કેવી રીતે ગોરા હરાવ્યું. કેટલીક પદ્ધતિઓનો અને રસોઈ પ્રકારો

મુખ્ય અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ ચાબૂક મારી પ્રોટીન જરદી તેમના અલગ છે. આમાંથી, ગ્લેઝ, જે ઘણા મીઠાઈઓ તૈયાર જરૂરી છે તૈયાર. બેટર ચાબુક ગોરા મરચી, પછી તેઓ વધુ સારી રીતે foaming હશે. અડધા કલાક માટે અથવા 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં માં રેફ્રિજરેટર માં તેમને મૂકો.

પ્રોટીન તમે લીંબુનો રસ અથવા લીંબુ રસ ચમચી એક દંપતી ઉમેરવા માટે જરૂર છે, અથવા તે બધા એક મામૂલી સાઇટ્રિક એસિડ, જે ફક્ત થોડા સ્ફટિકો ચાલશે લીધું શકાય છે. અને પછી થોડી મીઠું ઉમેરવા માટે, એક નાની ચપટી પર્યાપ્ત છે. અને તે પછી તમે તૈયારી સીધા આગળ વધી શકે. નીચા ઝડપ સાથે whisking, ધીમે ધીમે તે વધતી જતી સુધી મિશ્રણ સુસંગતતા પોચી ફીણ પ્રવેશ કરે શરૂ કરો. ગોરા અનુકૂળ ખોરાક પ્રોસેસર હરાવ્યું, પરંતુ જો તમે ન કરતા, તો તમે વ્હિસ્કીની દ્વારા મેળવી શકો છો.

તમે આવા meringue કારણ કે પ્રોટીન, અપ શેક કરવા જઇ રહ્યા છીએ, તો પછી તમે તેને ખાંડ ઉમેરવા માટે, તદ્દન નાની, પણ હિમસ્તરની ખાંડ વાપરી શકાય રહેવાની જરૂર છે. કાળજીપૂર્વક તેમને stirring પ્રોટીન ખાંડ અપ ભરવા માટે શરૂ કરો. એકવાર તમે તેને ઉમેર્યા છે, તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન માટે અને આ માટે તમે ઓછામાં ઓછા પાંચ સાત મિનિટ જરૂર પડશે જરૂરી છે. તેની સરેરાશ ઝડપે મિક્સર વ્હિસ્કીની. પરિણામે, તમે જાડા ચાબૂક મારી પ્રોટીન કે meringue રચના અથવા તેમના કેક સજાવટ કરી શકો છો જોઇએ.

ઓફ પ્રોટીન ક્રીમ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ eclairs અને કેક મેળવી. અને અહીં એક છે માટે રેસીપી Eclairs. તમે પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે:

• લોટ - 200 ગ્રામ.
• માર્જરિન - 100-150 ગ્રામ.
• ઇંડા - 4 પીસી.
• પાણી - 200 મિલી.
• સોલ્ટ - એક ચપટી.

પાણી પણ માં રેડો, મીઠું અને માર્જરિન માટે મૂકી ઉકળવા પાણી લાવે છે. સ્ટોવ પર પણ છોડો, અગ્નિ ન્યૂનતમ જોડવું કે સંલગ્નિત. હવે લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી મિશ્રણ. લોટને ઓરડાના તાપમાને 5-10 મિનિટ ઠંડી પરવાનગી આપે છે. પછી ઇંડા ઉમેરો અને જગાડવો કણક સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. હવે ખાવાનો શીટ પર ગરમીથી પકવવું Eclairs, ફક્ત યાદ રાખો કે લોટને લગભગ વધારો થયો છે બમણો કરી દીધો. ગરમીથી પકવવું માત્ર વીસ મિનિટ, જરૂરી જે 200 ડિગ્રી દસ મિનિટ અને બાકીના દસ - 180-ડિગ્રી અંતે મિનિટ.

Eclairs શેકવામાં આવે છે, તેમના ભરણ માર મારવામાં ઇંડા ગોરા અને ખાંડ રાંધવા શરૂ કરો. ઉપર વાનીના હરાવ્યું. જ્યારે કણક ગરમીથી પકવવું, તમે ક્રીમ સાથે સામગ્રી કરી શકો છો. આ માટે સારી યોગ્ય છે મીઠાઇની સિરીંજ અથવા થેલી. તમે સરળતાથી અડધા Eclairs કાપી અને એક ચમચી સાથે ભરણ અરજી કરી શકો છો. અને એ પણ પકવવા "ટનલ", જેના દ્વારા ચાબૂક મારી ગોરા સ્વીઝ નથી.

તમે હજુ પણ મહાન રસોઇ કરી શકો છો પ્રોટીન ક્રીમ સાથે ચાલે છે. છ ટ્યુબ તમે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી વિશે 30 સે.મી. લાંબા એક ચોરસ શીટ જરૂર પડશે. કણક કાપી 5 સે.મી. વિશાળ સ્ટ્રિપ્સ. પેસ્ટ્રી રોલ કાગળ શંકુ પ્રતિ અને તેની આસપાસ કણક લપેટી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, પૂર્વ greased પકવવા જરદી તે મોકલી શકો છો. 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર સાલે બ્રેઙ બનાવવા. મદદથી એક પેસ્ટ્રી બેગ ભરણ ટ્યુબ ક્રીમ. તમે જે અગાઉ વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર ગોરા ચાબુક કરી શકો છો. પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ ટોચ. પ્રોટીન ક્રીમ સાથે તમામ રોલ્સ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!