ટર્ટોમાંથી શીશ કબાબ, ખાટા સૉસમાં મેરીનેટ

ડુક્કરના માંસ, લેમ્બ અથવા ગોમાંસની સમાન વાનગી કરતાં વધુ ઝડપથી ચારકોલ પર ટ્રાઉટ કૂકમાંથી સ્કીવરો. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે માછલી બરબેકયુ વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે. છેવટે, આ લાલ પટલમાં શરીર માટે ઘણા એમિનો એસિડ અને અન્ય જરૂરી તત્વો છે. જો કે, ગ્રીટ પર ટ્રાઉટમાંથી શીશ કબાબને તળવામાં આવે તે પહેલાં , ખાસ સૉસમાં અડધા દિવસ માટે માછલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વાનગી માટે જરૂરી ઘટકો:

• સોયા સોસ - 150 મી.
• ઓલિવ તેલ - 100 મી.
• મરચી ટ્રાઉટ - 2 કિલોગ્રામ ટુકડાઓ (તમે અને વધુ કરી શકો છો);
• લીંબુ પાકી - 1 ફળ;
• લીલોતરીના તાજા પાંદડા (કચુંબર, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - એક મોટી ટોળું;
• સોલ્ટ આયોડીયુક્ત - એક નાની ચમચી;
• લીક - 30 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબી મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ મરીનો કાળા 2-3 પિનચ;
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તાજા શાકભાજી

લાલ માછલીની પ્રક્રિયા

ટ્રાઉટના સ્ક્વેર્સ, આ marinade જેના માટે માત્ર સુગંધિત મસાલાનો સમાવેશ થાય છે, તે તાજા અને મરચી માછલીથી રસોઇ કરવા માટે ઇચ્છનીય છે . આમ, ખરીદેલું ઉત્પાદન ભીંગડા, બધા વિસિકા, માથા, પૂંછડી અને ફિન્સ સાફ કરવું જોઈએ. પછી, માછલીને સારી રીતે ધોવી જોઈએ અને 2-3 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં કાપી નાખવો જોઈએ. આ પછી, તમે સુરક્ષિત રીતે ટ્રાઉટ ટુકડાઓને પસંદ કરી શકો છો.

માછલી ચટણી ની તૈયારી

ટ્રાઉટમાંથી શીશ કબાબ બનાવવા માટે સૂકી અને તાજુ નથી, તેથી તે ખારાશથી મરીનીડ બનાવવા જરૂરી છે. આવું કરવા માટે, વાટકીને એક પાકેલા લીંબુને છીનવી લેવાની જરૂર છે, લીકનો વિનિમય કરવો, જડીબુટ્ટીઓની તાજી સ્પ્રુગ્સ (સુવાદાણા, સુંગધી), સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ, આયોડાયડ મીઠું, ઓછી ચરબી મેયોનેઝ અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. બધા સુગંધિત ઘટકો એક કાંટો સાથે મિશ્ર જોઇએ, અને પછી તેઓ તાજી માછલીના ટુકડા સાથે સારી રીતે કોટેડ હોવી જોઈએ. પછી અથાણાંના ટ્રાઉટને વાટેલા દહીંમાં રાખવો અને 10-12 કલાક માટે કૂલ જગ્યાએ છોડવું. આ સમય દરમિયાન, લાલ માછલી ચટણીના સુવાસ અને સુગંધને શોષી લે છે, અને તે નરમ અને રસદાર બની જશે.

વાનગીની હીટ સારવાર

શીટના કબાબને માછલી માટે ખાસ ચોખ્ખા સાથે જાળી પર થવું જોઈએ. જો કે, તે પહેલાં, આગને પ્રકાશવું અને ગરમ કોલાઓ બનાવવું જરૂરી છે. પછી લાલ માછલીના મેરીનેટેડ સ્ટીકને છીણી પર મૂકવા જરૂરી છે, જે તાત્કાલિક બ્રેઝિયર પર મૂકવામાં આવે છે. સમયાંતરે તેને ફેરવવાથી, ટ્રાઉટની સંપૂર્ણ નરમાઈ પ્રાપ્ત કરવી જરૂરી છે. પછી માછલીને કાળજીપૂર્વક નેટમાંથી દૂર કરવા જોઇએ અને મોટા સામાન્ય વાનગી પર મૂકવામાં આવશે, જે લેટીસ પાંદડાઓ સાથે સુશોભિત કરવા ઇચ્છનીય છે.

કોષ્ટકમાં યોગ્ય ફીડ

ટ્રાઉટ એક skewer ડાચા કોષ્ટક માટે જ હોવું જોઈએ જ્યારે ગરમ આવા સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીની બાજુમાં વાનગી તરીકે તેને તાજા કટ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટાં, સુવાદાણા, કાકડીઓ, ઘંટડી મરી વગેરે) પ્રસ્તુત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુ સંતોષકારક અને ઉચ્ચ કેલરી રાત્રિભોજન માટે, તમે કોલસામાં શેકવામાં એક યુવાન બટેટાનો ઉપયોગ કરી શકો છો .

ઉપયોગી સંકેત

શીશ કબાબ માટેના ટ્રાઉટને માત્ર ઉપરોક્ત વર્ણસંકરમાં, પણ અન્ય સોસમાં સૂકવવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે વ્હાઇટ વાઇન, પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ, કેનમાંનાનાનાનાના પાન, ટમેટા પેસ્ટ અને ઘણું બધું વાપરી શકો છો.