ઘરે બ્રેડ સાલે બ્રેઙ કેવી રીતે

આધુનિક જીવન માં, ઘણા પરિવારો, શહેરી વિસ્તારોમાં ખાસ કરીને, બ્રેડ બનાવવા રોકાયેલા નથી, અને લાગે છે કે તે મુશ્કેલ અને તોફાની કાર્ય છે. જોકે, ઘણા સાધન ઉત્પાદકો હવે આપોઆપ બ્રેડ મશીન ઉત્પાદન અને તેનો ઉપયોગ ઘરે બ્રેડ સાલે બ્રેઙ કરવાની તક પૂરી પાડે છે. પરંતુ માત્ર બ્રેડ Maker માં, તેમજ વીજળી અને ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે બ્રેડ સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે મુખ્ય ઉત્પાદનો બ્રેડ લોટ અને યીસ્ટના છે. લોટ, તમે વિવિધ જાતો, મુખ્યત્વે ઘઉં અને રાઈ વાપરી શકો છો. oparny અને bezoparnym: કણક બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ તૈયાર કરો. પ્રથમ કિસ્સામાં સ્પોન્જ kneaded હતી. આ હેતુ માટે, 30-32 ડિગ્રી પાણી અથવા સીરમ એક તાપમાને લોટ 1 કિલો, preheated પકાવવાની નાની 300 મિલી લેતી ઉમેરવામાં આવે સંકુચિત યીસ્ટના , 20 ગ્રામ બધું મિશ્રિત અને આથો લાવવા માટે બે કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી લોટ અન્ય 1 કિલો ઉમેરો અને કણક ભેળવી. કણક તૈયાર bezoparnym માર્ગ છે, તો પછી બધા એક જ સમયે kneaded. લોટને 2.5-3 કલાક આથવણ હશે, અને આ યીસ્ટના વપરાશ વધે 2.5-3 વખત.

સાલે બ્રેઙ રાઈ બ્રેડ ઘરે, અમે પણ રસોઈ ખમીર સાથે કણક kneading શરૂ કરવું જ જોઈએ. રાઈ લોટ, પાણી 1-1.5 લિટર, કોમ્પ્રેસ્ડ યીસ્ટના 25 ગ્રામ અડધા એક કિલો લો, તે બધા તમે ભેળવી અને ગરમ જગ્યાએ આથવણ મુકવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા મેળવવા ખમીર કરવા માટે, તેને દહીં અડધા એક કપ રેડીને ભલામણ કરાય છે. ઘરે આ સાલે બ્રેઙ બનાવવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોઇ શકે છે. પહેલાં નીચા બ્રેડ પોપડો બર્ન નથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચલા સ્તર પાણી સાથે પણ સ્થાપ્યો હતો. વરાળ પાણીના ઉત્કલન દરમિયાન રચાયા, એક ટુકડો તળિયે પોપડો moisten, અને આ પોપડો પાતળા અને સોફ્ટ કરશે.

વજન, ફોર્મ અને તમારા ઉત્પાદનની વિશિષ્ટ વાનીના આધારે 30 થી 80 મિનિટ માટે 200-250 ડિગ્રી ખાતે ગરમીથી પકવવું જરૂર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના દ્વાર ખુલ્લા ખાવાના દરમિયાન ભાગી વરાળ ટાળવા અશક્ય છે, અને બ્રેડ ગુણવત્તા ઘટતાં નથી. ઘરે તૈયાર બ્રેડ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે. અશક્ય એકબીજા તૈયાર રોટલી કે તેઓ તેમના આકાર બદલી ન હતી પર મૂક્યા.

અહીં ઘરે બ્રેડ માટે અન્ય રેસીપી છે:

રાઈ બ્રેડ.

પ્રી-સ્ટાર્ટર તૈયાર હોવા જોઈએ. Sifted લોટ માં રેડવાની છે અને ગરમ (30 ° સે) પાણી કે જેમાં પ્રારંભિક ઉછેર યીસ્ટના હતા પણ ભરો. પરિણામી સમૂહ જગાડવો, અને ઢાંકણ ગરમ જગ્યાએ દિવસે મૂકી સાથે આવરણ. પછી અમે પરીક્ષણ ઉત્પાદન પર જાઓ. લોટ જથ્થો જરૂર એક તૃતીયાંશ લો, ગરમ પાણી (30-32 ડિગ્રી) માં ઊંઘ પર જાઓ, તૈયાર ખમીર ઉમેરો અને ભેળવી. સ્પોન્જ સ્વચ્છ કપડાથી આવરી અને 3-3.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ આથવણ મૂકો.

આથો લાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વોલ્યુમ ડૌગ વધે 2-3 વખત, જેથી તમે ગણતરી કરવાની જરૂર છે, તે વાનગીઓ રકમ ત્રીજા પર આથો શરૂઆત પહેલા કબ્જો કરી લીધો રાખો. પછી, બાકીના લોટ, મીઠું ઉમેરો, અને ભેળવી કણક આખરે પણ 1-1.5 કલાક ગરમ છોડી દો. ફિનિશ્ડ કણક ઇચ્છિત કદ ટુકડાઓ દ્વારા વિભાજિત, તેમને ગોળાકાર આકાર, એક શીટ પર ફેલાય છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે મહેનત આપવા અને 40 મિનિટ માટે અંતિમ પ્રૂફીંગ કરે છે. અંતિમ તૈયારી નક્કી કરવા માટે, અમે કણક સપાટી પર દબાણ થોડી જરૂર છે. થોડીવાર ખાંચ અંદર અદૃશ્ય, તો પછી કણક તેની ખાતરી કરવા માટે કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી શકાય તૈયાર છે. 230-240 ડિગ્રી તાપમાન પર એક કિલોગ્રામ જરૂરી 60-65 મિનિટ બ્રેડ રખડુ સમૂહ અને ગરમીથી પકવવું.

ખાવાનો અંત પછી ઘરે આ કરવામાં બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર વિચાર અને સપાટી ચળકતા બની પાણી સાથે છંટકાવ, અને પછી એક ટુવાલ સાથે આવરી જરૂર છે. હવે ત્યાં બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છે, કે જે મોટા પ્રમાણમાં આ સમગ્ર પ્રક્રિયા સરળતા અને તે લગભગ દરેક દિવસ ઘરે બ્રેડ સાલે બ્રેઙ શક્ય બનાવવા માટે બ્રેડ ખાવાના ઘણા વાનગીઓ હોય છે.