ભૂલો બંધ! યોગ્ય lasagna માટે કણક તૈયાર

ઇટાલિયન વાનગીઓ તમને ખબર શું છે? કોઈ તમને એક પ્રશ્ન પૂછે, તો પછી મક્કમતાપૂર્વક તમે તરત જ પિત્ઝા, પાસ્તા, લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા, chiambellu lasagna યાદી હશે અને અલબત્ત,.

Lasagna - આ માત્ર એક વાનગી હતી કે લાંબા સમય સુધી gourmets અને ઇટાલિયન રાંધણકળા ચાહકો હૃદય જીતી હતી છે. તે પ્રથમ દૃષ્ટિ પર લાગે છે કારણ કે, lasagna તૈયાર - તે ખૂબ સરળ પ્રક્રિયા છે કે જે પ્રમાણમાં થોડો સમય લે છે, તેમ છતાં, વાસ્તવમાં તે ખૂબ નથી છે. આ કલા વાસ્તવિક કામ, રચના થઈ, જે માત્ર અનુભવી રસોઈયા વિષય છે - અભ્યાસ બતાવે છે કે, મોટા ભાગના શિખાઉ રસોઈયા માટે તૈયાર સ્વાદિષ્ટ lasagna કંઈક શક્ય નથી, કારણ કે તે બહાર વળે તરીકે, યોગ્ય રાંધવામાં Lasagne છે.

lasagna તૈયાર માર્ગો અમને આ અથવા અન્ય વાનગીઓ ઓફર કે વિવિધ હોઇ શકે છે. વધુ સારા માટે અથવા ખરાબ માટે: અન્ય રસપ્રદ હકીકત એ છે કે પણ વાનગીઓ ભરણ માં ન્યૂનતમ ફેરફાર સંપૂર્ણપણે ફોર્ચ્યુન પર તેની સ્વાદ બદલાય અને પહેલેથી આધાર રાખે છે. તે શા માટે છે, અને તમે જાણો છો અને lasagne તૈયાર ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર યુક્તિઓ અને ઘોંઘાટ ઘણો હોય છે.

તારીખ કરવા માટે, આ lasagna છ સ્તરો છે, કે જે ભરણ સાથે વૈકલ્પિક સ્તરવાળી છે પેસ્ટ્રી કણક. ભરણ માંસ, મશરૂમ, અને પણ ખૂબ વારંવાર ઉપયોગ વનસ્પતિ હોઈ શકે છે. તે લાંબા ગુપ્ત કે સામાન્ય રીતે toppings પસંદગી, અને ફિનિશ્ડ વાનગી સ્વાદ પર આધાર રાખે છે શકે છે.

જોકે, ભરણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા હજુ સુધી lasagna બીજા ઘટક હોવા છતાં - કણક - સમાન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને તેના ગુણવત્તા પર પણ અંતિમ સ્વાદ તે આધાર રાખે છે તેના પર આધાર રાખે. તેથી, વધુ ધ્યાન એટલે ચૂકવણી કરવી જોઇએ lasagna માટે કણક.

તારીખ કરવા માટે, રાંધણ કલા આ ઇટાલિયન કામો ની લોકપ્રિયતાના કારણે, સ્ટોર્સ ઘણા તેના તૈયાર કરવા માટે તૈયાર અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ઓફર કરે છે. તેથી, સ્ટોર મુલાકાત લેતી વખતે ક્યારેય કરતાં આજે વધુ અમે lasagna માટે તૈયાર કણક ખરીદી કરવાની તક મળે છે, પરંતુ એક વખત તે નોંધ્યું છે કે તે આ સ્વાદ વાનગી તૈયાર છે આપતું નથી વર્થ છે, કણક વ્યક્તિગત અને ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે સ્વાદ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ lasagna માંગો છો - તેના પોતાના માટે કણક તૈયાર.

