ફ્રેન્ચ રોલ્સ

અને તમે વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ બ્રેડ રોલ્સ પ્રયાસ કર્યો તો શું? તે મોન્ટમાર્ટ ખાતે હજુ સુધી મુલાકાત લીધી નથી આપણા દેશની રહેવાસીઓ મને લાગે છે. પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ બ્રેડ રોલ્સ અર્થ અને અમને માટે કંઈક unattainable રહેતું નથી. આ લેખમાં હું તમને આ પરંપરાગત માટે વાનગીઓમાં એક દંપતિ રંગ રહેશે ફ્રેન્ચ નાસ્તો.

સામગ્રી જરૂર છે: દૂધ 400 મિલી, 4 ઇંડા, માખણ 200 ગ્રામ સૂકા યીસ્ટના - પેકેટ 20g કિલોગ્રામ લોટ, 6 ચમચી ચકાસવા માટે ખાંડ ચમચી અને ચાસણી 400 ગ્રામ, vanillin, વનસ્પતિ તેલ, 70 ગ્રામ ના રન ટાઇમ સ્ટેકનું એક જોડી, પાણી 400 મિલી ચાસણી. તમે ફ્રેન્ચ બનાવવા માંગો છો, તો તજ રોલ્સ, પછી '15 વિશે માટે તે રાંધવા

કેટલાક માટે તે લાગે છે કે આ રેસીપી ખૂબ જટિલ છે, પરંતુ તે માત્ર કાળજીપૂર્વક બધા સૂચનાઓનું પાલન નથી, અને બધા તમે વિચાર.

પ્રથમ પગલું યોજવું તૈયાર છે, રાંધવામાં દૂધ, યીસ્ટના અને ખાંડ 3 ચમચી અડધા લેવા પ્રોટીનમાંથી બહાર જરદી અલગ, ખાંડ સાથે yolks ઓપવું. પ્રોટીન્સ, એક મિક્સર અથવા સામાન્ય કાંટો સાથે હરાવ્યું, તો તમે તેમને થોડી લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

દૂધ, ઇંડા yolks ઉમેરવા માટે માર મારવામાં ઇંડા ગોરા અને સ્પોન્જ, ધીમેધીમે મિશ્ર.

અમે થોડા લોટ રેડવાની અને વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે. ભૂલશો નહીં કે ભોજન તમે હજુ પણ કામ સપાટી છાંટવાની જરૂર નથી.

Mesim કાળજીપૂર્વક ડૌગ, તે ગણવેશ અને સોફ્ટ હોવી જોઈએ, અને 5 ભાગોમાં તે વિભાજિત કરે છે. આ તમામ ભાગો અડધા સેન્ટીમીટર જાડા વિશે લંબચોરસ ચોરસ ઉકેલવું.

5 ભાગોમાં તેલ વિભાજન, કણક દરેક ચોરસ મધ્યમાં માખણ એક ટુકડો મૂકી (તેલ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં ફેલાવો સારી છે). વીંટો ચોરસ ઉપલા અને નીચલા ધાર હોય, તો પછી જમણી અને ડાબી ધાર ઉપર ઉમેરો (આ ક્રમ મહત્વનો છે).

હવે એક સેન્ટીમીટર એક જાડાઈ પર પરિણામી પરબિડીયું બહાર રોલ, અને શરૂઆતથી પુનરાવર્તન - ચોરસ, બેન્ટ અંત ફેરવવામાં આવી હતી, 0.8 સેન્ટિમીટર એક જાડાઈ માટે રોલ બેક.

જ્યારે પાંચેય પરબિડીયાઓમાં બીડી સાથે આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય, ત્યારે અમે તેમને એક રોલ મા ફેરવાઇ જાય છે અને આ રોલ ફરીથી પહેલેથી સ્થળાતર સ્નેઇલ. પરિણામી લોટ સાથે "ગોકળગાય" છંટકાવ, તેમને લાકડાના બોર્ડ પર કોરે સુયોજિત કરો અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સેટ કરો.

