આમલી - તે શું છે? આમલી ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુદરત વિવિધ ભેટ વિવિધતા વચ્ચે અસામાન્ય અને વિચિત્ર આમલી બહાર રહે છે. તે શું છે? કેવી રીતે રાંધવા માટે? શું ખાય છે? આ તમામ ચર્ચા લેખ!

વનસ્પતિશાસ્ત્ર બીટ

તેથી રહસ્યમય આમલી ... તે શું છે? તે ફળી કુટુંબ, કે જે પણ આમલી કહેવામાં આવે છે ફળ. આમલી ગરમ આબોહવામાં દેશોમાં વધે છે અને બંને ઓસ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં જોવા મળે છે. નિકાસ માટે ભારતીય અંજીર તાંઝાનિયા, ઓમાન, કેમરૂન, સુદાન અને નાઇજિરીયામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

તે આમલી જેવી લાગે છે? શું વનસ્પતિશાસ્ત્ર દ્રષ્ટિએ છે? લેટિન, તે ટામારીન્ડુસ ઇન્ડિકા જેવી લાગે છે. આ સદાબહાર, એકદમ મોટી વૃક્ષ, જે ક્યારેક 9 મીટર ટ્રંક વ્યાસ સાથે ઊંચાઈ 30 મીટર સુધી પહોંચે છે! ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન તેની ફેલાવો તાજ, જે ઓક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી સુધી ચાલે છે, ગુલાબી અને સફેદ ફૂલો વિવિધ ભરપૂર છે. આ સમયે, આમલી પરિચિત બબૂલ અંશે યાદ અપાવે છે. ત્યાર બાદ, ફૂલો સંપર્કમાં મોટા શીંગો કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા મા ફેરવાઇ જાય છે. તેઓ ભૂરા અને તદ્દન લાંબા છે - લગભગ 15 સેન્ટિમીટર. અંદર બીજ સાથે સોફ્ટ બ્રાઉન મીઠી અને ખાટા ફળ - તે દરેક પોડ અંદર છે, એક સફેદ શેલ (ગર્ભ) આમલી છે.

વિટામિનો ના storehouse

હવે રીડર જાણે છે કે તે શું આમલી જેવી લાગે છે, તે શું છે અને જ્યાં તે વધે, અમે તેમના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો વિશે કહેશે. આ વિદેશી ફળ વિટામીન અત્યંત ઉપયોગી અને સમૃદ્ધ, microelements. 100 ગ્રામ માં આમલી 239 kcal, 2.8 ગ્રામ પ્રોટીન 0.6 ગ્રામ ચરબી અને 57,4 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ સમાવેશ થતો હતો.

આમલી, ઉપયોગી ગુણધર્મો, કે જેનો રચનાના રાસાયણિક સંયોજનો સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે અમૂલ્ય હોય છે, વિટામીન એ છે B1, B2, B3, બી 6, B9, સી, ઇ, કે, પીપી, તેમજ બિટા કેરોટિન. આ ફળની દિર્ધપોષકો કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, સોડિયમ, ઝીંક, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ છે. અહીં તેમણે એક છે - આમલી! જેઓના ફાર્માસ્યુટિકલ મલ્ટીવિટામીન સંકુલ સાથે સરખાવી તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

અને ફળો અને મસાલા

આમલી ફળો વ્યાપક ભારત અને મેક્સિકો માં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તૈયારી ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને લીલા આમલી વાનગીઓ, જેમ કે દાળ અને શાકભાજી અને વાનગીઓ ચોખા પર આધારિત તીવ્ર સ્ટયૂ કે કડવાશ જરૂર ઉમેરવા માટે એકત્રિત કરીએ છીએ. લેમ્બ, વીલ અને ચિકન: માંસ જેથી ચટણીઓના અને pastes વિવિધ છે, કે જે શેકેલા માંસ સાથે સંપૂર્ણપણે સંયોજીત રસોઈ માટે આદર્શ છે, લીલા આમલી ખૂબ ખાટા સ્વાદ છે.

