સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કાકડી કેનિંગ. સ્થાનિક તૈયારીઓ વાનગીઓ

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કાકડી ડબ્બામાં ભરવું, કોઈ વધુ સરકો ઉપયોગ કરતાં મુશ્કેલ થાય છે. વધુમાં, આ શાકભાજી વધુ ટેન્ડર અને tastier મેળવી રહ્યા છે.

ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં, આ ઉત્પાદન હંગેરિયન સ્ટોર કાકડી માટે એકદમ મજબૂત સામ્યતા ધરાવે છે. તેઓ માત્ર કારણ કે તીવ્ર અને કકરું, પરંતુ વ્યવહારિક એક બેઠક માં ખાવામાં આવે છે.

કેનિંગ સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કાકડી desirably એક લિટર રાખવામાં કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદન ભરેલી કન્ટેનર સલામતી માટે કાળજીપૂર્વક પાણી પણ વંધ્યીકૃત કરવો જોઇએ. પરંતુ પ્રથમ પ્રથમ વસ્તુઓ છે.

શિયાળામાં માટે કાકડી ડબ્બાબંધી માટે પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું

ઘણી વિવિધ રીતોથી જેમાં તમે શિયાળામાં કાકડી લણણી કરી શકો છો. રેસીપી અમને જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો અમલીકરણ માટે:

• નાના તાજા કાકડી pupyrchatye - 5 કિલો;
• મધ્યમ કદના ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• નળનું પાણી ઠંડા - લગભગ 5 લીટર;
• બેગમાં સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું મોટી - 200 ગ્રામ;
• તાજા સુવાદાણા (માત્ર છત્રીઓ ઉપયોગ કરે છે) - 30 ગ્રામ;
• તાજા horseradish રુટ peeled - 50 ગ્રામ;
• તાજા દ્રાક્ષ પાંદડા - લગભગ 30 ગ્રામ;
• chives, લસણ - લગભગ 100 ગ્રામ (વપરાયેલ જો ઇચ્છિત);
• મરી - તેમના મુનસફી ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા.

સારવાર ઘટકો

કેવી રીતે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કેનિંગ કાકડી જોઇએ? પ્રથમ, તમારે તાજા શાકભાજી ખરીદવા માટે જરૂર છે. તે નાના અને pupyrchatye કાકડી વાપરવા માટે વધુ સારું છે. યોનિમાર્ગને તેમના ફેલાવો અને ઠંડા પાણી સાથે પ્યાલો. જેમ કે, શાકભાજી 4 કલાક માટે ઊભા.

શાકભાજી રીયલાઈઝ

રેસીપી શિયાળામાં ઉપયોગ માટે કાકડી ડબ્બાબંધી તમે તીક્ષ્ણ અને સ્વાદિષ્ટ મેળવવા માંગો છો તો આથેલાં શાકભાજીઓ જે ઉત્સવની નાસ્તા માટે આદર્શ છે.

કાકડીઓ ઠંડા પાણી માં soaked હોય પછી, બેન્કો તેમના ગણતરી શરૂ કરો. લિટર કાચ જહાજ ઉકળતા પાણી સાથે scalded, અને પછી તાજા તળિયે પર મૂકવામાં વેલો પાંદડાં, સુવાદાણા છત્રીઓ, સમગ્ર chives, horseradish દવા કે ખાવાની રુટ અને મરી. બેન્કોમાં પાછળથી તમામ શાકભાજી ફેલાય છે. જો કે, તેમના કાળજીપૂર્વક tamped.

લવણ જળ તૈયારી

બેન્કોમાં કેનિંગ કાકડી તબક્કામાં હાથ ધરવામાં હોવું જોઈએ. એકવાર બધા કન્ટેનર ભરવામાં આવે છે, marinade તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો. એક મોટી દેગમાં બોઇલ પાણી આવું અને પછી તે સોડિયમ ક્લોરાઇડ, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવી.

જાળવણી અને seaming પ્રક્રિયા

પછી લવણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે કાકડી સાથે બેન્કો રેડવામાં અને 5-7 મિનિટ માટે, જેમ કે રજા છે. સમય તરીકે તેના પર ગયા ફરી drained અને બોઇલ. ત્યાર બાદ કેન લવણ સાથે ફરીથી ભરવામાં. વધુમાં, તેમના કવર (ઢીલી) કેપ્સ અને પાણી (રિફિલ hangers સુધી) સાથે વિશાળ સમગ્ર માં મૂકવામાં આવે છે.

