કેવી રીતે ઘર Aliyeva ખાતે રાંધવા: લક્ષણો, વાનગીઓ અને સમીક્ષાઓ

તમે સ્ત્રીઓ પૂર્વ કોઇ પણ બજારમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો વેચાણ જોઈ શકો છો. અને આ એક ઓછી ગુણવત્તા ફાસ્ટ ફૂડ અને જાતે બનાવેલા વાનગીઓ નથી: કેક, મીઠાઈઓ, નાસ્તા, Samsa, અને અલબત્ત, Aliyeva. તે ઓરિએન્ટલ રસોઈ, કે જે કરવું ખૂબ સરળ છે કે તે તૈયાર કરી શકે છે, પણ બિનઅનુભવી પરિચારિકા એક શ્રેષ્ઠ કૃતિ છે. જો કે, આ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વાનગી સજાવટ અને તમારા રજા ટેબલ ઉમેરવા માટે સંપૂર્ણ છે.

આ વાનીમાં ઉઝ્બેક રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા માલિકી ધરાવે છે. Aliyeva, Hanon, હુનન, Khanum, હુનન: આ વાનગી માટે ઘણા વિકલ્પો છે, તેમજ વૈકલ્પિક નામો ઘણાં બધાં છે. રચના તે સાર્વત્રિક લોકપ્રિય મન્તા રે, માત્ર તફાવત એ છે કે તરીકે તૈયાર ઉત્પાદન એક રોલ નથી, મોલ્ડેડ ટુકડાઓ સમાવે Aliyeva સાથે મળતી આવે છે. કેવી રીતે ઉઝ્બેક ખાન રાંધવા?

Khanum દંતકથા

આ વાનગી ઉત્પત્તિ વિશે એક દંતકથા છે. તે મજાક વધુ, પણ તેમ છતાં છે. એક ઉઝ્બેક સ્ત્રી યુદ્ધ માંથી તેના પતિ પુનરાગમન અંગે જાણતા હતા. જોકે, તેની સારી મૂડ, ચિંતા અને દુ: ખ માટે રસ્તો કરી આપ્યો છે, કારણ કે તેમના પતિ ખૂબ મન્તા રે માણી હતી.

કારણ કે સ્ત્રી એક સુખદ આશ્ચર્ય સાથે તેના પતિ મળવા, પરંતુ ભૌતિક તે ઝભ્ભો બનાવવા માટે મેનેજ કરી શક્યું નથી માગતા હતા, તે ફક્ત કણક રચના દોડી અને ભરણ સાથે ભરવામાં. અને તેથી તે Khanum જે લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય વાની બની ગયું છે દેખાયા હતા.

તે શું છે?

કેવી રીતે Khanum રાંધવા? આ માટે તમે કણક જરૂર છે, ભરીને અને રસોઈ વાસણો. તે ખાસ mantovarke તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તે ન હોય તો, તમે ડબલ બોઈલર વાપરી શકો છો. લોટ, પાણી, મીઠું અને ઇંડા - કણક લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અથવા dumplings જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સામેલ હોવું જ જોઈએ, જેવી કાપડ અને લગભગ એક કલાક માટે ઊભા છોડી દીધી હતી.

Khanuma માટે toppings પિઝાની જેમ જ રચના - તમે બધું રેફ્રિજરેટરમાં છે કે લઈ શકે છે. આ વાની માટે ક્લાસિક ફિલિંગ - ડુંગળી અને બટાકાની સાથે માંસ. તમે પણ કોબી અને ગાજર, ડુંગળી, કોળું, અથવા ફક્ત ચરબી સાથે માંસ ટુકડાઓ સાથે માંસ મૂકી શકો છો. તમે રસોઇ અને વનસ્પતિ Aliyeva કરી શકો છો. મૂળભૂત નિયમ - ઉડી હેલિકોપ્ટરના શાકભાજી અથવા છીણવું.

