સ્વિસ meringue: રેસીપી

સ્વિસ meringue - અનુભવી રસોઈયા માટે પ્રેરણા એક અનિવાર્ય સ્રોત છે. જો તમે કેક અને cupcakes રસોઇ કરવા માંગો સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ હવા, અનિવાર્ય છે. આ લેખ તમે કેવી રીતે તમે સ્વિસ meringue રસોઇ અને તેમની સાથે તમારો મીઠી આર્ટવર્ક સજાવટ કરી શકો છો શીખશે.

ઉત્તમ ક્રીમ પ્રોટીન

સ્વિસ meringue ક્રીમ, રેસીપી, જે તમે નીચે એક ખૂબ જ મજબૂત વાંચી શકો છો, અને ઉત્તમ આકાર રાખે છે. આ આધાર પર, તમે વિવિધ રસોઇ કરી શકો છો પ્રોટીન ક્રિમ અને mousses.

• બે ઇંડા (જરૂરી ઓરડાના તાપમાને) yolks અને ગોરા અલગ છે.
• ખાંડ 150 ગ્રામ અને મીઠું એક ચપટી સાથે પ્રોટીનનું જોડો.
• પાણી સ્નાન અને રસોઈયા સતત stirring માં મિશ્રણ સાથે વાનગી મૂકો.
• જ્યારે પ્રોટિન ખાંડ સમૂહ 75 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ગરમી દૂર અને ઊંચી ઝડપે એક મિક્સર સાથે હરાવીને શરૂ થાય છે. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ રાખે છે અને જરૂરી ઘનતા પહોંચે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થવી જોઈએ.

કેક અને pies શણગારે એક souffle, ફીણ ક્રીમ સરેરાશ ઘનતા તૈયાર કરવા માટે પ્રકાશ ફીણ ઉપયોગ કરો, અને ખૂબ જ હાર્ડ.

સ્વિસ meringue માખણ

તમે અમેઝિંગ સ્વાદ સાથે સરસ ક્રીમ રસોઇ કરવા માંગો છો, તો પછી આ વાનગીમાં ધ્યાન સેવ્યું હતું. તમે રસોઈ કેક, cupcakes માટે અથવા Eclairs માટે ભરણ તરીકે વાપરી શકો છો. કેવી રીતે સ્વિસ meringue માખણ તૈયાર કરવા, તમે અહીં વાંચી શકો છો:

• શુષ્ક તે ધોવા, અને પછી સરકો મદદથી Degrease - બનાવ ક્રીમ માટે બાઉલમાં તૈયાર.
• ચાર પ્રોટીન ઇંડા અલગ પાણી વાસણમાં ખાંડ અને સ્થળ ઉત્પાદનો અડધા કપ ઉમેરો.
• પછી ત્યાં સુધી ક્રીમ જગાડવો સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ભળી જાય છે.
• પાંચ કે સાત મિનિટ પછી વાટકી દૂર કરો અને સ્થિર શિખરો સુધી તૈયાર મિશ્રણ શકવાની ઝટકવું.
• એક અલગ વાટકી માં માખણ 300 ગ્રામ વ્હિસ્કીની એકસાથે. કૃપા કરીને નોંધો કે ઉત્પાદન ઓરડાના તાપમાને જ હોવી જોઈએ.
• પ્રોટીન પર પાછા જાઓ, અને તેમને તેલ એક spoonful ઉમેરીને, ક્રીમ હરાવીને ચાલુ રાખો. અંતે, તે થોડી વેનીલા અને લીંબુનો રસ થોડા ટીપાં ઉમેરો.

જ્યારે ક્રીમ તૈયાર છે, તો તમે તેને સાથે મીઠાઈઓ સજાવટ શરૂ કરી શકો છો.

cupcakes માટે સ્વિસ meringue

વ્યવસાયિક શેફ meringues વિવિધ પ્રકારના, જેમાંના મોટા ભાગના મજબૂત સ્વિસ છે. તે મીઠી મીઠાઈઓ અને નાના કેક સજાવટ માટે વપરાય છે. કેવી રીતે એક વાસ્તવિક સ્વિસ meringue તૈયાર છો? રેસીપી સરળ છે:

• ત્રણ ઇંડા ગોરા લો અને તેમને પાણી ત્રણ tablespoons ઉમેરો. તે પછી, ખાંડ 200 ગ્રામ માં છાંટવાની.
• એક મિશ્રણ સાથે ડીશ ઉકળતા પાણી એક પણ ઉપર મૂકી અને મિક્સર સમાવિષ્ટો whisking શરૂ કરો. નીચા ઝડપ સાથે પ્રારંભ કરો, અને તે પછી ઉચ્ચ જાઓ.
• જ્યારે આગામી ક્રીમ પૂરતી જાડા હોય છે અને સફેદ કરે છે પાન પરથી વાટકી દૂર કરો અને તેને ઊંચી ઝડપે એક મિક્સર સાથે હરાવીને ચાલુ રાખો.

