અખબાર "ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" માંથી આલુ કેક: એક ફોટા સાથેની એક રેસીપી

પાનખર ઋતુમાં વિશ્વના ઘણા ગૃહિણીઓ કોષ્ટકો પર રેઇન્સ ફળોમાંથી સાથે કેક અને તજ. શા માટે તેઓ એટલી લોકપ્રિય છે અને જ્યાં ત્યાં હતો, અમે આ લેખમાં સમજાવશે, આકસ્મિક ક્લાસિક રેસીપી આપવા અને અનેક ભિન્નતા ગણવામાં આવે છે. તેથી, પ્લમ કેક તમે અમારી પાસેથી "ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" ના!

થોડું ઇતિહાસ

નામ સૂચવે છે તેમ, પાઇ દેખાવ વિખ્યાત હસ્તક્ષેપ વગર કરવામાં આવી નથી અમેરિકન અખબાર. તે તારણ આપે છે કે 1983 થી "ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" પ્રકાશિત આ રેસીપી ફળ કેક. અલબત્ત, તેમના પોતાના પહેલ પર - અખબાર રેસીપી પરત માગણી અક્ષરો સાથે bombarded. અને તેથી 12 વર્ષ છે. પરિણામે, રસોઈ વિભાગ સંપાદક પ્રતિકાર અને વાચકો જણાવ્યું હતું કે આ વર્ષે (1995) છેલ્લા હશે, અને જો તેઓ સતત રેસીપી અનુસાર ભઠ્ઠી સારવાર કરવા માંગો છો, તો પછી તેને બહાર કાપી દો અને તમારા ફ્રિજ પર અટકી શક્યું નથી.

શું જેથી "ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" અખબાર કે પ્લમ કેક સારું છે? રેસીપી અમે નીચે આપે છે, અને તમે તૈયાર કરવા અને તારણો વિષય પ્રસિદ્ધિનો પુરાવો વાજબી છે. તેમ છતાં, અમે પ્રમાણિક છે અને એક જ સમયે કહી છે - તે હા તે વર્થ છે.

અમે પણ બતાવશે અને કહેવું, જેઓ આલુનો ગમતું નથી (અથવા ફેરફાર કરવા માંગો છો) વિશે શું, અને પછી એક સુધારો, સરળ, પરંતુ કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ પકવવા માટે રેસીપી આપશે.

અખબાર "ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" માંથી આલુ કેક. રેસીપી

અને અહીં તેઓ છે! સારવાર માટે લઇ:

• સોલ્ટ - 1 ચપટી;
• સુગર (1) - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ (2) - 2 tbsp. ચમચી;
• શ્યામ પ્લમ - 24 ટુકડાઓ;
• લોટ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• માખણ - 240 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ટીસ્પૂન ;.
• તજ - સ્લાઇડ્સ વગર 2 teaspoons ;.
• વેનીલા - 1 પેકેજ.

કેવી રીતે રાંધવા માટે

ઘણો દ્વારા મેળવી ઉત્પાદનો જથ્થો ખાવાનો! પરંતુ અમે નાણાં બચાવવા અને અખબાર આ સ્કેલ માં "ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" માંથી પ્લમ કેક રાંધવા માટે નથી ભલામણ કરીએ છીએ. પુરાંત તમે હંમેશા જામી શકે છે, અને પછી માઇક્રોવેવમાં ગરમ - સ્વાદ વસ્તુઓ ખાવાની તાજા રહેશે.

1. 28-30 સે.મી. એક વ્યાસ સાથે નીચે આકાર પકવવા કાગળ કવર.
2. 175 ^° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
3. , ફળોમાંથી વોશ સૂકા ખુશીથી અને તે અડધા વિભાજિત, બીજ દૂર કરો.
4. રુંવાટીવાળું માસ સુધી માખણ અને ખાંડ (1) અને મીઠું હરાવ્યું.
5. વ્હિસ્કીની અટકાવ્યા વિના, ઇંડા એક સમયે એક ઉમેરો.
6. ભાગો મારપીટ માટે બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, લીસી સુધી સારી રીતે દરેક વખતે મિશ્રણ હશે.
7. કણક એક બીબામાં, સ્તર કે મેળવી બહાર મૂકે છે.
8. પ્લમ દબાણ વગર કાપી પર કણક મૂકો - ફળ પોતે વધે આસપાસ કણક પકવવા પ્રક્રિયા.
9. તજ અને ખાંડ (2) મિક્સ અને સમૃદ્ધપણે કેક સપાટી છાંટવાની.
10. 50 મિનિટ માટે કેક ગરમીથી પકવવું. એક ટૂથપીંક સાથે વીંધેલા તેમના તૈયારી તપાસો - આઉટ શુષ્ક આવવું જોઈએ.
11. અખબાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી "ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" માંથી પ્લમ કેક પુલ અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.

