ડુક્કરનું માંસ માટે marinade: રસોઈ રેસીપી. હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરનું માંસ માટે રેસીપી

બેકડ હમ્, એક શંકા વિના, રહી છે અને ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ એક રહે છે. કોઈપણ માંસાહારી આ મંતવ્ય સાથે સહમત થશે. હું પણ પ્રસન્ન કે તૈયારી છું ઘરમાં ડુક્કરનું માંસ ફક્ત શક્ય પણ તદ્દન સરળ નથી. માંસ બગાડી જેથી તે વ્યવહારીક અશક્ય છે - સિવાય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેને ભૂલી નથી. જોકે, તે ઇચ્છનીય હશે માત્ર માંસ નથી, અને સ્વાદિષ્ટ માંસ. અને સફળતા હૃદય પર, વધુમાં તેમજ પસંદ કરવા માટે ક્લેવર ટુકડાઓ - ડુક્કરનું માંસ માટે marinade. તમે તેની સાથે એક ભૂલ કરી નથી, તો તમે પોર્ક, દુર્બળ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડીમાં ઉપયોગી પડશે. Marinade વાનગીઓ - મહાન વિવિધ. દરેક વ્યક્તિને તે સંપૂર્ણપણે સંતુષ્ટ એક પસંદ કરી શકો છો.

વિચારણા હેઠળ અલગ આઇટમ, કારણ કે marinade માં ડુક્કરનું માંસ ખર્ચવા જોઈએ. રેસીપી સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયા સમયગાળો સૂચવે છે. પરંતુ અમારા દોડી ગયા વિશ્વ લોકો સામાન્ય રીતે સલાહ અવગણો. હું કહે છે કે ત્યાં એક "ઝડપી" વાનગીઓ માંગો છો; પરંતુ માર્ગદર્શિકા બે દિવસ માંસ ટકાવી રાખવા માટે સલાહ આપે છે, તો તે જરૂરી નથી કલાકો દંપતિ માટે સમય ઘટાડવા માટે છે - નિરાશ. જાતે અવિચારી સારી કંઈપણ podyschu.

ડુક્કરનું માંસ માટે લવણ

તે તેના "સૂચન" દરેક બીજા રેસીપી હોમમેઇડ હતી ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરનું માંસ. બ્રાઇન સરળ અને સંરક્ષણ માટે વપરાય તે કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે. પાણી લિટર દીઠ મીઠું બે ટેબલ spoonfuls, મરી Lavrushka-વટાણા અને ઔષધો ડુક્કરનું માંસ માટે યોગ્ય લાગે છે. મસાલા સાથે તેમના પસંદગીઓમાં અનિર્ણિત છે - સમૂહ લઇ પ્રોવેન્કલ ઔષધો. પછી બે મિનિટ ઉત્કલન લવણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, અને તે ડુક્કરના જાડો મોટો કકડો નીચે જાય છે. ડુક્કરનું માંસ માંસ માટે આ ક્લાસિક રેસીપી marinade મુજબ બે દિવસથી પાંચ દિવસ પર કામ કરવું જોઈએ. સમય વિશે એક દિવસ કરતાં પણ ઓછા ઘટાડવા, તે જરૂરી નથી.

સરકો marinade

શબ્દ "મેરીનેટ" ઘણા લોકો મુખ્યત્વે સરકો સાથે સાંકળવા. તેના આધાર અને ડુક્કરનું માંસ પર રેસીપી marinade. જળ દ્રાવ્ય ક્ષાર ચમચી લિટર, મસાલાઓના ઉમેરો અને સ્પૂન મજબૂત સરકો (70%) રેડવામાં. ડુક્કરનું માંસ ડુંગળી રિંગ્સ કર્યું, marinade રેડવાની અને કાવડ દબાવવામાં આવે છે. જેમ કે, તે દિવસ દીઠ પસાર જોઈએ. 15 કલાક પછી વાપરી શકાય છે, પરંતુ તે પહેલાં નથી.

