કેક "લેનિનગ્રાડ": શ્રેષ્ઠ રેસીપી. "લેનિનગ્રાડ" કેક: રેસીપી GOST અનુસાર

કેક "લેનિનગ્રાડ", રેસીપી, જે આજે આપણે જણાવવા માગીએ છીએ, સોવિયેત રાંધવાની એક મૂળ. કમનસીબે, ઘણા આવા મીઠાસ યાદ નથી, અને બજારમાં આજે અશક્ય લાગે છે. કેક "લેનિનગ્રાડ" GOST શિલાલેખ, નટ્સ, આંકડા અને ચોકલેટ સપાટી પર તરાહો સાથે શણગારવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ તૈયાર કરી રહ્યા છે પર આધારિત છે ટૂંકા પેસ્ટ્રી. અહીં આ વાનગી કે સોવિયેત પેસ્ટ્રી સ્કૂલ ઓફ ક્લાસિક બની ગયું છે થોડા તફાવત છે.

કેક "લેનિનગ્રાડ" GOST મુજબ રેસીપી

તૈયારી આ પદ્ધતિ એક ક્લાસિક કહી શકાય, સોવિયેત હલવાઈને દ્વારા ઉપયોગમાં ટેકનોલોજી છે. કેક તૈયાર કરવા માટે, અમે નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે:

• ડૌગ - લોટ પાઉન્ડ, 200 ગ્રામ ખાંડ, માર્જરિન 300 ગ્રામ, 2 ઈંડા, એક ઇંડા જરદી, બેકિંગ પાવડર એક ચમચી અને વેનીલા 1 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 300 ગ્રામ માખણ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બેંક, પાઉડર ખાંડ 200 ગ્રામ, 2 tbsp. l. કોકો પાઉડર;
• એક પ્રોટીન, પાઉડર ખાંડ 150 ગ્રામ, 3 tbsp - ચોકલેટ મીઠાઈ છે. l. કોકો અને ચૉકલેટ જેમાંથી મળે છે તે વૃક્ષ યા તેનું બિયું પાવડર, 1 Tbsp. l. પાણી;
• બદામ (શ્રેષ્ઠ મગફળી) અને છૂટીછવાઇ જામ, મુરબ્બો અથવા જામ - સજાવટ અને પૂરવણીમાં છે.

રસોઈ કણક

"લેનિનગ્રાડ" કેક સાંજે રસોઇ શરૂ કરવા માટે વધુ સારું છે. અમે કણક સાથે શરૂ કરો. આ કરવા માટે, મિશ્રણ ખાંડ અને વેનીલા મૃદુ માર્જરિન. ઇંડા અને ઇંડા જરદી ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ. પૂર્વ sifted લોટ અને રાંધવાના પાવડર રેડો. જે કણક, પર્યાપ્ત સીધા હોવા જોઈએ, અને એક કલાક અને અડધા માટે ફ્રિજ માં મોકલી ભેળવી. તે પછી બે સમાન ભાગોમાં માં કણક વહેંચે છે. દરેક ભાગ એક લંબચોરસ આશરે 5 એમએમ જાડા સ્વરૂપમાં એક રોલિંગ પિન મદદથી રોલ, અને 20 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. સમાપ્ત કેક એક બીજા પર લાદી અને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજિત કાટખૂણે છેદે કાપી. પરિણામી ચાર ભાગોમાં દરેક અન્ય પુનરાવર્તીત થાય છે અને રફ ધાર કાપી, કે જેથી તેઓ સમાન આકાર મળે છે.

રસોઈ ક્રીમ

જ્યારે અમારા કેક બેકડ છે, તો તમે ક્રીમ કરી શકો છો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાંડ સાથે મૃદુ માખણ પુટિંગ, કોકો પાઉડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી. ક્રીમના બીટ રેફ્રિજરેટર અથવા ઠંડી જગ્યાએ ઠંડી.

કેક પુટિંગ

જામ, મુરબ્બો અથવા જેલી એક પાતળા સ્તર સાથે કેક lubricates. ક્રીમ ટોચ સ્તર ઉમેરી રહ્યું છે. અમે દરેક Korzh જ કામગીરી સૌથી ઉપર છે, કે જે માત્ર જામ આવરી સિવાય. સાથે કેક કોટ ધાર ચોકલેટ ક્રીમ અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં તેને દૂર કે જેથી તે યોગ્ય soaked.

રસોઈ ચાલો ચોકોલેટ લવારો. ઇંડા ગોરા હરાવ્યું, કોકો અને હિમસ્તરની ખાંડ, સ્પૂન ઠંડા પાણી અને જગાડવો ત્યાંના ઉમેરો થાય છે. પરિણામે, તમે એક પ્રકારનું અને સહેજ ચીકણું માસ વિચાર કરવો જોઇએ.

