એક ગુપ્ત સાથે સ્વાદિષ્ટ, અથવા કેવી રીતે sausages માટે કોલેજન કેસીંગ વાપરવા માંગો છો?

કોણ સ્વાદિષ્ટ રસદાર sausages, જે તેથી સારા સ્વાદ નથી માંગો છો? તે લગભગ સાર્વત્રિક ઉત્પાદન શુદ્ધ સ્વરૂપ વાપરી શકાય છે, તેને તળવું સેન્ડવીચ અથવા નાસ્તો બિલ્ડ છે. કમનસીબે, સાચી ઉચ્ચ ગુણવત્તા ફુલમો હવે ઓછા સામાન્ય બની રહ્યું છે, જે અલબત્ત, ખૂબ જ દુઃખ. કોલેજનની આવરણ વધુ ફિલ્મ એનાલોગ કરતાં પેદા કરવા ખર્ચાળ sausages માટે, પરંતુ સમાપ્ત ઉત્પાદન સ્તર tastier અને વધુ સારી રીતે પર મેળવી શકાય છે. ગુપ્ત શું છે?

જૂની ફેશનના

ખાસ કરીને, ક્રમમાં ફુલમો ત્વચા બનાવવા માટે, એક કોલોન, અન્નનળી અને તે પણ મૂત્રાશય, એટલે કે, એક વરખ બેકિંગ સાથે પશુ મૂળના બધા ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરે છે. ઘોંઘાટ પ્રક્રિયા છે. ખાસ કરીને, butchering પછી તરત જ ગટ નિયંત્રિત કરવા માટે જરૂર નથી, તેની સામગ્રીઓ અને હોજરીનો રસ પ્રભાવ હેઠળ, તેઓ બગડવાની, શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે.

અને કોલેજન ફુલમો કેસીંગ માં માગ કરે છે. રેસીપી ખૂબ જટિલ અલગ નથી, પરંતુ પ્રથમ જૂની ફેશનના માર્ગ રસોઇ કેવી રીતે ચર્ચા કરો. તે ઘણા "મોરચા" પર કામ હાથ ધરવા માટે એક આધાર તરીકે અમે ડુક્કર ક્લેવર લઇ શકે વધુ સારી છે. આંતરડા સાથે સૌ પ્રથમ કાળજીપૂર્વક mesentery અને ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે. વધુમાં, તેઓ સેગમેન્ટો કાપી અને વિષયવસ્તુ બહાર સ્વીઝ કરવો જોઇએ. હવે દબાવો અને ગરમ પાણી કોગળા GUTS. તેઓ લાકડીથી જરૂરી હોઈ બહાર ચાલુ કરો. જ્યારે શેલ સોફ્ટ, તે નીરસ છરી ઉઝરડા માટે લાળ ચાલી પાણી દૂર ધોવા માટે જરૂરી છે. દૂર મીઠું ગંધ મદદ કરશે, જ્યાં તમે આંતરડાના રેડીને કરવાની જરૂર છે. એસિટિક rinsing સાથે સંકળાયેલ ગંધ દૂર કરવાનો અંતિમ તબક્કો. અને કુનેહ તૈયાર છે કે જ્યારે તેઓ સ્વચ્છ પાણી સંગ્રહ કરી શકાય જોઈએ, અને એક સરસ જગ્યાએ, જેનો અર્થ. માટે હોમમેઇડ sausages શેલ તૈયાર છે, તે માંસ સાથે ભરી શકાય અને એક મહાન ઉત્પાદન છે, કે જે, જો કે, ધૂમ્રપાન કરવા ઉભી કર્યા બાદ ભોગવે છે.

ભાવિ

તમે ભવિષ્ય માટે શેલો સ્ટોક જો, શું તમે ડબ્બાબંધી કરવાની જરૂર પડશે. આ અલ્સર માટે મીઠું અને ઠંડા પલાળીને સાથે ઠંડી હોવી જોઈએ. જો તેઓ સ્થિર હોય, તો તમે તેમને નવશેકું પાણી પીગળી શકે છે. તરત પહેલાં વાપરવા માટે મીઠું ચડાવેલું કુનેહ થોડા કલાકો જરૂર ગરમ પાણીમાં સૂકવવા, તો પછી ઠંડી. જો મૂત્રાશય ચૂકવવી વપરાય છે, તે એક ચીરો બનાવવા માટે, ચાલુ કરો, ધોવા અને મીઠું સાથે ઘસવું જરૂરી છે. એ જ પ્રક્રિયા મોટા આંતરડા અને પેટ જરૂરી છે. અંતે તેઓ સોડા અને વારના સાથે લૂછી જોઇએ.