આ સમય પછી, અમે રેફ્રિજરેટર માંથી એક ulitochke અને વધુ બે વખત મેળવવા લોઢાનો સળિયો સાથે પ્રક્રિયા કરે છે. તે પછી અમે એક વર્તુળ 0.6 સેન્ટિમીટર જાડું અને 12 ટુકડામાં કાપવામાં કણક બહાર રોલ. આ ભાગો bagels બંધ છે, પરંતુ ઉતાવળમાં તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી નથી, તમારે પ્રથમ તેમને કાગળ સાથે આવરી લેવામાં એક પકવવા શીટ પર અડધા કલાક પર મૂકવામાં જરૂર છે: દો "આવક". જ્યારે અમારા પહોંચ bagels, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 12-14 મિનિટ માટે 230 ડિગ્રી તાપમાન માટે preheated. અમારા ફ્રેન્ચ buns શેકવામાં આવે છે, અમને ખાંડની ચાસણી દો. ખાંડ અને પાણી સીરપ મિક્સ અને smazhem હજુ ગરમ, ગરમાગરમ buns (જો તમે તેમને તજ સાથે શું, તેને ભૂલી જાવ નથી).

તમે નથી ભઠ્ઠી બધા એક જ સમયે માંગો છો, તો તમે વધારાની કણક ટુકડાઓ સ્થિર અને માત્ર તમે જ્યારે vkusnyatinki ખાવા માંગો છો મેળવી શકો છો. તેથી 10-13 મિનિટ માટે તમે ટેબલ પર તાજી ફ્રેન્ચ રોલ્સ હશે! પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે આ રકમ સામાન્ય રીતે લગભગ 40 ઘટકો રોલ્સ વળે છે.

તમે એક દિવસ પ્રથમ રેસીપી માટે "ફ્રેન્ચ રોલ" ત્યાં હતી કે ન હોય, તો અમે ભલામણ છે કે તમે તમારા કુટુંબ કોષ્ટક સાથે બીજો વિકલ્પ પ્રયાસ કારામેલ સોસ, તે થોડી ઝડપી છે.

આધાર માટે કાચા: 130 ગ્રામ ખાંડ, 250 ગ્રામ લોટ, 10 ગ્રામ યીસ્ટના, માખણ 250 ગ્રામ, વેનીલા ખાંડ.

ચટણી માટે કાચા: ખાંડ 0.1 કિલો ક્રીમના ચમચી, માખણ 0.1 કિગ્રા.

ગરમ પાણી યીસ્ટના વિસર્જન ખાંડ અને પાણી એક કપ વિશે 50 ગ્રામ ઉમેરો, પછી લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી. આશરે 10 મિનિટ Mesim સુધી કણક સોફ્ટ, અને પછી એક કલાક અને ગરમ જગ્યાએ અડધા સેટ કરો. જ્યારે કણક યોગ્ય છે, તે ફરીથી mesim વરખ સાથે આવરી અને થોડા કલાકના માટે ફ્રિજ માં મૂકો. જ્યારે તે થાય છે, તેને ચાર ટુકડાઓ, તેલ, ખાંડ અને વેનીલા 80 ગ્રામ, તો પછી બેન્ટ ધાર, કણક બહાર રોલિંગ પિન રોલ મધ્યમાં મૂકવામાં કાપી. ત્રણ સ્તરો 15-20 મિનિટ માટે ફ્રિજ માં ઠંડી કરવા મૂકી તેને ફોલ્ડ. પછી પ્રક્રિયા વધુ બે વખત પુનરાવર્તન કરો.

કણક ત્રણ વખત રેફ્રિજરેટરમાં અંતરે સ્પ્રેડ તરીકે, તે ટ્રે પર બોલમાં અને તાપમાન પર 180 ° 30 મિનિટ સાલે બ્રેઙ-રોલિંગ પૂર્વ. અડધા કલાક પછી અમે 150 ° તાપમાન ઘટતો અને અન્ય અડધા કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. આ સમય દરમિયાન, લોટને ગરમ કરવામાં આવે છે, અમને કારામેલ દો. પાણી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ 100 ગ્રામ, આગ પર દેગમાં સમયથી મૂકવામાં પર રેડવામાં. , જલધારા પોટ ક્રીમ માં આગ બંધ કરો, તેલ 100 ગ્રામ મૂકી અને પરિણામી મિશ્રણ સતત વ્હિસ્કીની હતી. હોટ buns કારામેલ ચટણી રેડો.