સ્ટફ્ડ પાઇક - રેસીપી અને નાના યુક્તિઓ

સમય જમાના જૂનોથી પાઈક રશિયામાં માત્ર એક માછલી જ નહીં. માનવીય અફવાએ તેના કારણને આધારે અને સારા હૃદય, વાર્તાઓ અને કહેવતો તેના વિશે કંપોઝ કરી હતી. પ્રાચીન કાળથી, પાઈક માટે આદર અને રસોઈ સાથે સંકળાયેલા લોકો. અને આ માછલી ગરીબોના ખોરાક ક્યારેય નથી. તે બૉયર્સ અને સમૃદ્ધ વેપારીઓ દ્વારા સેવા અપાય છે, અને પાઈક, સંપૂર્ણપણે ભરેલી છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તેને રાજા પોતે લાયક વાનગી માનવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે રશિયાના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાંથી સમગ્ર માછલીને રાજધાની પહોંચાડવામાં આવી હતી.

આંતરરાષ્ટ્રીય ખોરાક - સ્ટફ્ડ પાઇક

એક ટેન્ડર માંસ અને સુગંધિત પોપડા સાથે સમગ્ર ગરમીમાં માછલીની વાનગી ખોટી રીતે રશિયન રાંધણકળા વાનગી તરીકે ઓળખાતી હતી. આ વાનગી યુરોપ અને અમેરિકાના અન્ય દેશોમાં જાણીતા અને પ્રિય છે, કારણ કે ઘણાં જળ મંડળોમાં અણઘડ માછલી જોવા મળે છે. સ્ટફ્ડ પાઇક માટેની રેસીપી યહૂદી રાંધણકળામાં વિશેષ સ્થાન લે છે .

તૈયારી કરવાની ટેકનોલોજી

આ વાનગીનો મુખ્ય કાઉન્ટર એ છે કે માછલીને સંપૂર્ણ લાગે છે, પરંતુ અંદર કોઈ હાડકા નથી. તેથી, તમારે ત્વચાને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે, જેથી તે નુકસાન ન થાય. પાઈક પલ્પ પણ કાળજીપૂર્વક હાડકા અને જમીનથી અલગ હોવા જોઈએ. સૂકવવા માંસને વધુ નમ્ર બનવા માટે, ડુંગળીને ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે અને દૂધના બનમાં ભળી જાય છે. આગળ સ્ટફ્ડ પાઇક છે, જે વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુભવી ઔષધો, braised ગાજર, તળેલા મશરૂમ્સ, સાથે પડાય શકાય છે. અને માછલી ટેન્ડર અને સુગંધિત કરે છે.

રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો?

આશ્ચર્યજનક નથી, આવા આંતરરાષ્ટ્રીય રેસીપી માટે આ બોલ પર કોઈ કડક પ્રમાણ છે. એટલે આપણે આંખ દ્વારા બધું જ લઈશું.

પ્રોડક્ટ્સ |
મોટા પાયે પાઇક, સફેદ બ્રેડ અથવા બનનો ભાગ, થોડી ગરમ દૂધ, ઇંડા, એક બલ્બ અને ગાજર. વધુમાં, તમે થોડા મશરૂમ્સ, અડધો ભાગ સુવાદાણા, હરિયાળી ડુંગળીના થોડા પીછા, પનીરનો ટુકડો વાપરી શકો છો. વધુમાં, સુશોભન માટે લેટીસ પાંદડાં અને મેયોનેઝ, એક સુંદર અને તહેવારોની સ્ટફ્ડ પાઇક બનાવવા માટે.

રેસીપી
કાળજીપૂર્વક વડા આસપાસ એક ચીરો કરો. પાઈકની ચામડી સહેલાઇથી દૂર કરવામાં આવે છે, જેમ કે સ્ટોકિંગ. જો તમે તેને સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરી શકતા ન હોવ તો, માથાને સંપૂર્ણપણે કાપી શકાય છે, અને પેટની સાથે વધારાની ચીરો પણ બનાવી શકે છે.

સ્પાઇનમાંથી માંસ કાપીને, એક માંસની છાલથી છંટકાવ કરવો.

નાના હાડકાં વિશે ચિંતા કરશો નહીં - તેઓ બધા સ્ક્રુ પર રહેશે. તે માછલીની માંસને ભરેલી બનમાં ઉમેરીને બળતણ વિરોધાભાષાને બે વખત ફેરવવાનું સલાહભર્યું છે. ડુંગળી અને ગાજર બદલે નાના, ફ્રાય તેલમાં કાપી, પણ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર. જો તમે ઍડ અને મશરૂમ્સ નક્કી કરો તો - તે માત્ર ફ્રાય અને મિક્સવાળા માંસ સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, તમારે સરકાવવાની જરૂર નથી. આ તબક્કે મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરી શકાય છે. આગળ, તમારે કાળજીપૂર્વક નાજુકાઈના માંસ સાથે ત્વચાના "ભરણ" ભરવા જોઈએ. તે બધાને દબાણ કરશો નહીં - મોટે ભાગે, તે ફિટ થતો નથી, અને છાલ વિસ્ફોટ થશે. એક પકવવા ટ્રે પર મૂકવા માટે તૈયાર પાઇક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વડા જોડો અને ગરમીથી પકવવું.

ટેબલ પર સેવા આપતા

સ્ટફ્ડ પાઇક, જેનો રેસીપી એટલી જટિલ નથી, તહેવારની કોષ્ટક માટે તે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે. તેથી, વાનગી દેખાવ કાળજી લેવા માટે જરૂરી છે. મેયોનેઝ ઉપયોગી છે: જો તમે લગભગ સમાપ્ત માછલી પર એક જાળીદાર ડ્રો અને થોડી મિનિટો માટે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછું લાવો છો, તો તે ખૂબ સરસ રીતે ચાલુ થશે. બેકડ માછલી અને લેટીસ, સ્પિનચ, લેટીસ સાથે સારી રીતે જાઓ. તેના માટે "જાવ" પણ લાલ બેરી, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રાનબેરી, વિબુર્નમ. તમે ચૂનો ના છિદ્ર ઉપયોગ કરી શકો છો