યહૂદી રાંધણકળા પરંપરાગત વાનગીઓ: Challah tsimes, મિન્સેમીટ

રાષ્ટ્રીય યહૂદી રાંધણકળા - સૌથી જૂની એક છે. ત્યાં ઘણા વાનગીઓ કે હજારો વર્ષો સુધી પેઢીથી પેઢી નીચે પસાર કરવામાં આવ્યું છે. હકીકત એ છે કે યહૂદીઓ વિશ્વ આસપાસ રહેતા કારણે, તેમના રસોડામાં મોટા પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ કરવામાં આવી હતી. તે જેમ કે borscht, કોબી રોલ્સ, dumplings અને dumplings જેમ કે અલગ લોકો, વાનગીઓ હતા.

ખાઈ ના મૂળભૂત કાયદા

બધા વિવિધ હોવા છતાં, કેટલાક યહૂદી રાંધણકળા એક મજબૂત પરંપરા સાથે જોડાયેલું છે. તેમાંના ઘણા મુખ્યત્વે ખાઈ કાયદા દ્વારા નક્કી થાય છે.

તેના મુખ્ય સિદ્ધાંતોનો અભ્યાસ આપવો એક - માંસ ઉત્પાદનો માંથી દૂધ એક સંપૂર્ણ અલગ. તેઓ જરૂર કરવા માટે તૈયાર એક અલગ કન્ટેનર. સામાન્ય રીતે, ખાઈ નિયમો ઘણા છે. બધા વર્ણવે નહીં થોડા મહત્વપૂર્ણ વ્યક્તિઓ પસંદ કરો.

તેમ છતાં કોઈપણ રીતે જોડાઈ કરી શકાતી નથી (કોઈ મેનુઓ કોઈ વાનગીઓ) દૂધ અને માંસ. ઉપરાંત, તમે માંસ અને માછલી મિશ્રણ કરી શકતા નથી. દૂધ અને ચિકન એક ભોજન યહૂદી વાનગીઓ ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, પછી ભલેને તેઓ અલગ તક્તિઓ પર છે.

યહૂદીઓ નીચેના ખોરાક ખાય નથી:

• જંગલી પ્રાણીઓ માંસ;
• ડુક્કરનું માંસ;
• પ્રાણીઓ લોહી;
• જંગલી પક્ષીઓ માંસ;
• સસલું;
• ભીંગડા વગર માછલી.

વાછરડાનું માંસ યકૃત અને ગોમાંસ, મરઘા - સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં માંસ ઉત્પાદનો છે. યહૂદીઓ પસંદ હંસ ચરબી ચિકન. માછલી પરંપરાગત યહૂદી ભોજન છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય ખોરાક પાઈક. યહૂદી રાંધણકળા પ્લાન્ટ ખોરાક અને ડેરી દ્વારા પ્રભુત્વ છે. સૌથી પ્રિય શાકભાજી - બટાકા, ગાજર, મૂળાની, beets, ડુંગળી અને કોબી.

યહૂદી ભોજન: લોકપ્રિય વાનગીઓમાં અને સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં ઘટકો

જો આપણે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો વિશે વાત, તેમને યહુદીઓના કેટલાક વિવિધ લોટ ઉમેરણો સાથે સૂપ પસંદ કરે છે. સ્ટફ્ડ યહૂદી વાનગીઓ માંગ સૌથી વધુ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે નાજુકાઈના માંસ (રોલ્સ, વગેરે) વાનગીઓ હોઈ શકે છે. પણ લોકપ્રિય છે સ્ટફ્ડ માછલી અને શાકભાજી.
યહૂદી રાંધણકળા અન્ય લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. કયુ? ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં ઘણા બેકડ સામાન અને વ્યંજનો છે. ત્યાં લોટ ઘણા તૈયારીઓ, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે, અને પછી ભોજન તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે. Leks, teiglach, Challah - રાષ્ટ્રીય મીઠાઇની. મીઠાઈ આવા ઉપયોગ લોટ (ઘઉં), મધ ખસખસ બીજ, બદામ અને કિસમિસ તૈયાર કરો.

