Baklava કેલરી, રચના, આહાર વાનગીઓ, તુર્કી મધ મીઠાઈ

baklava અથવા baklava પ્રથમ આવૃત્તિ, 1453 માં દેખાયા હતા, પરંતુ સદીઓ પછી પણ તેના રેસીપી થોડો ફેરફાર આવ્યો છે અને પરંપરાગત રીતે લોટ, ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ અને મધ અથવા ડેરી પૂરવણીમાં સમાવેશ થાય છે. Baklava, એક કેલરી 400-415 kcal છે, અને સ્ત્રીઓ માટે સામાન્ય દૈનિક જરૂરીયાતની 1/5 છે - ખૂબ સમૃદ્ધ ઉત્પાદન ચરબી અને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ મુખ્યત્વે સમાવેશ થાય છે.

તેમણે જેઓ કાળજીપૂર્વક તેમના આંકડો જોઈ રહ્યા, સુગંધી ઓરિએન્ટલ મીઠાસ તરીકે ખરેખર બહુ-સ્તરીય બીસ્કીટ અને કેક, મધ કેક વચ્ચે કંઈક માટે ખૂબ જ આકર્ષક નથી. પરંતુ નાના સુખી માં રીઝવવું, વેપાર-ઓફના કે બંને સાચા gourmets અને ઉત્સુક રમતવીરો સંતોષવા કરશે માને છે.

પહ્લાવા: કેલરી મિલકતો અને ઘટકો

પહ્લાવા ચોક્કસપણે ઉચ્ચ પોષણની મૂલ્ય ધરાવે છે. પરંતુ તેના ઘટકોની બધા નહિં, તો કમર પર જેથી હાનિકારક અસર છે, કારણ કે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. ઉદાહરણ તરીકે:

• અખરોટ ડાયેટરી ફાઇબર (6.8 ગ્રામ / 100 ગ્રામ), આવશ્યક ફેટી એસિડ (6.1 ગ્રામ / 100 ગ્રામ) અને પોટેશિયમ આયોડિડ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ છે, જે બદલામાં, શરીરમાં ગણવેશ વિતરણ અને ચરબી કોષો સ્તનનો અસર સામાન્ય કામગીરી માટે જવાબદાર સમૃદ્ધ છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે કોલેસ્ટ્રોલ અભાવ આવે છે.
• વિરોધાભાસ એ, ઇંડા yolks, વજન ગેઇન કારણ બની નથી કારણ કે તે એક સરળ ચરબી સમાવતું નથી, એક સ્થિર શરીર ચરબી બનાવવામાં નથી. તેનાથી વિપરિત, અસંખ્ય પ્રયોગો દરમિયાન દર્શાવે છે 1-2 ઇંડા yolks દિવસ દીઠ નોંધપાત્ર કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડે આદતો અને પુષ્કળ એક- અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી નથી રચના પ્રવર્તતી છે - રમતવીરોની ન્યુટ્રાસ્યુટીકલ્સ ખોરાકમાં જરૂરી.
• એવું જણાય છે કે તે, આહાર બની શકે છે જો ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ અને સરળ શર્કરા ભરેલો? હકીકતમાં, મધ ડાઇજેસ્ટીબીલીટી ઝડપ સાથે પાણી વિભાજન માત્ર 20 મિનિટ તમામ તબક્કા પસાર કરીને માત્ર મેળ ખાતી છે. તેથી, સ્થિરતા અને અન્ય નકારાત્મક ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક સહજ ઘટના થયા વગર, તે પિત્ત ઉત્પાદન વધે છે, ઝેર દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે. નાના પ્રમાણમાં તે ઉપભોક્તા, શરીરના સ્વર વધારો અને પોતાને વધુ કેલરી અને ખૂબ ઓછું ઉપયોગી ખાંડ આપવા માટે પરવાનગી આપી શકે.

અન્ય ઉત્પાદનો માટે, તેમના interchangeability અલગથી ઉલ્લેખનીય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું થી, મકાઈ ભોજન અથવા લેનિન યીસ્ટના કણક અને માખણ અવેજી ચરબી શુષ્ક દહીં વગર તૈયાર કરી શકાય છે.

જો આપણે લોટ, તેલ અને ખાંડ, જેમ કે baklava દીઠ 100 ગ્રામ, જે લગભગ 130 kcal છે કેલરી વગર આમૂલ આહાર વાનગીઓ વિશે વાત, મુખ્યત્વે ખોરાક ગંભીર પ્રતિબંધો ઉપયોગ થાય છે.

પરંપરાગત ટર્કીશ રેસીપી

સામાન્ય માં તુર્કી baklava, એક કેલરી 140 કરતાં ઓછી કેલરી, સામાન્ય ઘરગથ્થુ, સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં પ્રિસ્ક્રિપ્શનો તરફથી ઘણી અલગ નથી. પરંતુ હજુ પણ સંમેલનો કેટલાક કરવા માટે ભલામણ કરી છે.

તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

• ઘઉંનો લોટ (2 પાસાદાર કાચ) 300 ગ્રામ;
• 8 આર્ટ. l. દૂધ;
• ઓગાળવામાં માખણ 200 ગ્રામ;
• 1 ચિકન ઇંડા સફેદ અને જરદી 2;
• 2 tbsp. l. સંકુચિત યીસ્ટના;
• સમારેલી અખરોટ અથવા hazelnuts અડધા કપ;
• લેખ 7. l. પાઉડર ખાંડ;
• 3 tbsp. l. મધ;
• જમીન એલચી બીજ અને મીઠું એક ચપટી.

તૈયારી તબક્કામાં

પ્રથમ તમે ગરમ દૂધ અને થોડો prisolit આથો વિસર્જન કરવાની જરૂર છે. પછી માર મારવામાં ઇંડા અને લોટ, તેલ ઉમેરો મિશ્રણ પ્રક્રિયામાં છે ઉમેરી શકો છો. આગળ, લોટને પણ માં મૂકવામાં જોઈએ અને ગરમ ધાબળો આવરિત અથવા preheated પકાવવાની નાની સાથે બાઉલમાં મૂકો, પરંતુ કરતા વધારે +30 ° C પાણી. શિયાળામાં, તમે બેટરી સાથે ગાઢ મૂકી ખાતરી કરો કણક નીચે ઠંડું નથી અથવા overheated બનાવવા કરી શકો છો.

જ્યારે તે થાય છે, તે 45 ટુકડાઓ માં વિભાજિત અને સપાટ ખૂબ જ પાતળા crusts પર બહાર રોલ, તેમને તેલ સાથે બ્રશ માટે જરૂરી છે. પકવવા કેક પર મૂક્યા, અમે તેમને એકબીજા પર વ્યવસ્થા, જમીન બદામ, ખાંડ, મધ અને ઈલાઈચી તૈયાર પ્રથમ અને છેલ્લા ફિલિંગ સિવાય દરેક બીજા ઉમેરતા. આગળ, મેળવી સ્ટેક સરસ રીતે લંબગોળ બ્લોક્સ કાપી અને ઇંડા જરદી lubricates.

ખાવાનો સમય સરેરાશ અડધા કલાક પર છે, તાપમાન - 180 ° સી baklava ના અંતે, તમે માખણ રેડવું કરી શકો છો.

પિટાઇટ ઓરિએન્ટલ મીઠાઈ તૈયાર છે!