છરી અથવા બ્લેડ ધાર નાનો ટુકડો બટકું કેક સાથે લેપિત ઉપયોગ કરે છે. ટોચના ચોકોલેટ Fondant અમારી મીઠાઈ આવરી લે છે. પછી અમે એક મીઠી કઠણ કલાક એક દંપતિ માટે કેક સ્ટેન્ડ આપે છે. અમે સુશોભન અને શિલાલેખો માટે ચોકલેટ ક્રીમ, તેમજ ઉમેરો સુંદરતા બદામ અવશેષો વાપરો. કેક "લેનિનગ્રાડ", રેસીપી, જે અમે આપી છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે, અને મીઠી મીઠાઈનું કોઈને ઉદાસીન પ્રેમી છોડી જશે. તે પણ તમારા કુટુંબ જૂની સભ્યો અને મહેમાનો, જે ઘણી વખત સોવિયેત સમયમાં સ્ટોર્સ ખરીદી તેવી શક્યતા છે દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં ખાતરી છે. તેઓ કંઈક યાદ હશે!

કેક ઘરે "લેનિનગ્રાડ": એક રેસીપી

આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર કરવા દરમિયાન, તે રાજ્યના ધોરણો પાલન કરવાની જરૂરી નથી. અમે તમને અન્ય નુસખા "લેનિનગ્રાડ" કેક ઓફર કરે છે.

ઘટકો

અમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• sieved ઘઉંનો લોટ 330 ગ્રામ;
• 345 ગ્રામ માખણ;
• ખાંડ 255 ગ્રામ;
• દૂધ 75 મિલી;
• એક ઇંડા;
• એક ઇંડા જરદી;
• પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રાન્ડી;
• કોકો પાઉડર 17 ગ્રામ;
• 7 ગ્રામથી vanillin;
• ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• ફિનિશ્ડ મીઠી (જો તમે સમય અને ઇચ્છા હોય, તો તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો) તેમજ બદામ અને બિસ્કિટ crumbs મદદરૂપ 200 ગ્રામ સ્વાદ.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

સરળ સુધી ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ અને ઇંડા અને બીટ 125 ગ્રામ સાથે પ્રી-મૃદુ માખણ 185 ગ્રામ પુટિંગ. લોટ, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવી. અમે તે ચાર સમાન ભાગો, જે પ્રત્યેક પછી એક preheated પકાવવાની નાની માં એવી રીતે કે તે ફ્રીઝરમાં માં 15 મિનિટ જહાજ આશરે 20 x 20 સે.મી. માપવા એક ચોરસ આકાર. શીટ લોટને ખરીદ્યો છે કાગળ બેકિંગ પર ફેરવવામાં આવે છે, અને તે પછી 12 મિનિટ ગરમીથી પકવવું માં વિભાજીત અપ કરવા માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. કાગળ માંથી દૂર કર્યા વગર ઠંડી દો.

કોકો પાઉડર 10 ગ્રામ અને એકસરખી કેક, જે અમારા કેક ઉપલા છે લાગુ મીઠી મિશ્રણ.

જરદી સાથે દૂધ પુટિંગ, ખાંડ 130 ગ્રામ ઉમેરો જાડા સુધી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઓછી ગરમી ઉકળતા નથી અને બોઇલ પર લાવવા (દળ એક સુસંગતતા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ યાદ છે). ઠંડી દો, જ્યારે સતત stirring.

યોગ્ય એક તેલ, vanillin 160 ગ્રામ વ્હિસ્કીની અને ધીમે ધીમે ostuzhennoy ચાસણી રેડીને ઉમેરો સક્રિય માર્યા. અમે બધા બ્રાન્ડી જોડાવા અને ફરીથી જગાડવો.

ક્રીમ ચમચી બે અથવા ત્રણ ચમચી પેસ્ટ્રી પરબિડીયું કે જેની સાથે અમે અમારી કેક સજાવટ પાળી. બાકી ક્રીમ માં કોકો પાઉડર 7 ગ્રામ રેડવું અને ઝટકવું સંપૂર્ણપણે. નટ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્વાર્થ માં થોડો ફ્રાય છે.

કેક મુકીને, કાળજીપૂર્વક ચોકલેટ ક્રીમ સાથે દરેક કેક promazyvaya. ટોચના અગાઉ zaglazirovanny કેક ફેલાય છે. બોકા કેક ક્રીમ અવશેષો સાથે લેપિત અને બિસ્કિટ crumbs આવરી લે છે. ટોચના સફેદ ક્રીમ અને બદામ પેસ્ટ્રી પરબિડીયું સાથે સજાવટ અને રેફ્રિજરેટર માં 2-3 કલાક માટે તેને મોકલી શકો છો. એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ સેવા આપતા માટે તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

"લેનિનગ્રાડ" કેક અન્ય રેસીપી

અમે તમને બાળપણ થી અમને પરિચિત સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે અન્ય માર્ગ પ્રદાન કરે છે. કેક આ રેસીપી ઉત્સવની ટેબલ એક વાસ્તવિક શણગાર બની જશે, અને ઘરગથ્થુ અને મહેમાનો બધા સભ્યો દ્વારા માણવામાં આવશે.

