Lagman રેસીપી કે કેવી રીતે ઉઝ્બેક માં ખાય

શરૂઆતમાં, Lagman રાષ્ટ્રીય સંપ્રદાય Dungan અને ઇગુર, જે ચાઇના, દક્ષિણ રહેતા વાની હતી. આજે, લગભગ તમામ Dungan પરિવારો રેસીપી Laghman તેમના જીવન એક અભિન્ન ભાગ છે, અને દર ત્રીજા દિવસે લંચ અને ડિનર માટે તૈયાર. અલબત્ત, કોઈ એક પક્ષ અથવા લગ્ન આ અદ્ભુત વાનગી વગર કરી શકતા નથી. Dungan ત્યાં હજુ પણ રિવાજ છે, જેમાં તે ચોથા દિવસે કન્યા Lagman તૈયાર કરીને તેમના રાંધણ કુશળતા દર્શાવવા જોઈએ.

ચિની વસ્તી સ્થળાંતર સાથે જોડાણ માં, Laghman રેસીપી મધ્ય એશિયાઈ દેશોમાં જાણીતો બન્યો હતો. કઝાકસ્તાન અને ઉઝ્બેકિસ્તાન ખાસ કરીને લોકપ્રિય. ત્યાંથી, આ વાની રશિયા, જ્યાં તે વધુ અને વધુ લોકપ્રિય અને મનપસંદ વાનગી બની જાય છે કે ઘૂસી ગયું છે.

બીજા વાની છે, જેથી Laghman રેસીપી એક નથી, પરંતુ અનેક છે, પરંતુ તેઓ બધા ઉત્પાદનો મૂળભૂત સમૂહ સમાવે - - છે માંસ, ડુંગળી, ગાજર, બટેટાં અને ટમેટા પેસ્ટ કેટલાક રાષ્ટ્રો Lagman જાડા સૂપ માનવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યમાં. આ ઉત્પાદનો ચટણી, જે પછી નૂડલ્સ સાથે ભરવામાં આવે છે રાંધવામાં આવે છે. મીટ સામાન્ય ઘેટાંના ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ જો તમે ગોમાંસ અને તે પણ ચિકન લઈ શકે છે.

વધારાના ઘટકો યાદી વારંવાર રસોઇયા કાલ્પનિક પર આધાર રાખે છે. નોન-કોર ઘટકો છે: ઘંટડી મરી, રીંગણા, શલગમ અને તાજા ટામેટાં, જે ટમેટા પેસ્ટ બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

દરેક રાષ્ટ્ર તેના પોતાના retset Laghman છે - તે કઝાક રાંધવામાં શકાય છે, અને તતાર, પરંતુ મોટા ભાગના લોકપ્રિય હાલમાં Lagman ઉઝ્બેક છે. જે "ઉઝ્બેક" રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે કરી શકો છો, પરંતુ તમે તમારા અતિથિઓ અથવા કુટુંબ આશ્ચર્ય શકે છે, ઘરમાં રસોઇ કરવા માટે.

કેટલાક રહસ્યો અમને જણાવો કે કેવી રીતે Lagman ઘર રાંધવા જણાવો. તેમાંના એકનું વાનગીઓ પસંદ કરવા માટે છે - તે જાડા-કોટ હોઈ શકે છે. એક માટલાને વાનગી સપ્રમાણ હૂંફાળું છે અને બર્ન નથી. આ જરૂરિયાત શ્રેષ્ઠ કઢાઈ કે જેમાં તમે માત્ર રસોઇ કરી શકતા નથી, પણ ટોસ્ટ મળે છે. પરંતુ એક જાડા તળિયે, અથવા કોઈ યોગ્ય પણ સાબિત કરી જો કાસ્ટ આયર્ન પણ ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે.

તેથી, કેવી રીતે રાંધવા માટે ઉઝ્બેક માં Lagman? ઘેટાંના અથવા માંસ 350 ગ્રામ, ઓગાળવામાં માખણ ત્રણ ચમચી, બે ડુંગળી, ચાર ગાજર, ચાર મીઠી મરી, મૂળાની (અથવા સલગમ), રીંગણા, લીલી કઠોળ પાંચ શીંગો, ચાર બટાટા, ચાર માધ્યમ ટામેટાં (ચટણી નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે તૈયાર કરવા અથવા ટામેટા પેસ્ટ બે ચમચી), સૂપ 4-5 કપ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને સેલરિ અને મીઠું, મરી અને મસાલા આઠ લવિંગ - તે સ્વાદ.

