રસોઈમાં માસ્ટર વર્ગ: તેની ટોપી કેક

તેની ટોપી મીઠાઈઓ આનંદ અને આકર્ષિત. તેઓ સ્ટાઇલીશ આધુનિક અને ભવ્ય રીતે શુદ્ધ જુઓ. તેની ટોપી ચેક કરવા કેક સામાન્ય રીતે ફળ અથવા બેરીની confi praline અને ભચડ ઉમેરા સાથે ભરવા mousse ઉત્પાદન કર્યું હતું. આ જટિલ માળખું કારણે, તેઓ બંને અંદર અને બહાર સમાન સુંદર દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તેમના આ લેખમાં હાથ તેની ટોપી કવર સાથે એક કેક રસોઇ શીખવા માટે કેવી રીતે. અહીં અમે આ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર મીઠાઈ રસોઇ તમામ રહસ્યો જાહેર કરશે.

તેની ટોપી "સ્ટ્રોબેરી અને ક્રીમ" સાથે કેક: રસોઈ વર્ગ

આ સૌમ્ય અને ભવ્ય મીઠાઈ સરળતાથી કોઈ પણ રજા ટેબલ એક શણગાર બની શકે છે. તેમણે મુશ્કેલી સરેરાશ સ્તર ઉલ્લેખ કરે તે રસપ્રદ અને મનોરંજક તૈયાર કરવા, અને પરિણામ તમારા બધા અપેક્ષાઓ પૂરી કરવા માટે ખાતરી કરો કે છે. દરમિયાન, રસોઈ પ્રક્રિયામાં રેસીપી આપવામાં ટેકનોલોજી પાલન કરવાનું ભૂલશો નથી ઉત્પાદનો સ્પષ્ટ વજન પકવવા તાપમાન અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ક્રમ અવલોકન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

રસોઈમાં માસ્ટર વર્ગ મીઠાઈ ભવિષ્યના યોજના સાથે શરૂ થાય છે. આકૃતિ દોરવાનું તે ધ્યાનમાં કદ અને જેમાં એક મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે ફોર્મ, અને સ્તરો ક્રમ લેવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. રેતી આધાર, સ્ટ્રોબેરી confit, Cheesecake ક્રીમ ચીઝ અને mousse ભરણ: mousse મીઠાઈ "ક્રીમ સાથે સ્ટ્રોબેરી" 4 સ્તરો હશે. ટોચના કેક તેની ટોપી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. મીઠાઇની કૃતિ તૈયાર કરવા માટે 2 રાંધણ રિંગ વ્યાસ 16 અને 18 સે.મી. જરૂર છે. તૈયારી ટેકનોલોજી તેની ટોપી કેક પગલાંઓ ધ્યાનમાં લો.

પગલું 1. રેતી આધાર

પાકકળા કેક ખાવાનો અથવા શૉર્ટકેક ની મૂળભૂત વાતો સાથે શરૂ થાય છે. આ કિસ્સામાં ક્રિયાઓ ક્રમ નીચેની હશે:

1. માખણ નરમ સુસંગતતા (60 ગ્રામ) ખાંડ (60 ગ્રામ) સફેદ સુધી ચાબૂક મારી હતી. માસ સમાન, પ્રકાશ અને fluffy પૂરી પાડવી જોઇએ.
2. તૈયાર ક્રીમી સમૂહ પરિચય થાય છે અને mandelic સમાન પ્રમાણ (60 ગ્રામ) માં ઘઉંનો લોટ sifted. આ કણક લોટ.
3. તૈયાર કણક વરખ માં લપેટી અને અડધા કલાક માટે ફ્રિજ માં મોકલવામાં આવે છે.
4. ઠંડુ લોટને 16 સે.મી. કરતાં સહેજ વધારે વ્યાસ સાથે એક ચર્મપત્ર કાગળ પર દોડી રહી છે. ત્યારબાદ વધારાની સીમ ધાર રાંધણ રિંગ કદ મદદથી સુવ્યવસ્થિત.
5. કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 15 મિનિટ માટે 175 ડિગ્રી તાપમાન માટે preheated માં જાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કર્યા પછી ઠંડી માટે એક સારા કેક હોવી આવશ્યક છે. અમે ધારે શકે છે કે તેની ટોપી કેક પ્રથમ સ્તર માટે તૈયાર છે.

