કૂકીઝ "Savoyardy" - સાર્વત્રિક મીઠાઈ

"Tiramisu", "પન્ના માટીનું" અથવા માત્ર એક કોફી શ્રેષ્ઠ મિત્રો સાથે શેર - આ બધા સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ સાથે જોડાયેલું "Savoyardy".

આવા વિવાદાસ્પદ માધુર્ય

આ સરળ મીઠાઈ આંકીએ - આધાર વિવાદિત ફ્રેન્ચ, ઈટાલિયનો અને તે પણ અમેરિકનો. એવું કહેવાય છે કે શરૂઆતમાં અગિયારમી સદીમાં કારણ કે બર્ટ સેવોય હવા પાતળી પેસ્ટ્રી શોધ, સંપૂર્ણ ફ્રેન્ચ ચાસણીનો શોષી લે છે. બાદમાં, તેના વંશજો, આકર્ષે "લેડિઝ 'આંગળીઓ" તરીકે પણ બિસ્કિટ કહેવાય કૂકીઝ "Savoyardy" દરબારી શ્રેષ્ઠ યુરોપિયન શાહી મકાનો. હું ફ્રેન્ચ હલવાઈને લાલચ પણ Velikiy પેટર પ્રતિકાર કરી શક્યા નથી.

અન્ય વૃતાંત મુજબ, કૂકીઝ "Savoyardy" cosimo ત્રીજા ડી મેડિસિ માટે ખાસ બનાવવામાં આવી હતી. અથવા બદલે નથી પણ કેક અને મીઠાઈ Tiramisu, આધાર જેના માટે તે હતી. બંને પક્ષો અમેરિકનો વિરોધ, અને દાવો કર્યો છે કે, "લેડિઝ 'આંગળીઓ" લેખક યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ Karminantonio Yannakone એક ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ હતી. તેમણે હતી, જે ત્રીજા સંસ્કરણમાં, અને આવા એક દૈવી બિસ્કિટ બનાવવામાં "Savoyardy" કૂકીઝ.

ગમે તે હતી, આજે સમગ્ર વિશ્વમાં આવા દંડ માધુર્ય જેની તૈયારી પણ શિખાઉ રસોઈયા માસ્ટર સક્ષમ છે માણે છે.

કૂકીઝ સાલે બ્રેઙ કેવી રીતે

"લેડિઝ 'આંગળીઓ" રસોઇ "Tiramisu", અને માટે આદર્શ છે "પન્ના બિલાડીઓ." અથવા ચાના કપમાં ઉપર મૈત્રીપૂર્ણ મેળાવડા માટે. તેથી ચાલો શરૂ કરીએ.

30 ટુકડાઓ જરૂર પડશે બનાવવા માટે:

1. ઇંડા અગાઉ yolks અને ગોરા અલગ - 3;
2. sifted લોટ - 90 ગ્રામ;
3. મીઠું - પર્યાપ્ત pinches;
4. ખાંડ - 100 ગ્રામ અને પાવડર ખાંડ 30 ગ્રામ (એકલા અથવા કોકો અથવા વેનીલા વાપરવા માટે તૈયાર સાથે ઘડવામાં કરી શકો છો);
5. માખણ - લ્યુબ્રિકેશન માટે (માખણ બદલે એક સમર્પિત પકવવા કાગળ મદદથી કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માટે).

છૂટા yolks હરાવ્યું, ધીમે ધીમે તેમને ખાંડ ઉમેરો થાય છે. એકવાર સામૂહિક સુંવાળી હોય છે, તે સમાનરૂપે હોઈ sifted લોટ દાખલ કરો અને મીઠું સાથે ભળતા જોઈએ. મિશ્રણ ચુસ્ત હોવી જોઈએ, પરંતુ હવા, જેથી પ્રક્રિયા એક ધબકારાને ખાતે હાથ ધરવામાં જોઇએ એક મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વિશેષતા નોઝલ ના થાય છે.

પછી મિશ્રણ જરદી રચના કરવામાં આવી હતી, હૂંફાળું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો. ફીણ માં 170. વારાફરતી, ચાબુક વિલંબિત કરી પ્રોટીન જરદી મિશ્રણ જેવી જ સુસંગતતા - ગેસ સ્ટોવ માટે આગ્રહણીય તાપમાન 150 ડિગ્રી, ઇલેક્ટ્રીકલ છે. પછી, બે ભાગોમાં ભેગા લાવી બિસ્કિટ કણક સમૂહ begotten છે.

રેખિત ખાવાનો કાગળ અથવા smeared માખણ પકવવા. આગળ, પરિણામી કણક માં ચાર્જ કરવામાં આવે છે એક મીઠાઇની સિરીંજ (અને ટીપ સાથે એક સરળ કોથળીમાં તેના ગેરહાજરીમાં કાપી) અને ખાવાનો શીટ સ્ટ્રિપ્સ પર ફેલાય 10 - 15 સે.મી. કાચા કણક અડધા sprag પાવડર છાંટવામાં અને રાહ ત્યાં સુધી તે તેમાં વિસર્જન કરી કરવા તૈયાર હતો.. આ પ્રક્રિયા ત્રણ મિનિટ સુધીનો સમય લાગી શકે છે. તે પછી, "Savoyardy" ગરમીથી પકવવું કૂકીઝ 25 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવામાં સુધી તેઓ સોનેરી રંગ પહોંચે છે.

જલદી તરીકે "મહિલા આંગળીઓ" તૈયાર છે, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને ફરી પાઉડર સાથે છાંટવામાં આવે છે.

કેવી રીતે કૂકીઝ ન્યૂકમર સાલે બ્રેઙ રહસ્યો

તમે જોઈ શકો છો, આ માધુર્ય બનાવવાની પ્રક્રિયામાં તદ્દન સરળ છે. જોકે, મીઠાઈઓ માસ્ટર શરૂઆત થોડા સરળ ટીપ્સ કેક માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ સરળ નથી છે તેની ખાતરી કરશે કે ઓફર કરે છે.

ટીપ એક - માત્ર રેફ્રિજરેશન ઇંડા વાપરો. આ ભાગો અલગ હશે માત્ર સરળ નથી, પરંતુ તદુપરાંત, બનાવ પ્રક્રિયા તદ્દન સરળ છે નથી.

ટીપ બે - એક મિશ્રણ એકના રચના માટે મિક્સર વાપરો. આ પહેલાં જણાવ્યું હતું કે દેવામાં આવી છે, પરંતુ તે પુનરાવર્તન ધરાવે છે. જાતે, આ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લેશે, અને ઉપરાંત, તમે ઇચ્છિત પરિણામ હાંસલ કરી શકતા નથી.

પ્રસંગવશાત - તૃતીય કાઉન્સિલ. હા, બરાબર. હંમેશા ઇચ્છિત પરિણામ બાંહેધરી નથી, અને તેથી લાગુ લંબચોરસ પકવવા પણ એક સિરીંજ મીઠાઇની મદદથી અને ફક્ત તેને સખત મારપીટ રેડવાની નીચે પકવવા કાગળ મૂક્યા પછી. પછી "લેડિઝ 'આંગળીઓ" તૈયાર હશે, કેક ઇચ્છિત કદ અનુસાર કાપી છે.

બિસ્કિટ "Savoyardy" સરળતાથી રજૂઆત કરી હતી અને સંપૂર્ણપણે વિનમ્ર કુટુંબ રાત્રિભોજન અથવા Soiree માટે અનુકૂળ છે.