દારૂ marinade

વાઇન - પૂરવણીમાં તમામ પ્રકારના માટે બીજા સૌથી વધુ લોકપ્રિય આધાર. તે તૈયાર કરવા અને ડુક્કરનું માંસ માટે marinade માટે શક્ય છે. તે પ્રેસ પાસ અને સેલરિ મારફતે બે લસણ લવિંગ કરતાં વધુ સારી સ્વાદ બનાવવા માટે. ધાણા, મીઠું, થાઇમ અને મરી - આ સમૂહ શુષ્ક વાઇન અડધા એક ગ્લાસ મિશ્ર કરવામાં આવે મીઠી મસ્ટર્ડ સ્પૂન, વનસ્પતિ તેલ (પણ ચમચી) અને મસાલા સાથે (અહીં વાંધો નથી, તે લાલ અથવા સફેદ હશે). ડુક્કરના જાડો મોટો કકડો સાથે લેપિત marinade, તે કન્ટેનર સાથે આવરી લેવામાં અને રેફ્રિજરેટર તળિયે શેલ્ફ પર રાતોરાત મૂકવામાં આવે છે.

મસ્ટર્ડ marinade

બધા જલધારા મસ્ટર્ડ એક ઉચ્ચ ઝડપ હોય છે. તેથી જો તમે પોર્ક તાકીદે જરૂર માટે marinade, તે એક છે, જે રાઈના સમાવી પસંદ કરો. ડુક્કરનું માંસ બેકન તેમના પ્રથમ ઉપયોગ પહેલાં - તેના બદલે, સંકુચિત પરંતુ ઉંડા કાપ લસણ પ્લેટ દાખલ કરવામાં આવે છે. રાઈનો વનસ્પતિ તેલ, મરી, તુલસીનો છોડ, મીઠું અને oregano સાથે પાકું સાથે સમાન ભાગોમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે; આ માળખું બધી બાજુઓ પર માંસ સાથે લેપિત, પેકેજ માં મૂકવામાં આવે છે (જો તમે તેના સ્લીવમાં અપ રાંધવા માટે જઈ રહ્યાં છો તો - તેને અધિકાર મૂકી શકાય), અને રેફ્રિજરેટરમાં બે કલાક માટે છુપાવે છે.

મસ્ટર્ડ સાથે ખાટા ક્રીમ

માટે marinade પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ, વરખ અથવા બાંય ઉપયોગ કર્યા વગર વિવિધ દેખાશે. ક્રીમ કાચ એક ચમચી મજબૂત મસ્ટર્ડ અને horseradish સ્પૂન તૈયાર સાથે જોડે છે. Larded ડુક્કરનું માંસ મિશ્રણ પૂર્ણપણે પ્લાસ્ટિક માં લપેટી અને રાતોરાત છોડી સાથે લેપિત. મસ્ટર્ડ માંસ સાથે horseradish અને ખાટા ક્રીમ ના "કો-ઓપરેશન" માટે આભાર તેના પ્રાણીઓની પાણી પીવાની વધુ રસ આપશે. ધમાલ કરનાર ત્રણ કલાક મેરીનેટ સમય ઘટાડી શકે છે.

રાઈનો-આદુ marinade

પહેલાં તમે એક બનાવવા પર ઘરેથી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ આ રેસીપી, માંસ પ્રથમ મીઠું અને મરી મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે. આ marinade માટે તાજા આદુ (કરોડના એક ભાગ) સાથે ઘસવામાં આવે અને લસણ ચાર દબાણ સ્લાઇસેસ અને રાઈના બે ચમચી (આ સમય અનાજ) સાથે જોડાયેલ છે. મિશ્રણમાં સ્વાદ માટે, તમે સૂકા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું એક spoonful રેડવાની કરી શકો છો. એક બંધ પાત્રમાં ભાવિ ડુક્કરનું માંસ રાતોરાત ઊભા જોઈએ. રેફ્રિજરેટર સાફ કરી શકતા નથી, સિવાય કે તે ગરમી stifling વર્થ છે.

મધ સોયા marinade

ડુક્કરનું માંસ સોયા સોસ માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય marinade. તે મસ્ટર્ડ સહિત ઘટકો વિવિધ સાથે જોડાયેલ કરી શકાય છે. પરંતુ જો બે ભાગોમાં ચટણી કે આ marinade એક કુદરતી મધ ઉમેરવા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ બેકડ હમ્ મેળવી શકાય છે. તમે તેને thickish હોય, તો મિશ્રણ સુધી ઓગળેલા ગરમ કરી શકાય છે. પરંતુ ઉકળવા નથી - મધ માત્ર તેના તમામ ઉપયોગી ગુણો છે, પણ સુગંધ એક નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવી દે છે. તમે બીજા larded માંસ ચટણી રેડવાની અને મધ ઘસવામાં કરી શકો છો. એક કલાક પછી, શેકવામાં કરી શકાય છે.