ઘટકો

અમે ઉત્પાદનો નીચેના એક અદ્ભુત મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે:

• ડૌગ - લોટ પાઉન્ડ, 280 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ ખાંડ, બે ચિકન ઇંડા મધ્યમ કદના, ખાવાનો સોડા અને થોડું સરકો તે છીપાય છે તેવું અડધા ચમચી;
• ક્રીમ - 200 ગ્રામ માખણ, ખાંડ પાઉડર 100 ગ્રામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 400 ગ્રામ, 2 tbsp. l. કોકો પાઉડર;
• stogrammovaya ટાઇલ અથવા કડવો ચોકલેટ દૂધ અને માખણ 20 ગ્રામ - ચોકલેટ છે.

પણ promazyvaniya કેક માટે અમે ખાટા જામ (ઉદાહરણ તરીકે, જરદાળુ) ની જરૂર છે, અને સુશોભન માટે - બદામ (અખરોટ, hazelnuts અથવા મગફળી).

એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવો

તૈયાર કરવા માટે કણક મિક્સર ઉપયોગ કરવું વધુ સારું છે, તેથી તે વધુ પાતળું હશે. ફૂલમણિ-જોડાણ ની મદદ સાથે, ખાંડ અને માખણ હરાવ્યું ઇંડા ઉમેરો અને fluffy ફીણ સુધી હરાવ્યું. ડોન નોઝલ લોટને ઉમેરીને લોટ, slaked સરકો સોડા અને મધ્યમ ઝડપે વ્હિસ્કીની. પરિણામ સ્થિતિસ્થાપક લોટને હોવી જોઈએ. અમે તેને ત્રણ સમાન ભાગોમાં વિભાજિત અને રેફ્રિજરેટર માં 30-40 મિનિટ માટે તે મોકલો.

અમે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને પાવડર ખાંડ સાથે માખણ હરાવ્યું. કોકો પાઉડર ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે જગાડવો. અમે ફ્રિજ માં ક્રીમ મોકલો.

પકવવા કાગળ પર લગભગ 25 સેન્ટિમીટર એક વ્યાસ સાથે એક વર્તુળ દોરે છે. રેફ્રિજરેટર લોટને ભાગમાંથી અને ઇચ્છિત આકાર અને કદ કાગળ પર ઉકેલવું. 15-20 મિનિટ અંદર, 180 ° સી ખાતે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક સાલે બ્રેઙ એ જ પ્રક્રિયા અનુસરવામાં આવવી જોઈએ, અને કણક ટુકડાઓ બાકીના. અમે હજુ પણ ગરમ કેક છરી ધાર ટ્રિમિંગ. આ કચરા બાકીની અમે ઉપયોગ કેક શણગારે છે.

રેફ્રિજરેટર માંથી દૂર અને ક્રીમ ભાગ છે, જે પાછળથી સજાવટના મીઠાઇની માટે હાથમાં આવે અલગ હતા. કેક પર જેલી જેના પર ફેલાવો ચોકલેટ ક્રીમના એકસરખી પાતળા સ્તર હોઈ શકે છે. અમે બીજા Korzh જ નથી.

હવે તમે તૈયાર કરવાની જરૂર છે ચોકલેટ કોટિંગ. આ ચોકલેટ બાર પાણી સ્નાન ઓગળે, માખણ 20 ગ્રામ ત્યાંના ઉમેરવા અને ભળતા એક સજાતીય સમૂહ રચના કરે છે. કેક હિમસ્તરની ઉપલા આવરણ.

કેક ધાર ક્રીમ સાથે લેપિત અને રેતી કપચી સાથે શણગારે છે. ટોચના રાંધણ ઉત્પાદનો અવશેષો ચોકલેટ ક્રીમ અને બદામ શણગારે છે. અમે ફ્રિજ થોડા કલાકો માટે અમારા મીઠાઈ મોકલવા અને તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકે છે.

તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, રેતી કેક "લેનિનગ્રાડ" તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ છે. અને હકીકત એ છે કે આ પ્રક્રિયા સમય ઘણો પસાર કરવા માટે હોય છે છતાં પણ આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ એક સ્લાઇસ સ્વાદમાં, તમે ક્ષણ માટે તે નથી ખેદ કરશે!