કેવી રીતે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં કરતાં વધુ ખરાબ ઉઝ્બેક માં Lagman રાંધવા? બધા ઉત્પાદનો રેસીપી Laghman માં સમાવેશ થાય છે, સમઘનનું 1x1 સે.મી. કાપી જોઈએ, અને ચોક્કસ ક્રમમાં નાખ્યો.

મોટા કીટલી માં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તે ગરમ કે જેથી ધુમાડો ગયા. ફ્રાય sliced માંસ, ડુંગળી, પછીથી ઉમેરી થોડી - એક ગાજર, તો પછી મીઠી મરી, રીંગણા મૂળાની અને સલગમ, લાંબા લીલા કઠોળ, અને છેલ્લે ટમેટાં અથવા ટામેટા પેસ્ટ. ટામેટાં નિરુત્સાહિત જ્યારે સૂપ રેડવાની અને બટાટા ઉમેરો શાકભાજી. જ્યારે બટાટા લગભગ રાંધવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી, સ્વાદ ધાણા અને અન્ય મસાલા ઉમેરવા માટે ઉમેરો, અને અંતે સમારેલી લસણ ઉમેરી શકો છો.

પરીક્ષણ માટે તમે પાણી ત્રણ કપ, બે અથવા ત્રણ ઈંડાં અને સરકો એક ચમચી લોટ પાઉન્ડ લેવા માટે જરૂર છે. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
કણક તમે ઊંડા બાઉલમાં લઇ, લોટ રેડીને અને એક નાના ડિપ્રેશન મધ્યમાં એક ખૂંટો કરવાની જરૂર તૈયાર કરો. હળવાશથી ઇંડા માર અને ગરમ પાણી, સરકો અને મીઠું સાથે ભળતા અને લોટ માં રેડવાની છે.

સ્થિતિસ્થાપક લોટને ગુપ્ત કે તમે સૌથી વધુ અને બીજા ગ્રેડ સમાન ભાગો લોટ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. કણક તમે લાંબા અને સખત જરૂર છે, એક બળ સરળ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તે ખેંચાતો સાથે ભેળવી. પછી કણક kneaded છે, તેમણે એક સરસ જગ્યાએ આરામ કરવા માટે એક વાગ્યે જરૂર છે.

પછી તમે નૂડલ્સ ખેંચીને શરૂ કરી શકો છો - ઘણા ટુકડાઓ માં કણક વિભાજીત, તેમના યોકત્ર બહાર રોલ અને અન્ય 15 મિનિટ માટે છોડી દો, એક સારી oiled. હવે આસ્તે આસ્તે આ કણક ખેંચાતો, નૂડલ્સ તોડી અટકાવે છે. કણક હંમેશા ડબલ અને તમારા હાથમાં ખેંચવા જોઈએ, સંપૂર્ણપણે તેલ ઊંજણ અને ક્યારેક લાંબા સમય સુધી હાથ પાતળા નૂડલ્સ skein નહીં કારણ કે ટેબલ પર એકાએક સપાટો. ત્યાર બાદ, નૂડલ્સ તરત ઉકળતા પાણી મીઠું ચડાવેલું પાંચ મિનિટ માટે બાફેલી અને પછી એક ઊંડા બાઉલમાં શિફ્ટ માં, ઠંડા ચાલી પાણી સાથે rinsed અને તેલ કે gelled નથી સાથે લ્યુબ્રિકેટ.

ટેસ્ટ તૈયારી - એક કપરું પ્રક્રિયા છે કે જે કુશળતા અને ચોક્કસ કુશળતા જરૂર છે, તેથી નૂડલ્સ રાંધવા પ્રથમ સમયે બધા અણનમ કરે છે. કેવી રીતે Lagman ઘર રાંધવા, કણક કુશળતા ધરાવતો નથી? પ્રથમ, તમે માત્ર Laghman માટે તૈયાર નૂડલ્સ ખરીદી શકો છો. પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તા પાસ્તા ફિટ.

ઉકળવા નૂડલ્સ સંપૂર્ણપણે અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા, અને પ્લેટો પર બહાર ફેલાય છે અને ફિનિશ્ડ વાનગી પીરસતાં પહેલાં ચટણી રેડીને કરવાની જરૂર છે. ટોચના તમે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ સાથે છાંટવાની કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!