પીવામાં મીઠા જળની માછલી: તૈયારી પદ્ધતિઓ, ગુણધર્મો

સુગંધિત, પીવામાં તેમના મંતવ્યો આમંત્રિત માછલી સૌથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા એક ગણવામાં આવે છે. એ વાત જાણીતી છે કે તે અનન્ય સુવાસ, એક ખાસ ગલન, ટેન્ડર સ્વાદ અલગ પડે છે. તેની ગંધ અને તે ભૂખ ઉત્તેજીત કરી શકો છો જુઓ. સૌથી ચાહકોમાં લોકપ્રિય પીવામાં બ્રીમ આનંદ માણ્યો હતો. ત્યાં ઘરે ઉત્પાદન તૈયાર ઘણા સરળ અને સસ્તું માર્ગો છે.

ધુમ્રપાનની પ્રક્રિયા શું છે?

પીવામાં ધુમાડો સારવાર કહેવાય ઉત્પાદન, કે જે લાકડા અથવા લાકડાંઈ નો વહેર ના કમ્બશન દરમ્યાન રચાયેલી છે. કમનસીબે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી માત્ર અસ્પષ્ટ એક તાજી તૈયાર ઉત્પાદન વાસ્તવિક સ્વાદ પ્રતિબિંબિત પીવામાં. ઉકેલ ઘર તેમના હાથ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધી માછલી પીવામાં આવે છે.

ઘરે તૈયાર કરવા માટે, તમે smokehouse હોવી આવશ્યક છે. આજે તે કોઇ રસ મેળવવા માટે શક્ય છે - તે ખૂબ જગ્યા નથી લેશે અને સસ્તું છે. આ સાધનો સાથે તમે માછલી બંને ઠંડા અને ગરમ પોતાને પીવામાં રાંધવા કરી શકો છો.

સ્મોકિંગ પ્રકારો

આ બે પદ્ધતિઓ ઘરમાં સામાન્ય રીતે પસંદ થયેલ છે કારીગરોની ગરમ ધુમ્રપાન: રસોઈ પ્રક્રિયા તદ્દન સરળ અને ઝડપી છે.

તે 90-100 ડિગ્રી તાપમાન વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમ્યાન, માછલી થોડી ભેજ ગુમાવે છે અને નરમ, કોમળ અને રસાળ કરે છે. જોકે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે એક લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની આગ્રહણીય નથી છે.

પીવામાં માછલી, જેમ કે સૌમ્ય ખૂબ ચરબી કે મધ્યમ ચરબી સામગ્રી, ઉદાહરણ તરીકે, ખીલ માટે પસંદ છે. સ્ટુર્જન, સ્ટુર્જન અને સૅલ્મોન, વ્હાઇટફિશ, કૉડ, હેરિંગ, સૅલ્મોન, મીઠા જળની માછલી, મીઠા જળની જાડી માછલી, grouper અને નાની માછલી (સ્પ્રેટ, હેરિંગ, વ્હાઇટફિશ) - નિષ્ણાતો સ્ટુર્જન પ્રકારો મદદથી ભલામણ કરે છે.

ઠંડા ધુમ્રપાન સાથે માધુર્ય, જે લાંબી શેલ્ફલાઇફ હોય છે રાંધેલા કરી શકાય છે, પરંતુ તેમાં પ્રક્રિયા તદ્દન લાંબા છે - તે લગભગ 5 દિવસ લાગે છે. લગભગ 40 ડિગ્રી ઠંડી મહત્તમ તાપમાન ઉપયોગ કરે છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદન પરથી ભેજ ધીમે ધીમે બહાર છે, તેથી આ વધુ માછલી શુષ્કતા પ્રથમ મૂર્ત સ્વરૂપ સરખામણીમાં પીવામાં આવે છે. જોકે, સમીક્ષાઓ, તેના સ્વાદ માટે ઠંડા પીવામાં માછલી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી રાંધવામાં આવે છે "હોટ" પદ્ધતિ. ઠંડા પીવામાં નિષ્ણાતો Mullet કહેવાય, સૂકા માછલી, રોચ, વ્હાઇટફિશ, મીઠા જળની માછલી, સૅલ્મોન સફેદ સૅલ્મોન, વ્હાઇટફિશ, વ્હાઇટફિશ, ફાર ઈસ્ટર્ન સૅલ્મોન, સ્ટુર્જન પ્રજાતિઓ, માછલી, લાલ માછલી માટે આદર્શ વિકલ્પ.