બીયર marinade

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરનું માંસ માટે આ રેસીપી બે તબક્કામાં મેરીનેટ સમાવેશ થાય છે. પ્રથમ સૂકા લસણ અને larded માંસ મીઠું, થાઇમ, મરી, કોથમીર, સમારેલી લોરેલ અને oregano મિશ્રણ સાથે લેપિત - જેથી લ્યુમેન લગભગ કોઈ પસંદગી છે. ડુક્કરનું માંસ, પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે ચુસ્ત ઢાંકણ બંધ અને ટેબલ પર સીધા ડાબી ચાર કલાક માટે - જાદુઈ સ્વાદ તરબોળ છે. બે માટે પૂરતી કિલો લિટર અને માંસ અડધા - કન્ટેનર પછી એક ઘેરી સારી બિયર સાથે ભરવામાં આવે છે. હવે, ક્ષમતા પહેલાથી જ એક ઠંડી મૂકી ગયું છે, રાતોરાત. સમય બચાવવા નથી - પરિણામ તમે juiciness અને સ્વાદ કૃપા કરીને કરશે. અને "દારૂના નશામાં" માંસ ભયભીત ન હોઈ નથી: જ્યાં સુધી તે તૈયાર છે, દારૂ તમામ ગયો છે.

ઓલિવ તેલ marinade

વ્યંગાત્મક રીતે, વનસ્પતિ તેલ સફળતાપૂર્વક મેરીનેટ કાર્ય ઉકેલે છે. તમે લઇ શકો છો અને સૂર્યમુખી, પરંતુ ઓલિવ ડુક્કરનું માંસ સાથે વધુ ઉમદા સ્વાદ હશે. તમે માત્ર તેલ માંસ એક જાડો મોટો કકડો સાથે સ્વૈચ્છિક સ્પ્રે તો પણ, ત્યાં એક સારો વિચાર રહેશે. પરંતુ જો તમે ઔષધો અને મરી સાથે તેલ મિશ્રણ, સુગંધી કરો. જસ્ટ, ઓછામાં ઓછા અડધા દિવસ માટે રાહ જ્યાં સુધી તે રેફ્રિજરેટર ઊભા થશે.

લીંબુ marinade

સાઇટ્રસ સર્વત્ર વપરાય માંસ દૂર કરવા માટે. ડુક્કરનું માંસ માટે લીંબુ marinade તૈયાર કરવા માટે, એક ફળ રસ બહાર સંકોચાઈ જાય તેવું અને ઓલિવ તેલ અડધા કપ રેડવામાં આવે છે. ત્યાં પણ મસાલા રેડીને; વધુ નિર્દોષ આદુ, જાયફળ, પૅપ્રિકા અને મરચાંની હશે. રચના ડુક્કરનું માંસ, કે જે પાત્રમાં બંધ અને ઠંડા ખુલ્લા છે ચોપડવામાં આવે છે. તરત જ ચેતવણી: આ marinade બે દિવસ મોકૂફ સાથે રસોઇ ઘરમાં ડુક્કરનું માંસ. 24 કલાક આ સામૂહિક પરિપકવ સ્વીકાર્ય શોર્ટનિંગની - પરંતુ તે અનિચ્છનીય છે: પરિણામ દર્દી ના સ્વાદિષ્ટ છે.

