ચીઝ Imereti: વેસ્ટર્ન જ્યોર્જિયા સ્વાદ

જ્યોર્જિઅન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સુધી કાકેશસ પર્વતમાળા સરહદો ઓળખાય છે. તેના વાનગીઓ ઘણા પરિચિત માત્ર gourmets છે - તેમના જીવન માં ઓછામાં ઓછી એક વાર, દરેકને સ્વાદ સ્વાદમાં, અને તે પણ વધુ છે તેથી નામ સાંભળવા. ખૂબ જ લોકપ્રિય lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, GRUB. આ જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા અદ્ભુત વાનગીઓ સંપૂર્ણ યાદી નથી.

જોકે, સુંદર, પર્વતીય દેશ માત્ર પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, પણ ઉત્તમ કેફી પીણું છે, જે પરંપરાગત રીતે ચીઝ વિવિધ પીરસવામાં આવે છે માટે જાણીતા. સોનેરી સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને રાષ્ટ્રીય ડેરી પ્રોડક્ટની સોફ્ટ હોશિયારી અમેઝિંગ સ્વાદ - એક મહત્વનો ક્લાસિક દારૂનું રાંધણકળા છે.

અસલમાં Imereti થી

ઘણા રાષ્ટ્રીય ચીઝ જાતો પૈકી શ્રેષ્ઠ Imereti જાણીતી હતી. તે પશ્ચિમ જ્યોર્જિયા તેનું નામ નામસ્ત્રોતીય પ્રદેશ લેવાની નીકળે છે. ભૂપ્રદેશ અહીં ખૂબ જ સુંદર છે: પર્વતો, પાઈન જંગલો, rushing નદીઓ અને ફીણવાળું ધોધ ઘણો આસપાસ.

પ્રાચીન કિલ્લા, આશ્રમો, ખ્રિસ્તી ચર્ચો, રાષ્ટ્રીય ઉદ્યાનો - તમારી પાસે પૂરતી નસીબદાર Imereti મુલાકાત હોય તો, પછી તમે ચોક્કસપણે સ્થાનિક આકર્ષણો અન્વેષણ જોઈએ. કાર્યસૂચિ પર ફરજિયાત વસ્તુ સ્થાનિક વાઇન, જેણા Krakhuna અને Tsolikauri ગણવામાં આવે છે એક સ્વાદિષ્ટ હોવા જોઈએ. Imereti પનીર - આ અદ્ભુત પીણાં હંમેશા વેસ્ટ જ્યોર્જિયા એક વાસ્તવિક બ્રાન્ડ પીરસવામાં આવે છે.

પનીર નિર્માણ પરંપરા

આ કોકેશિયન પ્રજાસત્તાક ચીઝ ઉત્પાદનમાં ઇતિહાસ એક કરતાં વધુ સો વર્ષ છે. "ચીઝ હાઉસ", જે ત્બિલ્સિ માં સ્થિત થયેલ છે, વાનગીઓ કે જેમાં આ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન પુરવઠો સંગ્રહ કરવા દર્શાવે પણ આઠ હજાર (!) વર્ષો પહેલાં, અન્ય દેશોમાં પનીર પછી માત્ર ચાર હજાર વર્ષ પેદા કરવાનું શરૂ કર્યું છે. તેથી, જ્યોર્જિયા ન્યાયથી પનીર જન્મસ્થળ કહી શકાય.

જૂની પેઢીના દેશ સ્ત્રીઓ હાઇલેન્ડઝ હજુ પણ ચીઝ પ્રાચીન વાનગીઓ ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેના જાતો કેટલાક મધ રાખવામાં આવે છે, Chach, ત્વચા vinogradinok આવરી લે છે. એકવાર નવજીવન વાનગીઓ બની ગયા છે વ્યાપક ઉત્પાદન ઉપયોગમાં લેવામાં આવે, તેઓ જ્યોર્જિયા સમકાલીન નાગરિકો વચ્ચે પ્રશંસકો જોવા મળે છે.

સત્તાવાર આંકડા મુજબ, હવે દેશમાં ચીઝ 14 જાતો રેકોર્ડ chogi, Kalta, tenili, કોબે, Dambaev hacho, meskhuri chechili, જ્યોર્જિયન, Ajarian chlechili, હૂડ, Imereti, suluguni Tushino હૂડ, Mingrelian suluguni Svan suluguni. સંજોગોવશાત્, આ તમામ જાતો ત્બિલ્સિ "ચીઝ હાઉસ", જે પણ કેટલાક પહાડી ગામોમાં તેમની ઉત્પત્તિ ઇતિહાસ વિશે જાણી જશે અને પહેલાનાં જેની સાથે પદાર્થો જોવા માટે, અને હવે, પનીર ઉત્પાદન સ્વાદમાં શકાય છે.

