વાઇલ્ડ ચોખા: લાભો અને નુકસાન. કેવી રીતે જંગલી ચોખા રાંધવા?

જંગલી ચોખા, અથવા ઓટ, પાણી, અથવા ભારતીય ચોખા લગભગ પોતે ઇતિહાસ જૂનો છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છોડ ખરેખર ચોખા અને પાણી ઘાસ, જંગલી ચોખા તરીકે ઓળખાય છે. બંને તેણી અને સામાન્ય સફેદ ચોખા અનાજ અમને માટે છે, પરંતુ તેમના સંબંધ પર છે.

આ અને જ્યાં કોણ છે?

વાઇલ્ડ ચોખા કાળા - નદીઓ અને ઉત્તર અમેરિકા તળાવો કુદરતી રહેવાસી. Zizania એક્વાટીકા, Zizania પેલુસ્ટ્રીસ, Zizania texana (ઉત્તર અમેરિકા મૂળ) અને Zizania લૈટીફોલિયા, અથવા Zizania caduciflora (મૂળે ચાઇના માંથી): આ પ્લાન્ટ ચાર પેટાજાતિ ખાય કરવા માટે વપરાય લોકો. પાણી ઓટ માટે આવાસ આલ્બર્ટા, મેનિટોબા, સાસ્કાટચેવન (જ્યાં, તેના સંગ્રહ માટે છે અને હવે કેનોઇસમાં ઉપયોગ કરે છે) ના પ્રાંતોમાં માં, કેલિફોર્નિયા, મિનેસોટા, વિસ્કોનસીન, ઇડાહો, ઓરેગોન (યુએસએ) માં છે તેમજ કેનેડાની હાજર પ્રદેશ પર.

ગંભીરતાપૂર્વક આ કેળવવા પ્લાન્ટ 1950 માં પ્રયાસ કરી મિનેસોટા માં શરૂ થયો હતો - 1962 થી. 1974 ના દાયકાથી, પાણી ઓટ હંગેરી ઉગાડવામાં. તે પણ ઓસ્ટ્રેલિયા, ન્યુ ઝિલેન્ડ અને ચાઇના (જ્યાં તેને તેના સાંઠા માટે ઉગાડવામાં આવે છે) માં વાવેતર થાય છે.

કેનેડા, હવે ત્યાં સુધી કડક તેના વિરામસ્થાન સંબંધિત નિયમો છે. કોણ એકત્રિત પાણી ઓટ સંબંધિત વિભાગો માટે લાયસન્સ મેળવવા જ જોઈએ. સંગ્રહ ફક્ત હોડી દ્વારા હાથ ધરવામાં કરી શકાય છે, સાધન નિયંત્રણ કરે છે. હોડી પર જંગલી ચોખા ટોચ ખાસ અનુકૂલન spikelets અને તેથી ઉપર અને ઉપર ફરીથી "risinki" અને શેક, ત્યાં સુધી તાકાત અને ઇચ્છા છે. સંગ્રહકર્તા સાધનો પ્રદેશ પર પરવાનગી નથી, પણ એક મોટર બોટ છે. માત્ર હાથથી.

ચોખા અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ

તારીખ કરવા માટે, વૈજ્ઞાનિકો માનવ પ્રોટીન, અથવા બદલે, તેમના જાતો કેટલાય હજારો હોય છે. આ તમામ વિવિધતા 20 "ધોરણ" એમિનો એસિડ આધારે બનાવવામાં આવે છે. એમિનો એસિડ, બદલામાં, આવશ્યક અને અનાવશ્યક વિભાજિત. પ્રથમ શરીર પોતે સંશ્લેષણ કરવા માટે સક્ષમ છે. બાદમાં ખોરાક મળવું જોઇએ, કારણ કે તેઓ શરીર માં રચના કરવામાં આવે છે.

પ્રોટીન પાણી ઓટ બધા સમાવે જરૂરી એમીનો એસિડ, તે માત્ર 18 20 એમિનો એસિડ આ જંગલી ચોખા (લાભો અને નુકસાન તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તમામ ચાહકો રસ છે) શાકાહારીઓ અને vegans માટે ખૂબ જ ઉપયોગી અને જરૂરી ઉત્પાદન બને છે. આવા ઉત્પાદન તરીકે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સંપૂર્ણપણે માંસ અને મશરૂમ્સ પૂરક, તે ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જેઓ આ આંકડો અનુસરો, અને જેઓ તે માત્ર પ્રાપ્ત કરવા માગે છે.

જંગલી ચોખા ની વાણિજ્યિક હેતુઓ

જ્યારે લણણી સમય નજીક - સપ્ટેમ્બર દરમિયાન ખેડૂતો તેમના નફો વધારવા માટે પ્રયાસ કરો. તેઓ લણણી માટે "પ્લાન્ટેશન" માંથી પાણી હાંકી કાઢવા ખાસ, સ્વેમ્પ મારફતે ખસેડવા માટે સક્ષમ હોય છે, કાપણીનો એકત્રિત કરી શકે છે.