સ્પાઈસ (તજ, આદુ, લવિંગ, વરિયાળી, ખાડી પર્ણ, વગેરે) ઘટકો યહૂદી વાનગીઓ બંધનકર્તા હોય. પરંતુ તેમને મર્યાદિત જથ્થામાં ઉપયોગ કરો છો, કારણ કે ખોરાક સ્વાદ કઠોર ન હોવી જોઈએ. સ્વાદ રંગની મસાલા માત્ર અડધા ટન લાગવી જોઈએ. તેથી, ઉમેરી રહ્યા છે કે તેઓ મધ્યસ્થતા હોવી જોઈએ, જો તમે યહૂદી રાંધણકળા નિયમો અનુસરવા માંગો છો.

Matzah - બેખમીર ઉત્પાદન

Matzah - બેખમીર રોટલી. આ વાનીમાં આવતી કોશર ખોરાક છે. તૈયાર કરવા માટે આવશ્યક છે:

• પાણી અડધા લિટર;
• લોટ એક કિલો.

કેવી રીતે સૌમ્ય ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે?

1. લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, સ્લાઇડ રેડવાની છે.
2. જેથી ગઠ્ઠો રચના નથી પ્રવાહી પાણી એક પાતળી સ્ટ્રીમ રેડવાની, ઝડપથી stirring.
3. આગળ ઊકલવું પાતળા કેક (ન ગાઢ કરતાં 1.5 એમએમ), તે નીચી ઉષ્મા પર તેમની કાંટો ગરમીથી પકવવું pinholes. તમે પણ એક નાની કકરી ગળી રોટી લોખંડ રસોઇ કરી શકો છો.

સ્ટફ્ડ ચિકન ગરદન

યહૂદી રાંધણકળા આ વાનગી છે. તે કેવી રીતે તૈયાર છે? આ કહેવું થઇ રહ્યા હતા.

વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે જરૂર છે:

• ચિકન ગરદન ચામડી (એક કિલોગ્રામ);
• ચિકન ચરબી (રસોઇ કરવા માટે થોડી જરૂર નથી);
• ચિકન યકૃત (500 ગ્રામ પૂરતી હશે);
• મીઠું (તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે;
• ડુંગળી;
• સ્લાઇડ (બે ચમચી) સાથે લોટની;
• આવા કાળા મરી તરીકે મસાલા તાજી ગ્રાઉન્ડ જાયફળ એક ચમચી ત્રીજા (લોખંડની જાળીવાળું).

એક સ્વાદિષ્ટ રાષ્ટ્રીય વાની તૈયાર કરવા માટે પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે છે:

1. પ્રથમ, ગરદન ધોવા, હાડકા દૂર કરે છે. પરિણામે, તમે એક ટુકડો ટ્યુબ મેળવવી જોઈએ અંદર હોલો.
2. આગળ, ભરણ બનાવે છે. આ કરવા માટે, થોડું ચરબી લોટ ફ્રાય પણ હતા. અલગ, ડુંગળી (ઉડી હેલિકોપ્ટરના) અને ચિકન livers ફ્રાય પણ હતા.
3. વધુ યકૃત છૂંદો કરવો.
4. પછી ડુંગળી અને લોટ ઉમેરો.
5. મેળવી ભરણ ભરણ પૂર્વ નિર્ધારિત ગરદન. સીવવા અને ત્રીસ મિનિટ વિશે સૂપ રાંધવા. લગભગ તૈયાર છે અને સ્ટફ્ડ ચિકન ગરદન છે. તે સૂપ અને તેલ ફ્રાય બહાર વિચાર માત્ર રહે છે. તમે કામ કરી શકે છે પછી. ગરદન એક સરસ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ચૂંટો.

પોટેટો બોલમાં ડુંગળી સાથે

આ વાનીમાં પણ માફ કરવા તૈયાર છે. જરૂરી બોલમાં બનાવવા માટે:

• એક ડુંગળી:
• મરી (સ્વાદ);
• વનસ્પતિ તેલ (શેકીને માટે જરૂરી);
• બાફેલી બટાટા (પાંચ સામગ્રી);
• મીઠું;
• ઓલિવ તેલ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• બટાકાની લોટ અડધા કપ;
• મશરૂમની 250 ગ્રામ.