મીઠા જળની માછલી - સૌથી વધુ લોકપ્રિય તાજા પાણીની માછલી એક

મીઠા જળની માછલી - ઉત્તર અને કેન્દ્ર યુરોપ દરિયાકાંઠાના પાણીમાં તાજા પાણીની માછલી જેમાં વસવાટ કરો છો. આશ્રયસ્થાનો બ્રીમ - બ્લેક, ઍઝોવના, ઉત્તરી, બાલ્ટિક અને કેસ્પિયન સમુદ્ર. વધુમાં, માછલી કેટલાક તળાવો જોવા મળે છે.

સામાન્ય રીતે બ્રીમ vyalyat, મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં અથવા તૈયાર. શ્રેષ્ઠ બિયર નાસ્તા જેવા ઘણા ચાહકો બ્રીમ પીવામાં ભલામણ કરીએ છીએ. તે આ પદ્ધતિ સૌથી સામાન્ય છે.

મીઠા જળની માછલી, ઘર પીવામાં: ગરમ રીતે

એ વાત જાણીતી છે કે આ રીતે તૈયાર વાનગીઓ ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા અલગ. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે પીવામાં બ્રીમ બિયર સાથે એક મહાન નાસ્તો છે. તે પણ એક સ્વાદિષ્ટ અલગ વાનગી કે મહેમાનો કૃપા કરીને કરી શકો છો તરીકે વપરાય છે.

નિષ્ણાતોની ખાતરી રોજ પીવામાં બ્રીમ ઘરે રાંધવા મુશ્કેલ નથી. આ પણ એક શિખાઉ માણસ શક્તિ છે.

મોટાભાગની માછલીઓ ઓફ connoisseurs વચ્ચે લોકપ્રિય તે ગરમ-પીવામાં માર્ગ માણે છે. આમ સામાન્ય ગ્રામીણ હાઉસ, કુટીર યાર્ડ અથવા ઓન-સાઇટ માછીમારી છે.

પ્રક્રિયા વર્ણન

તૈયારી બ્રીમ ગરમ-હંમેશા આંતરડા દૂર કરવા સાથે શરૂ થાય છે અને માછલી ધોવા. પછી તેને લગભગ એક કલાક માટે મીઠું પાણી માં મૂકવામાં આવશે. મીઠું, નિષ્ણાતો profusely ભલામણ, પણ વધારે હોઈ શકે છે: માછલી ઉત્પાદન માત્ર યોગ્ય રકમ શોષણ કરે છે. આ લાકડાંઈ નો વહેર એક ટ્રે તૈયાર કરવા અનુસરવામાં આવે છે, તો તમે ટેકરીઓ ઉમેરી શકો છો: તેઓ ધુમાડો ખાસ સ્વાદ આપે છે. કેટલાક કારીગરો આ સફરજન શાખા માટે ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આગળ, સૂકા માછલી, ખાસ કાપી શાખાઓ મદદથી પેટ ખોલો અને સગડી પર બહાર મૂકે છે. પેટ બ્રીમ મરી અથવા બટાકા, અને ગ્રીન્સ મૂકી શકો છો.

ગરમ ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે લગભગ અડધા કલાક લે છે. પરંતુ સમય વધારી શકે જરૂરી છે, માછલી કદ પર આધાર રાખીને, ગ્રીલ અને પાન વચ્ચે અંતર, તેમજ smoldering કોલસા તીવ્રતા.

ઉત્પાદન સુવિધાઓ

કેવી રીતે પીવામાં બ્રીમ ઘણા કેલરી, તેમજ ગરમ સ્મોકિંગ ઉત્પાદન સંઘટનમાં આવેલા ફેરફારના અસર કરે છે: ઘણા લોકો નેટવર્ક્સ પ્રશ્નોમાં રસ છે. તૈયારી ટેકનોલોજી બ્રીમ માં વિટામિનો અને ખનિજો જથ્થો ઘટાડવા નથી. શું વિટામિન્સ માછલી પીવામાં છે? મીઠા જળની માછલી - બધા ઉપર છે, પીપી, બી _1, ઇ, બી _2. ત્યાં નોંધો કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, molybdenum, કલોરિન, નિકલ, ક્રોમિયમ, ફ્લોરિન, જસત microelements હાજરી.

વ્યવસ્થિત ઉપયોગ બ્રીમ પીવામાં રક્તવાહિનીઓ, કોરોનરી હૃદય રોગ અટકાવી શકાય છે, સ્ટ્રોક મજબૂત, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ નિયમન કરે છે, બાહ્ય શ્લેષ્મ પટલમાં અને ત્વચા રિસ્ટોર. પીવામાં બ્રીમ: એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ (calorizator) છે (કેલરી સામગ્રી "હોટ" પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર ઉત્પાદન 100 ગ્રામ, 172 kcal છે).