તમે કદાચ ધારી શકો, બધું તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે કરવામાં આવે છે. મિશ્રણનો ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: ડુંગળી અને ગાજર, કોળું, ડુંગળી, બટાકા, ડુંગળી, વનસ્પતિ સાથે કોબીજ, મરી રીંગણા અને તેથી સાથે સાથે કોબી. વનસ્પતિ ભરવા કાચા સ્વરૂપમાં ઉમેરી શકાય છે અને સહેજ તેલમાં તળેલા આવશે. તમે ડબલ બોઈલર Aliyeva પ્રિસ્ક્રિપ્શન unfilled માં રસોઇ કરી શકો છો. આવા મૂર્ત સ્વરૂપ માટે કણક ઉદારતાથી ખાટા ક્રીમ સાથે smeared અને રોલ માં ફેરવવામાં.

માંસ ભરણ કતરણ કરવી navertet અથવા નાના સમઘનનું માં માંસ વિનિમય કરવો શકો છો બનાવવા માટે. juiciness માટે તે ચરબી અથવા બહારના પડ પર લાર્ડ kurdjuchnyj મૂકો. બટાકા અને ડુંગળી, તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા છીણવું મારફતે ક્રેન્ક કરી શકો છો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બટાકા નાના સમઘનનું માં કાઢે છે. મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરવા માટે ભૂલશો નહીં.

મુખ્ય ગુપ્ત શું છે?

કણક ટુકડાઓ વિભાજિત કરવામાં આવી હતી, અને તેમને દરેક એક પાતળા સ્તર માં દોડી આવે છે. પાતળા કણક, સારી Aliyeva. જળાશય ભરીને તૈયાર પર બહાર નાખ્યો છે, અને ખાલી એક રોલ માં આવરિત છે. બદલામાં, તે એક રિંગ કે વળાંક છે, અને પછી એક દંપતિ માટે 45-60 મિનિટ માટે તૈયાર છે, તે ભરણ સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. Mantovarke સ્ટીમરોનું અથવા જાળીદાર oiled હોવું જ જોઈએ, અન્યથા નીચે રોલ પેસ્ટ કર્યું. છાંટી પાણી ઉપલા ભાગ.

કેવી રીતે Aliyeva રાંધવા, જો mantovarki અથવા સ્ટીમર નથી? તે એક સરળ શાક વઘારવાનું તપેલું અને એક ઓસામણિયું મદદ કરી શકે. આ કિસ્સામાં એક ઓસામણિયું માં મૂકી khanim, ઉકળતા પાણી એક પણ મૂકી અને ઢાંકણ બંધ છે.

તૈયાર કરવામાં રોલ ટુકડામાં કાપવામાં, એક વાનગી પર ફેલાય છે, ચટણી પાણી અને સમારેલ વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની. એક નિયમ તરીકે, Khanuma ટમેટા અથવા ક્રીમ ચટણીઓના નથી. પ્રથમ ચલ સોનારી બદામી ડુંગળી ડુંગળી અને ગાજર, ટમેટાં મૂકી (અથવા ટમેટા પેસ્ટ) સુધી ફ્રાય કરવા માટે જરૂરી અને 5-10 વિશે મિનિટ સણસણવું. ક્રીમ સોસ પરંપરાગત મરી અને છૂંદેલા લસણ મૂકવામાં આવે છે.

Aliyeva રસોઇ કેવી રીતે: ક્લાસિક રેસીપી

પહેલાંથી જ નોંધ્યું હતું કે, ભરણ માટે ઉઝ્બેક Aliyeva અને રસોઈ ટેકનોલોજી ખૂબ બધા પરિચિત મન્તા રે સમાન છે. આ અંશતઃ સાચું છે, ખાસ કરીને કારણ કે આ વાનગીઓ વાનગીઓ અંશે સમાન છે. અને કેટલાક ઉઝ્બેક Aliyeva કહેવાતા "આળસુ મન્તા રે." પરંતુ આ સાચું નથી કારણ કે તેઓ પણ છો આળસુ વ્યક્તિ Aliyeva નથી છે.

ક્લાસિક Khanum તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેના ઘટકો જરૂર છે.

