શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ લણણી. પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ

અને શિયાળામાં હશે - દરેક ગૃહિણી કેવી રીતે ઉનાળામાં સખત કામ જાણે છે. ઉનાળા અને પાનખરમાં ઘણા લોકો બનાવવા શિયાળામાં તૈયારીઓ મશરૂમ. એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, ફળનો મુરબ્બો અથવા જામ રસોઇ ઘણા હોઈ શકે છે, પરંતુ કેવી રીતે શિયાળામાં માટે લણણી મશરૂમ્સ બનાવવા માટે, દરેક જણ જાણે છે. મોટે ભાગે, આ ગૃહિણીઓ મશરૂમ્સ ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા. આ મશરૂમ્સ સ્ટોર્સ વેચવામાં આવે છે, અને તેઓ વન માં શોધી શકાય નથી.

શું મશરૂમ્સ સારી?

નિષ્ણાતો મશરૂમ્સ તાજા મશરૂમ્સ નાના ખરીદી ભલામણ કરીએ છીએ. તમે તેમના સપાટી પર ધ્યાન ચૂકવણી કરવી જોઇએ પસંદ છે. તે સ્વચ્છ, સફેદ હોવું જોઈએ, રોટ કોઇ નિશાનો સાથે.

મશરૂમની તૈયારી શિયાળામાં માટે

તેથી, મશરૂમ્સ ખરીદી બાદ તમે આ પ્રક્રિયા, મશરૂમની લણણી તરીકે શરૂ કરી શકો છો. પ્રથમ, જોકે, કાળજીપૂર્વક ત્વચા ટોપી માંથી દૂર કરો અને પાછા કાપવી જોઇએ. વધુ મશરૂમ્સ ધોવાઇ અને પાન ફેલાઈ ગયા હતા. પછી તમે 1 લીંબુ મશરૂમની 450 ગ્રામ ના દરે મશરૂમ્સ લીંબુનો રસ એક બાઉલમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે પણ અહીં ઉમેરો અને મીઠું એક ચપટી જોઈએ. તે પછી પાણી ટોચ પર હતું જેથી તે 3-4 સેન્ટિમીટર એક માર્જીન સાથે વિષયવસ્તુ આવરી લે છે. સ્ટોવ પર મશરૂમ્સ સાથે પણ મૂકો અને એક ગૂમડું લાવવા. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ત્યારબાદ, preform ફૂગ ચાલુ રહે છે. તમે ગરમી ના પણ દૂર તેમાંથી મશરૂમ્સ દૂર કરવા માટે, તેમને ઠંડી અને બેન્કો પર મૂકવા માટે પરવાનગી આપે છે જ જોઈએ. મશરૂમ્સ સમગ્ર વોલ્યુમ કબજો ક્ષમતાના માત્ર 70% જરૂર નથી, પરંતુ. ઉપરથી તેઓ સૂપ જેમાં રાંધેલા સાથે ભરવામાં આવે છે. પરિણામે, બેન્કો મશરૂમ્સ kapron ઢાંકણા અને સ્થળ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડા પાણી સાથે પ્લેટ પર મૂકવા બંધ કરી જોઈએ. ઉકળવા અને લગભગ એક કલાક માટે ગરમી પર રાખવા લાવો. વધુમાં, બેન્કો પણ પીછેહઠ કરી. પછી તેમના ઠંડક મશરૂમ્સ મેટલ lids સાથે બંધ. સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહ મશરૂમ્સ. આવા લણણી મશરૂમ્સ મશરૂમ્સ તાજા સ્વાદ સાચવી શકો છો.

અન્ય પદ્ધતિઓ શિયાળામાં માટે prigotolveniya મશરૂમ્સ

ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર પદ્ધતિ ઉપરાંત, ત્યાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અન્ય પદ્ધતિઓ છે. શરૂઆતમાં, તે નોંધવું જોઇએ કે ખાલી દરેક પર હાથ ધરવામાં આવે મશરૂમની પ્રકાર અલગ.

સૂકવી અને માંસમાં મીઠું ભેળવીને

Housewives મશરૂમ્સ રાંધવા માટે શિયાળામાં માત્ર મેરીનેટ એક રસ્તો છે, પરંતુ સૂકવણી નથી. આ લણણી સરળ પદ્ધતિ છે. આ પ્રક્રિયા કરવા માટે પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, તે નોંધવું જોઇએ કે ફૂગ ધોવા નથી, પરંતુ માત્ર પૃથ્વી અને વિવિધ કચરાથી સાફ કરી. પગ ને ટોચમર્યાદામાં 1.2-2 સે.મી. ખાતે કાપી નાખ્યો. વધુમાં, 2-3 કલાક દરમિયાન તેઓ 40-50 ડિગ્રી તાપમાન પર આંચકો કરવાની જરૂર છે. ઉનાળામાં સૂર્ય શ્રેષ્ઠ એક હોઈ શકે છે. પણ સૂકવણી ભઠ્ઠી માં મશરૂમ હોઈ શકે છે. તમે એક થ્રેડ પર તેમને શબ્દમાળા કરવાની જરૂર પડશે તેમની વચ્ચે ટૂંકા અંતર છોડી જાય છે. સૂકા મશરૂમ્સ સૂપ રસોઇ કરવા માટે ઉત્તમ છે. દુકાન માત્ર ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ, જ્યાં કોઇ ભેજ છે હોવી જોઈએ.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને

મશરૂમની ખેતી તેમના ખારાશ હોઇ શકે છે. આ જરૂરી છે, દંતવલ્ક અથવા કાચ cookware કરશે. તમે પ્રથમ prebrat જોઈએ, સ્વચ્છ અને મશરૂમ્સ કોગળા. પછી તેઓ ઠંડા પાણી માં soaked હોય, (એક સપ્તાહ પાણી દરરોજ બદલવા માટે) કડવાશ છોડી દીધી હતી. પછી મશરૂમ્સ પૂર્ણપણે માનવીની અથવા kegs મૂકી, આમ મીઠું interspersing (કાચી સામગ્રી કિલોગ્રામ દીઠ -. 1.5 ચમચી). સ્વાદ અનુસાર, ખાડી પર્ણ અને મરી ઉમેરો.