આ રીતે સંગ્રહિત, ચોખા હજુ લીલા છે, તેથી તે ડ્રાય બહાર નાખ્યો છે. તેના કથ્થઈ, ચળકતા, સારી ગુણવત્તા risinki ફોતરાં અને ભંગાર અલગ અને સંગ્રહ અને વેચાણ માટે મોકલવામાં પછી.

રચના અને કેલરી પાણી ઓટ

યુએસડીએ પોષક ડેટાબેઝ ડેટા જંગલી ચોખા અનુસાર (100 ગ્રામ જેની કેલરી - 357 વિશે kcal) સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ, અને ચરબી મોટા પ્રમાણમાં સમાવે છે.

વધુમાં, વિટામીન એ બીજ ની રચના માં, B1, B2, B3, B4, B5, બી 6, B9, સી, ઇ, કે વાઇલ્ડ ચોખા - પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસના સારો સ્રોત અને તત્વો લોહ સ્વરૂપમાં ટ્રેસ , મેંગેનીઝ, કોપર, ઝિંક અને સેલેનિયમ. ખાસ કરીને આ ઉત્પાદન Lysine સમૃદ્ધ છે.

વાઇલ્ડ ચોખા (લાભો અને નુકસાન, જેના પગલે અનેક સદીઓ માટે ભારતીય માટે જાણીતા હતા) આજે મેદસ્વિતાના nutritionists દ્વારા ભલામણ, એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો, રક્તવાહિની તંત્રનો સાથે સમસ્યાઓ છે. તેમણે મજ્જા અને પાચન શકિતને પર સારી અસર પડે છે. ચરબી જથ્થો તે ખૂબ જ નાની છે, વધુમાં, તે શરીરથી વધારાનું કોલેસ્ટેરોલ દૂર કરવા માટે સમર્થ છે.

પણ પાણી ઓટ ઉપયોગી જેઓ હાયપરટેન્શન પીડાતા અથવા ઓછામાં ઓછા તૈયાર મીઠું ખાય કરવા માટે છે.

જંગલી ચોખા વૈજ્ઞાનિકો અનિર્ણિત નુકસાન પહોંચાડી. ત્યાં કોઈ બિનસલાહભર્યું છે. તેના ફાયદા ઘણા બધા જરૂરી પદાર્થો શરીર નથી ત્યાં છે - જો કે, ખાવું માત્ર પાણી ઓટ કરી શકતા નથી.

કેવી રીતે જંગલી ચોખા રાંધવા?

આ વાની તૈયાર વિશે, ત્યાં વિવિધ મત પ્રવર્તે છે: કેટલાક તેમને કોઈને એવો દાવો કર્યો કે જેથી રાંધવામાં સૂકવવા માટે સલાહ આપી હતી. કેટલાક, ચોખાના 1 ભાગ, અને પાણી 1.5 ભાગો ગુણોત્તર સૂચવે છે, જ્યારે અન્યો - પાણીની 4-4.5 ભાગો માટે ચોખા 1 ભાગ છે.

રસોઈ સમય સુધીમાં, પણ અભિપ્રાયો જુદું-જુદું હોય - 25-30 મિનિટ 45 કલાક. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ વિવિધ સફેદ જાતો કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં જોઇએ, જો કે પાણી ઓટ પણ એ જ નથી - બીજ સહેલા હોય છે, વધુ કડક હોય છે. અંદાજિત રસોઈ સમય - 40 મિનિટ.

• વિકલ્પ: એક સૂકવવા માટે જંગલી ચોખા રાંધવા કેવી રીતે. ચોખા વારના ઇચ્છિત ભાગ, 12 કલાક માટે સૂકવવા. ડ્રેઇન ફરી ધોવાઇ, 4 ભાગો પાણી ચોખાના 1 ભાગ એક ગુણોત્તર આગ પર મૂકો. કુક સુધી પૂર્ણ (વાનગી હંમેશા પ્રયાસ કરવો જોઈએ). અંતે મીઠું ઉમેરો. વધારાનું પાણી વહી, મેળવાય ફિગ અલગથી અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે.
• વિકલ્પ બે - કેવી રીતે પલાળીને વગર જંગલી ચોખા બનાવવા માટે. આકૃતિ વારના, પાણી 4 ભાગો 1 ભાગ ચોખા ગુણોત્તર પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. કુક સુધી પૂર્ણ (સ્વાદ નક્કી કરવા). રસોઈ ના અંત પહેલા સોલ્ટ. હતાશ વધારે પડતું પાણી અલગથી અથવા પસંદ વાનગી સેવા આપે છે.

