કાન sterlet: રેસીપી અને ટીપ્સ

Sterlet - કમર્શિયલ ફીશ નાનામાં નાની સ્ટુર્જન પરિવાર. તેની વિશિષ્ટતા એ હકીકત છે કે તે તાજા પાણીની જળાશયોમાં જોવા મળે છે આવેલું છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય માછલી સાથે સરખાવી શકાય છે, કદાચ, માત્ર લાલ caviar સાથે. Sterlet સૂપ અને આ માછલીની અન્ય વાનગીઓ ક્લાસિક રશિયન રાંધણકળા છે. માછલી ગૂઢ અને નાજુક સ્વાદ, તેના રાંધણ ગુણો વિવિધ બહોળી એપ્લિકેશન મળી નથી.

પ્રિસ્ક્રિપ્શન સંદર્ભ

તૈયારી sterlet તદ્દન વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે અદ્ભુત તારણ માછલી ઉકાળેલા. આ કરવા માટે, તમે પ્રથમ (ચૂઇ વગર) માથા પરથી સૂપ ઉકળવા જરૂર છે, પૂંછડીઓ અને હાડકાં. પછી માછલી (પાઉન્ડ) ટુકડાઓ, ધોવાઇ અને એક પણ માં બંધ કરી દેવાઇ હતી, સ્થળાંતર અથવા Champignon મશરૂમ્સ (200-300 ગ્રામ) સમારેલી. મીઠું અને મરી, મસાલા, સફેદ ટેબલ દારૂ 5-6 ચમચી, સૂપ, કવર એક ગ્લાસ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આગળ, સૂપ, drained ફિલ્ટર્ડ અને ત્યાં સુધી જ્યાં સુધી તે અડધા નીચે બાફેલી બાફેલી છે. પછી લોટ અને પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ જ, 4 મિનિટ માટે બાફેલી ઉમેરો. તૈયાર ચટણી બંધ ગરમી, તે માખણ, જગાડવો, મીઠું 2 ચમચી ઉમેરવા માટે જરૂરી છે, ડ્રેઇન કરે છે. તમે થોડી લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે પ્લેટ પર માછલી સ્લાઇસેસ બહાર સેવા ચટણી ટોચ મશરૂમ્સ. અહીં એક ઉદાહરણ છે sterlet સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે.

માછલી પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

પ્રથમ sterlet ના વાનગી જેમ સારા મેળવવામાં આવ્યા છે. તેઓ સુગંધિત, પૌષ્ટિક, પૌષ્ટિક છે. કોઈપણ અપસ્કેલ રશિયન રેસ્ટોરન્ટ ચોક્કસપણે પીરસવામાં કાન sterlet માં, જે રેસીપી સંસ્થા ગૌરવ ગણવામાં આવે છે. અને તે કેવી રીતે રાંધવા માટે? પ્રથમ, માછલી માત્ર સારી તાજી માછલી સૂપ માટે જરૂરી છે. ક્યારેક તો રહે છે. બીજું, sterlet, રેસીપી કેટલાક લે કાન સહિત કોઈપણ વાસ્તવિક કાન, માછલી માત્ર એક પ્રકાર તૈયાર. ત્રીજું, જ્યારે દરેક માટે રસોઈ પ્રવાહી લિટર વોડકા એક ચમચી રેડવામાં. અને આખરે, માટે Ushytsya હતી શરૂઆતથી "મીઠા" પાણી માંસ સાથે જરૂરી તૈયારી મૂળ મૂકે છે અને થોડા પાંદડા સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, સેલરિ વટાળા મસાલા લોરેલ જોવું વિકસી હતી. જો તમે આખું ડુંગળી મૂકી શકો છો. તમે બટાકા ઉમેરવા માંગો છો, તો પછી એક નાની રકમ મૂકી અને ત્યારે જ સૂપ લગભગ તૈયાર છે.

પરંતુ સતત કાન sterlets રેસીપી વાંધો નથી, બોઇલ શરૂઆત માંથી હાઇ હીટ પર અને તદ્દન થોડા સમય માટે ઉકળવા, માત્ર 20 મિનિટ જોઈએ. અને એક વધુ સૂક્ષ્મતાના. જ્યારે માછલી કાન મૂકવામાં આવે છે, આરોહ-ચામડી પર રહે છે. પણ લગભગ અડધા કલાક ગરમ ધીમે ધીમે રહે છે. આ સમય દરમિયાન, ભીંગડા કાનમાં બરતરફ કરવામાં આવે છે, અને બાકીના કુશ્કી છોડવામાં જ્યારે ફિલ્ટરિંગ. આ આ અદ્ભુત વાનગી સહજ લક્ષણો છે - sterlet ના સૂપ. વિકલ્પો હવે અમે ધ્યાનમાં લેશે એક રેસીપી.

શેમ્પેઇન પર Sterlet સૂપ

ચિકન સૂપ મદદથી વાનગી તૈયાર. ઠંડા પાણીમાં ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી ચિકન, મૂકવા જોઇએ કારણ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ અને સેલરિ, મીઠી મરી. ચાલો ઉકળે અને ઓછી ગરમી 40-45 મિનિટ ઉછળવાના; ફીણ જરૂરી દૂર કર્યું. 5-10 મિનિટ અંત સુધી અવશેષો રસોઈ જ્યારે, મીઠું અને પત્તા મૂકો. તે પછી, ગરમી દૂર કરો અને ઢાંકણ હેઠળ 15 મિનિટ માટે પોતાની જાતને રૂપરેખાંકિત દો. મીટ હજુ સુધી દૂર નથી. પછી અથાણાંની Sling આછું ચિકન અને સૂપ જરૂર બહાર ખેંચી. અને ડ્રેઇન ભૂલશો નથી. મીટ sterlets કૂક (માછલી સાફ વાશ), ભાગ કાપી, અને સૂપ, જે પૂર્વ બોઇલ છે મૂકો. વધુમાં, થોડી વધુ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ અને વરિયાળી મૂકો. જ્યારે લગભગ સંપૂર્ણ રાંધેલા માછલી fillets ઊભરી જોઈએ. તે પછી, હું 10-15 મિનિટ વધુ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકળવા. પછી શેમ્પેઇન અડધા એક બોટલ, 70 ડિગ્રી ગરમ રેડીને અને ગરમી દૂર કરો. પ્રેરણા દો. રકાબી પર જે નાની કાતરી વરિયાળી અને લીંબુ અપ સમારેલી સાથે સેવા આપે છે.

તમારા આરોગ્ય ખાય!