ક્વાસ માં અથાણું

સ્વાભાવિક રીતે, પીણું unsweetened જોઇએ - કહેવાતા okroshechny. કોઈક, એક ખાસ રીતે ડુક્કરનું માંસ માટે આ marinade નથી રાંધવામાં: એક વાસણમાં માંસ obkladyvaetsya લોરેલ, ગરમ મરી સ્ટ્રિપ્સ અને ડુંગળી રિંગ્સ એક જાડો મોટો કકડો યોજવું રેડવામાં આવે છે (જેથી ડુક્કરનું માંસ તેમને સંપૂર્ણ છુપાવેલું હતું) - અને બે દિવસ ખાલી વિશે ભૂલી જાવ. બાફેલી ડુક્કરનું માંસ બહારના પડ પર લાર્ડ માત્ર રસોઈ પહેલાં વધુ સારી છે. માર્ગ દ્વારા, આ marinade માંસ અને બરબેકયુ માટે ગ્રીલ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. બેકડ, otmochennaya તેમાં, તે વરખ અથવા પકવવા સ્લીવમાં મદદથી વીંટળાય કરવાની જરૂર નથી.

મેયોનેઝ marinade

હું કહી જ જોઈએ આ ડુક્કરનું માંસ માટે "આળસુ" marinade છે, પરંતુ તે ઝડપી છે. મેયોનેઝ ફક્ત મસાલા સાથે મિશ્ર; સીઝનીંગ તરીકે તેના ઉચ્ચારણ સ્વાદના કારણે ખાસ કરીને કેસર અને પૅપ્રિકા (અલબત્ત, મીઠું અને મરી ઉમેરો) એ ભલામણ કરવામાં આવે છે. મેયોનેઝ સાથે smeared ભાગ બે કલાક પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને અડધા મોકલવા માટે તૈયાર છે.

ડુંગળી marinade

જેઓ થોડી ક્રાય વાંધો નથી (અથવા ઘરગથ્થુ બ્લેન્ડર છે) deliciously રસાળ અને ખૂબ ટેન્ડર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે. અર્ધ કિલોગ્રામ પરંપરાગત ડુંગળી મહત્તમ ઉડી કાપી - અથવા સમાવિષ્ઠ બ્લેન્ડર કે એકરૂપતા દ્રષ્ટિએ ઇચ્છનીય છે. ડુંગળી porridge સૂર્યમુખી તેલ બે ચમચી રેડીને અને પકવવાની પ્રક્રિયા રેડીને: iskroshenny લોરેલ, મરી (લાલ અને કાળા), તો તમે અંતરોની-suneli ઉમેરી શકો છો. ડુક્કરનું માંસ માટે marinade kneaded અને larded ડુક્કરનું માંસ રેડવામાં આવે છે. ઊભા તે વિશે પાંચ કલાક હશે (કેટલી તમારા ભાગ તંગ પર આધાર રાખીને). કારણ કે અથાણું તદ્દન જાડા, તે માંસ વળવા માટે ક્યારેક ક્યારેક વધુ સારી છે.

ટમેટા marinade

પણ ફક્ત ટોમેટો જ્યુસ સ્નાન (ખાસ કરીને રાંધવામાં પોતાના તાજા) ડુક્કરનું માંસ એક આશ્ચર્યજનક સૌમ્ય છે. પરંતુ તે તેના સ્વાદ સમૃદ્ધ અને માળખું સોફ્ટ જો તમે કંઈક રસપ્રદ સાથે ટમેટાં સંયોજિત કરવાનું પણ શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મધ. એક બ્લેન્ડર અથવા juicer શાકભાજીના દળવા માટે પલ્પ સાથે રસ એક ગ્લાસ વિચાર છે કે - અલબત્ત, ડુક્કરનું માંસ માટે ટમેટા marinade તાજા શાકભાજી સાથે શું કરવું શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ શિયાળામાં, તો તમે તેમને ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલો શકે છે, પરંતુ વધારાની ઘટકો વગર. જ્યૂસ મધ સંપૂર્ણ સ્પૂન સાથે જોડાયેલ છે; તે પલ્પ સાથે અને વિસર્જન મધ ખરાબ છે, કારણ કે, તેથી કદાચ સહેજ ગરમ ઘણો હોય છે. આગામી ઘટક વનસ્પતિ તેલ છે - તે ચાર ચમચી લે છે. અને, અલબત્ત, મસાલા: છીણ લસણ લવિંગ છ ટુકડાઓ, મરી, મનપસંદ એક ચમચી વનસ્પતિ, મીઠું. Daubed તૈયાર marinade પોર્ક અને અડધા દિવસ આવરણ રાજ્ય બનાવી દીધું.

તમે સ્વાદિષ્ટ buzheninki!