શિયાળામાં માટે એગપ્લાન્ટ caviar - ઝડપી રસોઈ માટે રેસીપી

એગપ્લાન્ટ કેવિઆર એક ઉપયોગી વાનગી છે, જે વિટામિન્સ સમૃદ્ધ છે, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેના નિર્વિવાદ લાભો પણ રાંધવાની સરળતા અને ઝડપ અને શિયાળા માટે લણણીની સંભાવનાને આભારી હોઈ શકે છે . તે નોંધવું જોઈએ કે શિયાળા માટે જુવાન કેવિઆઅર વિવિધ વાનગીઓના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય વાનગીઓ જે તમામ વાનગીઓને એકીકૃત કરે છે તે એ છે કે તેમની પાસેથી કડવાશને દૂર કરવાની, રીંગણાના સાવચેત પ્રારંભિક પ્રક્રિયાની જરૂર છે.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવીઆર સામાન્ય રીતે ઉનાળામાં અથવા પ્રારંભિક પાનખરમાં લણણી કરવામાં આવે છે, જ્યારે બજારમાં ઔષધિ, સલાડ ઘંટડી મરી અને ડુંગળીની વિશાળ પસંદગી હોય છે. કેવિઆરના એક ભાગને તમારે તૈયાર કરવા જોઈએ: રીંગણા - 2-2.3 કિલો, લાલ ટમેટાં - 1.5-1.7 કિલો, ડુંગળી - 1.2-1.4 કિગ્રા, ગાજર - 0.8 કિલો, મીઠી મરી બલ્ગેરિયન, પ્રાધાન્યમાં લાલ, - 1.2 કિલો, વનસ્પતિ તેલ - 400 મી, મીઠું - લગભગ 3 ચમચી (સ્વાદમાં ઉમેરો), ખાંડ - 2-2.5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી, લાલ ગરમ મરી - 1-2 પોડ, કાળા મરી, પત્તા.

નીચે પ્રમાણે શિયાળામાં માટે તૈયાર રંગનું કેવિઆન. પ્રથમ તબક્કે રીંગણાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ (જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને છાલવામાં આવે છે), નાના સમઘનનું કાપી અને મીઠું પાણી રેડવું. 40-50 મિનિટ પછી, જ્યારે તેમની બધી કડવાશ પાણીમાં જાય છે, ત્યારે જાંબુડીને પાણીમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને સારી રીતે સંકોચાઈ જાય છે.

અન્ય બધી શાકભાજી તૈયાર કરો - તેમને ખાણ આપો, સાફ કરો અને સમઘનનું કાપી કરો, દરેક - અલગ વાટકીમાં. ગાજર એક માધ્યમ છીણી પર રેડવું જોઇએ. ગોલ્ડન એબુર્ગિન્સ સુધી વનસ્પતિ તેલના ફ્રાયમાં મોટાભાગની શેકેલા પાનમાં . પછી, તે જ રીતે, ડુંગળી, ગાજર અને લેટીસ તૈયાર કરો. વેલ કાપવામાં ટમેટાં ગરમ.

બધી શાકભાજી બિન-લાકડી કોટિંગ અથવા જાડા તળિયે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ, ગરમ મરી અને મીઠું ઉમેરો. એગપ્લાન્ટ કેવિઆર શિયાળા માટે નીચી ગરમી પર, ઓછામાં ઓછા 50-70 મિનિટ સુધી મૂકવામાં આવે છે. જો વાનગીની ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થતી નથી, તો ગરમીની સારવારની પ્રક્રિયા વિસ્તૃત કરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ ખાતરી કરવા માટે છે કે કેવિઅર બળી નથી. રસોઈના ખૂબ જ અંત સુધીમાં અમે કાળા અને સફેદ જમીનનો મરી, પાનખરની પાંદડાં એકસાથે મૂકીએ છીએ અને બધું સરસ રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. ઝુચિિનિ અને રીંગણાના વાસણમાં , તમે મસાલેદાર, રોચક સ્વાદ અને સુગંધ પેદા કરવા માટે લસણ પણ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે કેવિયર બાફવામાં આવે છે, ત્યારે અમે કાચની જાર તૈયાર કરીએ છીએ - ખૂબ કાળજીપૂર્વક તેમને ધોવા અને તેમને જીવાણુનાશક. અમે ગરમ કેનમાં તૈયાર કરેલા કેવિઆરને ઢાંકીએ છીએ, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 15-30 મિનિટ (સમય કેનની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે) માટે જંતુરહિત બનાવો. વંધ્યીકરણ પછી, કેનને વળેલું છે, કોષ્ટકમાં ઊંધું વળેલું અને સારી રીતે આવરિત. લગભગ એક દિવસ પછી, જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અમે તેમને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોરેજ માટે દૂર કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે રીંગણાની પ્રાપ્તિ એક સેમી-ફિનિડેટેડ પ્રોડક્ટને જાળવી રાખીને પણ કરી શકાય છે, જ્યાં સુધી સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તમે તાજા રીંગણા કેવિઆર તૈયાર કરી શકો છો. તાજેતરમાં જ, એગપ્લાન્ટ ફ્રીઝિંગ માટે રેસીપી શોધી શકાય તેટલી સામાન્ય બની છે, એક પદ્ધતિ જેમાં સમગ્ર શિયાળામાં શાકભાજી અને પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સ સૌથી વધુ પ્રમાણમાં જાળવી રાખે છે.