સમાપ્ત meringue કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે, પરંતુ તે cupcakes સજાવટ માટે હોય સારો છે.

ફળ સાથે પ્રોટીનનું ક્રીમ

દ્રાક્ષ, ભલે એક શિખાઉ રસોઈયા કિવિ પેર્સીમોન, કેળા સાથે સ્વિસ meringue તૈયાર, અને. સૂચનો કાળજીપૂર્વક વાંચો અને સુરક્ષિત બિઝનેસ કરવા માટે નીચે મેળવો:

• પ્રોટીન (લગભગ છ મોટી ઇંડા) ના 230 ગ્રામ ખાંડ 450 ગ્રામ સાથે કનેક્ટ કરવા માટે.
• પાણી વાસણમાં પ્રોટીન સમૂહ બાઉલમાં મૂકો અને તેને રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring. સાવચેત રહો તે overheat નથી, અને તરત જ ખાંડ ઓગળી જાય, સ્ટોવ થી ક્રીમ દૂર કરો.
• હાર્ડ શિખરો માટે મિક્સર મદદથી, તે એક માં પાળી meringue વ્હિસ્કીની પાઇપિંગ બેગ , પણ એક માળામાં અને સ્થળ નાખ્યો ચર્મપત્ર.
• ડ્રાય એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક બે કલાક માટે 120 ડિગ્રી છે. ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં માળો કરકરી અને સોફ્ટ seredinka હોવી જોઈએ.
• હિમસ્તરની ખાંડ સાથે ક્રીમ સ્વાદ સાથે કનેક્ટ કરો, તેમને અને સ્થળ દરેક કેક કેન્દ્ર હરાવ્યું.

મીઠાઈ ફળ ટુકડાઓ સજાવટ અને તેમને ગરમ ચા સાથે ટેબલ પર સેવા આપે છે.

કોફી સ્વાદ સાથે કારામેલ ક્રીમ

આ સૌમ્ય અને રસદાર ક્રીમ પેસ્ટ્રીઓમાં અને કેક માટે આદર્શ છે. તે રાંધવા, તમે સરળતાથી કરી શકો છો:

• ખાંડ 200 ગ્રામ ગરમ પાણી 100 મિલી ઓગાળવામાં આવે છે, કોફી અડધા એક teaspoon ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું સુધી મિશ્રણ thickens. આ પ્રક્રિયા તે એક કલાક એક ક્વાર્ટર વિશે લેશે.
• ચાર રેફ્રિજરેશન પ્રોટીન વ્હિસ્કીની ઠંડી ફીણ, અને પછી ધીમે ધીમે ગરમ કારામેલ ત્યાંના ઉમેરીને શરૂ થાય છે. ઊંચી ઝડપે મિક્સર ઉત્પાદનો વ્હિસ્કીની ત્યાં સુધી તેઓ એક સજાતીય રુંવાટીવાળું માસ મા ફેરવાઇ જાય છે.

ક્રીમ, promazyvat પેસ્ટ્રીઝ અને કેક તૈયાર કરી શકે છે કારણ કે તે ખૂબ જ ટેન્ડર બહાર વળે છે અને સારી રીતે તેના આકાર ધરાવે છે.

ઓઇલ ક્રીમ રંગ

બધા પ્રોટીન ક્રીમ રેસીપી પરિચિત ટેકિંગ, તમે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ ઘણો રસોઇ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, અમે તમને જણાવવું કેવી રીતે રંગીન તૈયાર કરવા માંગો છો તેલ ક્રીમ સ્વિસ meringue પર. આ પ્રોડક્ટ સંપૂર્ણપણે તેના આકાર ધરાવે છે, ફેલાય નથી, પરંતુ કારણ કે તે cupcakes અને ક્રિમ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. ઓઇલ ક્રીમ રેસીપી એકદમ સરળ છે:

• ત્રણ પ્રોટીન અને ખાંડ 180 ગ્રામ પાણી સ્નાન સ્વિસ meringue તૈયાર.
• ક્રીમ પછી તૈયાર છે, તે રંગ ટીપાં એક દંપતિ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી.
• ધીમે ધીમે ઓરડાના તાપમાને meringue માખણ 200 ગ્રામ દાખલ કરો. મિક્સર માધ્યમ ઝડપ પર ઉત્પાદનો જગાડવો.
• પ્રક્રિયા ના અંતે, એક ફ્લેટ પર નોઝલ બદલવા અને થોડી મિનિટો માટે હરાવીને ચાલુ રાખો. પરિણામે, તમે એક સરળ અને fluffy માસ વિચાર કરવો જોઇએ.

અંતિમ ઉત્પાદન ઉપયોગ પહેલાં કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરી શકાય છે, પરંતુ તે કલાકો દંપતિ માટે ઓરડાના તાપમાને યોજવા જોઇએ.

