પરંપરાગત dumplings - બધા સ્વાદ માટે વાનગીઓ

Dumplings - એક જાણીતા યુક્રેનિયન રાષ્ટ્રીય વાની છે, સૂપ અને dumplings સાથે રાંધણ પ્રતીક પાર એક પ્રકારનું. આ કારણ યુક્રેન લાંબા બ્રેડ તેની સંપત્તિ માટે પ્રખ્યાત રહી છે, આશ્ચર્યજનક નથી. મોટા હાર્ડ કામ પરિવારો માટે વાસ્તવિક ખોરાક - તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે. Galushki પ્રતિનિધિત્વ કણક, દૂધ, સૂપ અથવા જળ માં રાંધવામાં આવે છે. પરંપરાગત dumplings કેટલાક વાનગીઓ, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ (ક્યારેક તેના મિશ્રણ) મુજબ ઘઉં માંથી બનાવેલ છે, અને. ક્યારેક તેઓ પણ બટાટા, ચીઝ, ડુંગળી અથવા સફરજન સાથે સોજી અથવા લોટ મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે. Dumplings વારંવાર cookbooks માં ઉલ્લેખ નથી, તેમના તૈયાર કરવા માટે રેસિપિ સૌથી શુદ્ધ સ્થાનિક આવે છે.

પરંપરાગત યુક્રેનિયન dumplings રેસીપી (ઘઉંનો લોટ)

સામગ્રી: 3 tbsp. લોટ, ઇંડા એક દંપતી, 2 tbsp. tablespoons માખણ, 1.5 આર્ટ. પાણી, 1 કલાક. એલ. મીઠું.

તૈયારી: કણક dumplings કરતાં વધુ તીવ્ર kneaded જોઈએ, પછી વિશે 20 મિનિટ માટે આવરી લેવામાં પણ મદદ છોડી દો. 1-1.5 સે.મી. (લોટ ગુણવત્તા અને તેના પ્રજાતિઓ પર આધાર રાખીને) એક જાડાઈ માટે નાણું બહાર આગળ રોલ. બધા પરીક્ષણો પહોળાઈ કરતાં વધુ 1.5 સેમી સ્ટ્રિપ્સ વિભાજિત કરી જોઈએ, અને 1x1 સે.મી. ચોરસ કિંમત કાપી. પછી તૈયાર ચોરસ લગભગ 40 મિનિટ માટે ટેબલ પર ડ્રાય અને ઉકળતા પાણી અથવા સૂપ (અથવા દૂધ) માં બાફેલી માટે છોડી છે. ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તમામ dumplings સપાટી પર તરતા કરશે. પછી તેઓ એક slotted ચમચી સાથે માછલી કરવાની જરૂર છે અને માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ભરવામાં ખાસ ગ્રેવી બોટમાં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો. dumplings કોઈને માં વળગી નથી, તેઓ સમયાંતરે હચમચી હોવું જ જોઈએ. જોઈએ તરત જ, ટેબલ પર તેમની સેવા તરીકે dumplings ગરમ ખવાય છે. કેટલાક ઘરોમાં, dumplings સૂપ સીધો જ ઉમેરવામાં આવે છે.

Dumplings પણ બેકન અને ગરમ બહારના પડ પર લાર્ડ સાથે ત્યાં હોઈ શકે છે. આ કરવા માટે, હેમ વિનિમય અને લગભગ 5 મિનિટ માટે શેકીને પણ માં ઓગાળવામાં માખણ સાથે ટુકડાઓ ફ્રાય પણ હતા. પરિણામ "સોસ" dumplings ભરો.