આ કણક માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 640-690 ગ્રામ.
• પાણી - 225 મિલી.
• વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 110 ગ્રામ.
• સોલ્ટ - 10 ગ્રામ.

ભરણ માટે:

• નાજુકાઈના માંસ અથવા - 1.2 કિગ્રા.
• ડુંગળી - 650-800 ગ્રામ.
• ફેટ અથવા તેલ - 200 ગ્રામ.
• જીરું - સ્વાદ.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
• સ્વાદ માટે મીઠું.
• વનસ્પતિ રિફાઈન્ડ તેલ.

કેવી રીતે કણક તૈયાર કરવા માટે?

તે પાણી એક ગ્લાસ નજીક હૂંફાળું જોઇએ, તે મીઠું વિસર્જન, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. પછી, લોટ સત્ય હકીકત તારવવી પ્રવાહી મિશ્રણ નાના ભાગમાં ઉમેરો, સતત stirring. શરૂઆતમાં, તમે એક ચમચી સાથે તે શું કરવાની જરૂર છે ત્યાં સુધી મિશ્રણ જાડા હોય છે. તે પછી, બહાર કણક સપાટી પર, લોટ સાથે આવરી લેવામાં, અને તેના હાથ, podsypaya લોટ સાથે ભેળવી મૂકે છે. તમે ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવું જ જોઈએ. Kneading લાંબા સમય લે છે, અને સમગ્ર પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછા વીસ મિનિટ લેશે. પછી ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ કણક મૂકો, સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી.

તે પકવવા મશીન માં કણક રસોઇ માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે કારણ કે બધા ઘટકો તમારી ભાગીદારી વગર સમાનરૂપે અને સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

ભરણ તૈયાર

ત્યાં સુધી કણક ઉકાળવામાં આવે છે, ભરણ તૈયાર. આ કરવા માટે, ધોવા અને માંસ (મૂળ ઘેટાંના) ડ્રાય. તે પછી, તે એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે ખૂબ જ નાના સમઘન કાપી અથવા મિન્સેમીટ માં અંગત સ્વાર્થ માટે જરૂરી છે. તે ઉમેરો પૂર્વ સમારેલી ડુંગળી, ચરબી અથવા સારી મરચી માખણ. સ્વાદ મીઠું, કાળા મરી, જમીન જીરું મૂકો, બધા ખૂબ સારી રીતે.

રચના

કેવી રીતે ઘરે Aliyeva રાંધવા? રેફ્રિજરેશન લોટને (આ રકમ ચાર ઉત્પાદનો હોવી જોઈએ) ટુકડામાં કાપી શકાય છે, અને તેમને દરેક વિશે એક મિલિમીટરની એક જાડાઈ માટે સપાટ સપાટી પર ફેરવવામાં આવે છે. પાતળા જો તમે આ સ્તર બનાવે છે, tastier સમાપ્ત વાનગી મળે છે.

ભરીને દૃષ્ટિની બ્લેન્ક્સનો સંખ્યા દ્વારા ભાગાકાર. પછી તેને સહેજ ધાર પરથી ઘટતા જતા દરેક સ્તર સપાટી પર ફેલાય છે. લોટને ભરેલી રોલ વાળો, રિંગ માં રોલ અને કાળજીપૂર્વક ધાર પાકો રસોઈ દરમ્યાન રસ નુકસાન અટકાવવા માટે. કેવી રીતે mantovarke માં Aliyeva રાંધવા? વાનગી ચાલીસ-પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળેલા છે.

