હર્કો ક્લાસિક

હર્કો જ્યોર્જિયન રાંધણકળાનો પ્રસિદ્ધ સૂપ છે . ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તેની રચના ચોખા અને બદામ સમાવેશ થાય છે. જ્યોર્જિયામાં, આ વાનગી ચેરી પ્લમ પુરીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા અસામાન્ય ઘટકોને કારણે હર્કો અસામાન્ય સ્વાદના ગુણોથી અલગ પડે છે. તૈયારી માટે તમે માંસ અથવા લેમ્બનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પસંદગી આપવામાં આવે છે. પ્રારંભિક રીતે, માંસને ચરબીના સ્તરો અને રજ્જૂથી છુટકારો આપવો જોઈએ.

સૂપના લગભગ તમામ ઘટકોને અન્ય લોકો દ્વારા બદલી શકાય છે - આનો સ્વાદ બગાડે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, પ્લમને ટમેટા પેસ્ટ, દાડમના રસ અથવા તાજા ટમેટાં સાથે બદલી શકાય છે. ક્લાસિક કડક માં હંમેશા મસાલેદાર મસાલા મોટી રકમ ઉમેરો. અને તૈયાર વાનગી માં - ગ્રીન્સ ઘણો.

અતિશય લોટથી છુટકારો મેળવવા માટે ચોખા અલગ બાઉલમાં ઉકળવા માટે સારું છે. પછી સૂપ પારદર્શક બનશે, અને ચોખા પોર્રિજમાં નહીં આવે.

ગ્રીન્સ અને લસણ સૂપ બનાવવા પછી જ મૂકવામાં આવે છે, અને તે 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આ સિસ્ટમ માટે આભાર લીલા તાજ જુએ છે અને રાંધેલા લસણનો કોઈ સ્વાદ નથી. એક વાસ્તવિક હર્ચના ગાજર મૂકી નથી.

આ વાનીના સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, તમારે માંસને થોડું ફ્રાય કરવું પડે છે, અને પછી તેમાંથી સૂપ બબરચી. આ સારવાર પછી, સૂપનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. પરિણામી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલો નહિં - આ એક બાંયધરી છે કે સૂપ પારદર્શક હશે.

આવા સૂપ ની તૈયારી માટે વાનગીઓ ઘણા છે. પરંતુ ઘણા તે ક્લાસિક છે પ્રાધાન્ય.

હચ્રોની તૈયારી થોડો સમય લે છે, પરંતુ પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે કડક પાલનની જરૂર છે.

રેસીપી 1

બીફ લેવાની સલાહ છે, કદાચ વાનગીને રાંધવા અને મટનથી.

તાજા માંસના 500 ગ્રામને સારી રીતે ધોવા માટે, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. ઠંડા પાણી સાથે ખાડી, અમે રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત, રસોઈ દરમિયાન ઊભરતાં ફીણ દૂર.

2 ડુંગળી રાંધવા. છરીના પાછળના ભાગને દબાવી અથવા ચાવવા માટે લસણના થોડા લવિંગ.

લગભગ રાંધેલા માંસ સુધી ઉકાળો, ડુંગળી, લસણ, અડધો ગ્લાસ ચોખા, અડધો ગ્લાસ ખાટા ફળોમાંથી પાનમાં ઉમેરો. સ્વાદ પર આધાર રાખીને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. અમે અન્ય 30 મિનિટ રાંધવા.

ટમેટા સોસના 2 ચમચી અથવા તેલમાં 100 ગ્રામ તાજા ટમેટાં (ઉડી અદલાબદલી) ફ્રાય. રસોઈના અંતના થોડા મિનિટ પહેલાં સૂપમાં ઉમેરો. કોષ્ટક પર એક વાનગી સેવા આપતા હોય ત્યારે, કોથમીર ગ્રીન્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે છંટકાવ. Harcho ક્લાસિક તૈયાર છે.

રેસીપી 2

500 ગ્રામ ઘેટાંના અથવા ગોમાંસ લો. માંસને સંપૂર્ણપણે ધોવા, નાના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિણામી ટુકડાઓ મૂકો, 10 ચશ્મા પાણી અને રાંધવા રેડવાની છે. સમયાંતરે scum દૂર.

બબરચી ચોખાના 5 ચમચી ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધવા. 1 ડુંગળીના વડાને છીણવું. સૂર્યમુખી તેલના ઉમેરો સાથે તૈયાર ડુંગળી ફ્રાય, ટમેટાની ચટણી સાથે મિશ્રણ કરો અને સૂપમાં મૂકો.

રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં, કચડી પીસેલા, રસ્ત્રોલેન્ની લસણ, ગરમ મરી, મીઠું અને હોપ્સ-સનલીનો સ્વાદ માટે ઉમેરો.

રેસીપી 3

તે 1 કિલો ગોમાંસ લેશે માંસ નાના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત થાય છે, ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે અને આગ પર મૂકે છે. તમે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે. 2 ડુંગળી વિનિમય અને ફ્રાય તેલ ઉમેરા સાથે. 0.5 કિલો ટામેટાં સાફ કરવા, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. ટોમેટોઝ ડુંગળીના ડુંગળીમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણની અંદર 5 મિનિટ માટે સણસણવું.

100 ગ્રામ અખરોટને દળવા, 1 tsp સાથે મિક્સ કરો. સેફ્રોન, લાલ મરી, 1 ઘઉં પીસેલા

ઉકાળેલા ગોમાંસની સૂપમાં, ચોખાના ગ્રંથમાં ભરો, ડુંગળી અને ટામેટાંથી રાંધેલા ડ્રેસિંગ, વોલનટ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ. સંપૂર્ણપણે જગાડવો

જ્યાં સુધી ચોખા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી લસણ, વનસ્પતિઓ, મસાલાઓ સાથે આવરે છે, 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા, પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને તેને યોજવું. હાર્કો બદામ તૈયાર સાથે ક્લાસિક છે.

બોન એપાટિટ!