પગલું 2. સ્ટ્રોબેરી confit

તેજસ્વી અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી confit સુસંગતતા બેરી જેલી યાદ અપાવે. હા, અને તે પણ જીલેટિન આધારિત તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્ટ્રોબેરી confit રસોઈ ક્રમ નીચે પ્રમાણે છે:

1. પાવર્ડ જીલેટિન (10 ગ્રામ) ઠંડા પાણી 50 મિલી ભીંજવેલ હતી.
2. સ્ટ્રોબેરી રસો (200 ગ્રામ), ખાંડ (60 ગ્રામ) અને કોર્ન સ્ટાર્ચ (10 ગ્રામ) એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્ર અને સતત stirring, એક બોઇલ કરવા માટે લાવવામાં સાથે સણસણવું કરવામાં આવી હતી.
3. 2 મિનિટ પછી વજન જીલેટિન સ્ટ્રોબેરી ઉમેરવામાં આવે છે.
4. માસ્સા ફરી એકવાર જગાડવો અને ગરમી દૂર કરો. વરખ સાથે ટોચ કવર ઠંડક ક્ષમતા છે.
5. ઓરડાના તાપમાને નીચે ઠંડુ, રિંગ માં શૉર્ટકેક પર સીધી 16 સે.મી. વ્યાસ સિલિકોન બીબામાં રેડવામાં અથવા અને ઠંડું પૂર્ણ કરવા માટે ફ્રીઝરમાં માં જાય છે.

પગલું 3. Cheesecake

તેની ટોપી કોટિંગ સાથે મીઠાઈ આગામી સ્તર ઉમેરવામાં સ્ટ્રોબેરી સાથે Cheesecake કરશે. તેની તૈયારી નીચેની ક્રમ માં ઉજવાય છે:

1. નથી ઠંડા ક્રીમ ચીઝ "ફિલાડેલ્ફિયા" (250 ગ્રામ) સંપૂર્ણપણે અડધા ઇંડા, ખાંડ, ચરબી ક્રીમ અને સ્ટ્રોબેરી રસો (બધા ઘટકો 50 ગ્રામ જથ્થો) સાથે મિશ્ર કરવામાં આવી હતી.
2. ખાવાનો વરખ ડબલ લેયર લંબાય પર, તે 16 સે.મી. ની રિંગ વ્યાસ સેટ છે. ત્યારબાદ વરખ રચના ledges સ્વરૂપ છે, જેમાં ટ્રેસ રાંધવામાં સમૂહ રેડવામાં આવે છે.
3. 160 ડિગ્રી પર ગરમીમાં cheesecake અડધા કલાક.
4. એકવાર રાંધવામાં સ્તર ઠંડુ છે, રિંગ બીબામાં માંથી દૂર કરવામાં આવે છે. અને cheesecake સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી ફ્રીઝરમાં માં જાય છે.

cheesecake તૈયાર સિલિકોન અથવા વિભાજિત ફોર્મ, ચર્મપત્ર દ્વારા નાખ્યો હોઈ શકે છે. તેના વ્યાસ મહત્વનું 16 સે.મી. માપ સાથે સંકળાયેલું છે.

પગલું 4. કેક Mousse

નાજુક અને શુદ્ધ mousse કેક ભવિષ્યના સ્વાદ નક્કી કરે છે. એટલે સ્વાદવાળી દૂધ તે તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. તે કેવી રીતે કરવું તે જાણવા માટે, અમે અમારા માસ્ટર વર્ગ થી જાણી શકો છો. સિક્વન્સ mousse સ્તર કેક તેની ટોપી નીચેના

1. જીલેટિન (10 ગ્રામ), અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણી 50 મિલી રેડવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તેઓ ઓળખી.
2. આ સમયે, તે સ્વાદવાળી દૂધ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પરંપરાગત જીવાણુરહિત દૂધ (250 મિલી) એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવી હતી, અને ત્યાંના બીજ ઉમેરવામાં આવે સમગ્ર વેનીલા પોડ. દૂધ એક બોઇલ લાવ્યા અને અડધા કલાકમાં ઉમેરાતાં છે. તેથી વેનીલા દૂધ તૈયાર. એ જ રીતે, વેનીલા કરવાને બદલે, તમે લીંબુ છાલ અથવા ચા ઉમેરી શકો છો. દૂધ અન્ય તત્વો સાથે સંયુક્ત પહેલાં ચાળણીમાંથી દબાવ જરૂર છે.
3. સુગર (100 ગ્રામ) સ્ટાર્ચ (10 ગ્રામ) અને ઇંડા જરદી સાથે જોડાયેલ છે (3 પીસી.). પછી પરિણામી સમૂહ દૂધ પરિચય થાય છે. મિશ્રણ સારી રીતે અને ઉભા ઉકળવા લાવવામાં આવ્યો હતો.
4. 1 મિનિટ, ડેરી સમૂહ પછી, ગરમી દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક તેની જીલેટિન માં જગાડવો. ઠંડક પછી, પરિણામી માખણ ક્રીમ (50 ગ્રામ) ઉમેરો.
5. અલગ, ભારે ક્રીમ (250 ગ્રામ) ચાબુક અને તેમને જોડવા ક્રીમ સાથે નીચે ઠંડુ.