પાકેલા ફળો એક સુખદ મીઠી સ્વાદ હોય છે અને મીઠાઈઓ અને ડેઝર્ટને, તેમજ વાનગીઓ કે રોચક નોંધ જરૂરી મુખ્યત્વે વપરાય છે. મેક્સિકો માં, આમલી કેન્ડી, જામ અને સિરપ કરો.

અલગ છે, તે નોંધ્યું છે કે peretortaya પાઉડર આમલી પલ્પ મૂળ મસાલા કે જે વ્યક્તિગત સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ આપે સ્વરૂપમાં સમગ્ર વિશ્વમાં રસોડામાં વપરાય છે વર્થ છે.

યુરોપિયન રસોડામાં ભારતીય jujube એટલી લોકપ્રિય નથી, અને વિદેશી એક પ્રકારનું છે. છે - જો કે, ત્યાં એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન, જેના વિના તે કેટલીક સહી રેસ્ટોરન્ટ વાનગીઓ કલ્પના અશક્ય છે વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, કે જે પણ ભારતીય કહેવામાં આવે છે. બેસીસ અદ્ભુત ચટણી - અલબત્ત, આમલી!

વિદેશી દવા

શું વધુ ઉપયોગી તે આમલી સમાવે? આ ફળ ગુણધર્મો વારંવાર ખાસ કરીને દેશોમાં જ્યાં આમલી બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ કારણ કે અમે ટામેટાં અને સફરજન હોય, દવા વપરાય છે. ફળો આયુર્વેદિક દવામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકૃતિઓ વિવિધ સારવાર માટે. નાજુક ફળ ગર Mousse રેચક અસર પડે છે.

ઉકાળવામાં આમલી (ચા અથવા છાલ પ્રેરણા) તાવ અને અસ્થમા સારવાર મદદ કરે છે. ઉપરાંત સૂપ, ભૂખ સુધારે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, રોગપ્રતિરક્ષા વધારો થાય છે અને બ્લડ પ્રેશર normalizes. વધુમાં, ઔષધી ચા આમલી વિવિધ આંખો નેત્રસ્તર દાહ સાથે ધોવાઇ અને કંઠમાળ સાથે પ્રવાહીના કોગળા. અન્ય રોચક આમલી મિલકત હકીકત એ છે કે સ્ત્રીઓ માટે એક સંભોગને જાગ્રત કરતું તરીકે ગણવામાં આવે છે જેની સ્પષ્ટ અભિવ્યક્તિ.

દવા છાતી

કેવી રીતે આમલીના ફળ માંથી દવા તૈયાર કરવા માટે? રેસીપી સરળ છે!

mousse પ્રકાશ રેચક અસર હોવા માટે, તે જરૂરી આમલી પલ્પ, ઉકળતા પાણી રેડીને ઉકળવા અને મારફતે સ્ટ્રેનર સાફ છે. તમે બ્લેન્ડર વાપરી શકો છો. પરિણામ સ્વરૂપે, એક જાડા રસ છે, કે જે થોડી ખાંડ અથવા મધ ઉમેરી શકો છો મળવી જોઈએ. સાવધાની સાથે આ દવા લો, જેથી ઝાડા થઇ નથી.

ફક્ત ફળ કેટલાક ઉકળતા પાણી રેડવાની અને 5-10 મિનિટ માટે છોડી - આમલી માંથી બનાવેલ ટી પણ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

બ્યૂટી ઘટક

આમલી - માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ ફળ અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા છે! ફળ તેલ વ્યાપકપણે હાઇ એન્ડ સ્પા સારવાર માટે વપરાય છે. વૃક્ષ યુવાન પાંદડા પોષક ઉચ્ચ સામગ્રી હકીકત એ છે કે તેઓ બહારની ત્વચા સારી moisturize છે, અને સફળતાપૂર્વક બળતરા સાથે સ્પર્ધા કરવા ફાળો આપે છે. આમલી માંથી માસ્ક ચીકણું ત્વચા માટે યોગ્ય.

