માછલી કયા મૂલ્ય મરચી?

તાજી માછલી - એક મૂલ્યવાન પોષક ઉત્પાદન ખૂબ ગ્રાહકો દ્વારા મોંઘી છે. ઉત્પાદન આ પ્રકારની નાશવંત ઉલ્લેખ કરે છે અને વિશિષ્ટ સંગ્રાહક પરિસ્થિતિઓની જરૂરી છે.

માછીમારી

સંસ્કૃતિના પ્રારંભથી, લોકો માછલી પેદા કરવા માટે શરૂ કર્યું છે. તેના વિવિધ પ્રકારના હવે આધુનિક માણસના સામાન્ય ખોરાક એક મહત્વપૂર્ણ સ્થળ ફાળવી માંસ, અનાજ અને શાકભાજી સાથે. વિવિધ દરિયાઈ ભેટ દરિયાઇ પ્રદેશોમાં રહેવાસીઓ માટે ખોરાક આધારે બનાવે છે.

જળચર જીવનની એક લાક્ષણિક સામાન્ય અને દુર્લભ પ્રકારના દરેક વિસ્તારમાં છે. પોતાને વચ્ચે, તેઓ બંને તેમના માળખું અને પોષણ મૂલ્ય અલગ પડે છે. પ્રથમ વ્યાપારી ગ્રેડ નદી અને સમુદ્ર વિભાજિત કરવામાં આવે છે. બંને જૂથો વિશાળ અને અસંખ્ય છે.

Nutritionists રહેનારા સમુદ્ર ઊંડાણો, જે ઓછી હાડકાના માંસ અને પ્રખ્યાત ઊંચી પોષણ મૂલ્ય છે પસંદ કરે છે. કાર્પ, Grayling અને અન્ય ઘણા લોકો: જો કે, તેમના તાજા પાણીની પિતરાઈ ઘણીવાર ઘણી ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે.

તાજા માછલી: ઉત્પાદન ફાયદા

સૌથી સૂક્ષ્મજીવિઓ વિકાસ ખૂટે છે અથવા નોંધપાત્ર નીચા તાપમાન પર નીચે ધીમો પડતો ગયો. બધા ચોક્કસ ઉત્સેચકો પ્રભાવ હેઠળ થતી જૈવરસાયણિક પ્રક્રિયાને એક ખૂબ જ ધીમા દરે થાય છે. અને, તરીકે સ્ટાન્ડર્ડ દ્વારા જરૂરી માછલી સીધી કેચ તેના અંતિમ અનુભૂતિ સુધી: ઠંડા મદદથી ખાસ કેનિંગ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો ગુણવત્તા ખાતરી કરે છે.

માછલી મરચી માંસ તાપમાન દ્વારા માંથી કરોડના નજીક લાક્ષણિકતા છે - તે માટે +5 સી 1 સારી રીતે જાળવવામાં આવે છે, તે કેચ પછી લગભગ તરત જ ઠંડી માટે જરૂરી છે. આ હેતુ માટે, વિવિધ અસરકારક રીતો - બરફની છીણ, મીઠું ઉકેલ અને તેના બર્ફીલા હવા સાથે તેના મિશ્રણ ખાસ ગ્રેડ માધ્યમ દ્વારા. ઓનલાઇન શોપિંગ ઉત્પાદન મારફતે વેચાણ માટે ઠંડા જાય છે.

પદ્ધતિઓ અને શરતો: ના તાજી માછલી સંગ્રહ

તાજેતરના વર્ષોમાં, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા ફિશરી ઉત્પાદનો ઠંડક ઉદ્યોગ મુખ્ય વિસ્તારોમાં એક છે. વિશ્વ બજારમાં મરચી માછલી ઊંચી માંગ છે, અને ઉત્પાદન ક્ષેત્રની સૌથી ઝડપથી પ્રગતિ કરનારી એક ઉલ્લેખ કરે છે. તાજી કેચ માછલી વરાળ છે. તેણીનું શરીર ઉચ્ચ mucin સાથે લીંબુંનો ઢંકાયેલી હોય છે. તે લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાતો નથી અને શક્ય તેટલી ઝડપથી અમલ કરી શકાય.

આવા ઉત્પાદનો સંગ્રહ શક્યતા વધારવા માટે, તે ઝડપથી ઠંડી જરૂરી છે. આ હેતુ, વિવિધ માર્ગોએ માટે:

• બર્ફીલું દરિયાના ઉત્તમ ઉત્પાદન ગુણવત્તા જાળવી રાખ્યો છે. પરંતુ જો તેની અસર 24 કલાક કરતાં વધુ ચાલે છે, બાહ્ય ફેબ્રિક ક્લેવર ઓળખી.
• Ldosolyanaya મિશ્રણ એકદમ ઝડપથી ઉત્પાદન તેના ઊંડા સ્તરો પહેલાં ઠંડી પરવાનગી આપે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ શરીરના સપાટી પર મીઠાના ટકાવારી વધે છે.
• બરફની છીણ વિવિધ પ્રકારના માછલી સ્તરો રેડવાની છે. આ કિસ્સામાં, તે સમુદ્ર અને તાજા પાણીના કરી શકાય છે. તે કુલ ઉત્પાદન વજન પર બરફ ત્રણ ચતુર્થાંશ લેશે.

ઉત્પાદનો શ્રેણી

તાજી માછલી એક વિશાળ રેન્જમાં વેચાય છે. તે જ સમયે GOST 814-96 દ્વારા જરૂરી શરતો સાથે પાલન કરવું જોઈએ. આ સ્ટાન્ડર્ડ બધા માછલીની અને કુટુંબો લાગુ પડે છે. સ્ટુર્જન વારંવાર ઠંડક પ્રક્રિયા પહેલાં exsanguination આધિન હોય છે, અને પછી gutting. તળાવ, ફાર ઇસ્ટ અને બાલ્ટિક સૅલ્મોન સામાન્ય ઉગેલા રચાતું હતું પરંતુ ફરજિયાત સંપૂર્ણ gutting ઓસ્માન, marinka અને Dniprovskyi બાર્બેલ આધીન છે.

મોટા કૉડ, પેર્ચ અને કેટફિશ શિરચ્છેદ અને ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી જોઈએ; navaga નાની, મધ્યમ કદના કૉડ અને ખાવામાં વપરાતી એક જાતની દરિયાઈ માછલી અપ કાપી નથી. મોટા પાઈક અને કેટફિશ Evisceration સ્વરૂપમાં માત્ર વેચાણ આધીન છે. ઘોડો મેકરેલ અને મેકરેલ આવો zhabrovannymi, નાની ચપટી માછલી - ચોક્કસપણે ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી.