મસ્ટર્ડ સોસ રસોઇ કેવી રીતે

રાઈનો કરતાં વધુ એક હજાર વર્ષ માટે કોઇ રાત્રિભોજન ટેબલ પર હાજર છે. દંતકથા અનુસાર, એલેક્ઝાન્ડર Makedonsky રાજા ડેરિયસ સાથે ઝઘડો અને તેમની પાસેથી તલ એક ભેટ થેલી મળી હતી - ફારસી લશ્કર સત્તાનું પ્રતીક. જવાબમાં, તેણે રાજાને મસ્ટર્ડ થોડી અનાજ મોકલ્યો હકીકત ઉલ્લેખ કરતા કે તેમના લશ્કર, જોકે નાના, પરંતુ સ્વભાવગત અને અથક. હાલમાં, જેમ કે અનાજ તૈયાર મસ્ટર્ડ સોસ વાની છે, જેની સાથે તે વપરાય છે, અમુક ગઢ આપે છે.

રશિયન રાંધણકળા ઉપયોગમાં સીઝનીંગ, ચટણી વધારાની સમૃદ્ધિ અને તીખાશ આપે છે. આમ, સૂકા સુવાદાણા, કાળા મરી, મધ અને વિવિધ ઔષધો વાપરી શકાય છે. આવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ખોરાક માટે પકવવાની પ્રક્રિયા પ્રવાહી જે લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિનો અને ખનિજો સંતુલન નબળો છે માટે સાનુકૂળ છે.

રાઈનો ચટણી સ્વાદ સંપૂર્ણપણે કોઈ માંસ અને માછલી છતી કરે છે. તેમના વાનગીઓ થોડા વિચાર કરો.

1. ઉત્તમ મસ્ટર્ડ સોસ

સામગ્રી: મજબૂત મસ્ટર્ડ બે ચમચી મેયોનેઝ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો, એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ, પાણી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો.

પ્રથમ ચાસણીને. આ હેતુ માટે, ખાંડ પાણી સાથે મિશ્ર અને મિશ્રણ (વત્તા વધારાના એક મિનિટ) માં પરપોટા રચે બાફેલી છે. ફિનિશ્ડ ચાસણી, મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ મૂકી શકે છે અને સારી રીતે જગાડવો.

2. ઇંડા સાથે મસ્ટર્ડ સોસ (કચુંબર મલમપટ્ટીની)

સામગ્રી: માખણ બે tablespoons, ખાટા ક્રીમ એક spoonful, મસ્ટર્ડ અને લોટ બે tablespoons, સૂપ, એક ઇંડા જરદી, લીંબુનો રસ, સુવાદાણા, ખાંડ અને મીઠું અડધા લિટર.

માખણ ઓગળે, લોટ અને ફ્રાય ઉમેરો. પછી ધીમે ધીમે સૂપ રેડવામાં, ખાંડ અને લીંબુનો રસ, ક્રીમ અને ઇંડા yolks પ્રિમિક્સમાં ઉમેરો. આ તમામ જગાડવો અને આગ દૂર કરો. મસ્ટર્ડ સાથે છંટકાવ કચુંબર માટે ચટણી સમારેલી સુવાદાણા સાથે.

3. સોસ ફ્રેન્ચ

સામગ્રી: ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ, ઇંડા yolks એક કાચ, એક કાચ, સફેદ વાઇન એક ગ્લાસ, સરકો, ખાંડ, સૂપ અને ઓગાળવામાં માખણ એક ગ્લાસ.

તૈયાર ઘટકો એક વાટકી, જગાડવો મૂકવામાં અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. કૂક, સતત stirring સુધી મિશ્રણ જાડાઈ શરૂ થાય છે. આગળ, મીઠું સ્વાદ અને ખાંડ ઉમેરો.

બાફેલા અથવા તળેલા ગોમાંસ, મરઘા આ પકવવાની પ્રક્રિયા પ્રવાહી પીરસવામાં મરચી માછલી અથવા મરઘું.

4. કેપર્સ સાથે મસ્ટર્ડ સોસ

સામગ્રી: બે ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ બે ચમચી, મસ્ટર્ડ અડધા એક ચમચી, સરકો ત્રણ spoonfuls, એક પીરસવાનો મોટો ચમચો નાના કેપર્સ, ખાંડ અડધી ચમચી.

બે બાફેલા ઈંડા yolks, મીઠું, ખાંડ, રાઈ સાથે ઘસવામાં ધીમે ધીમે વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને પછી સરકો સાથે ભળે.

પરિણામી ચટણી કેપર્સ અને સમારેલ પ્રોટીન ઉમેરો. પાઈક, સૅલ્મોન, સ્ટુર્જન, તેમજ કેનમાં માછલી: આ મસાલા માછલી માટે મરચી પીરસવામાં આવે છે.

5. સરસવ ચટણી વનસ્પતિ તેલ

સામગ્રી: વનસ્પતિ તેલ, સરકો અથવા ખાટા રસ અડધા એક ચમચી, મીઠું અડધા એક ચમચી, ખાંડ એક spoonful, એક ચમચી અડધા મસ્ટર્ડ, મરી અડધી કપ.

ઓઈલ, એક ગ્લાસ પાત્રમાં એક કાંટો સાથે ખાંડ, રસ અને મીઠું વ્હિસ્કીની અડધા ચમચી. મિશ્રણ પછી ગરમ હતી અને ઠંડુ, મસ્ટર્ડ, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત.

નાસ્તો અને ઠંડા માંસ ખવડાવી પ્રવાહી મસાલા.

તરીકે જોઇ શકાય છે, તદ્દન ઘણો છે, અને કેવા પ્રકારની તમે પસંદ કરો છો માંથી ચટણી મસ્ટર્ડ વાનગીઓ સ્વાદ પસંદગીઓ રસોઇયા પર નિર્ભર છે.