પૅપ્રિકા શું છે અને તે કેવી રીતે ઉપયોગ થાય છે

ચોક્કસ તમે ઘણા ખબર શું પૅપ્રિકા. સૂકા ફળ અથવા તીખાં મરી, અને મિશ્રણ તેના માંથી બનાવેલ આ મસાલા. તે ઘણી વખત હંગેરી સાથે સંકળાયેલ છે, કારણ કે તે મુખ્ય ઘટકો એક છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ દેશના. ઘણા વાનગીઓ માટે વપરાય મસાલા વિવિધ ઉત્પાદનો અથવા તેના સંયોજનો માટે સુગંધ ઉમેરવા માટે.

પૅપ્રિકા ઘેરો લાલ તેજસ્વી નારંગી માંડીને. કેટલાક ઉત્પાદકો સ્વાદ વધારવા માટે તેને થોડી ઉમેરવા લાલ મરચું મરી. પૅપ્રિકા રંગ અને સુગંધ ગરમ થાય ત્યારે આપે છે. આમ, ઠંડા વાનગી માં પકવવાની વધુમાં થોડી સ્વાદ બદલાઈ. આ કારણોસર, તે વાનગી ઉમેરતા પહેલા ગરમ તેલ એક નાની રકમ સાથે મસાલા મિશ્રણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પૅપ્રિકા શું છે? થોડું ઇતિહાસ

પ્લાન્ટ, મસાલા હંગેરિયન આવૃત્તિ, 1529 થી ખેતી જેમાંથી Buda તુર્કો દ્વારા (આજે બુડાપેસ્ટ એક જિલ્લો). 1896 પરથી શબ્દ "પૅપ્રિકા" ઇંગલિશ તારીખો માં પ્રથમ નોંધાયેલી ઉપયોગ. તે સર્બો-ક્રોએશિયન શબ્દ papar પરથી ઉતરી આવ્યું છે ( "મરી" નો અર્થ). આજકાલ શબ્દ "પૅપ્રિકા" ભાષાઓ મોટી સંખ્યામાં સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો.

આજે, આ મસાલા ઔદ્યોગિક હંગેરી, સર્બિયા, સ્પેઇન અને અમેરિકામાં કેટલાક પ્રદેશો સહિત સંખ્યાબંધ દેશોમાં, પેદા થાય છે. તે વિશ્વમાં વાનગીઓ એક વિશાળ સંખ્યા તૈયાર કરવા માટે એક ઘટક તરીકે વપરાય છે. પૅપ્રિકા તાજા શાકભાજી, ચોખા, stews અને સૂપ, તેમજ અન્ય મસાલા સાથે મિશ્રણ માં sausages માટે એક ઘટક સાથે મુખ્યત્વે વપરાય છે.

ની હકીકત એ છે કે આવા પૅપ્રિકા, તે નોંધ્યું ત્યાં તેના મુખ્ય જાતો ત્રણ છે કે વર્થ છે: હળવું, મધ્યમ, ગંભીર અને ખૂબ સખત હોય છે. વધુમાં, ત્યાં એક સ્પેનિશ પૅપ્રિકા છે, ધુમાડો ઉચ્ચાર ગંધ ધરાવે છે. આ હકીકત કારણે છે કે ઓક લાકડું બર્નિંગ સાથે સૂકા મરી તૈયારી દરમિયાન.

તે શા માટે ઉપયોગી છે?

પ્રકાર પૅપ્રિકા અનુલક્ષીને વિટામિન સી, જેમાંના મોટા ભાગના રસોઈ દરમ્યાન રાખવામાં આવે છે સમૃદ્ધ છે. આ મસાલા પણ લોખંડ ઊંચી સામગ્રી અને બીટા-કેરોટિન, જે શરીરમાં વિટામિન એ પ્રવેશ કરે તે પણ અન્ય વિટામિન્સ, ખનિજો, ડાયેટરી ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના એક નંબર, તેમજ કેટલાક પ્રોટીન સમાવે સ્ત્રોત છે.

પૅપ્રિકા શું છે? વિવિધ દેશોમાં અરજી

આધુનિક યુરોપિયન ખોરાકોમાં, તે માંસ અને સીઝનીંગ વિવિધ વાનગીઓ રસોઇ માટે વપરાય છે. હંગેરિયન રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન - goulash - ગોમાંસ, શાકભાજી અને ચટણી સાથે જાડા અને તીખી સૂપ, આ મસાલા સાથે પાકું છે. પણ પૅપ્રિકા (મસાલા પર આધારિત) ઘણીવાર ઇટાલિયન વપરાય છે સીફૂડ વાનગીઓ અને મુસેલ્સ, કરચલાં અને ઝીંગા સાથે ખવડાવી. તેમણે રિસોટ્ટો નથી અને આવા mozzarella અને કારણ કે ચીઝ, એક મસાલા તરીકે ઉમેરી બકરી પનીર.

પૅપ્રિકા ખૂબ લોકપ્રિય છે ટર્કીશ રસોડું. અહીં તે ઓલિવ તેલ સાથે જોડાણમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે અને બીફ અથવા મટન થી માંસની ઉમેરવામાં આવે છે. મોરોક્કો લોકપ્રિય લાલ પૅપ્રિકા મસાલા, અને ઘણા મસાલા ફળ માંસ તૈયારી ઉપયોગમાં મિશ્રણ મુખ્ય ઘટક છે.