ઘરમાં દહીં માં દહીં રસોઇ કેવી રીતે

દહીં તુર્કી અમને આવે છે. આ ડેરી ઉત્પાદન તાજેતરમાં અમને પરિચિત છે, પરંતુ પહેલાથી જ અમારા દેશબંધુઓ ઘણા હૃદય જીતી છે. અને હવે કલ્પના, કારણ કે તે તેના સ્વાદ સુધારો થયો છે અને લાભો વધારી જો ત્યાં ઓછા હતા મિશ્રણોને, રંગ અને ખોરાક ઉમેરણો તમામ પ્રકારના, તે કુદરતી નજીક નથી. તેથી, જે લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્ય વિશે કાળજી વિચારવાનો, કેવી રીતે દહીં દહીં ખાતે તૈયાર કરવા, ખાસ કરીને આ સરળ ઉપકરણ તમે કોઈપણ સ્ટોર ઉપકરણો હવે ખરીદી શકો છો.

ત્યાં ડોમેસ્ટિક પ્રોડક્ટ તરફેણમાં ઘણા ફાયદા છે. એક અવિરત પાયો સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે - ભેંસ, બકરી માતાનો દૂધ, ઘી અથવા ક્રીમ લો. તે પણ અલગ અલગ જાડાઈ હાંસલ કરવા શક્ય છે. કારણ કે સ્વાદ સીઝનીંગ વિવિધ ફળો, કોકો, નારિયેળ, તજ, એક શબ્દ, સ્વપ્ન ઈચ્છાનુસાર ઉમેર્યું. આ સૌથી અગત્યનું ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ હશે, સખત કેવી રીતે યોગર્ટ ખાતે દહીં તૈયાર કરવા માટે પર સૂચનો અનુસરો.

તેથી, અમે બેઝિક્સ સાથે શરૂ - દૂધ. તે untrimmed (3 કરતાં ઓછી%) હોવું જોઈએ. ચોક્કસ ગંધ, ખૂબ જ ઉપયોગી ખોરાક - જોકે, બકરી દૂધ ખાટું પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે. 3% દૂધ માંથી "ડેનોન" સામ્યતા સુસંગતતા દહીં કરશે. ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો બેકડ દૂધ અથવા ક્રીમ 10% -s '. કેવી રીતે દૂધ માંથી બનાવેલ એક દહીં માં દહીં રાંધવા? તમે વધુ અને ખળભળાટ જરૂર હકીકતમાં તે પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં પણ ક્રીમ બનાવે કરો.

તે શું છે? આ લાભકારક બેક્ટેરિયાને, જે એક વખત તેમના માટે એક અનુકૂળ વાતાવરણમાં શરૂ કરવા uncontrollably અને ઝડપથી ગુણાકાર પાંચ જાતો છે. આમ, ત્યાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયા છે કે જેમાં દૂધ ખાટા અને આ માઇક્રોસ્કોપિક જીવો વસાહતો ભરપૂર છે. પહેલાં તમે દહીં માં દહીં રસોઇ, તો કૃપા કરીને ખમીર છે. તે પાવડર હોઈ શકે છે અથવા બોટલ માં પ્રવાહી હોઈ શકે છે. તેથી અમે દૂધ એક લિટર લે છે, કડક 40 ડિગ્રી હૂંફાળું (unpasteurized પ્રથમ ઉકળતા આધિન અને પછી ઠંડુ). ખમીર ઉમેરો અને ઝટકવું સંપૂર્ણપણે અથવા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર મિક્સ કરો. મોટી બરણીઓની પર મિશ્રણ રેડો અને તેમને દહીં મૂકી. (ઓછામાં ઓછા 6 કલાક, બેક્ટેરિયા સમાનરૂપે તેના વસાહતો સમગ્ર વોલ્યુમ સાથે ભરવામાં આવે છે) સમય સુયોજિત કરો. તે પછી, જો તમે પહેલાથી જ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો તમામ પ્રકારના ઉમેરો અને રેફ્રિજરેટરમાં જાર મૂકી શકો છો.

ઘણા ખબર નથી કે તમે માત્ર તેમજ ચીઝ અને દહીં કરી શકો છો. જસ્ટ સમય સમય લે છે. કેટલાક કેટલાક માટે કોટેજ ચીઝ પાકે કોઈપણ દહીં સ્ટાર્ટર માટે વપરાય છે - દહીં, અને વધુ - શોપ કોટેજ ચીઝ અને લીંબુનો રસ. સારું, અલબત્ત, આ ખમીર લે છે, કે જે લાભકારક બેક્ટેરિયાને શુદ્ધ વસાહતો મલ્ટીપ્લાય કરવા માટે સક્ષમ હોય છે. તે ઇચ્છનીય છે દહીં માં "કોટેજ" મોડ હતી, પરંતુ સિદ્ધાંત માં, તે સારી અને પ્રમાણભૂત ઉપકરણો બહાર વળે છે.

કેવી રીતે દહીં માં પનીર રાંધવા માટે? અમારા કામ કરવાની શરુઆત દહીં ઉત્પાદન માટે સમાન છે. ગ્રે દૂધ ખમીર ઉમેરો, મિશ્રણ. 10 કલાક માટે પ્રદશિત કરો. પરિણામ ગંઠાઇ જવાને છે. તે કાળજીપૂર્વક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને પાણી સ્નાન રાખો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, પરંતુ વડા પનીર નથી તોડી જેથી હોવું જરૂરી છે. તેથી + 60 ° સે પર હોલ્ડિંગ, કાચ સીરમ માટે દહીં cheesecloth છુટા કરવા માટે. કૂલ અને જાતે બનાવેલા તાજા ચીઝ સ્વર્ગીય સ્વાદ ભોગવે છે.