સૌથી પ્રિય - suluguni અને Imereti પનીર

સૌથી પ્રસિદ્ધ પનીર Imereti અને suluguni. આ જાતો જેથી જ્યોર્જિયા પ્રેમ આવે છે કે તેઓ માત્ર ચોક્કસ છોડ પર, પણ ઘરમાં કરવામાં આવે છે. અને લાયક લોકપ્રિયતા સાથે, આ બે એક કારણ માટે હજુ સુધી જંગ પ્રકારના: suluguni Imereti પનીર ઉત્પન્ન આ ગરમી સારવાર માટે ઉપયોગ થાય છે, અને પરીક્ષણ તરીકે જ રીતે દહીં kneading. આ બધી ક્રિયાઓ પરિણામે, અને તે એક સ્તરવાળી માળખું છે, જે જ્યોર્જિયન ખૂબ શોખીન છે અથાણું પનીર suluguni બહાર કરે છે.

જો અચાનક રશિયનો એક પ્રશ્ન છે: ".? તે શું બદલવા માટે Imereti પનીર મળ્યું નથી" - જવાબ સ્પષ્ટ છે: suluguni. અને, તમે તેને જાતે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. કેવી રીતે? અને અહીં આપણે શું હવે છે અને કહેવું છે!

Imereti પનીર વાનગીઓ

તેના ઉત્પાદન nekipyachonoe તાજા દૂધ માટે વપરાય છે, તેથી અંતિમ ઉત્પાદન બધા ખનિજો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખ્યો છે.

ઘરે Imereti પનીર તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તેમના રેસીપી સમાવેશ થાય છે:

• તાજા ગાયનું દૂધ - 1 લિટર;
• પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ - 60 મિલી;
• ઠંડા પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ખાંડ - 1 tbsp.

આગલાં પગલાં:

1. દૂધ એક દંતવલ્ક પોટ માં 38 ° C તાપમાને અને તાણ સુધી હૂંફાળું જરૂર છે. કે પછી, પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ રેડીને એક ચમચી સાથે જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
2. અડધો કલાક દૂધ skvasitsya પછી, પછી પરિણામી દહીં છાશ માંથી અલગ કરી શકાય છે.
3. પરિણામી આધાર એક ખાસ સ્વરૂપ મૂકવામાં જોઈએ અથવા છિદ્રો સાથે ઓસામણિયું, અને તે હેઠળ ટ્રે ઇન્સ્ટોલ કરો. ભવિષ્યમાં સપાટી મીઠું બરછટ મીઠું સાથે ચીઝ અને સીઝન ફ્લેટ કરવાની જરૂર છે.
4. Imereti પનીર પરિપક્વ કરવા માટે, તે જરૂરી એક ખાસ ઉકેલ મૂકવામાં - tsathi. આ હેતુ માટે, એક ગ્લાસ કન્ટેનર પાણી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને પછી મૂકવામાં પનીર સાથે ભરવામાં આવે છે. બધું ઢાંકણ સીલ અને ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. પનીર Imereti ઘર ચાર દિવસ બાદ તૈયાર થઈ જશે.

લાભો માત્ર

પ્રથમ સ્થાને પનીર આ પ્રકારની ઉપયોગિતા લોકો કે જેમણે તેમની આંકડા જોઈ રહ્યા કદર કરશે - તેના કેલરી માત્ર 240 કેલરી છે. ચરબી, અને 2.4 - - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક સો ગ્રામ imeretinskogo પનીર 18.5 પ્રોટીન, 14 ગ્રામ સમાવેશ થતો હતો.

, નાસ્તો, લંચ અને ડિનર માટે સુગંધિત ફ્લેટ કેક, બ્રેડ, ચા સાથે ખાંડ એક બીટ, સલાડમાં ઉપયોગ થાય છે, સૂપ સાથે - આ ઉત્પાદન દૂધ બનાવવામાં આવે છે, જ્યોર્જિયન દિવસના કોઈપણ સમયે ખાય કરી શકો છો.

આ પ્રસંગે ત્યાં પણ એક કહેવત છે કે જાય હતું, પનીર માત્ર એક જેઓ મૃત્યુ પામ્યા નથી. નાના જ્યોર્જીયા વાર્ષિક ચીઝ 80,000 ટનનું ઉત્પાદન કરે છે.

પનીર Imereti ના ડીશ

લોકપ્રિય પનીર Imereti માત્ર વાઇન માટે એક ઉત્તમ appetizer તરીકે, પણ વિવિધ વાનગીઓ એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ Imeretia khachapuri hychiny, penovani સલાડ વિવિધ.

Penovani - ગરમીમાં hachapuri વિવિધતા છે જે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને અમને પહેલાં એક પ્રિફર્ડ ફિલિંગ ઉત્પાદન તરીકે.

Hychiny - ચીઝ suluguni અને Imereti સાથે મિશ્ર બાફેલી બટાકાની સાથે પાઇ. આ વાનગી એક ખાસ લક્ષણ એ છે કે તે એક શુષ્ક શેકીને પણ પર શેકવામાં છે.

Khachapuri - યીસ્ટના કેક પનીર suluguni અને Imereti સાથે સ્ટફ્ડ શેકવામાં.