લીંબુ સાથે બરબેકયુ પોર્ક માટે marinade તૈયાર

પિગ માંસ માનવ વપરાશ શરૂઆત દૂરના દિવસો પાછા જાય સ્ટોન ઉંમર. ઘણી સદીઓ ડુક્કરનું માંસ વ્યવહારીક યુરોપિયનો માટે જ માંસનું ઉત્પાદન છે. અને આ દિવસે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે આ પ્રાણીઓની ખેતી - પ્રક્રિયા ખૂબ જ જટિલ છે, અને ડુક્કરનું માંસ માંસ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. તે પ્રાણી વિશ્વના અન્ય પ્રતિનિધિઓ માંસ સાથે સરખામણીમાં વધુ સૌમ્ય છે, અને સરળતાથી માનવ શરીર દ્વારા પચાવી છે. આજકાલ રસોઈ અગણિત વાનગીઓ અને વિવિધ ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ તૈયારી પદ્ધતિઓ છે. તે બાફેલી કરી શકાય છે, બાફવામાં, તળેલું, આંચકો અને ધુમાડો એકલ ઉત્પાદન તરીકે અથવા અન્ય ઘણા લોકો સાથે જોડાણમાં વાપરવા માટે.

ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે marinade લીંબુ સાથે

ટેબલ કલામાં ખાસ મહત્વ તેના ગરમી સારવાર પહેલાં પૂર્વ સારવાર પ્રક્રિયા માંસ છે. આ પદ્ધતિઓ "pretreatment" એક મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. તે હંમેશા જરૂરી નથી, પરંતુ પરંપરાગત વાનગીઓ વિવિધ માટે આવી ડુક્કરનું માંસ પ્રક્રિયા. Marinade બરબેકયુ પોર્ક ખાસ લીંબુ, અંતિમ ઉત્પાદન શુદ્ધ સ્વાદ નોંધો, માંસ વધુ ટેન્ડર અને સોફ્ટ બનાવે આપે છે, હીટ ટ્રીટમેન્ટ સમય ઘટાડવા મદદ કરે છે. લીંબુ ઉપયોગ કરીને કેટલીક મસાલેદાર ખાટી માંસ આપે છે અને તે નરમ બનાવે છે, સમાયેલ તરીકે લીંબુનો રસ એસિડ રેસા પોચો બની. લીંબુ વારંવાર ભાગ ટુકડાઓ રસોઈ પહેલાં માંસ pretreatment ઉપયોગમાં સાથે પોર્ક માટે આ marinade roasting દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં મુખ્ય વસ્તુ - તે વધુપડતું કરવું નથી! લીંબુનો રસ અતિશય રકમ અથવા તે કરી શકો છો સમાપ્ત વાનગી એક ખાટા સ્વાદ હતી. કાચું માંસ ના 1 કિલો, 2 લીંબુ સરેરાશ કદ: આ જોડાણ અથાણાંમાં પ્રક્રિયામાં નીચેના ડોઝ ઉપયોગ કરવા ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કબાબ. માંસ ચોઈસ રેસીપી

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને ડુક્કરના બધા વાનગીઓ પ્રિય એક - તે છે, નિઃશંકપણે, એક શીશ કબાબ! તેના તૈયારી ખાસ સ્થળ માંસ અને marinade યોગ્ય પસંદગી આપવામાં આવે છે. બરબેકયુ માટે સૌથી યોગ્ય પશુ ક્લેવર ભાગો ગરદન અને પાંસળી હાડકાં સાથે છાતીનું માંસ એક ભાગ ગણવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા મેરીનેટ વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે લીંબુ સાથે બરબેકયુ માટે marinade છે.

પ્રથમ, માંસ કાપી અને એક ઊંડા બિન-ઓક્સિડાઇઝિંગ વાનગીઓ મૂકવામાં આવે છે. ડુંગળી ફોતરાં થી સાફ અને ગ્રાઇન્ડરનો પસાર અથવા દંડ ખમણી પર ઘસવામાં. કાચું માંસ અડધા વજન થવામાં ડુંગળી સંખ્યા દ્વારા. આગળ, સંપૂર્ણપણે ડુંગળી સાથે માંસ મિશ્રણ અને ઉમેરવા જ્યોર્જિઅન માં Abkhaz દીઠ ડુક્કરના 1 કિલો 2 tablespoons દર adjika. લીંબુ સાથે બરબેકયુ પોર્ક માટે marinade તૈયાર કરવા માટે, સાઇટ્રસ ફળ માંસ સાથે એક વાટકી માં ટુકડાઓ અને સ્ક્વિઝ રસ કાપી છે. ફરી એકવાર, તમે પ્રયત્નો સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી કરવાની જરૂર છે. એક મહત્વપૂર્ણ ચેતવણી: વાસ્તવિક, વ્યાવસાયિક કબાબ ગોલ્ડસ્મિથ્સ સામે અને અથાણાંના દરમિયાન મીઠું ઉપયોગ ભલામણ નથી! આ હકીકત છે કે પૂર્વ-મીઠું ચડાવેલું માંસ રસ ઘણો ગુમાવે છે અને શુષ્ક વિચાર દ્વારા સમજાવી છે. એવી રીતે મેરીનેટ ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓ 10-12 કલાક દબાણ હેઠળ રાખવો જોઈએ. ગરમ કોલસા, કે જે માંસ ટુકડાઓ skewers પર બંધાતું મીઠું જરૂર છે અને તરત જ શેકીને પ્રક્રિયા પોતે પહેલાં ઉપર સગડી પર ફ્રાઇડ skewers. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન માંસ પાણી છેલ્લા ઉપાય તરીકે સ્વીકાર્ય હોય તો જ ઓપન આગ તોડી શરૂ થાય છે. Skewers સમયાંતરે ગણવેશ સ્પેન્સ માટે ફેરવ્યું હોવું જ જોઈએ. એક ઊંડા કટ કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરી: ઈચ્છા કબાબ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. જો સ્પષ્ટ ફાળવવામાં રક્ત કોઈપણ સંમિશ્રણ વગર રસ - બધા માંસ તૈયાર છે.

લીંબુ સાથે ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે marinade આવા બરબેકયુ અથવા પૉર્ક ગાલ કારણ કે પ્રાણી, માંસ ઘણા અન્ય ખોરાક તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે. અસંખ્ય સમીક્ષાઓ અનુસાર, મેરીનેટેડ અને રાંધવામાં જેથી માંસ અસામાન્ય સ્વાદ, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે અને શાબ્દિક તમારા મોં માં પીગળે.