ચિકન Pastorma: પગલું રેસીપી દ્વારા એક પગલું

Pastorma, એક વાર માંસ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ લાંબા વાનગીઓની વર્ગમાં પસાર એક પદ્ધતિ તરીકે શોધ કરી હતી. વધુમાં, તે હવે કોઈપણ માંસ બનાવી શકાય છે, અને તે એક પાકશાસ્ત્રના ગુનો ગણવામાં આવશે નહીં. પરંતુ ડુક્કરનું માંસ વિવિધ zhirnovat અને ગોમાંસ સખત હોય, તો પછી ચિકન pastorma આ ગેરફાયદા નથી તો. આ કિસ્સામાં, તે ઘરમાં રાંધવામાં કરી શકાય છે, અને ખૂબ જ મુશ્કેલી અને ખર્ચ વિના. તેથી gourmets આ સ્વાદિષ્ટ સારવાર સાથે જાતે ખુશી સારી નિયમિતપણે શકે છે.

ફાસ્ટ રસોઈ

મોટે ભાગે, જ્યારે થી pastrami તૈયાર ચિકન રેસીપી લવણ માં માંસ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ પર આધારિત છે. પરંતુ તમે સમય બાકી ન હોય તો, તમે નીચે પ્રમાણે આગળ વધવું શકે છે. ત્રણ પટલ મિડસાઇઝ ઠંડા ગણતરી માંથી બનાવેલ લવણ ભરપૂર: પ્રતિ સ્વચ્છ, નળ પાણી લિટર મીઠું બે spoonfuls. Prosalivatsya તમારા ચિકન બે કલાક હોવું જોઈએ. પછી fillets obsushivayut અને કોટિંગ કરવામાં આવે છે: પૅપ્રિકા, ધાણા, તુલસીનો છોડ, oregano (ત્રણ નાના ચમચી), મરચાંનો પાઉડર (અડધા), મસ્ટર્ડ (મોટા સ્પૂન) અને વનસ્પતિ તેલ (ત્રણ ચમચી) ભેગા કરો. સરળ સુધી બધા ઘટકો છે, કે જે પછી રચના બધી બાજુઓ પર માંસ કે ઘસવામાં આવે ભેળવી. પછી - પંદર મિનિટ માટે એક સારી preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. બહાર ફેંકે છે, તેણી ત્યાં ઠંડક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કલાક આવે છે.

મસાલેદાર હની pastrami

આપણે એમ કહી શકીએ કે આ જેઓ તેમને પ્રેમ અને વારંવાર તૈયાર વચ્ચે એક સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરવા માટે સૌથી પ્રિય માર્ગ છે. સમય યોગ્ય છે, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ pastrami ચિકન પટલ છે. પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું જેવો દેખાશે.

1. બે સ્તન રાતોરાત દૂધ પાણી જ વોલ્યુમ અને એક અડધી ચમચી મીઠું સાથે મિશ્ર અડધા એક ગ્લાસ મૂકવામાં રંગની ચામડી ધરાવતાં.
2. Obsushennye પટલ પૂર્ણપણે એક રોલ અને સૂતળી Overtighten કે લપેટેલા હોય છે.
3. જમીન પૅપ્રિકા, મરચું જમીન, પ્રવાહી બનેલા મિશ્રણ મધ, કોથમીર, 1: 1: 0.5: 2 એક ગુણોત્તર માં જાયફળ અને હળદર 0.25: 0.25 (ચમચી) થાય છે. આ પણ ઉમેરી અડધા ક્લાસિક સોયા સોસ સ્પૂન ત્રણ ચમચી - કુમારિકા ઓલિવ તેલ અને લસણ લવિંગ એક દંપતી squashed. આ મિશ્રણ રોલ્સ ઘસવામાં.
4. ચિકન Pastorma 220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કલાક પર મૂકવામાં આવે છે. ઠંડો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી પુડિંગ સુધી ખોલવામાં આવ્યું નથી.

વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.

વાઇન marinade માં pastrami

બીજી સૌથી વધુ લોકપ્રિય રેસીપી. અગાઉના એક છે, જે સ્વાદ માં sweetish સ્પર્શ લાવે છે વિપરીત, આ એક થોડો એસિડિટીએ આપે છે. પરંતુ, અગાઉના એક તરીકે, "લાંબા રમતા" pastorma ચિકન સ્તન છે - રેસીપી દૈનિક અથાણાંમાં પર ભાર મૂકે છે. આ marinade અને લાલ દારૂ મધ અને અનાજ રાઈ (બે ચમચી), સમુદ્ર મીઠું (અને અડધા), પૅપ્રિકા (એક), છૂંદેલા લસણ, લોરેલ, મરી, મરચાં અને સૂકા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સાથે મિશ્ર અડધા ચશ્મા છે. આ marinade સંપૂર્ણપણે સ્તન આવરી જોઈએ; બંધ ફોર્મ તેમની સાથે કન્ટેઈનર રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં આવે છે. એક દિવસ પટલ ટ્વિસ્ટ રોલ્સ કર્યા પછી, સ્લિમિંગ સૂતળી અથવા toothpicks નિયત અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 25 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે (250 તે ગરમ). ચિકન કૂલ pastorma ફરીથી બંધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જોઈએ.