સાક્ષરતા અભિયાન

કેક સફળતા મળી હતી કરવા માટે, નીચેના પોઈન્ટ ધ્યાનમાં ખાતરી કરો કે:

• પરીક્ષણ માટે ઉત્પાદનો બધા જ તાપમાન હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તેઓ પહેલાં રસોઈ રેફ્રિજરેટર બહાર મૂકે એક કલાક જોઇએ;
• તે રેસીપી ખાંડ જથ્થો ઘટાડવા માટે જરૂરી નથી. હા, તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જો તમે સમજી જ જોઈએ કે ગરમી સારવાર પ્લમ તેજાબી બને છે. ખાંડ 400 ગ્રામ સ્વાદ સંતુલન જાળવી;
• તાપમાન જે કેક તૈયાર થયેલ વધારો નથી, પણ જો તમે ઉતાવળમાં હોય છે. તે ફળ પુરતું ભેજ છે, તેથી વધુ ગરમી હકીકત એ છે કે પેસ્ટ્રી બ્રાઉન્સ પણ ટોચ soggy અને Cleckley અંદર બાકી તરફ દોરી જશે.

એક નવી રીતે ફળોમાંથી સાથે લિજેન્ડરી કેક

હું કંઈક હળવા માંગો છો? અ કુક્સ જેમ પાઇ એક વિવિધતા. અમે તેને ભારે ક્રીમ (33% વિરુદ્ધ 82%) અને વધુ કારામેલ માટે ઉમેરવામાં બદામી ખાંડ પર તેલ લીધું:

• મોટી ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• લોટ - 250 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઓછામાં ઓછા 33% ની ચરબી સામગ્રી ક્રીમ - 350 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ટીસ્પૂન ;.
• શ્યામ પ્લમ - 24 ટુકડાઓ;
• તજ - 2 tsp ;.
• Vanillin - 1 પેકેજ;
• ભુરો ખાંડ - 2 tbsp. ચમચી.

પાકકળા?

એક નવી રીતે પ્લમ કેક "ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" ને તૈયાર કરી જે નીચે પ્રમાણે છેઃ

1. ખાવાના 28 સે.મી. વ્યાસના વાનગી ખાવાનો કાગળ કવર.
2. 170 ^° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
3. , ફળોમાંથી વોશ સૂકા ખુશીથી અને તે અડધા વિભાજિત, બીજ દૂર કરો.
4. હાર્ડ ટોચ સમય ક્રીમ વ્હિપ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
5. એક ચાળણી લોટ disintegrant સાથે મિશ્ર દ્વારા સત્ય હકીકત તારવવી.
6. ગોરા અને yolks અલગ હતા.
7. સોફ્ટ ટોચ સુધી મીઠું એક ચપટી સાથે પ્રોટીન ઝટકવું.
8. ઝટકવું અટકાવ્યા વિના, ગોરા elastically આકાર રાખવા બની ત્યાં સુધી ખાંડ રેડવાની છે.
9. ઉપરાંત, whisking, એક ઈંડું yolks અને વેનીલા ઉમેરો. તમે નિસ્તેજ પીળા રંગ જાડા માસ મળશે.
10. ઇંડા સામૂહિક ચાબૂક મારી ક્રીમ માં જગાડવો ધીમેધીમે vymeshivaya લોટને સ્ફટિક મણિ માટે ઉપર પાવડો. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અન્યથા પ્લમ કેક (ફોટો) ચાલશે પૂરતી નરમ અને આનંદી નથી.
11. બે તબક્કાઓ બેકિંગ પાવડર સાથે કણક લોટ ઉમેરવા, સમાન સુધી નીચે સુધી ભેળવી ચાલુ.
12. કણક તૈયાર પણ માં સમાનરૂપે મૂકો.
13. ફેલાવો ટોચ અડધા ડ્રેઇન નીચે નાખ્યો.
14. ભુરો ખાંડ સાથે તજ મિક્સ, સમૃદ્ધપણે કેક સપાટી છાંટવાની.
15. ભઠ્ઠી મૂળ સમાન છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડી સેવા આપે છે.