sausages માટે ભરણ

માંસ હોમમેઇડ sausages માટે જેથી ઝડપથી નહીં તૈયાર. તે હાડકાં, કોમલાસ્થિ અને અન્ય તત્વો કે માત્ર સ્વાદ બગાડી અલગ હોવું જ જોઈએ. બધા ગણવામાં સમૂહ આશરે 3 ટકા મીઠું જરૂર પડશે. માંસ મીઠું સાથે ભળતા અને ઠંડા મૂકવા માટે જરૂરી છે. આગળ, તમે વનસ્પતિ, મસાલા અને લસણ સાથે માંસ કતરણ કરવી જરૂર છે. મોટી ગ્રીડ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે પણ ચરબી અને બહારના પડ પર લાર્ડ છોડવા માટે જરૂર છે. તમે માંસ વિવિધ પ્રકારની ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેમને અલગ દળવા કરવાની જરૂર છે. ભૂકો નથી કતરણ કરવી, તેના સ્વાદની દૂધ પાવડર, ઘઉંનો લોટ, રાઇનો પાવડર, સ્ટાર્ચ, મકાઈ સીરપ, અને ખાંડ મલાઇ તારવેલાં. તે પણ સમારેલી બેકન ઉમેરો જરૂરી છે. તે આંતરડા સામગ્રી સમય છે. પરંતુ લાંબા પહેલાં ઉત્પાદનમાં કોલેજન કેસીંગ લીધું. હોમમેઇડ sausages માટે પણ યોગ્ય છે. તેના ગુણધર્મો આવા શેલ કુદરતી નજીક હતું. તેમણે gas-, પાણી- અને ધુમાડો અભેદ્યતા.

કોલેજનની "કેસ"

તેથી, શું કોલેજન ફુલમો કેસીંગ સારા છે? રેસીપી સ્થાનિક પ્રતિરૂપ જટીલ નથી. આવા મેમ્બ્રેનને આધાર છે કુદરતી રેસા, અને તેથી તે ખાદ્ય છે. તેની રચના પ્રક્રિયા ખૂબ જ જટિલ નથી, પરંતુ તે રાસાયણિક અને યાંત્રિક પ્રક્રિયા, ગંદુ માળખું પરિણામે મૃદુ અને દૂર કરવામાં આવે છે સમાવેશ થાય છે. sausages માટે બધા કાર્યવાહી કોલેજન કેસીંગ પાતળા પરંતુ મજબૂત બને પછી. વધુમાં, ત્યાં લગભગ કોઈ જીવાણુઓ હોય છે. વ્યાસ ચલન હોઈ શકે છે. માર્ગ દ્વારા, શેલ પોતે ખૂબ સરળ fastened જોઈએ. અંતિમ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે, પરંતુ મજબૂત ગરમી તે અસ્થિર બની જાય છે. તેથી, સેમિફાઇનલમાં પણ પહોંચી શક્ય સંચયથી સૂપ.

કેવી રીતે કોલેજન સાથે કામ કરવા માટે?

હકીકતમાં, કોલેજન કેસીંગ માં રસોઈ ફુલમો પણ સરળ અન્ય રેસીપીમાં સરખામણીમાં. કલા લાગુ કરતા પહેલા ગરમ પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે તે સૂકવવા માટે સ્થિતિસ્થાપકતા આપવા. આગળ, તે ખેંચાતો અને સિરીંજ સાથે નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરો શરૂ થાય છે. શેલ હવા પરપોટા રચે ન જોઈએ, અન્યથા પ્રવાહી તેમને જમા થશે. જ્યારે "etui" સંપૂર્ણ છે, અંત સ્ટ્રિંગ અથવા બરછટ થ્રેડ સાથે કડક છે. ખાસ કરીને ચુસ્ત sausages, ધૂમ્રપાન માટે તૈયાર ભરવા પડશે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ બાદ

નાજુકાઈના કોલેજન કેસીંગ સાથે સ્ટફ્ડ sausages માટે તૈયારી તબક્કામાં પસાર જોઈએ. અનેક સ્થળોએ તેને બહાર પ્રસારણ કરવાનું પંચર બનાવવા માટે જરૂરી છે. Sausages 6 કલાક માટે અટકી પડશે. હવે તમે તેમને સાલે બ્રેઙ ઉકળવા અથવા ફ્રાય કરી શકો છો. અનુભવી રસોઈયા ક્લેવર ખભા ભાગ માંથી પુખ્ત પિગ અને આખલાઓની જેમ ફુલમો માંસ ઉપયોગ ભલામણ કરીએ છીએ. sausages માટે વધુ સુગંધ કોલેજન કેસીંગ માટે બ્રાન્ડી અથવા મડેઈરા સાથે wetted કરી શકાય છે. તમે sausages સાલે બ્રેઙ, તો તે સરળ ધોવા ફોર્મ માટે એક ગુપ્ત ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. અર્ધા બટાકા સ્વરૂપમાં બહાર મૂકે છે અને તેમને sausages સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. બધા સાથે મળીને, 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે મોકલી શકો છો. જો તમે તેમને ઔષધો અને શાકભાજી સાથે ખાય સમાપ્ત sausages પણ tastier હોઈ શકે છે. શેલ, કારણ કે જણાવ્યું હતું કે કરવામાં આવ્યું છે, દૂર કરી શકાય છે, તે ખાદ્ય અને સ્વાદિષ્ટ છે જરૂર નથી. બોન એપેટીટ!