આપણે એમ માની લઈએ શકે mousse તૈયાર છે. તમે હવે તેની ટોપી કેક એકત્રિત કરી શકે છે. આ કરવા માટે, ખાતરી કરો કે બધા સ્તરો અત્યત થીજી કરી રહ્યાં છો.

પગલું 5: કેક એસેમ્બલ

કેક એસેમ્બલ 18 સે.મી. એક વ્યાસ સાથે સિલિકોન મોલ્ડ ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તમારા પોતાના આકાર કરી શકો છો ભલામણ છે. આ માટે રાંધણ રિંગ જરૂરી વ્યાસ એક તરફ મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ obtyanut. આ ફોર્મ છે, જે પછી આવા ટ્રે અથવા મોટા કટીંગ બોર્ડ તરીકે, હાર્ડ સપાટી પર મૂકી કરવાની જરૂર પડશે તળિયે હશે. તેની ટોપી કેક રિવર્સ ક્રમમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, એટલે કે પ્રથમ ઉપલા સ્તરોમાં રચના કરવામાં આવે છે, અને પછી ઓછો છે.

પ્રથમ તે નીચે સ્વરૂપો ઓછી પ્રવાહી mousse રેડીને અને સંપૂર્ણ ઘનીકરણ સ્તર સુધી ફ્રીઝરમાં માં પણ મોકલી જરૂરી છે. તે સ્થિર Cheesecake, તો પછી confit અને રેતી આધાર ફેલાવો કરવો જોઇએ. તે પછી, બાકીના mousse સાથે ભરવામાં બાજુઓ તેની ટોપી કેક. હવે તે 10 કલાક માટે સારી રીતે ફ્રીઝ રહેવાની જરૂર છે, અને માત્ર પછી તમે સજાવટના મીઠાઈ તેની ટોપી શરૂ કરી શકો છો.

પગલું 6. તેની ટોપી કેક શણગાર એક સ્પ્રે suede ની મદદ સાથે

હકીકતમાં, તેની ટોપી આવરી કેક ઘરમાં મુશ્કેલ નથી. અને આવા કોટિંગ તૈયાર કરવા દર્પણ ગ્લેઝ કરતાં વધુ સરળ છે. પરંતુ તે પહેલાં તમે તેને રાંધવા માટે શરૂ થાય છે, તે નોંધવું જોઇએ કે આ કવર કેક બે રીતે શણગારવામાં:

• સ્પ્રે suede મદદથી - ટાંકીમાં સમાપ્ત sprayer;
• ઇલેક્ટ્રિક સ્પ્રે ગન વાપરીને.

સિલિન્ડરમાં સ્પ્રે કોટિંગ કોઈપણ વધારાની preforms તૈયાર કરવાની જરૂર વગર તાત્કાલિક તેની ટોપી કેક પૂરી પાડે છે. એક 400 મિલી આવા સિલિન્ડર વોલ્યુમ સામાન્ય કેક 6-8 આવરી લેવા માટે પૂરતી છે, ઘર માટે તે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ ઉપયોગ કરે છે.

પણ આવા ટોપી કેક માટે આવરી ખામીઓ ધરાવે છે. પ્રથમ, રંગ યોજના 8 સ્પ્રે મૂળભૂત રંગમાં જે તેજ બદલી શકતા નથી માટે મર્યાદિત છે. બીજું, તેઓ તદ્દન ખર્ચાળ છે. વધુ આર્થિક સ્વ-ટોપી માટે ઘટકો ખરીદે છે.

ઘરમાં કેક માટે સ્યુડે ના તૈયારી

કોકો માખણ અને સફેદ ચોકલેટ: ઘરે suede તૈયાર કરવા માટે માત્ર બે ઘટકો જરૂર છે. 1 મહત્તમ પ્રમાણ: 1. આનો અર્થ એ થાય કે કોકો બટર 50 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ 50 ગ્રામ લેવા માટે જરૂર પડશે. જો કે, તમે ચોકલેટ વધુ સમય લાગી શકે છે અને ઓછા તેલ. તે બધા વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. ઘટકો (100 ગ્રામ) આવા રકમ મોટી પ્રમાણભૂત કદ તેની ટોપી કેક આવરી પૂરતા થઇ રહેશે.

