ઑસ્ટ્રિયન ભોજન: ખાસ કરીને રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ

અમારા દેશબંધુઓ જે અન્ય દેશોમાં કરવામાં આવી છે ઘણા, માત્ર તથાં તેનાં જેવી બીજી, પણ રસપ્રદ વાનગીઓ બહાર લાવ્યો રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ. વિશ્વના તમામ વાનગીઓનું વચ્ચે, ખાસ કરીને લોકપ્રિય ઑસ્ટ્રિયન. તે સફળતાપૂર્વક સ્લાવિક ભૂમધ્ય, હંગેરિયન જર્મન અને ઈટાલિયન પરંપરાઓ સાથે જોડાયેલું છે. આજના લેખમાં વાંચી કર્યા પછી, તમે ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા મુખ્ય વાનગીઓ રસોઇ કેવી રીતે શીખશે.

સાદગી અને સુઘડતા

રસપ્રદ રીતે, ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓ શોધકો ખેડૂતો હતા. તેઓ સૌથી સફળ વાનગીઓ મોટા ભાગના લેખકો છે. તેથી, મોટા ભાગના વિખ્યાત ઑસ્ટ્રિયન વસ્તુઓ ખાવાની ઓછી કિંમત તરીકે વર્ગીકૃત કરાય છે. તેઓ કોઈપણ સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ઉપલબ્ધ છે.

ડુંગળી માં વિયેનીઝ રમ્પ સાથે ભઠ્ઠીમાં માંસ, જેમ કે એક સરળ, પરંતુ તેમ છતાં શુદ્ધ રાંધણ રચના હાજર માત્ર રીગલ ટેબલ પર, પણ મકાન સામાન્ય કાર્યકર હોઈ શકે છે. આ સરળ ખેડૂત વાનગીઓ, જેઓ શ્રીમંતો ખાય અને ખાનદાની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા પ્રાધાન્ય યાદ અપાવે રસોઇ કરી શકે છે સૂચવે છે.

પ્રાદેશિક સુવિધાઓ

નથી હકીકત એ છે કે દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા સહેજ અલગ છે ઉલ્લેખ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, Tyrolese પૌષ્ટિક ખોરાક વિવિધ પસંદ કરો. સ્થાનિક લોકોમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય બેકન અને યકૃત dumplings સાથે સૂપ સાથે સૂપ માણે છે. રહેવાસીઓ મસાલા ઘણાં સાથે રાંધવામાં સ્ટયૂ સ્ટ્રિરીયન વાનગીઓ પ્રેમ.

સાલ્ઝબર્ગ અને કેરિન્થિયાના વસ્તી હેમ સાથે dumplings, dumplings, પેનકેક, પેનકેક અને નૂડલ્સ પસંદ કરે છે. આ પ્રદેશોમાં રસોડામાં વધુ સ્લેવ જેવી છે.

અપવાદ વિના, ઓસ્ટ્રીયાના કોફી સાચા connoisseurs છે. સ્થાનિક સંસ્થાનોમાં મુલાકાતીઓ આ સુગંધિત પીણું ત્રીસ કરતાં ઓછી જાતો એક સ્વાદ આપે છે.

માંસની

ત્યારથી પોતાનો મોટાભાગનો પ્રદેશ આલ્પ્સ માં સ્થિત થયેલ છે, ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા (સૌથી લોકપ્રિય મિજબાનીઓ ના ફોટા સાથે વાનગીઓ નીચે બતાવવામાં આવશે) ખૂબ સંતોષ અને કેલરી છે. પર્વતો, અત્યંત ઠંડા શિયાળા, જેથી આ વિસ્તારોમાં લોકોમાં માંસ મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરે છે.

ઑસ્ટ્રિયા માં sausages કરતાં વધુ એક હજાર જાતો ઉત્પાદન કર્યું હતું. સૌથી સ્વદેશી લોકોમાં લોકપ્રિય વિયેનીઝ અને debrecener છે. પરંતુ સૌથી પ્રસિદ્ધ માંસ વાનગી એક schnitzel નરમ, સારી કરચ ગોમાંસ બનાવી શકાય ગણવામાં આવે છે.

પરંપરાગત મીઠાઈ

સદનસીબે, ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા માંસની સુધી મર્યાદિત નથી. તે એક નોંધપાત્ર ભૂમિકા આપવામાં, અને મીઠાઈઓ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય મિજબાનીઓ, દૂરના આ રાજ્યમાં સરહદો ઓળખાય એક છે, એક વિયેનીઝ strudel.

