સૂકા કેળા

બનાના - એક ઉષ્ણકટિબંધીય બેરી, લાંબા એક સ્વાદિષ્ટ, જ્યારે કેટલાક 400 વર્ષ પહેલાં કારણ કે તેના વાવેતરો વાસ્તવિક યુદ્ધમાં બાળી નાખવામાં આવ્યો હતો. હવે, આ ફળ લોકપ્રિયતા સરળતાથી સફરજન સાથે અને ઘણી વખત માત્ર સ્વાદ પણ કિંમતોને કારણે સ્પર્ધા કરે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય "મિત્ર" વધુને વધુ સસ્તા તદ્દન અમને ફળો અને શાકભાજી માટે સામાન્ય બની રહ્યું છે.

હા, બનાના - બેરી! પ્લાન્ટ "બનાના" એક ઘાસ, તેથી, તે એક ફળ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કહેવામાં જોઈએ. આ હર્બલ છોડ તેના સ્વાદ અને તમામ જાણીતા સંસ્કૃતિ ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે ખુશી છે. કેટલીક સંસ્કૃતિઓમાં, બનાના લેવાથી માટે મુખ્ય પ્રોડક્ટ છે. આફ્રિકા કેટલાક વિસ્તારોમાં, અમારા માટે સામાન્ય વપરાય ફળ તદ્દન સામાન્ય રીતે નથી: તેના ફળ, ફ્રાઇડ બાફેલી, બાફવામાં, અને તેથી પર. તેના અપરિપક્વ ફળો ભાવિ અમારા દેશ માં બટાટા મિશન પુનરાવર્તન કરે છે. ક્રમમાં ફળો લાંબા રાખવા માટે સમર્થ થવા માટે, તેઓ સારવાર ગરમી આધિન કરવામાં આવી હતી. સુકી કેળા, જે સમયે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે લણણી અને નિયમિત ધોરણે ઉપયોગ લાંબા સમયગાળા માટે તેમના કુદરતી લાભદાયી ગુણધર્મો ગુમાવી ન હતી.

સોવિયેત યુગમાં ખૂબ જ લાંબા સમય માટે, સૂકા કેળા માત્ર એક આવૃત્તિ ઉપલબ્ધ હતી - વિયેતનામીસ નિર્જલીકૃત. ઘણા બાળપણ સ્વાદ જાણે છે. સ્ટીકી, મીઠી અને લગભગ તમામ બાળકો પ્રેમ એક ઉત્પાદન છે કે લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અવાસ્તવિક છે. તેનું ઉત્પાદન બનાના તેના લગભગ તમામ ગુમાવી પરિણામ માં, 80-90 સે તાપમાને પ્રક્રિયા સમાવેશ થાય છે લાભદાયી ગુણધર્મો અને ખાદ્ય પદાર્થોમાં તેનો ઉપયોગ ખરેખર સારા કરતાં વધારે નુકસાન કરી રહ્યા છે.

સ્વાભાવિક રીતે, સમય જતાં, લોકો કેવી રીતે લાભદાયી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વગર કેળા ડ્રાય વિશે વિચારવાનો કરવામાં આવે છે. તે પ્રક્રિયા મોડ તાપમાન ઘટાડવા લોજિકલ હશે. અને હવે, બજાર ત્યાં કેળા સૂકવવામાં આવે છે, એટલે કે, નીકળતો દ્વારા તૈયાર, ઠંડા સૂકવણી. આવા ઉત્પાદન, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં છે, ચાઇના ના મૂળ વતની છે, અને અલબત્ત, તદ્દન સસ્તું છે, જોકે પોષક અને વિટામિન્સ જાળવી રાખ્યું કરવામાં આવે છે. અને અહીં, હંમેશની જેમ, ત્યાં એક સામાન્ય પ્રશ્ન આ છે: "શું કેચ છે?". આ કરવા માટે, તમે પ્રક્રિયા સમજવા માટે જરૂર છે.