ટ્રેડ યુક્તિઓ

તમારિંદો તમે તાજા ખરીદી શકો છો, ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા સાથેના થાઈલેન્ડ, ભારત અને અન્ય દેશોમાં મુસાફરી કરે છે. અન્ય રાજ્યોમાં વિદેશી ફળ, દબાવવામાં સૂકા અથવા સૂકવેલા ફોર્મ વેચવામાં આવે છે. ક્યારેક તે એક ભાગ તરીકે જોઇ શકાય છે સંકેન્દ્રિત રસ, ચટણી અથવા પેસ્ટ.

ઘરે આમલી કોઇપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે: તાજા ફળ ફક્ત ખાવા માટે, સૂર્ય-સૂકવેલા - અજોડ મીઠાઈ સૂકા બનાવવા - એક વિદેશી ચટણી માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા.

તમે આમલી ખરીદી શકે? વાનગીઓ આ લેખ પોસ્ટ નિયમો અનુસાર તે તૈયાર કરવા માટે મદદ કરશે.

આમલી એક સૉસ મોહક ચિકન

આ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે:

• ચિકન પટલ - 600 ગ્રામ.
• સોયા સોસ (ઉમેરણો વગર) - 4 tbsp. ચમચી.
• લસણ - 5 લવિંગ.
• ડુંગળી - 2 હેડ.
• જીરા પાઉડર - ½ tsp.
• ચિકન સૂપ - 2 કપ.
• રસો કે આમલી ની ચટણી - 2 tbsp. ચમચી.
• મકાઈનો લોટ -. 1 tsp.
• પાણી - 1 tbsp. ચમચી.
• સોલ્ટ - સ્વાદ.
• કાળા મરી - સ્વાદ.
• મરચાંનો પાઉડર - સ્વાદ.

Fillets નાના સમઘનનું માં કાપી જોઇએ, તેમને બાઉલમાં મૂકવામાં સોયા સોસ, છૂંદેલા લસણ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. બધા મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે આવરી, અને 50-60 મિનિટ માટે marinate માટે છોડી દો.

આ સમય પછી, સ્ટોવ પર પણ મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ માં ગરમી. પછી, ઉચ્ચ ગરમી પર બદામી મેરીનેટેડ માંસ ફ્રાય પણ હતા.

પછી, પાન ચિકન સૂપ અને આમલી ચટણી ઉમેરવા ગરમી ઘટાડવા અને 40-60 વિશે મિનિટ માટે સણસણવું, ત્યાં સુધી માંસ તૈયાર છે. દરમિયાન પણ પ્રવાહી અડધા કરતાં સહેજ વધુ ઘટાડો થવો જોઇએ.

વધુમાં, તે ઠંડા પાણીમાં સ્ટાર્ચ વિસર્જન સજાતીય સુધી જગાડવો અને માંસ રેડવું માટે જરૂરી છે. સણસણવું, ધીમેધીમે stirring, ત્યાં સુધી ત્યાં સુધી ચટણી thickens.

જાપાનીઝ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ચટણી

તે ગરમ વાનગીઓ, ખાસ કરીને માંસ અને માંસ અથવા માછલી ભરવા સાથે પૅનકૅક્સ સંપૂર્ણ કોમ્પ્લીમેન્ટ હશે. તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

• પાસ્તા આમલી - 3 teaspoons ..
• ટામેટા કેચઅપ - 2 tbsp. ચમચી.
• વિનેગાર - લેખ 1.5. ચમચી.
• સોલ્ટ - એક મોટી ચપટી.
• સોયા સોસ (ઉમેરણો વગર) - 2 tbsp. ચમચી.
• સુગર - 4 tbsp. ચમચી.

નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો, સોયા સોસ અને ખાંડ ગરમ અને ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઉકળવા સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે. પછી, બાકીના ઘટકો ઉમેરો ભળતા અને કૂલ છોડી દો.

શું બદલી શકો છો

શું આમલી બદલી શકો છો જો તમે તેને સંખ્યાબંધ કારણો શા માટે તે અશક્ય છે ખરીદવા? ફળ ના એનાલોગ ચટણી અથવા પેસ્ટ કેરી, લીંબુનો રસ અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી પાવડર બની શકે છે.