બદામ શું છે અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે?

એક બદામ શું છે? તે કેવી રીતે વાપરવા માંગો છો? આ જવાબો અને તે ઉત્પાદન તમે આ લેખમાં મળશે વિશે અન્ય પ્રશ્નો.

મૂળભૂત માહિતી

એક શું છે બદામ? બદામ , નાના વૃક્ષ અથવા ઝાડવા નામના જીનસ subgenus બદામ અને પ્લમ સાથે જોડાયેલું છે.

ઘણા લોકો માને છે કે બદામ પરંપરાગત અખરોટ છે. પરંતુ હકીકતમાં તે માત્ર એક ઠળિયાવાળું ફળ છે, જે તેના ફોર્મ ખૂબ જ ઘેરાવો ધરાવતું ઠડિયાવાળું જરદાળુ સમાન છે.

બોટનિકલ વર્ણન

બદામ શું છે અને તે આના જેવું દેખાય શું? તે ઝાડવા અથવા નાના અત્યંત શાખા વૃક્ષ 4-6 મીટર ઊંચી છે. ઉત્પાદક અને વનસ્પતિની વિસ્તરેલ ટૂંકા: આ પ્લાન્ટમાં અંકુરની 2 પ્રકારો છે.

બદામ lanceolate, ડીંટા અને dlinnozaostrennoy ટિપ છૂટે છે. ફૂલો માટે, તેઓ એકાંત છે, પ્રકાશ ગુલાબી અથવા સફેદ પાંદડીઓ, એક સ્ત્રીકેસર અને અસંખ્ય પુંકેસર સાથે. તેઓ 2.5 સે.મી. ના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે અને લાલ અથવા ગુલાબી પ્રભામંડળ અને gamophyllous bokalchatoy કપ બનેલા છે. આ પ્લાન્ટ ફૂલો ખીલે ખૂબ વહેલાં પાંદડા.

બદામ ફળો છે? વોલનટ, જે અમે સ્ટોર્સ છાજલીઓ પર જોવા માટે વપરાય છે, બદામ કહેવાય છે. તે ચિંતિત પ્લાન્ટ ફળ છે, કે જે ચામડા લીલા અને અખાદ્ય માંસલ બીજકોષમાં સાથે સૂકા અને કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા તરુણ અંડાકાર odnokostyanku છે મેળવી શકાય છે.

જ્યારે પાકેલા, સૂકા બીજકોષમાં તદ્દન સરળતાથી અસ્થિ થી અલગ છે. આ કિસ્સામાં, બદામ ફળ પોતાને જ આકારમાં હોય છે. તેઓ નાના પડતાં ખંજનો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને એ પણ 1-5 ગ્રામ એક ખાંચો વજન, અને 2.5-3.5 સે.મી. ની લંબાઈ છે.

વનસ્પતિ

હવે તમે જાણો છો કે બદામ. આ પ્લાન્ટ રચના પ્રાથમિક ધ્યાન, તેમજ મધ્ય એશિયા અને ભૂમધ્ય સહિત પડોશી વિસ્તારો માં નીયર ઇસ્ટ આવેલું છે. આ વિસ્તારોમાં તે ઉગાડવામાં હતી બદામ હજુ ઘણી સદીઓ પૂર્વે છે આજે, આ ઝાડવા સૌથી રોપણ ચાઇના છે, ભૂમધ્ય પ્રદેશ, મધ્ય એશિયા, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ (ખાસ કરીને કેલિફોર્નિયામાં), ક્રિમીયા, Kopetdag, કાકેશસ અને પશ્ચિમી ટિયેન શાન છે.

પણ આ વૃક્ષ સ્લોવેકિયા ગરમ વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે (બગીચામાં માં), ચેક રિપબ્લિક અને દક્ષિણ મોરાવિયા.

બદામ સમુદ્ર સપાટીથી 800-1600 મીટરની ઊંચાઇએ જાડા અને પથ્થર ઢોળાવ પર વિકસે છે. તેમણે માટી કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ પસંદ કરે છે. 3 અથવા 4 નમુનાઓને નાના જૂથો જોઇ શકાય છે, દરેક અન્ય 6-7 મીટર અંતરે.

વિષય ખૂબ photophilous પ્લાન્ટ દુકાળ પ્રતિરોધક છે, અને કારણ કે તે એક સારી રીતે વિકસિત રુટ સિસ્ટમ ધરાવે છે.