ઘરમાં બાફેલી બટાકા રસપ્રદ વાનગીઓ તૈયારી નીચે વર્ણવેલ છે.

1. છૂંદેલા બાફેલી બટાકા કરો, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. આગળ મિશ્રણ.
2. આગળ, ઉડી ડુંગળી વિનિમય કરવો, મશરૂમ્સ.
3. એક frying પણ માં તેલ ગરમ. આગળ, મધ્યમ ગરમી પર સોનેરી ડુંગળી સુધી ફ્રાય પણ હતા. આ પ્રક્રિયા સતત જગાડવો. પછી મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી સ્વાદ ઉમેરો. આગળ, ઉચ્ચ ઉપર ફ્રાય તેમને ગરમી સુધી તેઓ એક તેજસ્વી સોનેરી રંગ બની જાય છે. પછી ગરમી માંથી દૂર, સહેજ ઠંડી દો.
4. પરિણામી સમૂહ રસો, મિશ્રણ, મરી, મીઠું સાથે જોડાય છે. પાંચ સેન્ટિમીટર, લોટ માં રોલ એક વ્યાસ સાથે ફોર્મ બોલમાં.
5. એક frying પણ માં તેલ ગરમ, બધી બાજુઓ ના ફ્રાય પરિણામી ગોળો.
6. સમાપ્ત ઉત્પાદનો હુકમ Degrease માટે કાગળ ટુવાલ પર મૂકો. સલાડ અને અન્ય garnishes સાથે ગરમ સેવા આપે છે.

Forshmak ક્લાસિક: વાનગી અને કેવી રીતે કેવા પ્રકારની તે તૈયાર કરવા માટે?

યહૂદી વાનગીઓ વર્ણવતા, એક મિન્સેમીટ ભૂલી શકતા નથી. સરળ રાંધવા. તમે પણ સ્ટોવ પર ઊભા કરવાની જરૂર નથી.

તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

• બે બલ્બ;
• રખડુ ત્રણ રખડુ;
• હેરિંગ મીઠું ચડાવેલું;
• ખાટા સફરજન;
• ગ્રીન્સ (સજાવટ)
• દબાવે મરી, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુ રસ (સ્વાદ);
• ઉકળતા પાણી કટોરો;
• ખાંડ અડધી ચમચી;
• સરકો અને માખણ એક ચમચી.

ઘરે પરંપરાગત યહૂદી વાનગીઓ માટે પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું:

1. કેવી રીતે ક્લાસિક મિન્સેમીટ રાંધવા? તમે પ્રથમ બધા ઉત્પાદનો તૈયાર જ જોઈએ. હેરિંગ સાથે પ્રારંભ કરો. માછલી સાફ, ધોવા. જો હેરિંગ ખૂબ ખારું છે, ત્રણ કલાક (સરેરાશ) માટે દૂધ માં ખાડો. આગળ સંપૂર્ણ હેરિંગ, સાફ ફરીથી ધોવા જરૂરી છે. પછી તેને fillets માં વિભાજીત અલગ હાડકાં સાથે.
2. બ્રેડ સ્લાઇસેસ સાથે, કેક કાપી.
3. પછી નાનો ટુકડો બટકું, બાઉલમાં મૂકવામાં તોડી, ઉકળતા પાણી સાથે આવરી લે છે.
4. છાલ એક સફરજન હોય, તો પછી નહીં.
5. હેરિંગ fillets, પણ સ્લાઇસેસ કાપી.
6. એ જ પછી ડુંગળી સાથે બનાવે છે. તેને શક્ય તેટલી ઉડી કાપી પ્રયાસ કરો.
7. આગળ, આ બધા જમીન ઉત્પાદનો સાથે જોડાય છે. પછી બ્રેડ, પૂર્વ દબાવવામાં ઉમેરો.
8. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે તમામ ચૂકશો નહીં. આગળ મિશ્રણ.
9. તેલ, મરી, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરીને પછી. પછી ફરીથી બધા સારી રીતે મિશ્રણ. વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

prunes સાથે ડક

prunes સાથે ડક - તે યહૂદીઓ વચ્ચે એક સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય વાનગી છે. ફક્ત તે તૈયારી. તે સ્વાદ માટે ખૂબ જ મૂળ વાનગી બહાર કરે છે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર છે:

