કેવી રીતે હોમમેઇડ દહીં રાંધવા?

હોમમેઇડ દહીં હંમેશા તેના પ્રતિબંધક અને સારવાર ગુણધર્મો માટે અલગ કરવામાં આવી છે. તેમાં કેલ્શિયમ સમાવે પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફોસ્ફરસ, અને એ પણ વિટામિન્સ સમૃદ્ધ બી, A અને ડી ઘરેલું દહીં કોલાઇ વૃદ્ધિ, જેના દ્વારા પાચન પ્રક્રિયા સુધારે છે અને મોટા ભાગના હાનિકારક જીવાણુનો આંતરડાની બિમારીઓ કારણનો નાશ કરવામાં ઉત્તેજિત કરે છે. લેક્ટોઝ, જે તેમાં સમાયેલ છે, પાચન પ્રક્રિયાઓ સહાય, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ સાથે પાચન. ડોમેસ્ટિક દહીં પણ દૂધ કરતાં ખૂબ ઝડપથી શોષણ થાય છે (દર કલાકે માનવ શરીર દહીં 91% જેટલા પચાવી અને દૂધ માત્ર 32% છે).

ક્યારે અને કેવી રીતે હોમમેઇડ દહીં બનાવવા માટે? સામાન્ય રીતે તેને સમાવતી પીણાં અને સલાડ ગરમ ઉનાળો તેમની સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને શિયાળામાં તે દૂધ પાસેથી ખોરાક વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે. હોમમેઇડ દહીં માટે ખમીર - તે ક્યાં હોમમેઇડ દહીં એક નાની રકમ, અથવા સ્ટોર ખાતે ખરીદી છે. ઉત્પાદન ખમીર છે, તાજા અને સહેજ મીઠી પસંદ કરવા માટે કારણ કે જો તમે જૂના ઉપયોગ, પરિણામ તમે પણ ખાટી દહીં મેળવી છે.

કેવી રીતે હોમમેઇડ દહીં રાંધવા? નીચે રેસીપી અનુસરો!

હોમમેઇડ દહીં

ઘટકો:

• દૂધ પાવડર અને ઓરડાના તાપમાને દૂધ અડધા કપ;
• દૂધ લિટર;
• ત્રણ ચમચી સાદા દહીં.

તૈયારી:

દૂધ પાવડર અને મિક્સ સમગ્ર દૂધ ઓરડાના તાપમાને, ફીણ સુધી મિક્સર વ્હિસ્કીની.

અમે એક બોઇલ દૂધ લાવવા, સતત stirring. પછી 48 ડિગ્રી ઠંડી. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય છે, એક વંધ્યીકૃત કાચ અડધા વાટકી માં રેડવાની અને દહીં, તો પછી સરળ સુધી બધા વ્હિસ્કીની ઉમેરો.

દૂધ અવશેષો જલધારા અને દૂધ પાવડર ઘણો સાથે, સારી રીતે ભળી. તેથી અમે લગભગ 44-ડિગ્રી દૂધ તાપમાન મળે છે. સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી અને ગરમ સ્થળ, તાપમાન 30 ડિગ્રી નીચે છે જેમાં મૂકો.

વધુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 95 ડિગ્રી ગરમી પકડી લે છે, લગભગ દસ મિનિટ માટે, પછી બંધ કરો. એક ટુવાલ અથવા ધાબળો સાથે આથો દૂધ કવર સાથે વેસલ અને બેટરી ગરમ કેન્દ્રિય ગરમી અથવા પૂરતી ગરમી કોઇપણ જગ્યાએ જ્યાં સ્થાપના કરી હતી.

એકવાર લગભગ છ કલાક પસાર, દૂધ તપાસો, curdled કે નહીં. દહીં ઘટ્ટ અને ગાઢ સુસંગતતા હતી. ધીમે ધીમે, કારણ કે તેઓ હજુ પણ ઠંડુ થાય છે, તે હજુ પણ વધુ જાડાઈ જોઈએ. તમે લાંબા સમય સુધી ખાટા દહીં છોડો છો, તો તે વધુ જાડા અને ખાટું બની જશે.

જો અચાનક દૂધ મેળવવું કે જમાવવું નથી, તો તમે તેને દર કલાકે ચેક કરવા માટે હોય છે. જો તે દૂધ મેળવવું કે જમાવવું નથી, અને બાર કલાક, તે કેટલાક કારણોસર શક્ય બની ન શકે:

• વાસી દૂધ;
• અપૂરતું વંધ્યીકૃત;
• તે આથો લાવવા માટે ગરમ ખંડ અપૂરતી હતી;
• સ્ટાર્ટર દહીં અયોગ્ય હતી.

પછી દૂધ curdled છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી અને ઢાંકણ બંધ કરવા માટે જરૂરી છે.

તે ત્રણ દિવસ માટે હોમમેઇડ દહીં ઉપયોગ સલાહભર્યું છે. પરંતુ તે વિશે પાંચ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરી શકાય છે, પરંતુ ત્યાર બાદ તે પેદાશ જૂના હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને તે માત્ર ખાસ વાનગીઓ વાપરી શકાય છે.

હોમમેઇડ દહીં તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!