ફ્લાવરિંગ બદામ માર્ચ અથવા એપ્રિલ (આ લેખમાં પ્રસ્તુત ફોટો છોડો), અને ક્યારેક તો ફેબ્રુઆરીમાં. તેના ફળ ઉનાળામાં ripens, જૂન અથવા જુલાઇમાં. તેમણે 4-5 વર્ષ અને 5 સદી સાથે ફળ સહન શરૂ થાય છે. લાઈવ્સ 130 વર્ષ સુધી બદામ.

આ વૃક્ષની પ્રજનન સ્ટૂલ કળીઓ, બીજ અથવા રુટ suckers આવે છે. તે ગંભીર હીમ વહન કરે છે, પરંતુ વૃદ્ધિની મોસમ શરૂઆત સાથે બદલે ગંભીરતાથી નાના વસંત frosts દ્વારા અસર થઈ હતી.

રાસાયણિક રચનામાં

એલમન્ડ સ્વાદ, અથવા બદલે તેના બદામ, ઘણા જાણીતા હતાં. આ પાક પ્લાન્ટ ફળ ગર્ભમાં ફેટી તેલ (આશરે 40-60%), પ્રોટીન (લગભગ 30%), સતત લીંટ, વિટામિન્સ, (કેરોટિન, lycopene, કેરોટીનોઇડ્સ, વગેરે સહિત) રંગ ઘટકો, તેમજ આવશ્યક એક મોટી રકમ સમાવી તેલ (0.6 વિશે%). માર્ગ દ્વારા, બદામ તેલ બદામ સુગંધ નક્કી કરે છે. તે લિનોલીક અને glycerides બનેલા છે ઓલેઇક એસિડ. તેલ છે, જે ન સારવાર ફળ મેળવી હતી મિરિસ્ટિક એસિડ અને લીનોલેનિક એસિડ એક નાની રકમ સમાવે છે.

Semena Gorkogo જંગલી છોડ ઝેરી હોય છે. આ glycoside amygdalin તેમની હાજરી કારણે છે. આ તત્વની સ્તનનો benzaldehyde, ફાળવવામાં આવે છે પછી hydrocyanic એસિડ અને ગ્લુકોઝ.

આખા એલમન્ડ કર્નેલ્સ દુર્ગંધ નથી. ફક્ત benzaldehyde મારફતે કાપવા પછી, તેઓ ચોક્કસ સુવાસ હસ્તગત.

કિંમત

એલમન્ડ એક છોડ કે જે મધ વસંતઋતુના પ્રારંભમાં તરીકે મૂલ્યવાન છે. આ નાના ફૂલો પરાગ અને અમૃત ઘણો પેદા કરે છે. પણ વિચારણા વૃક્ષ જરદાળુ અને peaches દુષ્કાળની પ્રતિરોધક રૂટસ્ટોક એક પ્રકાર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, તે ઘણી વાર સજાવટી છોડ માટી રક્ષણ તરીકે બગીચાઓમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે.

બોન કડવા બદામ ના અખાદ્ય છે, પરંતુ ઘણી વાર તેમને ચરબી તેલ મળે છે. amygdalin દ્વારા શુદ્ધિકરણ કર્યા પછી, આ ઉત્પાદન સાબુ pulping માટે ઉપયોગ થતો હતો.

ફળ વનસ્પતિનો માવો આવા ઝેરી. એકવાર ઉપચાર પાણી, કે જે શામક, analgesic અને ટોનિક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો તેમાંથી તૈયાર થઈ હતી. એટલા માટે કે એક આવશ્યક તેલ કે અત્તર બનાવવા માટે ઉપયોગમાં આવે છે.

રસોઈ માં વપરાય છે

મીઠી બદામ વપરાય છે? આ બદામ ની મદદથી વાનગીઓ પુષ્કળ છે. સંબંધિત પ્લાન્ટ સીડ્સ તાજા ખાવામાં, toasted અને મીઠું ચડાવેલું ફોર્મ, તેમજ વિવિધ કેક, ચોકલેટ, મીઠાઈ, દારૂ અને તેથી આગળ તૈયાર મસાલા.

શેલ, બદામ બીજ બાકીના વપરાય રંગ અને નશીલા પીણાંનું સ્વાદ સુધારો કરે છે. એટલા માટે કે તેને સક્રિય કાર્બનથી પેદા કરે છે.

