દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પછી એકદમ હાંફવું કણક, જેની વાનગીઓ ચોક્કસ કુશળતા અને ક્ષમતાઓ જરૂર

પેસ્ટ્રી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પછી એકદમ હાંફવું કણક એક પીછા, સ્તરો તરીકે પોતાની સરળતા અને ખૂબ જ પાતળા ઘણાં અને weightless સ્પર્શતું નથી.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર - તે ધ્યાન એક લાંબી અને માગણી પ્રક્રિયા છે. લોટને વારંવાર બહાર નાખ્યો છે ફોલ્ડ અને ચાલુ - તે આભાર આ પ્રક્રિયા કરવા માટે પકવવા બહુસ્તરીય બને છે. જ્યારે યીસ્ટના વગર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ખાવાના લોટને વાનગીઓ જે ઊંચા તાપમાન ભારપૂર્વક જરૂર "વધે છે", કારણ કે વરાળ કે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી પેદા થાય છે, જે લોટને સ્તરો સુધી લંબાય અને લેખો "grow". "ફાસ્ટ" ફ્લેકી પેસ્ટ્રી નિર્માણ, કારણ કે નામ, વધુ ઝડપથી અને સરળતાથી, કે ઉત્પાદન ક્રીમી સ્વાદ ઘટતો નથી માંથી પૂરાવો છે. કમનસીબે, જેમ કે કણક પકવવા વધુ સજાતીય પરિણમે છે.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પછી એકદમ હાંફવું કણક, રેસીપી કે જે ઘણા જાણીતા છે, તે સમય છે, જે રાંધવા રાંધણ પદ્ધતિ જાણવા માટે જરૂર લે છે.
ક્રમમાં યીસ્ટના કણક વાનગીઓ બીક newbies રાંધણ કલાઓ વગર એક સારા પફ તૈયાર કરવા માટે, તમે થોડા નિયમો અનુસરો જ જોઈએ.

બધા ઘટકો, હાથ, Instumenty આસપાસના નીચેના તાપમાને હોવી આવશ્યક છે.
એક આદર્શ પરિણામ હાંસલ કરવા માટે, તે unsalted અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું માખણ વાપરવા માટે શક્ય છે. સફળતાપૂર્વક તેલ બદલવા માટે રેસીપી સસ્તી માર્જરિન સહાય કરે છે. ઠંડા નહિં, તો ગરમ નથી - ફેટ પણ ચોક્કસ તાપમાન હોઇ શકે છે. બેકિંગ પણ સહેજ ઠંડી કરવા માટે, આ અંત માટે, તે ક્યાં ભીનું અથવા ફક્ત ઝરમર વરસાદ હોઇ શકે જરૂરી છે.

કણક પકવવા પહેલાં તમે રેફ્રિજરેટર માં પકડી કરવાની જરૂર છે. આ ફોર્મ રાખવા મદદ કરશે અને તે ખંડિત કરવાની મંજૂરી આપતા નથી. અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પછી એકદમ હાંફવું કણક, જેની વાનગીઓ લ્યુબ્રિકેશન જરૂરી પહેલાં ગરમી સારવાર કાળજીપૂર્વક moistened કરવો જોઇએ. એગ "ગ્રીસ" ઉત્પાદન બાજુઓ પર zatech ન જોઈએ, અન્યથા ઉત્પાદન ખરાબ છે, "વૃદ્ધિ પામે છે."
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ભારપૂર્વક ગરમ હોવું જ જોઈએ. તાપમાનમાં અચાનક વધારો સારું ખાવાનો ખાતરી કરશે. ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખાવાના ભારે અને ધીમા બની જાય છે. પફ પેસ્ટ્રી તેની રચનાના દિવસ konsumirovat જોઈએ. સમય જતાં, તે માત્ર હળવી.

કેવી રીતે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી રાંધવા માટે?
બાઉલમાં વધુ મીઠું એક ચપટી સાથે લોટ (450 ગ્રામ) સત્ય હકીકત તારવવી. માખણ પંચાવન ગ્રામ અલગ હતા. એક જાડા સ્તર બાકીના તેલ (395 ગ્રામ) sformuyte અને સમય છોડી દો. સમઘનનું આ પંચાવન ગ્રામ કાપો અને લોટ સાથે તમારી આંગળીઓ સાથે નાખવું. એક રાઉન્ડ અંત સાથે છરી વાપરીને લીંબુનો રસ અને પાણી આવી રકમ ચમચી જે સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી પરવાનગી આપશે દાખલ કરો.
પછી એક કામ સપાટી પર મૂકો અને ભેળવી જ્યાં સુધી તમે એક સજાતીય સમૂહ છે. મધ્ય ઊંડાણે કણક બોલ કાપો ક્રોસ કેન્દ્રમાં છે. પછી ચાર "સ્લાઇસેસ" માં "વિસ્તૃત".
આ "સ્લાઇસેસ" જેથી તેમની ધાર ચાર વખત મધ્યમ કરતાં પાતળા હતા બહાર રોલ જોઈએ. બાકીના ચરબી મધ્યમ માં મૂકવામાં આવે છે અને વીંટો દોડી "સ્લાઇસેસ." હળવાશથી રોલ ઉપયોગ, અલબત્ત, એક રોલિંગ પિન.

પરિણામે, રોલિંગ, એક લંબચોરસ કે ત્રણ વખત બંધ કરી દેવાઇ જોઇએ વિચાર greaseproof કાગળ સાથે લપેટી અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી છોડી જોઈએ.

પેકેજ દૂર કરો અને તે થોડું રોલ. આવા કાર્યવાહી કુલ સંખ્યા ઓછામાં ઓછા પાંચ હોવી જોઈએ. પછી, રેસીપી અનુસાર કણક ગરમીથી પકવવું જોઈએ.
પફ પેસ્ટ્રી, કટીંગ જે ઉપર વર્ણવ્યા છે, તે બે થી ત્રણ દિવસ માટે મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ અને સંગ્રહિત લપેટી રેફ્રિજરેટર શક્ય છે. તમે એક ખાસ પદાર્થ, જે થીજબિંદુ માટે યોગ્ય છે લાગુ પડે છે અને છ મહિના માટે ફ્રીઝરમાં માં કણક છોડી શકો છો. અથવા ઠંડું અને છ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં માં સ્ટોર કરવા માટે એક ખાસ વીંટો સામગ્રી યોગ્ય.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી બનાવી શકાય માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ કેક, પણ પેસ્ટ્રીઝ વિવિધ છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનો માત્ર એક ડેઝર્ટ, પણ appetizers અને મુખ્ય વાનગીઓ માટે એક ઉત્તમ આધાર હોઇ શકે છે.