પ્રથમ કોકો માખણ અને ચોકલેટ ની જળ સ્નાન (અથવા માઇક્રોવેવ) માં ઓગળે જ જોઈએ. પછી એક પાત્રમાં બંને ઘટકો ભેગા કરો. તમે અને હિલિયમ અથવા અન્ય કોઇ ફૂડ કલર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી કરવાની જરૂર ઉતાર્યાં. સામૂહિક પ્રવાહી સાતત્ય અને સમાન રંગ વિચાર કરવો જોઇએ. પછી આ મખમલ કેક બાટલી બંદૂક રેડવામાં અને સ્થિર ઉત્પાદન પર છાંટી આવે છે. આ વધુ વિગતવાર નીચે સેટ કરવામાં આવે છે.

કવર કેક તેની ટોપી ગન તરીકે મારફતે

પ્રથમ, તમે ઇન-હાઉસ કરવાની જરૂર છે ઇલેક્ટ્રિક બંદૂક. જો આવા સાધન ઉપલબ્ધ ન હોય તો, તે કોઇ હાર્ડવેર સ્ટોર ખાતે ખરીદી શકાય છે. બીજું, તમે આવી ખરીદી શક્યતા પૂર્વ ગણતરી કરવાની જરૂર છે. પણ સ્પ્રે ઊંચા ખર્ચ છતાં, કિંમતવાળી બોટલ ખરીદી ખૂબ નવી બંદૂક સરખામણીએ ઘણું સસ્તુ હશે.

મખમલ કેક માટે લાગુ કરતા પહેલાં, તે એક વર્કસ્ટેશન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. આ માટે એક મોટી બૉક્સ, જે બાજુ ખુલ્લા ભાગમાં ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે ફિટ. આ તેની ટોપી કરવા માટે માત્ર એક સ્પષ્ટ ઉત્પાદન સાથે આવરી લેવામાં આવ્યો છે કરવામાં આવે છે, પરંતુ દિવાલ, ટેબલ અને છત. બોક્સ પણ એક કપ અથવા પ્લેટ, જેના પર કેક સ્થિત થયેલ છે સ્થાપના કરી. હવે પ્રવાહી તેની ટોપી સ્પ્રે બંદૂક પર સુધારેલ એક કન્ટેનર, સાધનો પોતે જમણા હાથમાં લેવામાં આવે છે અને ડાબી બાજુ પ્લેટ તેના કેક સાથે માઉન્ટ કરે છે. જ્યારે ક્રિયાઓ સમગ્ર અનુક્રમ નિરીક્ષણ કેક તેની ટોપી સપાટી સજાતીય કરે છે. હવે અમે સજાવટ વિશે વિચારો શકે છે.

મખમલ કેક સુશોભન

પોતે તેની ટોપી એક કેક શણગાર કહી શકાય. આમ છતાં, આવા આદર્શ સપાટી ઉત્કૃષ્ટ સજાવટ માટે જરૂરી છે.

ક્રોધાવેશ - તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સાથે કેક સુશોભન. આદર્શરીતે આ ઇવેન્ટ રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, લાલ કરન્ટસ, figs અને તેથી માટે યોગ્ય. ડી મોટા ભાગે તેઓ કેક એક અડધા ભાગ પર અથવા માળા આકાર એક વર્તુળમાં ફેલાય છે. ખાસ કરીને રસપ્રદ દેખાવ બેરી પાઉડર ખાંડ pritrushennye.

રસોઈ મખમલ કેક સિક્રેટ્સ

જ્યારે કેક તેની ટોપી નીચેના પોઇન્ટ્સ વિશેની યાદ રાખવું અગત્યનું તૈયારીઃ

1. તે તૈયારી ટેકનોલોજી અવલોકન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વજન ઉત્પાદનો થર્મલ મોડ અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ક્રમ અવલોકન કરવા માટે તેમના ઉષ્ણતામાન માપવા ભૂલશો નહીં.
2. સપાટી તેની ટોપી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, સ્થિર અને ભૂલો અને અનિયમિતતા વગર સંપૂર્ણપણે સરળ હોવા જોઈએ.
3. અને બંદૂક વડે તેની ટોપી અરજી ખાતરી કરવી આવશ્યક છે પ્રવાહી તાપમાન પર કોઈ વધુ છે કે કોઈ કરતાં ઓછી 34-35 ડિગ્રી પહેલા.

તેની ટોપી રસોઈયા કેક સરળ અને મનોરંજક છે. એ જ સ્વાદ મીઠાઈઓ પણ સાચું gourmets કદર કરશે.