અને હવે તે lasagna માટે કણક એક ઇટાલિયન રેસીપી પર જવા માટે સમય છે.

lasagna માટે ડૌગ

તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ લોટ;

• 3 ચિકન ઇંડા;

• ઓલિવ તેલ 30-40;

• 1 tsp મીઠું

lasagna માટે કણક લોટ છાંટવાને પ્રક્રિયા સાથે શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે. આ ક્રિયા માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે કોઇ પણ શક્ય અશુદ્ધિઓ માંથી માત્ર તેના શુદ્ધિકરણ, પણ જરૂરી પૂરી પાડે છે ક્રમમાં ઓક્સિજન સાથે સંસ્કાર આપવામાં આવે છે.

કણક આગામી તબક્કામાં ચિકન ઇંડા અને મીઠું સાથે લોટ મિશ્રણ હોય છે. આ કરવા માટે, ઇટાલિયન પરંપરા અનુસરો: ટેબલ સ્લાઇડ પર લોટ છાંટવાની (જમણી ટેબલ પર અને તે દ્વારા સત્ય હકીકત તારવવી માટે શક્ય છે), અને પછી નાના ઇન્ડેન્ટેશન બનાવીને, તેને ઇંડા રેડીને અને મીઠું ઉમેરો. આ પ્રચુરતા આભાર ઇંડા લોટ ટેકરાની પર ન હોય અને તે અંદર રહે ડ્રેઇન કરશે. બધા મિશ્રણ અને સખત કણક ભેળવી ઘટકો ઉમેરી. જરૂરી (અને તે ત્યાં છે), તમે રકમ છે, કે જે જરૂરી છે પાણી ઉમેરી શકો છો - બધા તમારી પસંદ ભોજન ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે.

એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ - obminki પ્રક્રિયા ટેસ્ટ. Lasagna લોટને માત્ર એક જ દિશામાં kneaded છે, પરંતુ જો જરૂરી તે 45 ડિગ્રી રોટેટ કરી શકાય છે. યાદ રાખો કે કણક ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ, તેથી લોટ મિશ્રણ પ્રાપ્ત કરવા માટે આ અસર કરી શકે છે. ચકાસો કણક સ્થિતિસ્થાપકતા ખૂબ જ સરળ છે - માત્ર પોતાની આંગળીઓ પર થોડી દબાણ છે અને જુઓ નીચેના પ્રાપ્ત થશે: જો તે કરશે - પછી કામ ચાલુ રાખવી જોઇએ, અને જો અદૃશ્ય - પછી કણક વધુ ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે. આ કિસ્સામાં, તેને કપડાથી આવરી અને રેડવું છોડી દો.

એકવાર કણક હંમેશ માટે ઊભા કરશે, તમે પાછા તેની સાથે કામ કરવા માટે જઈ શકે છે. ત્રણ સમાન ભાગોમાં માં વિભાજીત છે અને તેમને રોલ. આ ભાગો દરેક ત્યારે બહાર પાડી 2-3 વખત દ્વારા લાંબા બને છે. પણ હકીકત એ છે કે, એક નિયમ તરીકે, ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી મધ્યમાં બહાર ખૂબ ઝડપથી ધાર કરતાં ફેરવવામાં ધ્યાનમાં, જેથી રોલિંગ ખાસ ધ્યાન એકરૂપતા પર ચૂકવે છે. દરેક સ્તર છેવટે 1-1.5 વિશે સે.મી. હોવી જોઈએ જોઈએ. જાડાઈ છે.

પછી તમે કણક તમામ ટુકડાઓ પ્રક્રિયા છે, તો તમે તેમને ઇચ્છિત આકાર આપી કરવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને, લોટને Lasagne ચોરસ 10x10 સે.મી. કાપી છે.

કણક કાપી આવ્યા બાદ તેનું નામ હોવું જોઈએ થોડી શુષ્ક છે (પરંતુ સૂકવી નથી!) અને તે પછી જ તમે તૈયારી પોતે lasagna સીધા આગળ વધી શકે.