મીઠા જળની માછલી પીવામાં: પ્રોપર્ટીઝ

મીઠા જળની માછલી, ઠંડા ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલા અનુપમ અલગ સ્વાદ. અને તે પણ થોડો "ધુમાડો ગંધ." ધરાવે નિષ્ણાતો લાભ સંખ્યાબંધ શીત બ્રીમ માછલી અન્ય રીતે રાંધવામાં પહેલાં પીવામાં નોંધ કરો.

જ્યાં સુધી ટેકનોલોજીના કારણે પ્રોડક્ટ રજૂ નીચા તાપમાન સંગ્રહિત. ધુમાડો જેમાં વધુ માછલી પીવામાં કુદરતી સાચવણીના તરીકે વર્તે છે. રચના બ્રીમ સાચવે સૌથી જરૂરી વિટામિનો (પીપી, બી _1, ઇ, બી _2), રાસાયણિક તત્વો (ટ્રેસ તત્વો સલ્ફર, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કલોરિન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ; ગુરુપોષક તત્ત્વ ફ્લોરિન, લોખંડ, ક્રોમિયમ, નિકલ, જે molybdenum, અને ઝીંક) અને ચરબી (calorizator). કેલરી બ્રીમ તૈયાર ઠંડા કરેલા: 100 ગ્રામ - 160 kcal.

આવા માછલી નિયમિત ઉપયોગ સ્ટ્રોક રોકવા ખાત્રી છે. માછલી ત્વચા હાજર પદાર્થો આપ્યું છે અને વજન સામાન્ય.

ઠંડા સ્મોકિંગ પ્રક્રિયા બ્રીમ માટે રેસીપી

આ રેસીપી ઘણા શેફ દ્વારા પરીક્ષણ થાય છે, અને અભિપ્રાય, તે એકદમ સરળ છે. રસોઈ પહેલાં ધૂમ્રપાન માટે જરૂરી મીઠા જળની માછલી અથાણું છે. , ગટ ઠંડા પાણી સાથે ચૂઇ અને રંગવામાં આવે ઘણી વખત દૂર: પ્રથમ પગલું માછલી સાફ હોવી જોઈએ. પછી કરોડના સાથે ચીરો, ટેઇલ છે. માછલી કાળજીપૂર્વક કાપવી જોઇએ, જેથી તે બગાડી નથી. પછી શેકીને પહેલાં મીઠું મીઠા જળની માછલી. નિષ્ણાતો ખાતરી કરો કે બ્રીમ prosalivaetsya ઝડપી પૂરતી છે અને તે કાચા ખાઈ શકાય છે, એક હેરિંગ જેવા હોય છે. ખાસ ધ્યાન, નિષ્ણાતો અનુસાર, માથા પર મૂકવામાં આવશે જોઈએ - તે વધુ મીઠું માટે જરૂરી છે. બહારનો ભાગ, અને પછી માછલી એક સરસ જગ્યાએ કન્ટેનર મૂકવામાં અને 3 દિવસ માટે ડાબી આંતરિક માર્ગ પર પ્રક્રિયા પછી. આગામી પગલું પ્રક્રિયા vyvyalivaniya છે.

બ્રીમ પેટ 7 સે.મી. ખાસ તૈયાર સ્ટીક અપ નક્કી કરે છે. વળી, આંખો પાછળ hooking, માછલી હુક્સ પર લટકાવવામાં આવે છે cheesecloth સાથે આવરી લેવામાં અને શેરી પર બહાર અટકી. આ સ્થિતીમાં, બ્રીમ કેટલાક દિવસો માટે ઊભા છે. પછી તેમણે સંપૂર્ણપણે નબળો પડી ગયો હતો, આનંદ શરૂ થાય છે - તેમની ધુમ્રપાનની આદત. તૈયારી એક પ્રક્રિયા લાંબુ કારણ કે સમીક્ષાઓ લેખકો કહે છે, તે એક નોંધપાત્ર પરિણામ ગેરન્ટી છે, પરંતુ.

smokehouse માં ચિમની બંધ કરી જેથી તે ખૂબ જ ઠંડી ધુમાડો માંથી આવે છે. એક દિવસ ના અંતે, સંપૂર્ણપણે દૂર માછલી રેડી-ટુ-ખાય છે. હવે તમે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ આનંદ કરી શકો છો.