Galushki રેસીપી № 2 (બિયાં સાથેનો દાણો)

સામગ્રી: 2 tbsp. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, 3 નાના ડુંગળી, 2 ઈંડા, 90 ગ્રામ ચરબી હતી. તૈયારી: લોટ ઘઉં જ રીતે દોડી આવે છે, તેના dumplings બહાર કાઢે છે. એકસાથે ડુંગળી સાથે સાલો વિનિમય જોઈએ અને હળવાશથી પણ માં ફ્રાય, મીઠું, પાણી (3 કપ) અને બોઇલ પર પરિણામી સૂપ ઉમેરો. dumplings થ્રો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

Galushki રેસીપી № 3 (બટાકા)

સામગ્રી: 5 લેવા બાફેલી બટાકા, નાના હોય છે ઇંડા એક દંપતી, 1.5 tbsp લોટ, થોડું વનસ્પતિ તેલ, 1.5 સ્ટમ્પ્ડ. l. કાચા બટાકા, લોખંડની જાળીવાળું, 1 ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી, લાલ મરી એક બીટ છે.

તૈયારી: કાચા અને બાફેલા બટાકા મિશ્રણ અને માર મારવામાં ઇંડા અને બાકીનું બધું ઉમેરવા નથી. માસ અલગ dumplings એક ચમચી વિભાજન ઉપયોગ કરીને અને ઉકળતા પાણી મીઠું ચડાવેલું ફેંકવું, 7 મિનિટ માટે બોઇલ.

Galushki રેસીપી № 4 (દહીં)

સામગ્રી: polstakana લોટ, દહીં 550 ગ્રામ, 4 પ્રોટીન, 30 ગ્રામ માખણ, ખાંડ (1.5 ચમચી).

તૈયારી: કોટેજ ચીઝ મેશ, માખણ, ખાંડ, લોટ ઉમેરો માર મારવામાં ઇંડા ગોરા મિશ્રણ રેડવાની છે. બધા સાથે મળીને મિશ્ર અને મિશ્રણ flagellum જાડાઈ થી રોલ નથી કરતાં વધારે 1.5 સે.મી.. Dumplings, પછી 15 મિનિટ માટે પાણીમાં બાફેલી માટે હાર્નેસ કાપો. ખાટા ક્રીમ તેઓ જરૂર સાથે સેવા આપે છે. આ dumplings એક હાર્દિક નાસ્તો ખાસ કરીને સારી ગુણવત્તા છે.

zhizhig-galnyzh (અથવા ચેચન માં dumplings) - આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણકળા વાનગીઓ પ્રેમીઓ માટે અન્ય વિકલ્પ આપે છે. એનાલોગ યુક્રેનિયન આવા માંસ સાથે ખવડાવી galushki વિપરીત.

ચેચન dumplings - રેસીપી

સામગ્રી: માંસ એક ટુકડો એક વજન (સામાન્ય ઘેટાંના અથવા માંસ લેવા) - અડધા કિલો, લોટના 160 ગ્રામ, પાણી 100 ગ્રામ; મસાલા માટે: સેરવો 25 ગ્રામ, લસણ 2 ગ્રામ, કેટલાક મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

તૈયારી: માંસ એક મોટા ટુકડા લે છે, અને આવી બોઇલ છે. પછી લોટ અને પાણી 60-50 ગ્રામ ના સમઘનનું કાપી ભેળવી બેખમીર કણક, બહાર રોલ અને dumplings બાંધી. તેમને સૂપ ઉકળવા. તૈયાર dumplings મોટા તાટ પર ફેલાય છે અને માંસ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. લસણ મીઠું અને મરી સાથે triturated અને પ્રવાહી સુસંગતતા સૂપ ગોઠવ્યો હતો - આ મસાલા જે અલગથી sousnike પાડવામાં આવે છે. પોતે સૂપ તરીકે પ્રથમ વાનગીઓ અલગ પીરસવામાં આવે છે.

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે dumplings - વાનગી ખૂબ હાર્દિક અને પૌષ્ટિક છે, (ખાસ કરીને જો તમે તેને માખણ સોસ અથવા ચરબી ખાટા ક્રીમ સાથે ખાય). તેથી, તેઓ ઘણીવાર પ્રાધાન્ય શિયાળામાં અથવા પાનખર ઋતુમાં રસોઇ ન જોઈએ અને,.