વધુમાં, આભાર ઑસ્ટ્રિયન હલવાઈ ફ્રાન્ઝ Sacher વિશ્વમાં અતિ સ્વાદિષ્ટ કેક, તેના સર્જક બાદ નામ આપવામાં આવ્યું છે તે વિશે શીખ્યા. અવર્ણનીય ક્રીમી ચોકલેટ સ્વાદ અને નાળિયેર ચટણી સાથે આ આહલાદક મીઠાઈ તરત ઘણા મીઠી દાંત પ્રેમ જીત્યો હતો.

પરંપરાગત પીણાં

તે ઓસ્ટ્રિયામાં બિઅર લગભગ 350 જાતો પેદા કરે છે. તે માત્ર તે દેશો સાથે સ્પર્ધા આ બાબત માં કરી શકો છો, ચેક રિપબ્લિક અથવા જર્મની તરીકે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો, વિશ્વમાં લગભગ તમામ ઓળખાય છે, "Eggenberg", "Ottakringer" અને "Gesser" છે. સાલ્ઝબર્ગ નજીક સંગ્રહાલય, જે સૌથી પ્રાચીન બ્રૂઅરીઝ દુકાનો એક બેસે છે.

વધુમાં, ઓસ્ટ્રિયા રહેવાસીઓ સારું વાઇન ખૂબ શોખીન હોય છે. વધુમાં, આ પીણાં ઉત્પાદન તેમના ખાસ અનન્ય સ્વાદ માટે જાણીતા છે, કાવો કરતાં વધુ લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. વિયેનામાં દર વર્ષે વાઇન મેળા અને પ્રદર્શનો આયોજન કર્યું હતું.

ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા: સૌથી લોકપ્રિય સલાડ માટે વાનગીઓ

અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, આ દેશ સ્વદેશી વસ્તી સરળ પણ પૌષ્ટિક ખોરાક પસંદ કરે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય નાસ્તા, ઘણીવખત ઓસ્ટ્રિયન કોષ્ટકો પર જોવા મળે છે, બટાકાની કચુંબર છે. તે રસોઇ કરવા માટે તમે ઉત્પાદનો, જેમાંથી ઘણી દરેક રસોડામાં હંમેશા ત્યાં છે એક ન્યુનત્તમ સમૂહ જરૂર છે. પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, જો તમારી પાસે જુઓ:

• બટાકાની છાજલીઓ.
• ચિકન અથવા માંસ સૂપ 100 milliliters.
• મસ્ટર્ડ એક ચમચી.
• એક ડુંગળી.
• પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ અથવા સરકો.

એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર છે, જે ઑસ્ટ્રિયન માટે પ્રખ્યાત છે તૈયાર કરવા માટે રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા, તો તમે વધારાની ઘટકો જરૂર પડશે. આ કિસ્સામાં, ઓલિવ તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, કાળા મરી અને મીઠું ઉપયોગ.

પૂર્વ રાંધેલા બટેટા peeled અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી રહ્યા છે. પૂર્વ ગરમ સૂપ નાજુકાઈના ડુંગળી, ડંખ, મસ્ટર્ડ, મરી અને મીઠું સાથે જોડાયેલો હોય છે. પરિણામી મિશ્રણ જ મોકલો ઉડી હેલિકોપ્ટરના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને ઓલિવ તેલ માટે બટેટાંના સ્લાઇસેસ પર રેડવામાં આવે છે. બધા સારી રીતે જગાડવો અને કોરે કોરે સુયોજિત કરો. એક કલાક ભોજન સમય રેડવું પછી, પછી તે કામ કરી શકે છે.

રોસ્ટ વિયેનીઝ

તે નોંધવું જોઇએ કે ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા છે, કે જે હમણાં જ ઉપર ચર્ચા સુવિધાઓ, પ્રખ્યાત માત્ર નાસ્તો ન પણ ગરમ વાનગીઓ છે. એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ વિયેનીઝ તૈયાર કરવા કૃપાળુ બધા જરૂરી ઉત્પાદનો ખરીદી કરવા માટે વિનંતી કરવામાં આવે છે. પહેલાં તમે પ્રક્રિયા શરૂ ખાતરી કરો કે તમારા નિકાલ પર છે કે ત્યાં રહો:

• પોર્સિન ગર 200 ગ્રામ.
• એક માધ્યમ ગાજર.
• બટાટા 200 ગ્રામ.