જેમ કે, કાકડી 5 મિનિટ (ઉત્કલન પ્રવાહી પછી) માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવી હતી. અને રોલ અંતે તેમને ચાલુ ઊંધુંચત્તુ. એક દિવસ પછી, કાકડીઓ એક ભોંયરું અથવા ભૂગર્ભ દૂર કરી શકાય છે. તે 1.5 મહિના પછી તેમને વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે.

કેન્ડ શાકભાજી: 1 લિટર જાર માટે રેસીપી

તમે અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું કાકડી ખાવા ન ગમતી હોય, તો પછી મોટા જથ્થામાં શિયાળામાં માટે તેમને લણણી અર્થમાં બનાવવા નથી. તેથી અમે અથાણાં ઘરની ફક્ત 1 લિટર જાર બનાવવા અને તેમને વિવિધ સલાડ અને નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ. આ માટે અમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

• કાકડીઓ નાના કદ - મુનસફી (એક પા ગેલન જાર ભરવા માટે);
• પીવાના પાણી - 500 મિલી;
• ; ½ મોટી ચમચી - સોડિયમ મોટી ક્ષાર
• ખાંડ સલાદ દંડ - મોટી સ્પૂન સાડા;
• ગ્રીન્સ (કિસમિસ પાંદડાં, એક ખુશબોદાર છોડ, ચેરી પાંદડા, horseradish ઓફ રુટ, સુવાદાણા છત્રીઓ) - સ્વાદ માટે અરજી;
• લસણ Chives - પીસીનું દંપતી;.
• મરીના - 5 પીસી.

ઘટકોની તૈયારી

કેવી રીતે કાકડી, કેનમાં શકું છે? રેસીપી 1 પા ગેલન નાના શાકભાજી નાની સંખ્યામાં ઉપયોગ જરૂરી છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને ઠંડા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે. 2 chasa કાકડી ફેલાવો વીજધારિતા, જે અગાઉથી કિસમિસ પાંદડાં અને ચેરી અને horseradish રુટ, લસણ લવિંગ, એક ખુશબોદાર છોડ, સુવાદાણા મરી અને છત્રીઓ મૂકવામાં આવે છે તૈયાર પછી.

લવણ જળ તૈયારી અને શાકભાજીના સંગ્રહ પદ્ધતિ

સરકો વગર તૈયાર કાકડી વધુ ભચડ મેળવી કરતાં તે શાકભાજી ઉપયોગ તૈયાર કરવામાં આવે છે એનો અર્થ એ થાય જણાવ્યું હતું. પછી બરણી ભરવામાં આવે છે, તે લવણ જળ તૈયારી શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે. તેઓ પ્રથમ રેસીપી તરીકે બરાબર એ જ રીતે છે. પીવાના પાણી બોઇલ લાવવામાં આવ્યો, અને પછી તેને ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું. આગળ, લવણ 10 મિનિટ માટે શાકભાજી સાથે જહાજ રેડવામાં અને જેમ કે જળવાય છે. સમય જતાં, પાણી drained અને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે છે.

પછી વર્ણવેલ ક્રિયાઓ ફરીથી શાકભાજી ગરમ લવણ રેડીને છે અને તરત જ આવ્યાં. જેમ કે, જાર સમગ્ર દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને બાકી હતું. જો જરૂરી હોય, તે એક જાડા ધાબળો વીંટળાય શક્ય છે.

પછી કારણ કે potted કાકડી સરકો વગર સંપૂર્ણપણે નીચે ઠંડુ, તેઓ પ્રશીતન ચેમ્બર મોકલવામાં આવે છે. તેમને સ્ટોર માટે શિયાળામાં માત્ર ઠંડા હોવા જોઈએ.

સલાડ માટે ભચડ અવાજવાળું કાકડી વાપરો અને નાસ્તા 2-3 અઠવાડિયા પછી હોઈ શકે છે.

કેવી રીતે શાકભાજી લણણી કરવા સરકો?