મસ્ટર્ડ pastrami

મીઠું - તેમના માટે, લવણ જળ એક લિટર છે, કે જે ખાંડ અને બે મોટી ચમચી ઓગળેલા કરવામાં આવે છે. ઉમેરી સ્વાદ અને સુગંધિત અને કાળા મરી અને લોરેલ માં વટાણા છે. જ્યારે છૂટક ઘટકો સંપૂર્ણપણે (હાડકાં અને ચામડી વગર) એક અથાણું તૈયાર નાખ્યો સ્તન દ્રાવ્ય છે અને ઠંડા અડધા એક દિવસ માટે છોડી દીધી હતી. વનસ્પતિ તેલ (બે ચમચી ચમચી), ફ્રેન્ચ અનાજ રાઈ (ત્રણ teaspoons) અને મરી માંથી બનાવેલ કોટિંગ - જે લાલ અને કાળા લઘુત્તમ છે, પરંતુ તમે પણ ગુલાબી અને સફેદ ઉમેરી શકો છો. Ottsezhenny અને obsushennye પટલ તમામ પક્ષો એક મિશ્રણ સાથે smeared. પછી તમે માત્ર જેમ સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો અને રોલ્સ પર વીંટાળી શકાય કરી શકો છો - જે તમે પસંદ કરે છે. Pastorma ચિકન પટલ બસ્સો ડિગ્રી પર પંદર મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. આ ગેસ પછી બંધ થાય છે અને માધુર્ય 2-3 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દીધી હતી.

સફરજન pastrami

અમે કહી શકો છો, "ઝડપી" રેસીપી. વાનગી સફરજન હાજરીને કારણે પૂરતી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ફળો મેળવી pastrami સુગંધિત અને સોફ્ટ ચિકન પટલ હાજરી પરિણામે. પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું નીચે પ્રમાણે છે:

1. તૈયાર સ્તન કલાક ત્વચા અને હાડકા વગર ખારા ઉકેલ માં soaked.
2. સેર એક ઓસામણિયું માં બહાર નાખ્યો છે; જ્યારે લવણ ડ્રેઇન, તે નેપકિન્સ obsushivayut.
3. કપ મિશ્ર ચમચી પૅપ્રિકા, લાલ મરચાનો પાવડર અને રૂમ - વનસ્પતિ તેલ સ્વાદ નથી.
4. નાના સફરજન ત્વચા અને બીજમાંથી સાફ અને પાતળું સ્લાઇસેસ, જે સ્તન (જો તમે વધારાના કાપ shpigovaniya બનાવવા કરી શકો છો) ભાગો વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે કાપી છે.
5. સેર કાળજીપૂર્વક તૈયાર મિશ્રણ સાથે લેપિત. તે ટ્વિસ્ટ રોલ નથી - તે તમારા ઇચ્છા પર નિર્ભર છે.
6. વરખ હોડી કદના સ્તનો છે, તેથી તે નુકસાન વિના રસ માં શેકવામાં.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મહત્તમ ચાલુ છે; pastorma ચિકન પટલ એક કલાક એક ક્વાર્ટર પર મૂકવામાં આવે છે, પછી તે નીચે સીધા ભઠ્ઠી માં cools

જ્યારે ચિકન સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય છે, તે લગભગ એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં હોવી જોઈએ, અને પછી માત્ર વરખ માંથી મુક્ત.

multivarka માં Pastorma

પ્રાધાન્ય અડધા દિવસ એક દિવસ ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક - પટલ લવણ રાખવામાં આવે છે: આ અદ્ભુત એકમ એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, એક પ્રારંભિક તબક્કામાં જ રહે છે. લાંબા સમય સુધી marinate તે જરૂરી નથી - તે પણ ખારું છે. આગળ સ્તન વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓની માં શરૂ કરી. તમે લાગુ પડે છે અને મધ સોયા રેસીપી કરી શકો છો. રોલ્સ નાનું હોય કે નહીં, પણ રાંધવા માટે ઇચ્છા પર આધાર રાખે છે. રોલ્સ પછી બાઉલમાં મૂકી, જેથી "skrepiteli" ઊભી અટકી છે: માત્ર મર્યાદા જ્યારે multivarka રસોઈ જો તમે skewers સુરક્ષિત કરવા ઉપયોગ કરે છે. નહિંતર, બાંધકામ પતન થઈ જશે. જ્યારે ચિકન pastorma ભરેલા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે, ખાવાના સ્થિતિ મહત્તમ સ્વિચ છે. 10 થી 20 મિનિટ થી - સારવાર સમય પ્રકાર Multivarki પર નિર્ભર છે. પ્રથમ સમય માટે, તમે થોડો સમય મૂકી શકો છો અને પછી dogotovit, પરંતુ આ કારણ કે "આવક" વાનગી સલાહભર્યું નથી જોઇએ, તો એક બંધ પાત્રમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને આઠ કલાકમાં તરીકે.