1904 માં પાછા રશિયન ઈજનેર Starzhinetsky નીકળતો ઉત્પાદનો એક પદ્ધતિ શોધી હતી. ખોરાક સ્ટોર ઘરે કારણે માન્યતા શોધવા નથી એક નવી રીત ના અનન્ય શોધ, પરંતુ મહાન સફળતા સાથે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રેક્ટિસ કરવાની શરૂઆત કરી હતી. આ મૂળ પદ્ધતિ સિદ્ધાંત નીચે પ્રમાણે છે. ઉત્પાદન -40 C પર તત્ક્ષણ ઠંડું આપવામાં આવે છે અને પછી શૂન્યાવકાશ મદદથી તેમાંથી સ્થિર ભેજ છે. આમ, પાણી પ્રવાહી સ્થિતિમાં ન લેવા, ગેસ સીધું રૂપાંતરિત થાય છે અને ઉત્પાદન માંથી દૂર કરવામાં આવે છે. કિસ્સામાં ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ આપણે કેળા, જે હવે 10 ગણી તેની મૂળ સ્થિતિમાં કરતાં હળવા હોય છે અને કરતાં ઓછી 8% ભેજ વિચારથી સંપન્ન કરવામાં આવે છે સૂકા થઈ જાય છે. પરંતુ અહીં આશ્ચર્ય છે. આ weightless bananchiki બને 15 પોતાની સામાન્ય રાજ્યમાં બનાના કરતાં તેમાં કેલરીની માત્રા વખત.

પરિણામે, ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો લાભ સ્પષ્ટ અભાવ, તે સ્પષ્ટ છે કે અમે સૂકા કેળા, જે ફક્ત સામાન્ય ફળ તરીકે ઉપયોગી હશે માટે રેસીપી જરૂર છે. 2009 માં, ઉત્પાદન ટેકનોલોજી સંપૂર્ણતા સુધી લાવવામાં આવ્યા છે. પ્રતિ હવે સૂકાં કેળા 30-35 સી અને સમય ખૂબ લાંબા સમય સુધી એક કચરો ખાતે સાવચેત સારવાર મારફતે મેળવી છે, પરંતુ પરિણામ અર્થ ન્યાય. ફળ વિશેષ સ્વાદ બની જાય છે અને બધું પૌષ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ ફળો ભાગ્યે જ ખુલ્લા બજારમાં પકડવામાં આવે છે, તેમના ઉત્પાદન તદ્દન સમય વ્યતિત છે, અને પરિણામે, ભાવ વધે છે. તેથી તે તેમને જાતે સૂકી વર્થ હોઈ શકે છે?

કેવી રીતે ઘરે કેળા સૂકાય છે, મુશ્કેલ નથી સમજવા માટે. આ નાજુક કામ મહત્વનું - ટકી તાપમાન. બનાનાસ સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, સમઘનનું માં કાપી નાંખ્યું કાપી અથવા (જો ઇચ્છિત અકબંધ હોઈ શકે છે), લીંબુનો રસ સાથે ઝરમર વરસાદ, પાણી સાથે ભળે છે અને તેને સૂકવવા માટે મૂકો. સૂકવણી માટે ઉત્તમ પસંદગી thermoregulator સાથે elektropechka કરશે. યાદ રાખો, 40 સી ઉપર તાપમાન રાખો સમાપ્ત ઉત્પાદન વેક્યૂમ પેક સારું છે નથી. તમે સૂકા કેળા એક રેસીપી ઉપયોગ કરે છે અને યોગ્ય સંગ્રહ શરતો જાળવી રાખવા, કરી શકો છો નથી એક વર્ષ ફળ સાચવવા છો. જોકે ભાગ્યે જ લોકો કેળા જાળવણી વિશે વિચારો જેથી સહેજ અલગ સ્વાદ ગુણધર્મો માટે સિવાય.