આપે સ્લાઇસેસ માં ગરમ, પૂર્વ કટ અને વાનગી પર મૂકો. અલગ, તમે તમારા પસંદગીના ચટણી સબમિટ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

એક સુધારેલ આવૃત્તિ

ઉપર જણાવ્યું હતું કે, કેવી રીતે ક્લાસિક સ્વરૂપ Aliyeva માંસ અથવા માંસ રસોઇ કરવા માટે. વધુમાં, વાનગી મૂળે કરી શકાય છે. ઉઝ્બેક Khanuma અલગ toppings: શાકભાજી અથવા માંસ. ત્યાં પણ ફિલિંગ ઓફ કટીંગ મતભેદો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાશ્કંદ માં Khanuma માટે ભરણ વારંવાર નાના સ્ટ્રિપ્સ કાપી, અને Ferghana પ્રદેશમાં - સમઘનનું માં. તાશ્કંદ માં, હોસ્ટેલ પણ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ભરણ ઉમેરવા, તે તેજસ્વી અને વધુ વિશિષ્ટ બનાવે છે.

આ ઉઝ્બેક વાનગી ગુલાબી ફૂલો સ્વરૂપમાં કરી શકાય છે. તે "બઝ-Khanum", જે ઉઝ્બેક થી ભાષાંતર કહેવામાં આવે છે "રંગ Aliyeva."

પ્રતિ ટેસ્ટ કિલોગ્રામ તમે લોટ, મીઠું (સ્વાદ), 1 ઈંડુ, પાણી આશરે 350-400 ગ્રામ ચમચી વનસ્પતિ તેલ 1-2 ચમચી લેવી જોઈએ.

ભરવા માટે તમે ધનુષ્ય (લગભગ ત્રણ મધ્યમ વડાઓ), બટાકા (બે અથવા ત્રણ રુટ પાક શેરડી) માંસ જરૂર છે (500 - 600 ગ્રામ), મટન ચરબી (juiciness માટે), થોડી મીઠું, 45 ગ્રામ મરી કાળા અને લાલ સ્વાદ.

ભરણ બીજા પ્રકારની ડુંગળી (બે નાની અથવા એક મોટી ડુંગળી), ટમેટા (બે, અર્ધભાગ કાપવામાં), સુગંધિત ઔષધો (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, લીલા ડુંગળી સ્વાદ), લસણ (બે અથવા ત્રણ લવિંગ) ની જરૂર પડશે. સ્વાદ ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ - જીરું (જીરા) નો ઉપયોગ: તમે ધાણા ઉમેરી શકો છો અને અન્ય રાંધણ ગુપ્ત લાગુ! કેવી રીતે આ પ્રકારની Mehriban રાંધવા?

રંગ Khanuma તૈયારી

કેવી રીતે ભરણ તૈયાર કરવા માટે? તમે વાટકી કે જેમાં તમે ડુંગળી, મીઠું વિનિમય અને તે મિશ્રણ કરવાની જરૂર પડશે. પછી કાપલી બટાકા, જમીન ગોમાંસ મૂકવા અને ફરીથી મિશ્રણ.

પછી બીજા ભરણ બનાવે છે. લગભગ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સમઘનનું માં અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય ટામેટાં ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ટૂંક સમયમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરવા ઈચ્છા પહેલાં. ધાણા અને જીરું વિશે પણ ભૂલશો નહીં.

Khanuma આ પ્રકારના રેસીપી ક્લાસિક અલગ છે. ભરણ દરેક પ્રકારની પર કણક બે ખાલી વાપરો. ઉઝ્બેક Khanum આ પ્રકારના 45-60 મિનિટ mantyshnitse અથવા ડબલ બોઈલર માં તૈયાર કરે છે. અંતિમ ઉત્પાદન ટુકડામાં કાપવામાં અને platter પર વ્યવસ્થા, બે પ્રકારના મળીને વૈકલ્પિક છે. તે ફૂલ પાંદડીઓ જેવી બહાર ચાલુ કરશે.

Uzbeks વારંવાર માત્ર કેવી રીતે Khanum તૈયાર કરવા માટે કહેવામાં આવે છે, પરંતુ પણ તે કેવી રીતે છે. આ વાનગી સાચું ચાહકો કહે છે કે જ્યારે છરીઓ અને ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને સાચું સ્વાદ ગુમાવી છે. તેથી, ઉઝ્બેકિસ્તાન માં, Mehriban પરંપરાગત હાથ ખાવામાં આવે છે.