પાકકળા pilaf: પગલું માર્ગદર્શિકા દ્વારા પગલું

પાકકળા pilaf - એક ખાસ કર્મકાંડ. પ્રથમ નજરમાં એવું લાગે છે તે વિશે ખાસ કંઇ છે. પરંતુ આ નિષ્ણાતો ત્યાં ઘણા વિવિધ રહસ્યો, જેના વિના તે સારી બહાર ચાલુ કરશે નહિં હોય ઉઝ્બેક pilaf. જેઓ મધ્ય એશિયાઈ આ વાનગી રસોઇ શીખવા માટે કેવી કરવા માંગો છો, નીચેના રેસીપી આપે છે.

Pilaf રેસિપિ ફોટા સાથે પાકકળા

પૂર્વમાં, ઘેટાંના ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેથી, યોગ્ય Pilaf બનાવવા માટે માંસ આ પ્રકારની પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

ઘટકો:

• કુલ પાંસળી વજન 1.5 કિલો પલ્પ અને ઘેટાંના માંસ;
• વનસ્પતિ તેલ (તે વધુ સારું જો તમને લાગે છે kurdjuchnyj ચરબી) - 350 ગ્રામ;
• ગાજર (પાકેલા) 1 કિલો;
• મધ્યમ ડુંગળી - 3-4 ટુકડાઓ;
• લસણ - એક થોડા મધ્યમ કદના હેડ (2-3);
• મરી - 2-3 ટુકડાઓ;
• જીરું, મીઠું (કારણ કે ઇચ્છિત અને સ્વાદ અન્ય મસાલા);
• આકૃતિ 1 કિલો (ત્યાં, "દેવ-Zera" એક ખાસ પ્રકારના છે જો તમે શોધવા માટે તેનો ઉપયોગ, જો નહિં, તો પછી સામાન્ય srednezerny લો).

પાકકળા pilaf હોમ: પગલું માર્ગદર્શિકા દ્વારા પગલું

1 લી પગલું

પલ્પ ઘેટાંના સમઘનનું (1.5 x 1.5 સે.મી.) કાપી. માંસ prisolit સાથે બોન્સ અને થોડી મેરીનેટેડ મૂકો. થોડી ચરબી સાથે એક યુવાન ઘેટાંના પસંદ કરવા માટે, પ્રયત્ન કરો.

2 જી પગલું

Pilaf ગાજર માં ધ્યાનમાં ન હોવી જોઈએ. આ મહત્વના ઘટકો એક છે. યોગ્ય રીતે તેને કાપી તેની ખાતરી કરો. છીણી અને કટકા કરનાર ઉપયોગ કરશો નહીં. માત્ર એક છરી. પાતળા સ્ટ્રો પર શાકભાજી વિનિમય કરવો. તે શ્રેષ્ઠ Pilaf પાકેલા (પ્રારંભિક નથી) મૂળિયા માટે અનુકૂળ છે.

થર્ડ પગલું

આકૃતિ ફરીથી ભેળું કરવું, ધોવું. પાણી સ્વચ્છ અને પારદર્શક બની રહ્યું છે. ગરમ પાણીમાં ચોખા સૂકવવા પછી. કઢાઈ ગરમી. આગ મહત્તમ સ્તર સેટ કરો. નાના સમઘનનું માં બેકન કાપો અને કન્ટેનર ફેરવાઇ દો. તે તમે તેલ સાથે ગરમ કરવાની જરૂર છે. ગ્રીવ્ઝ દૂર કરો (તેઓ વોડકા સાથે નાસ્તા માટે સંપૂર્ણ છે, તેથી દોડાવે નથી, તેમને છૂટકારો મેળવવા માટે). તમે ચરબી શોધી શકતા નથી, તો તે સરળતાથી એક સારા તેલ છે, જે બદલામાં, આછા વાદળી-ગ્રે ઝાકળ સુધી ગરમી હોવી જોઈએ દ્વારા બદલી શકાય છે.

પગલું 4

ભઠ્ઠીમાં માંસ હાડકાં સાથે Pilaf શરૂઆત પાકકળા. તે ઝડપથી અને હાઇ હીટ પર જ કરાવવું જોઈએ. ઘણી વખત વળો પાંસળી. એકવાર તેઓ સોનેરી રંગ હસ્તગત - બહાર ખેંચી અને પ્લેટ બંધ મૂકો. ફરી તેલ ગરમી અને કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી સોનારી બદામી સુધી સમારેલી તે ડુંગળી. અને માત્ર પછી roasting માંસ આગળ વધો.

પગલું 5

સોનેરી સુધી માંસ ફ્રાય પણ હતા. જગાડવો. તે પછી, ગાજર રેડવાની છે. બહાર લીસું અને થોડા મિનિટ માટે છોડી દો. તો પછી જગાડવો અને અંત લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા, મધ્યમ ગરમી નીચે ચાલુ કરો. જીરું ભાગ રેડો. ગાજર નરમ બને છે અને સુવાસ Pilaf ગયા - ગરમ પાણી રેડવાની છે. તેની રકમ 1.5 સે.મી. બધા ઘટકો આવરી જ જોઈએ.

પગલું 6

પાકકળા pilaf ચાલુ રાખો. હવે લસણનો વળાંક (તે ટોચ ફોતરાં થી પ્રી-સાફ હોવું જ જોઈએ) છે. તેમના કડવો અને મરચાંની મરી (વૈકલ્પિક) સમગ્ર બાબત મૂકો. રસોઈ કર્યા પછી, તેઓ માત્ર ફેંકવું અથવા સમાપ્ત વાનગી zaservirovat કરી શકો છો.

પગલું 7

કેટલ તળેલી અસ્થિ પાછા પાછા ફરો. ઉકળતા સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી ઘટાડવા. ઢાંકણાંની 40 મિનિટ માટે ખુલ્લા સાથે રસોઇ. પછી મહત્તમ આગ મીઠું બનાવી. સૂપ થોડી ખારી હોવી જોઈએ.

પગલું 8

હવે ચોખાના બદલામાં છે. પાણી સાથે ગટર અને કઢાઈ માં રેડવાની છે. બહાર લીસું અને ઉકળતા પાણી એક લિટર રેડવાની છે. એકવાર પ્રવાહી ઉકળવા શરૂ થાય છે, જ્યાં સુધી તે અડધા દ્વારા વરાળ છે રાહ જુઓ અને ગરમી ઘટાડવા. પછી, થોડો ભાત, ગરમી વધારે છે અને પરવાનગી આપે છે ચોખા તૈયાર છે.

9 પગલું

પાકકળા pilaf લગભગ પૂર્ણ થયેલ છે. ઢાંકણાંની કઢાઈ બંધ, ચોખા napar દો, પછી જીરું અવશેષો રેડીને, 10 મિનિટ, કે જે પછી ચોખા છોડવું પર ફરીથી ઢાંકણ આવરી, મરી અને લસણ દૂર કરે છે. રિસોટ્ટો જગાડવો અને સેવા આપતા પ્લેટ સ્લાઇડ પર મૂકો. બોન એપેટીટ!