આળસુ ચોખા બેગ માટે શોધ

પાણી પેક વેચાય ઓટ "દ્વારા જ" અને unpolished બદામી અથવા સફેદ ભાત સાથે મિશ્રણ છે - અહીં તે સ્પષ્ટ કરવા માટે જરૂરી છે. વધુમાં, તે પડીકાં માં ઉપલબ્ધ છે. આવા જંગલી ચોખા (તેમની પાસેથી લાભ અને નુકસાન - એક વિવાદાસ્પદ વિષય આપવામાં પોલિઇથિલિન બને બેગ) ખાસ રસોઈ સમય ઘટાડવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને risinkam લાકડી સાથે આપી નથી.

તે ધોવા માટે જરૂર નથી, તેમણે ઝડપી જ કરતાં તૈયાર કરવા માટે "આવે છે", પરંતુ પેક માં, વળગી નથી, બૅચેસ તૈયાર છે. સૂચનાઓ કેવી રીતે રાંધવા માટે, ત્યાં પેકેજિંગ પર સામાન્ય રીતે છે.

શું સબમિટ કરવા?

વાઇલ્ડ ચોખા, જેના વિશે સમીક્ષાઓ જુદા જુદા લોકો દિવસ અને રાત તરીકે અલગ હોય છે - એક વાનગી વિવાદાસ્પદ અને વિરોધાત્મક. તેને જેમ કોઈને, જે તે કેવી રીતે રાંધવા માટે ખબર નથી, અને કેટલાક અન્ય જાતો પસંદ કરે છે.

જોકે, યોગ્ય રીતે તૈયાર પાણી ઓટ, સલાડ, સૂપ ખૂબ સારી છે ચિકન માંસ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે, અથવા એક વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે એક પૂરક તરીકે.

"કાળા વત્તા સફેદ ચોખા" મિશ્રણ પણ ખૂબ જ સારો સ્વાદ છે, તદુપરાંત, જેથી સુંદર અને ઉત્સવની લાગે છે. જંગલી ચોખા બીજ ત્યારથી પહેલેથી 20 એમિનો એસિડ 18 છે, ગુમ બે કરી અને કઠોળો, મસૂર અને અન્ય કઠોળ સાથે પડાય હોવું જોઈએ.

પાણી ઓટ અદ્ભુત મીઠાઈ રાંધવામાં કરી શકાય છે - કુદરતી સફેદ, કાળા અને દૂધ ચોકલેટ સાથે. કેન્ડી જગાડવો માત્ર ચોખા શકો છો - સૂકા બેરી, ફળો, કિસમિસ, મધુર ફળો અને નટ્સ સંપૂર્ણપણે ચોકલેટ, ભાત સાથે અને એકબીજા સાથે જોડવામાં આવે છે.

સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તાજા સફેદ દ્રાક્ષ, બદામ, hazelnuts અને અખરોટ, કિસમિસ અને સૂકા ફળ સાથે ચોખા એક જોડાણ સાથે મેળવવામાં આવે છે. ટેસ્ટી નાસ્તો માટે "ઘેંસ" પાણીથી ઓટ અને તજ અને વેનીલા તૈયાર કરવામાં આવશે.

મોસમ

વાઇલ્ડ ચોખા (લાભો અને વિસ્તૃત પાચન અને નિષ્ક્રિય એજન્ટો માટે નુકસાન IT) એક અલગ વાનગી તરીકે ચટણીઓના, મસાલા અને તેલ સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. સંવાદિતાપૂર્ણ સંયોજન ચટણી tamari, ઝીંગા, ખાટા ક્રીમ અને વનસ્પતિ આધારે સફેદ આપશે. યોગ્ય ચટણીઓના અને મસાલેદાર અને મીઠી અને તીખી - તે લગભગ એક સાર્વત્રિક પ્રોડક્ટ છે.

એક અસામાન્ય અને રસપ્રદ સ્વાદ મિશ્રણ નારિયેળ ચટણી અને ચૂનો રસ આપશે. આ રેસીપી થાઈ રસોઈપ્રથામાં ચાહકો માટે અપીલ કરશે - સ્વાદ નારિયેળ દૂધ સ્પષ્ટ સુવાસ સાથે વાનગી છેવટે થોડી ખાટી મળે છે.

તે ચોખા અને ચટણી tartare satsiki અથવા ટામેટા, મશરૂમ ચટણી અને ગ્રેવી સાથે આ ચટણીઓના મિશ્રણ મિશ્રણ કરવાનો પ્રયાસ કરો વર્થ છે. પીરસતી 1-2 ચમચી - ભારતીય ચોખા પૂરક ના મીંજવાળું સ્વાદ અને થોડી Toasted તલ બંધ સુયોજિત કરો. પેં મસાલા, આદુ, મરચું, ઓરિએન્ટલ મસાલા - આ બધા વાનગી નવી સ્વાદ, અવિરત જ ઘટક સાથે પ્રયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે આપશે.