મશરૂમ julienne રેસિપીઝ અને પાકકળા ટિપ્સ

જુલિયન - કે તેના નાજુક, મીઠી સ્વાદ કારણે છે વાનગી, ઘણા હૃદય કબજે કર્યા હતા. ખરેખર ફ્રાન્સમાં julienne તરીકે ઓળખાતું હતું પદ્ધતિ શાકભાજી કાપવા: . પાતળું માત્ર 2 મીમી સ્લાઇસેસ, તે દિવસોમાં જ નામ સાથે પણ લગભગ 6 સેમી વાનગીઓ ની લંબાઈ ન હતી, પરંતુ તે જેવી હતી અને તેને "Kokot" કહેવામાં આવ્યો તેથી વાનગીઓ કે જેમાં તે નામ તૈયાર - cocotte.

ત્યાં ઘણા વિકલ્પો છે રસોઈ julienne ઘટકો વિવિધ સાથે, પરંતુ ક્લાસિક એક પ્રકારની મશરૂમની julienne તરીકે ગણવામાં કરી શકાય છે. આ ગરમ appetizer તૈયાર કરવા તદ્દન સરળ છે, પરંતુ આઉટપુટ એક અજોડ સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. તેથી, અહીં કેવી રીતે મશરૂમ julienne રાંધવા પર કેટલીક ટીપ્સ છે.

પ્રથમ, બધા ઘટકો યોગ્ય રીતે કાપી શકાય જ જોઈએ. આ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માર્ગ પર મુખ્ય ઘટકો એક છે. રિંગ્સ કે પાતળા સ્ટ્રિપ્સ - મશરૂમ્સ પાતળા સ્ટ્રિપ્સ અથવા નાના સમઘનનું, શાકભાજી, પ્રકાર પર આધાર રાખીને કાપી. માંસ ઉત્પાદનો બહેતર અગાઉથી તૈયાર કરવા માટે, કાપી તેમજ અન્ય ઘટકો - ખૂબ પતળા.

મશરૂમ્સ, સફેદ, Chanterelles: બીજું, વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે મશરૂમ્સ આ પ્રકારના અનુકૂળ.

ત્રીજું, જુલિયન એક અપ્રિય કડવો સ્વાદ જ્યારે તે ડુંગળી સારી ફ્રાઇડ હશે હશે, તેથી તે જલદી તે સ્પષ્ટ બને ગરમી માંથી દૂર થવી જોઈએ.

ચોથી, julienne મશરૂમ માંસ ઘટકો ઉમેરવા માટે, ખાતરી કરો કે તેઓ એક નરમ અને નાજુક માળખું હોય છે કે તેની ખાતરી કરો. એક મહાન વિકલ્પ એક ચિકન હશે, માછલી, હમ્, પ્રોન નથી શુષ્ક જાતો નથી.

ફિફ્થ, ચીઝ જેવા ઘટક ઉપેક્ષા પણ કરી શકતા નથી. તે ઘણો હોવી જોઈએ. એક Gruyère, Emmental, Gouda - julienne ચીઝ સૌથી યોગ્ય. તેમને બધા સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે. બ્રેડક્રમ્સમાં melkomolotymi સાથે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મિક્સ - તમે વાળના ગુચ્છા પાડેલું પોપડો મેળવવા માંગો છો.

એક સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક julienne મુખ્ય ગુપ્ત ગ્રેવી છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ - એક ક્લાસિક bechamel સોસ. તે પણ ઉમેરી શકાય છે પછી ઘટકો નિરુત્સાહિત માં cocottes સીધું રેડવામાં આવે છે.

સૈદ્ધાંતિક ભાગ સમીક્ષા કર્યા પછી, તે પ્રથા શરૂ થાય છે અને મશરૂમ julienne રાંધવા સમય છે. શરૂ કરવા માટે, ચટણી તૈયાર.

bechamel

સામગ્રી: માખણ (. 100 ગ્રામ), મીઠું, ઘઉંનો લોટ (3 tbsp.), દૂધ (800 ગ્રામ.).

તૈયારી. એક skillet માં માખણ ઓગળે છે. અલગ, સોનારી બદામી લોટ ત્યાં સુધી ફ્રાય પણ હતા. લોટ સાથે માખણ મિક્સ અને કન્ટેનર માં મીઠું દૂધ રેડીને. કાળજીપૂર્વક, ઝટકવું સમૂહ હરાવ્યું અને બોઇલ પર લઈ જશે. ગરમી દૂર કરો તે પહેલાં તમે ચટણી ઉકળવા સમય હોય છે. જો ઇચ્છિત, મનપસંદ મસાલા, પનીર અથવા સફેદ વાઇન ઉમેરો.

ચટણી પછી તૈયાર છે, તો તમે મશરૂમ julienne સીધી તૈયારી માટે આગળ વધી શકે.

મશરૂમ julienne

સામગ્રી: મશરૂમ્સ, બે બલ્બ, વનસ્પતિ તેલ, એક ચિકન સ્તન, પનીર (. 300 ગ્રામ), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અથવા અન્ય કોઇ વનસ્પતિ, મરી, મીઠું પાઉન્ડ.

તૈયારી. ધોવા અને julienne મશરૂમ્સ, પાતળા સ્ટ્રિપ્સ કાપી - ચિકન. ડુંગળી shinkuem. માં લોખંડ શેકીને પણ , કેટલાક વનસ્પતિ તેલ રેડવું ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો સુધી ડુંગળી પારદર્શક હોય છે, ફૂગ અને ચિકન, ભઠ્ઠીમાં અન્ય 5 મિનિટ (stirring) ત્યાંના ઉમેરો થાય છે.

cocotte સામૂહિક ફેલાવો, તેમને 2/3 ભરીને, bechamel સોસ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉદારતાપૂર્વક pritrushivaem સાથે ટોચ રેડવાની છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Cocottes જહાજ અને ઉચ્ચ (220 ° C) તાપમાન પર 10 મિનિટ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. તૈયાર julienne મશરૂમ છાંટવામાં ઔષધો. ગરમ સેવા આપે છે.

કૂક julienne શક્ય નથી માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, પરંતુ Aerogrill અથવા માઇક્રોવેવમાં. માઇક્રોવેવમાં julienne તૈયાર કરવા માટે, પાવર સેટ 600 અને 11 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ. આ સમય પછી, "ગ્રીલ" મોડ પર ચાલુ અને સોનારી બદામી સ્વાદિષ્ટ સુધી રાંધવા. માનવીની Aerogrill નીચલા સગડી પર મૂકી રસોઈ અને લગભગ 20 મિનિટ માટે તૈયાર છે.