એગ પોષણ મૂલ્ય: સૌથી વધુ સુપાચ્ય ઉત્પાદન

પ્રોટીનનું મહત્વ

કોઈપણ સજીવનું ચયાપચય સબસ્ટ્રેટ્સના પુરવઠાના સતત પરિપૂર્ણતા વગર શક્ય નથી હોતું, તેના ક્લીવેજને કારણે પોતાનું કોશિકાઓ બનાવવા અને ઉર્જા કાઢવા માટે આવશ્યક ઘટકો પેદા થાય છે. મનુષ્યો માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક સંયોજનો પ્રોટીન છે, કારણ કે તેઓ શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે: તે અન્ય અણુઓ અને આયન, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકોનું પરિવહન કરે છે. તેમ છતાં, જો એમિનો એસિડ મોટાભાગના પ્રોટીન બનાવવામાં આવે છે, જે આપણા શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે, પછી દસ અન્ય - બદલી ન શકાય તેવી - વ્યક્તિ માત્ર ખોરાક સાથે મેળવી શકે છે તેથી જ ઇંડાના પોષક મૂલ્ય એટલી ઊંચી હોય છે: લ્યુસીન અને આયોલ્યુસીન, થ્રેઓનિન, મેથોઓનાઇન અને ફિનેલલાનિન - તે આવશ્યક એમિનો એસિડનો અડધો ભાગ ધરાવે છે. વધુમાં, આ અદ્ભૂત ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન, મેંગેનીઝ અને જસત, તેમજ વિટામીન એ, ઇ અને ગ્રુપ બી અને બે જરદીના સેલેનિયમ દ્વારા આયોડિન સાથે વધુ સમૃદ્ધ છે.

ઇંડા સમાવિષ્ટો

ઇંડા પ્રોટિનનું પોષક મૂલ્ય તેની રચનામાં ચોક્કસપણે એમીનો એસિડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તેમજ માનવ આંતરડામાં તેના એસિમિલેશનની ઉચ્ચ ડિગ્રી દ્વારા. આ શુદ્ધ કચરો મુક્ત પ્રોટિનના કેટલાક સ્રોતો પૈકીનું એક છે, 80 ટકા કરતા પણ વધારે માંસ તંતુઓ પ્રોટીનને શોષી શકાતું નથી, જ્યારે ઇંડા ફાઇબર - 95 અથવા તો 100% દ્વારા. વધુમાં, તેમાં ફોલિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન અને 12 આવશ્યક વિટામિન્સ છે: A, D, E, K, B2, B6 અને B12. પણ ઇંડાના પોષક મૂલ્ય પણ જરદીમાં સમાયેલી છે, જે ઉત્પાદનના કુલ માસનો ત્રીજા ભાગ છે, એટલે કે બાળપણમાં ફેટી એસિડ, લોખંડ અને વિટામિન ડી, તેથી જરૂરી છે, જ્યારે બાળકની હાડકાં હજુ મજબૂત નથી અને કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ સાથે સંતૃપ્ત થતી નથી. તેથી બાફેલી કઠણ બાફેલી ઇંડા ઓછામાં ઓછા 6 મહિનામાં બાળકના આહારમાં અનાવશ્યક રહેશે નહીં, અને આ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદનની લઘુત્તમ ડોઝ સાથે પ્રલોભન શરૂ થવું જોઈએ. પણ છીણી બટેટા અથવા porridge માં જરદી ઉમેરી શકાય છે. સામાન્ય ચિકનની તુલનામાં, બાળકો માટે પોષક મૂલ્ય કેટલું ઊંચું છે તે ક્વેઈલ ઇંડાને કેટલીક પસંદગીઓ આપવામાં આવે છે, એટલે કે, તેઓ પાસે વધુ પ્રોટીન અને વિટામીન એ અને બી 1, બી 2 અને બી 12 છે. અને તે પણ ઓછા કેલરી છે, જે તેમને થોડીક મોટી રકમમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે.

શેલ

જો કે, ઇંડાના પોષક મૂલ્યને શેલ દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે એક મહત્વપૂર્ણ શ્રેણીને સમાવે છે: ફલોરાઇડ, કોપર, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, સલ્ફર અને અન્ય ઘણા લોકો, જે કોઈ પણ દવા મલ્ટીવિટામીન કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, જે કૃત્રિમ ઉત્પાદન છે. શેલનો ઉપયોગ કરવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે તેને ગરમ પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ, અને પછી ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી રાંધવું જોઈએ, તે પાવડરમાં ધોવાઈ શકે છે અને આ ફોર્મમાં છે, પરંતુ તે રકમ સખત રીતે મીટર થયેલ હોવી જોઈએ. આમ, ઇંડાના પોષક મૂલ્ય માનવ શરીર માટે, અને ખાસ કરીને બાળપણમાં, આ ઉત્પાદન લગભગ અનિવાર્ય બનાવે છે. તે પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે , જો કે, અને કોલેસ્ટ્રોલ. તેથી, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો ધરાવતા લોકો, ઇંડા અને મેયોનેઝ મેળવતા, તેમના આધારે તૈયારી કરે છે, મર્યાદિત માત્રામાં દર્શાવવામાં આવે છે.