ફક્ત સ્વાદિષ્ટ પ્લમ કેક. પગલું દ્વારા રેસીપી પગલું

હા, તે લેખ વિષય દૂર છે, પરંતુ મને માને છે કે, હૂંફાળું યીસ્ટના કેક ઠંડી પાનખર માટે માત્ર સારી છે:

• દૂધ - 125 ગ્રામ;
• શુષ્ક યીસ્ટના - 4 ગ્રામ;
• એગ - 1 ટુકડો;
• Vanillin - 1 પેકેજ;
• સોફ્ટ માખણ - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• જી - મોટી ચપટી;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• આલુનો - 500 ગ્રામ;
• ભુરો ખાંડ - 6 ચમચી. ચમચી;
• સોજી - 3 tbsp. ચમચી;
• સફેદ ચોકલેટ (ઉડી હેલિકોપ્ટરના) - 60 ગ્રામ;
• . તજ - 1 tsp;
• જરદી - 1 ટુકડો;
• ઠંડા પાણી - 2 tbsp. ચમચી.

તૈયારી

આ સ્વાદિષ્ટ પ્લમ કેક!

કણક દૂધ ગરમ ખાંડ, મીઠું, યીસ્ટના ઇંડા ઉમેરવા માટે, સારી રીતે ભળી.

sifted લોટ જગાડવો અને ગણવેશ સુધી kneaded.

સોફ્ટ માખણ અને ફરીથી મિશ્ર ઉમેરો. ડૌગ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક છે.

બાઉલમાં મૂકો, ચા ટુવાલ સાથે આવરી અને એક કલાક માટે એક ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, લોટને 2 વાર વધારો થશે.

મિક્સ બદામી ખાંડ, ગણવેશ સુધી તજ અને સોજી.

180 ^સી માટે ઉંમર Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી

જેથી ધાર નીચે લટકીને 30 સે.મી. વ્યાસ ફોર્મ પકવવા કાગળ કવર. તેમના પર ખેંચીને, તમે સરળતાથી સમાપ્ત કેક દૂર કરી શકો છો.

આલુનો વૉશ, સૂકી પેટ અને 4 ભાગોમાં દરેક ફળ વિભાજીત (જો ફળો મોટા હોય, તો પછી 6 ભાગો મળી છે).

2/3 અને કુલ વોલ્યુમ 1/3 - 2 ભાગો માં કણક વહેંચે છે.

કણક રોલ આઉટ કરો અને આકાર સ્થળ, બમ્પર રચના મોટાભાગના.

અર્ધ-ખાંડનું મિશ્રણ તજ છાંટવામાં કણક.

ડ્રેઇન ટોચ પર સ્લાઇસેસ ગોઠવો.

સફેદ ચોકલેટ અને બાકીના ખાંડ તજ મિશ્રણ સાથે આલુનો છંટકાવ.

કણક રોલ બાકીના ભાગ સમાન પહોળાઈ અને જાળી સ્ટ્રિપ્સ કાપી કેક પર મૂકે છે.

ચા ટુવાલ સાથે કેક આવરી અને ગરમ જગ્યાએ 20 મિનિટ માટે છોડી, તેથી તેમણે ઊભો રહ્યો હતો.

ઠંડા પાણી અને આ મિશ્રણને ઊંજવું કેક સાથે ઇંડા જરદી મિક્સ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફોર્મ મૂકો અને સુંદર ગુલાબી રંગ અડધા કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા.

એક બીબામાં ઠંડો, ગરમ પછી ઠંડી અને જાળીમાં સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે, ફરી એક વાર ટુવાલ બંધ પરવાનગી આપે છે.

એ જ પાઇ. વિકલ્પો પૂરવણીમાં

આલુ પાઇ "ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ" અખબાર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સખત મારપીટ છે. તમે આલુનો અને ખાવાનો માં તજ અલગ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉત્પાદનો નીચેના સંયોજનો ઉમેરે છે:

• peaches (nectarines) 3 ટુકડાઓ, સ્લાઈસ, વત્તા રાસબેરિનાં 200 ગ્રામ;
• સફરજન 3 ટુકડાઓ, કિસમિસ અને માખણ સાથે થોડી pritushennye;
• છોડવું (બ્લુબેરી) લોટને દીઠ 300 ગ્રામ, લીંબુ તીખાશ 1 - કણક;
• 3 tbsp. ચમચી કણક, બેંક કેનમાં અનાનસનો કે નારિયેળ ટુકડાઓમાં - કણક પર;
• 3 ચમચી બદલો. ચમચી કોકો એક સમાન રકમ લોટ અને પરીક્ષણ 300 ગ્રામ ચેરી ટોચ પર મૂકે;
• peeled નારંગીનો 2 લોટને સ્લાઇસેસ માં 1 નારંગી છાલ - કણક પર;
• સમારેલી ચોકલેટ 80 ગ્રામ, અને કણક કચડી તાજા ફુદીનાના 10 શીટ્સ.