વિશે કેવી રીતે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કેનિંગ કાકડીઓ, અમે ઉપર વર્ણવ્યા છે. જોકે, તે નોંધવું જોઇએ કે ગૃહિણીઓ સૌથી સરકો ઉપયોગ સાથે આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે પસંદ કરે છે. તેમને અનુસાર, આ પણ ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય વનસ્પતિ ઉત્પાદન મેળવવા માટે ફાળો આપે છે.

તેથી, શિયાળામાં એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાકડી બનાવવા માટે, અમે નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે:

• મધ્યમ તાજા કાકડી કદના - 2,5-3 કિગ્રા (ફળ કદ પર આધાર રાખીને);
• સરકો 9% - 2 પા ગેલન જાર દીઠ મોટી ચમચી;
• પીવાના પાણી - લગભગ 5 કપ;
• ઓક પાંદડા - 3 ટુકડાઓ. બેંક પર;
• મીઠું - 2 મોટી ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ (જાર દીઠ);
• ચેરી પાંદડા, સુવાદાણા છત્રીઓ, મસ્ટર્ડ અનાજ, મરી - વિવેક વાપરવા માટે;
• ખાંડ સલાદ - 1 મોટી ચમચી.

પ્રક્રિયા ઘટકો

સરકો સાથે સ્વાદિષ્ટ અને ભચડ કાકડી મેળવવા માટે, ઉત્પાદન જાળવી રાખવા ઓક પાંદડા ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદન અભાવ માટે સામાન્ય ઉપયોગ કરી શકાય છે horseradish પાંદડા.

એકવાર બધા ઘટકો તૈયાર છે, સંપૂર્ણપણે સાફ હોવું જોઈએ અને તાજા કાકડી. તેઓ વાસી છે, તો પછી તે (કેટલાક કલાકો માટે) સારી છે બરફ પાણીમાં પૂર્વ સૂકવવા માટે.

ત્યાં સુધી શાકભાજી soaked છે, તમે કન્ટેનર તૈયાર શરૂ થવું જોઈએ. લિટર રાખવામાં વરાળ ઉપર વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. શીટ મેટલ આવરી લે તૈયાર. તેઓ વિવિધ મિનિટ માટે વાટકી અને બોઇલ માં ફેલાય છે.

જલદી શાકભાજી માટે કન્ટેનર તેમના તળિયે પુટ ઓક પાંદડા પર તૈયાર કરવામાં આવશે, લસણ, ચેરી પાંદડા, સુવાદાણા છત્રીઓ, અનાજ રાઈ અને મરી લવિંગ. વધુમાં, બેન્કો ફેલાવો તેમને વીંધી નાખે અથવા ટૂથપીંક ના ટીપ્સ સાથે કટીંગ દ્વારા સારવાર કાકડી (સ્લાઇસેસ કાપી શકાય છે). આ ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ સારી રીતે શોષાય છે અને લવણ જળ સ્ટીલ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર જરૂરી છે.

રસોઈ marinade

અથાણાંમાં કાકડીઓ માટે સરકો સાથે બ્રાઇન ઉપર વર્ણવ્યા જ રીતે તૈયાર હોવા જોઈએ. પાણી બાફેલી છે, તે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી બેન્કો માં રેડવાની છે. આગળ, લવણ ફરી પણ રેડવામાં અને ઉકળતા ગરમ કરવામાં આવે છે.

સ્ટોવ થી વાનગી દૂર કર્યા પછી, marinade સરકો ઉમેરો અને શાકભાજી સાથે કન્ટેનર માં ફરી રેડવામાં.

અંતિમ તબક્કો

સરકો સાથે હોમમેઇડ અથાણાં, લાંબા સમય માટે સાચવેલ, તેઓ sterilize ખાતરી હોવી જોઈએ. લગભગ 5 મિનિટ અને પછી રોલ માટે મોટી પણ આ ગરમ કેન કરો, ધાબળા આવરી અને સમગ્ર દિવસ માટે જેમ કે છોડી દો.

એકવાર કાકડી ઠંડી, તેમને ભોંયરું સાફ. તેમને 4-7 પછી જ અઠવાડિયા વાપરો. આ સમયે શાકભાજી marinade સ્વાદો soaked છે દરમિયાન, તીવ્ર અને કકરું હશે.