• રસોઈ તેલ (શેકીને);
• વેફ્ટ (બે પાંખો જાંઘ અને drumsticks, બે fillets);
• મરી;
• મીઠું;
• બે બલ્બ;
• ઓક્યું prunes 200 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. શરૂઆતમાં બતક વિભાજીત તમે ઘટકો અલગ માંસ ખરીદી ન હતી. બનાવો છરી, મરી સાથે ઘસવું, મીઠું (કાળજીપૂર્વક) પંકચર્સ.

2. ફ્રાય સૂર્યમુખી તેલ સારો zazharistosti પક્ષકારો ટુકડાઓ.

3. પછી, એક roasting પણ માંસ ઉમેરવા ગરમી વધારો prunes અને ડુંગળી ત્રિમાસિક ઉમેરો.

4. પછી ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. ચાલો બધા એક મિનિટ (બે અથવા ત્રણ) ની દંપતી બાફેલી.

5. તે પછી, ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર સ્વિચ કરો અને પાંચ કલાક માટે તેથી કોઇ બોઇલ દુ: ખી છોડી દો.

6. આ સમય પછી, તમે એક સુંદર, શ્યામ ચટણી સાથે સુગંધિત વાનગી પડશે. તે નોંધવું જોઇએ કે માંસ, અલબત્ત, ત્યારે તેનો આધાર બીજની પર જવા માટે સરળ હશે. તેનો શબ્દશ: તમારા મોં માં ઓગળે આવશે. એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ અથવા પ્રકાશ કચુંબર સાથે બતક સેવા આપે છે. તમારા ભોજન આનંદ માણો.

prunes અને કિસમિસ સાથે યહૂદી tsimes

એક ગાજર ના લક્ષણ શું છે? આ મીઠી તેજસ્વી ઉત્સવની સ્ટયૂ તે ખૂબ જ સરળ રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, આ વાનગી આવશે યાદ પ્રેમભર્યા રાશિઓ ન માત્ર દેખાવ, પણ ઉત્તમ સ્વાદ.

તૈયારી માટે તમે (બે વ્યક્તિઓ માટે) જરૂર પડશે:

• સૂકા prunes, કિસમિસ 50 ગ્રામ;
• ગાજર 5 ટુકડાઓ;
• લીંબુનો રસ એક ચમચી;
• જમીન તજ ચપટી;
• બે કલા. ઓલિવ તેલ;
• મીઠું;
• લેખ ત્રણ. મધ અને પ્રકાશ ભુરો ખાંડ ચમચી;
• કાળા મરી જમીન.

મેવો અને ગાજર થી વાનગીઓ બનાવો:

1. રિન્સે અને ગાજર સાફ કાપી સરેરાશ જાડાઈ સ્લાઇસેસ. તેલ (ઓલિવ) માટે ઉચ્ચ ગરમી પાંચ થી છ મિનિટ વિશે ફ્રાય પણ હતા.
2. સૂકા ફળો સંપૂર્ણપણે ધોવા.
3. આગળ, તેમને ગાજર ઉમેરો. vsypte ખાંડ પછી, રેડીને મધ, પાણી (વિ. એલ.) પછી જગાડવો. એક બોઇલ લાવો, ઓછી ગરમી ઘટાડવા, એક ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે. લગભગ 90 મિનિટ માટે સણસણવું.
4. ઢાંકણાંની દૂર કરો, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. પંદર મિનિટ - અન્ય દસ માટે રાંધવા.

Hala - યહૂદી પેસ્ટ્રી

આ બ્રેડ બનાવામાં ખૂબ સરળ છે. રસોઈ તમને જરૂર પડશે:

• બે મોટી ઇંડા;
• ઇંડા જરદી;
• ગરમ પાણી (તાપમાન - 55 ડિગ્રી) અડધા એક ગ્લાસ;
• લોટ સાડા ત્રણ કપ;
• 1.25 કલાક. એલ મીઠું;
• ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ 1/5 કપ;
• 2.25 કલાક. એલ શુષ્ક યીસ્ટના.

