જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા સુધી જ્યોર્જીયા સરહદો પ્રખ્યાત છે. તે સદીઓ માટે રચના કરવામાં આવી હતી, અને તેમ છતાં તે તેના પોતાના પ્રાચીન રાંધણ પરંપરા છે, એક મજબૂત ઈરાની અને તુર્કી પ્રભાવ અનુભવ કર્યો છે. કેટલાક વાનગીઓ લાંબા આંતરરાષ્ટ્રીય રહી છે, ઉદાહરણ તરીકે, khachapuri માટે, ચિકન તમાકુ અને GRUB.
જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા વૈવિધ્યપુર્ણ છે, તેથી ઐતિહાસિક રીતે છે. દેશના પૂર્વ ટર્કીશ હેઠળ - એક સદી પહેલા ઈરાની પ્રભાવ અને પશ્ચિમ હેઠળ આવ્યા હતા. આ રસોઈ અસર કરી શક્યાં નથી. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યોર્જિયા એક ભાગ, મટન પ્રાધાન્ય અન્ય - મરઘાં. Western જ્યોર્જિયામાં લોકપ્રિય રસોઇમાં સોડમ લાવનાર કેકના ટુકડાં દોરીથી mchadi, અને પૂર્વમાં - ઘઉં બ્રેડ. ટૂંકમાં કહીએ તો, આ દેશમાં એક રસોડું માત્ર કેટલાક મુશ્કેલી સાથે વાત કરી શકો છો. જોકે, જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા સામાન્ય એક વસ્તુ છે: તે ગરમ અને મસાલેદાર વિરોધાભાસ. તે પણ શાકભાજી, પનીર, મસાલા અને બદામ તમામ પ્રકારના વ્યાપક ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. Western જ્યોર્જિયામાં લોકપ્રિય મસાલેદાર વાનગીઓ. ચટણીઓના કે ત્યાં બહાર છે પૂર્વમાં દત્તક તે અલગ ઉપયોગ કરે છે. માંસ Sakartvelo નાગરિકો મરઘા અને ગોમાંસ સૌથી શોખીન હોય છે. ભાગ્યે જ ભોજન ચટણી વધુમાં વગર કામ કરે છે.
મુખ્ય લક્ષણો નોંધ્યું છે, અને હવે ખોરાક, કે જે જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા સમૃદ્ધ છે વિશે વાત - khachapuri, GRUB, lobio અને અન્ય. Khinkali - લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા એક ખાસ પ્રકારના છે, ભરીને - નાજુકાઈના ઘેટાંના (તે શ્રેષ્ઠ છે માંસ ચરબી લેવા) અને મસાલા. કણક ખૂબ સરળ, પાણી, લોટ અને મીઠું બને છે. વધુમાં, તે ફેરવવામાં બહાર કાપી તે રકાબી જેવા દેખાતો હતો વર્તુળો તરફથી આવે છે. દરેક મધ્યમાં, ભરણ એક spoonful મૂકવા પછી સમાપન કર્યું હતું. એક કાચા khinkali માં ઉકળતા પાણી મીઠું ચડાવેલું નિમજ્જન. પંદર મિનિટ માટે સણસણવું.
જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા ખૂબ સમૃદ્ધ છે khinkali - માત્ર ઘણા વાનગીઓ પૈકી એક છે. કેવી રીતે ધ્યાનમાં khachapuri રાંધવા. અડધા કિલોગ્રામ લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, ઓરડાના તાપમાને, માખણ (મૃદુ) 20 જી, થોડો તેલ દૂધ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે કણક ભળવું અને પાંચ સમાન ભાગોમાં વિભાજિત વહેંચે છે. તરત જ તેમને વાપરો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. અડધો કિલો પનીર suluguni ના અને 200 ગ્રામ પનીર imeretinskogo છીણવું, ઇંડા સાથે મિશ્ર અને પરિણામી સમૂહ, તેલ 20 ગ્રામ ઉમેરો જો ઓછી ચરબી ચીઝ. કણક હિસ્સાનું વર્તુળોમાં પાંચ મિલિમીટર જાડા માં રોલ. હવા રિલીઝ પરિમિતિ પર તેમને પંચર કરો. ઉડી ઔષધો (- 25-30 ગ્રામ બધા સુવાદાણા, chives, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી) વિનિમય કરવો. પર વર્તુળોમાં દરેક પનીર ભરણ 250 ગ્રામ બહાર મૂકે અને ઔષધો સાથે છંટકાવ, તેમને વ્યાસ zaschipnuv કનેક્ટ કરો અને ધાર દબાવે. રોલ 1 સે.મી. ની જાડાઈ પર પિન રોલિંગ., ફરીથી પંચર કરો. તમને મળી શું છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દસ મિનિટ મર્યાદા માટે preheated મોકલો.
જ્યોર્જિઅન રસોઈપ્રથામાં કરી વિશે GRUB તરીકે સૂપ એક અદ્ભુત દૃશ્ય આપે છે. , ઘેટાંના બેકન ત્રણ સો ગ્રામ લો તે વિનિમય અને ઉકળવા. ડુંગળી વિનિમય કરવો, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો થાય છે. તેલ કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી અને ટમેટા રસો ત્રીસ ગ્રામ. વિનિમય અને ઔષધો અને લસણ મિશ્રણ. ચોખા અનાજ સૂકવવા અને પછી ઉકળતા પાણી સાથે મળીને મોકલી ટમેટા રસો અને નાજુકાઈના ડુંગળી સાથે. બંધ લેવા પ્લેટ પહેલાં પાંચ મિનિટ, દેગમાં વનસ્પતિ, લસણ, 10 ગ્રામ adzhika, પીરસવાનો મોટો ચમચો tkemali સોસ, સમારેલી મરચાં રિંગ્સ લવિંગ 1 ગ્રામ અને 1 ગ્રામ Khmeli Suneli 5 ગ્રામ ઉમેરો. બધા મિશ્રણ. તૈયાર સૂપ પ્લેટો પર રેડવામાં કરી શકાય છે.