ચોકલેટ meringue

આ કેક ખૂબ જ મોહક લાગે છે, પરંતુ સ્વાદ તમે બધું ભૂલી કરશે. નીચે પ્રમાણે તૈયાર:

• ત્રણ ઇંડા ગોરા, ઉચ્ચ શિખરો માટે મિક્સર સાથે હરાવ્યું તે પછી ધીમે ધીમે તેમને ખાંડ 170 ગ્રામ દાખલ કરો.
• શ્યામ ચોકલેટ 80 ગ્રામ પાણી સ્નાન અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓગળે છે. જેથી સુંદર છૂટાછેડા બહાર આવ્યું પછી ક્રીમ ઉમેરો અને એક ચમચી સાથે જગાડવો.
• પરિણામી સમૂહ સાદડી ભાગ (અથવા પેન, નાખ્યો કાગળ પકવવા) એક ચમચી મદદથી પર મૂકે છે.

ગરમીથી પકવવું meringues 100 ડિગ્રી તાપમાન પર ઓછામાં ઓછા એક કલાક. તેઓ તૈયાર થઈ જશે ત્યારે ઇચ્છા સાદડી દૂર ખસેડવા માટે મફત છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે Meringue

હજુ સુધી અહીં અન્ય સારવાર માત્ર બાળકો પણ પુખ્ત ખુશી થશે કે એક રેસીપી છે. તૈયાર કરવા માટે, તમે આ સૂચનો અનુસરો જરૂર પડશે:

• એક મિક્સર મદદથી બે ચિકન પ્રોટીન, ઉચ્ચ ફીણ પર હરાવ્યું અને ધીમે ધીમે તેમને ખાંડ 100 ગ્રામ દાખલ કરો.
• અંતે, લીંબુનો એક તૃતીયાંશ પરિણામી ક્રીમ રસ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી.
• એક વર્તુળ કદ તમે ચર્મપત્ર કાગળ અથવા પકવવા તેના પર આવવા માગતા દોરો. ત્યાર બાદ પ્રોટીન પેસ્ટ્રી બેગ માટે meringue ટ્રાન્સફર અને નિયુક્ત સ્થળોએ તે મૂકો. તમે જરૂરી સાધનો ન હોય તો, તમે એક ચમચી સાથે કાગળ પર ક્રીમ મૂકી શકો છો.
• એક preheated પકાવવાની નાની 100 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં meringue મૂકો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ત્યાં તે સાલે બ્રેઙ. જ્યારે કોઈ નિયત સમયના સમાપ્ત થાય છે એક કલાક માટે ભઠ્ઠી બંધ સૂકવવા માટે પેસ્ટ્રી છોડી દો.
• બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બરણીમાં ખોલો અને તે દરેક meringue તળિયે ઊંજવું. પછી અર્ધભાગ મળીને જોડાય છે.

ગરમ ચા કે કોફી સાથે ટેબલ પર કેક સેવા આપે છે.

meringue roulade

મૂળ રેસીપી અનુસાર, તમે ચા સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ રસોઇ કરી શકો છો. તે તરત જ રસોઈ પછી ટેબલ પર તેને સબમિટ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે આકાર ગુમાવી અને સમય જતાં થોડી પીગળી જાય આવશે. રોલ તમે અહીં શોધી શકો છો ઓફ રેસીપી:

• પાંચ રેફ્રિજરેશન ઇંડા લો અને yolks માંથી ગોરા અલગ હતા.
• ધોવા, સૂકી અને ઊંડા બાઉલમાં Degrease હોય, તો પછી તેના ગોરા વ્હિસ્કીની.
• whisking ચાલુ રાખો અને ધીમે ધીમે તેમને ખાંડ એક કપ અને મકાઈનો લોટ એક ચમચી દાખલ કરો.
• અંતે, સફેદ વાઇન સરકો ક્રીમ ઓફ એક સ્પૂન ઉમેરો.
• પકવવા કાગળ માટે પણ આવરે છે અને તે સરખે ભાગે મૂકવા પ્રોટીન સમૂહ.
• તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કેક સાલે બ્રેઙ અને તે overdry નથી (અન્યથા તેને તોડી શકે છે) પ્રયાસ કરો. આ માટે તે લગભગ 20 મિનિટ લેશે.
• રોલ માટે આધાર તૈયાર છે, ત્યારે મરચી ક્રીમ એક મિક્સર એક કાચ સાથે હરાવ્યું, અને અંતે, તે અડધા લીંબુનો રસ (નાના) ઉમેરો.
• મૂકો ચાબૂક મારી ક્રીમ કેક, તે રોલ અને ચોકલેટ સાથે શણગારે રોલ.

આનંદ સાથે સ્વિસ meringue રાંધવા, કેક માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ સજાવટ બનાવવા અથવા નવી મીઠાઈઓ શોધ. અમે આનંદ અનુભવીએ છીએ જો તમે સરળ વાનગીઓ કે આપણે આ લેખ તમારા માટે એકઠી કરી છે આવે હશે.