ગ્લેઝ જરૂરી છે:

• એક પ્રોટીન;
• મેક;
• પાણીના બે ચમચી.

તૈયાર સ્વાદિષ્ટ બ્રેઇડેડ બ્રેડ પ્રક્રિયા: પગલું માર્ગદર્શિકા દ્વારા પગલું

1. ઓઇલ પાણી, જરદી, સમગ્ર ઇંડા એક નાના બાઉલમાં મિક્સ, તેમજ. આગળ, સારી રીતે ભળી.
2. અન્ય વાટકી માં, મિશ્રણ ખાંડ, ખમીર, લોટ, મીઠું અને ખાંડ ત્રણ કપ. વધુમાં, શુષ્ક મિશ્રણ એક ઇન્ડેન્ટેશન બનાવવા, પ્રવાહી દાખલ કરો. એક મિક્સર સાથે બે મિનિટ માટે જગાડવો. જો જરૂરી હોય, વધુ લોટ ઉમેરો. આગળ, આઠ મિનિટ માટે કણક ભેળવી, પછી ત્યાં સુધી જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
3. પછી શિફ્ટ સપાટી પર છાંટવામાં, એક બોલ, થોડું oiled કન્ટેનર, કવર, એક ગરમ જગ્યાએ જગ્યાએ જગ્યાએ રચના ક્રમમાં લોટને ચડવામાં બનાવવા માટે. આ પ્રક્રિયા વિશે અડધા કલાક લેશે.
4. મોટા પકવવા ચર્મપત્ર કોરે આવરી લે છે.
5. કામ સપાટી પર કણક મૂકો, બે ભાગોમાં (અન્ય 2 વાર એકથી વધુ) માં વહેંચે છે.
6. બીજા ત્રણ મોટા વિભાગ. વધુમાં, બંડલ 40 સે.મી. લાંબી અને 2.5 સે.મી. જાડા કે દરેક રોલ. Tows આગામી ગડી. આગળ, અંત કનેક્ટ થાઓ, ત્યારે તે સીલ. વીવ વેણી. પછી અંત જોડવું કે સંલગ્નિત.
7. એ જ આકાર ત્રણ નાના ટુકડાઓમાં જ લંબાઈ અને જાડાઈ ઉપયોગમાં લો. આગળ, વેણી વણાટ.
8. પછી ગ્લેઝ તૈયાર. ઇંડા પાણી સાથે સફેદ વ્હિસ્કીની. પકવવા શીટ ગ્લેઝ સાથે બ્રશ પર પાટલી ગૂંથવી સ્થાનાંતરિત કરો.
9. આગળ, એક નાની scythe મૂકે, વેણી બંને છેડા જોડવું કે સંલગ્નિત. આગળ, મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ ઉત્પાદનો, (એક કલાક વિશે) ગરમ જગ્યાએ સંપર્ક કરવા માટે સેટ સાથે આવરી લે છે.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું. ગ્રીસ ફરીથી ગ્લેઝ Challah, ખસખસ સાથે છાંટવાની પાણી સાથે છાંટવાની.
11. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા શીટ મૂકો. બદામી zolisto ઉત્પાદનો સુધી રાંધવા. બનાવટ પ્રક્રિયા ચાલીસ મિનીટનો સમય લાગે છે. અહીં અને તૈયાર Challah બ્રેડ બ્રેઇડેડ. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો, બાકીના પણ દો. પછી સગડી પર મૂકો. તેમની પહેલા બ્રેઇડેડ બ્રેડ નીચે આવેલા જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે દો.

છેલ્લે, એક નાના

હવે તમે યહૂદી રાંધણકળા લક્ષણો જાણો છો. પણ આ લેખમાં, અમે થોડા લોકપ્રિય વાનગીઓમાં ખાતે ડોકિયું કરે છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે રસોડામાં ઘરમાં તેમને રસોઇ પડશે. શુભેચ્છા અને બોન એપેટીટ!