તમારા કુટુંબ ગરમ વિયેનીઝ, જે તેના ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા માટે વિખ્યાત છે લાડ લડાવવા માટે ઉત્પાદનો ઉપરોક્ત યાદી તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, બલ્બ ડુંગળી, મીઠું, જીરું, ખાડી પર્ણ, કાળા અને મસાલા વધારો કરવાની ઇચ્છનીય છે.

મસાલા સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી, બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ભરેલા અડધા મોકલવામાં પણ છે. પછી, પરિણામી સૂપ comminuted વનસ્પતિ મૂકવામાં આવ્યું હતું. જ્યારે તેઓ નરમ છે, માંસ પાન પરથી દૂર કર્યાં હતાં અને સ્લાઇસેસ કાપી છે. બટાકા અને અન્ય શાકભાજી અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

સફરજન strudel

ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા જેથી વૈવિધ્યપુર્ણ છે કે દરેક વ્યક્તિ પસંદ કરવા માટે તે શું ગમતો જરૂરી છે. હોમમેઇડ ચાહકો કદાચ સફરજન strudel ગમશે. આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા કૃપાળુ સ્ટોર પર જાઓ અને બધા જરૂરી ઉત્પાદનો ખરીદી કરવા માટે વિનંતી કરવામાં આવે છે. ટેસ્ટ સાથે કામ કરતા પહેલા, તમારા રસોડામાં કે કેમ તપાસો:

• લોટ 250-300 ગ્રામ.
• એક તાજા ઇંડા.
• ખાટા સફરજન એક કિલો.
• અર્ધ માખણ પેક.
• ભુરો ખાંડ 250 ગ્રામ.
• લીંબુનો રસ એક ચમચી.
• કિસમિસ, બ્રેડ crumbs અને શેકેલા અખરોટ ની 100 ગ્રામ.

તરીકે વધારાના ઘટકો મીઠું અને તજ ઉપયોગ કરી શકાય. આ ઘટકો જથ્થો રાંધણ અને તેના પરિવારના સભ્યો સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

એપલ Strudel સૌથી વધુ લોકપ્રિય મીઠાઈઓ, જે તેના ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા માટે પ્રસિદ્ધ છે એક માનવામાં આવે છે (ખાવાના ફોટો આજના પ્રકાશન જોઇ શકાય છે). રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ છે કે તેને કોઈપણ બિનઅનુભવી પરિચારિકા સંભાળી શકે છે.

પૂર્વ sifted લોટ કાચા ઇંડા, મીઠું અને ઓલિવ તેલ એક ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. ગરમ પાણી એક સો ગ્રામ સરકો એક ડ્રોપ ઓગળેલા અને કણક ભેળવી. પરિણામી સમૂહ એક બોલ તેના અવશેષો વનસ્પતિ તેલ સાથે ઊંજણ રચના થી, વરખ માં લપેટી અને ગરમ જગ્યાએ અડધા કલાક માટે મોકલવામાં આવે છે.

પૂર્વ ધોવાઇ peeled અને sliced સફરજન થોડું પણ તળેલા આવે છે, અને પછી તજ, ખાંડ, કિસમિસ અને સમારેલ નટ્સ સાથે મિશ્ર.

ફિનિશ્ડ કણક સ્વચ્છ લેનિન કાપડ પર મૂકવામાં આવે છે, લોટ સાથે છંટકાવ, પાતળા સ્તર માં રોલ અને બધા દિશાઓ તેના હાથ ખેંચવા. તે પછી, તેને લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ, બ્રેડ crumbs સાથે છાંટવાની અને સફરજન ફેલાય છે. તે ખાતરી કરો કે તેઓ માત્ર લોટને સપાટીનું કુલ 2/3 લીધો બનાવવા માટે મહત્વના છે. એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ફોલ્ડ સીમ રોલ. બાજુ કે જેના પર ભરણ સાથે શરૂ કરો.

એક પકવવા શિફ્ટ અગાઉથી oiled માખણ પરિણમે અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં આવે છે. અડધા કલાક માટે બસ્સો ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું. તૈયાર strudel પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં.