પક્ષી દૂધ, અથવા "પક્ષી દૂધ" કેક માટે રેસીપી - તે શું છે

વિકિપીડિયા મીઠાઈ "પક્ષી દૂધ" એક ખૂબ જ સંક્ષિપ્ત વ્યાખ્યા :. આપે કરવા માટે "કન્ફેક્શનરી આધારિત Soufflé સામાન્ય કેક અથવા કેન્ડી સ્વરૂપમાં આવે છે" ખરેખર, આ નામ હેઠળ વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ છે અથવા ઘરે એક વિશાળ જથ્થો શેકવામાં આવે છે કેક, વાનગીઓ, ના તૈયારી જેમાં આશ્ચર્યજનક રીતે જુદું પડે છે.

પરંતુ ત્યાં આ બધી વાનગીઓમાં કેક "બર્ડ્સ દૂધ", મીઠાઇની દુકાન મોસ્કો માં "પ્રાગ" રેસ્ટોરન્ટ, વ્લાદિમીર Gural'nik દ્વારા પ્રાયોજિત બનાવવામાં પૂર્વજ છે.

આ અસામાન્ય કેક ઝડપથી , ઓળખ મેળવી ચાહકો ઈચ્છા "પ્રાગ" સાંકળ સ્ટોરમાં કિલોમીટર લાંબી કતારોને ઊભા કરવા પ્રસિદ્ધ મીઠાઈ ખરીદી કરવા વ્યક્ત કરી હતી.

રેસીપી કેક "બર્ડ્સ દૂધ" ગુપ્ત રાખવામાં આવતી નથી. વધુમાં, ખૂબ જ લોકપ્રિય માધુર્ય જોતાં, તે કેક "પક્ષી દૂધ" મીઠાઇની દુકાનો Mosrestorantresta પ્લાન્ટ, જે તે સમયે ત્રીસ મોટા સાહસો સમાવેશ થતો તૈયારી હાથ ધરવા માટે નિર્ણય લીધો હતો.

મીઠાઈ તૈયારી એક વિગતવાર વર્ણન પ્રેસ માં શોધી શકાય છે. અસંખ્ય સામ્યતાનો, જે જાડા ઇંડા souffle પાતળા પર લગાવી પ્રતિનિધિત્વ બિસ્કિટ ફ્લેટ શૉર્ટકેક અને ભરવામાં ચોકલેટ સ્તર યોગ્ય નામ કર્યા, બધે માર્કેટિંગ.

ક્લાસિક "પક્ષી દૂધ" કેક રેસીપી પાતળા ભાગો (ખોરાક, તાપમાન, સમય), જે ટકાવી રાખવા માટે તદ્દન મુશ્કેલ છે બહુમતી સમાવેશ થાય છે. તેથી, ગુડીઝ ઓફ અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા, ફક્ત "પ્રાગ" તેને હજુ પણ વાસ્તવિક કેક, "પક્ષી દૂધ" પ્રયાસ કરવા ઈચ્છતા ક્યુને માટે હોવા છતાં.

રેસીપી કેક "બર્ડ્સ દૂધ" ઘર વપરાશ માટે

કેક ઉત્પાદન માસ્ટર કરવાનો પ્રયાસ કરે "પક્ષી દૂધ" ઘરમાં એક જ નામ સાથે અનેક મીઠાઈઓ પ્રાપ્ત થયું હતું. તેમાંના ઘણા મહાન અને જમણી બાજુ પર છે (જોકે તેઓ પ્રોટોટાઇપ અલગ) આવે તેની રખાત "કોર્પોરેટ" કેક ગર્વ શીર્ષક છે. નીચે એક કે મૂળ કેક સમાવે છે.

રેસીપી કેક "બર્ડ્સ દૂધ" જીલેટિન.

souffle માટે કાચા:

• unsalted માખણ - 200 ગ્રામ
• તાજા ઇંડા - 10 ટુકડાઓ
• સફેદ ખાંડ - 300 ગ્રામ
• દૂધ - 200 મિલી
• જીલેટિન ખોરાક - 30 ગ્રામ
• ઘઉંનો લોટ - 1 tbsp

કેક માટે કાચા - મૂળભૂત બાબતો:

• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ
• ખાંડ - 150 ગ્રામ
• ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ

ગ્લેઝ માટે કાચા:

• દૂધ - 4 ચમચી
• સુગર - 4 tbsp
• કોકો પાઉડર - 2 ચમચી
• unsalted માખણ - 50 ગ્રામ

તૈયારી:

જીલેટિન ઠંડા પાણી (150 મી.લી) સાથે ભરો અને એક કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. તે swells, બિસ્કિટ તૈયાર. ખાંડ સાથે ઇંડા વ્હિસ્કીની, લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.

આકાર (વ્યાસ 26 સે.મી.) પકવવા કાગળ blanketed, તે તેલ lubricates. કણક રેડવાની અને preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફોર્મ મૂકો. તાપમાન - 175-180 ° C, ખાવાના સમય - 25-30 મિનિટ. ઈચ્છા એક ટૂથપીંક સાથે તપાસ કરો.

હવે Souffle.

જીલેટિન અનાજના સંપૂર્ણ વિસર્જન, પરંતુ ઉકળતા નથી ત્યાં સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. કૂલ છોડી દો.

ઇંડા yolks માંથી પ્રોટીન અલગ પડે છે. yolks કરવા માટે, ખાંડ 150 ગ્રામ ઉમેરવા માટે, ઘસવામાં. દૂધ અને લોટ અને બધા મિશ્રણ સારી ઉમેરો. અમે એક પાણી સ્નાન, ગરમી સમૂહ મૂકી, બધા સમય stirring જ્યાં સુધી તે thickens. ગરમી દૂર કરો, ઠંડી. પછી માખણ ઉમેરો (તે નરમ હોવા જોઈએ) અને મિક્સર સાથે ક્રીમ વ્હિસ્કીની.

પ્રોટીન્સ વ્હિસ્કીની રુંવાટીવાળું ફીણ માં મિક્સર. અનેક ભાગમાં ખાંડ ઉમેરો, અટકાવ્યા વિના તોડ્યો હતો. ઘટ્ટ સ્થિર ફીણ વિચાર કરીશું. જીલેટિન ઉમેરીને, ધીમેધીમે જગાડવો.

ગોરા અને yolks પુટિંગ.

સ્પોન્જ કેક બે ભાગમાં (આડા) માં નહીં. ફોર્મ માં લોઅર અનામત. souffle ટોચ મૂકો. બીજા ભાગમાં કેક સાથે આવરી અને સ્થિર souffle માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ગ્લેઝ તૈયાર.

નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મિશ્રણ દૂધ, ખાંડ અને કોકો પાઉડર. બોઇલ લાવો. આગળ, એક ઓછી ગરમી ત્રણ મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકળવા સતત જોરશોરથી stirring. અમે તેને થોડો ઠંડી આપે છે, અને તેલ પરિચય આપો. ફિનિશ્ડ કેક હિમસ્તરની ઉપલા કવર અને કેક sidewalls. ચોકલેટ ટુકડાઓમાં અને વિવિધ રંગો ટ્યુબ સાથે શણગારે છે.