બદામ દૂધ પરંપરાગત ગાય ઉત્પાદન માટે અવેજી છે. તે vegans વચ્ચે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

રસોઈ શું છે?

કેટલીક સદીઓ માટે, સ્પેનિશ બદામ horchata પીણું રોપણી માટે તૈયાર છે. પણ બદામ દૂધ આધારે રુચિકર Blancmange કરી હતી.

યુરોપીયન દેશોમાં બદામ વિશાળ લોકપ્રિયતા આધારે મીઠાઈ વિવિધ marzipan અને praline મળી. તે પણ નોંધવું જોઇએ કે સમગ્ર બદામ સક્રિય નારિયેળ ટુકડાઓમાં ચોકલેટ શેલ માં મીઠાઈ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘણા સ્ટેટ્સ, ખાસ કરીને લોકપ્રિય અને Macaroons છે. બદામ ક્રીમ માટે, તે કેક ઘણા પ્રકારના તૈયાર કરવા માટે અનિવાર્ય છે, અને વ્યાપક મીઠી રોલ્સ માટે ભરણ તરીકે વપરાય છે.

પશ્ચિમી દેશોમાં, બધા બદામ પેસ્ટ ઊંચા માંગ છે. તે વૈકલ્પિક એક પ્રકારનું પીનટ બટર vysokozhirnoy તરીકે સેવા આપે છે.

સન્માન સ્થળ આ અખરોટ ઇન્ડોનેશિયન અને ચિની રાંધણકળા, જેમાં તેને વાનગીઓ એક વિશાળ સંખ્યા ઉમેરવામાં આવે છે ભઠ્ઠીમાં મરઘાં, ચોખા, વિવિધ માંસ, અને વધુ સહિત, ધરાવે છે.

દવામાં ઉપયોગ

આધુનિક દવા ઉપયોગી બદામ છે? સમીક્ષાઓ કહે છે કે તે એક ઉત્તમ કાચો માલ કે ફેટી તેલ અને બીજ પેદા કરવા માટે વપરાય છે. છેલ્લે સક્રિયપણે ખાસ સ્નિગ્ધ મિશ્રણને બનાવવા માટે લાગુ પડે છે. કેક, જે અનૌપચારિક કહેવામાં આવે છે "બદામ થૂલું," માટે તે એક રોગનિવારક અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો તેમજ કડવો બદામ પાણી માટે વપરાય છે.

તે પણ નોંધવું જોઇએ કે ઠંડા અથવા ગરમ દબાવીને તેલ તૈયાર માધ્યમ દ્વારા જણાવ્યું હતું કે પ્લાન્ટ બીજ. તે ખોરાક પણ ફાર્માસ્યુટિકલ અને પરફ્યુમ ઉદ્યોગો માત્ર ઉપયોગ થાય છે. આ ઉત્પાદન કોસ્મેટિક અને ઔષધીય લગાવતાં માટે કપૂર ઇન્જેકશનો માટે દ્રાવક, તેમજ આધાર તરીકે સેવા આપે છે. આ એડિટિવ સાથે, ક્રિમ અને અન્ય માધ્યમ સારી ત્વચા સોફ્ટ અને બળતરા વિરોધી ક્રિયા હોય છે.

બદામ તેલ બાળકો સહિત મોં દ્વારા આપી શકાય છે. તે ઘણી વખત એક રેચક સૂત્ર તરીકે વપરાય છે. સ્નિગ્ધ મિશ્રણને સંદર્ભે સાથે, તે enveloping અને મુલાયમ કરનારું ગુણધર્મો બતાવે છે.

અમે કહી શકીએ કે મીઠી બદામ કર્નલ લાંબા જેમ એનિમિયા, શ્વાસનળીની અસ્થમા, ડાયાબિટીસ, અનિદ્રા અને આધાશીશી જ પીડાદાયક સ્થિતિઓ માટે લોક દવાઓમાં ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. તેઓ પણ આંચકી એક antitussive કારણ કે અત્યંત અસરકારક હોય છે. વધુમાં, બદામ તેલ વારંવાર અંદરથી હૃદયના રોગોમાં શામક દવા તરીકે ઉપયોગ, એજન્ટ કે જે બાહ્ય ગળું, ન્યુમોનિયા અને ફિશિયારી પર સારી ભૂખ વધે વિરોધી બળતરા દવા તરીકે, અને એ પણ છે - bedsores છે.