Gunkan સુશી - તે શું છે?

આઠમી સદીમાં આસપાસ જાપાનમાં રજૂ કરવામાં સુશી, અમારા સમયમાં એક પ્રિય રાંધણ આનંદ બની જાય છે. જોકે, ઘરમાં તેમની રસોઈ એક પડકાર બની શકે છે.

nigiri, temaki, poppies, gunkan અલબત્ત, અને - ત્યાં સુશી વિવિધ પ્રકારના હોય છે. હકીકત એ છે કે તેઓ ઓછા લોકપ્રિય રોલ્સ છે છતાં, તેમને સરળ રાંધવા. Gunkan પરંપરાગત ચોખા nori કાતરી સ્ટ્રિપ્સ માં લપેટી અને ભરણ (ઘણી વખત અથાણાંની) થી ભરેલા એક બોલ રજૂ કરે છે. વધુમાં, ચોખા વધારાની સ્વાદ અને હોશિયારી માટે વસાબી સાથે પાકું કરી શકે છે.

Gunkan - તે શું છે?

શબ્દ "gunkan" "જહાજ" નો અર્થ, નામ ખોરાક દેખાવ દ્વારા ન્યાયી છે. સ્વાભાવિક રીતે gunkan સામાન્ય, વધુ પરંપરાગત સુશી જોવાઈ છે. તેઓ કોઈપણ ભરણ (ઇંડા, માછલી, ક્વેઈલ ઇંડા, સીફૂડ અને શાકભાજી પણ) સાથે ટોચ પર રહ્યું હતું આવે તેમજ ત્યાં તીવ્ર અને શેકવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય આવા સુશી સૅલ્મોન caviar, અને tobiko અથવા masago. ઘણીવાર ખાસ બદલી નાખે vasabiko (tobiko પાવડર + વસાબી), જે એક લાક્ષણિકતા તીખો સ્વાદ ધરાવે ઉપયોગ કરે છે.

માં gunkan શું છે જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા? સૌ પ્રથમ, આ નાસ્તો સરળ છે. ક્લાસિક જાપાનીઝ વર્ઝનમાં માત્ર gunkan અથાણાંની અથવા ચોખા પર સમારેલી માછલી, અને બધા શેવાળ દ્વારા ઘેરાયેલો છે.

ત્યારથી ઇંડા સામાન્ય રીતે તદ્દન ખારી હોય છે, ચોખા કારણ કે સૌમ્ય હોવું જોઈએ. અપવાદ એક માછલી સ્વરૂપમાં ભરણ છે - તેના મીઠી સ્વાદ, તે પાતળું ઇચ્છનીય છે તીખી ચટણી. તેથી, કેવી રીતે gunkan શકું?

તૈયારી

6-8 સુશી નીચેની જરૂર પડશે:

• 2 શીટ્સ nori;
• સુશી માટે ચોખા 1.5 કપ;
• લાલ અથાણાંની 1 જાર.

gunkanov માટે ચોખા રાંધવા માટે, પાણી એક પોટ માં ઠંડા પાણી, સ્થળ સાથે સારી રીતે કોગળા (પાણી હોવું જોઈએ દોઢ ગણી વધારે), બોઇલ દો અને પછી નીચો ગરમી પર સણસણવું ઢાંકણ દ્વારા બંધ કરાયેલો.

દરમિયાન ચોખા રસોઇ તેને જાપાનીઝ રિફ્યુઅલિંગ દ્વારા. આ કરવા માટે, એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું લે છે, તેને રેડીને ચોખા સરકો અને મીઠું સ્વાદ અને ખાંડ ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર તે ગરમી સતત stirring, પરંતુ મિશ્રણ ઉકળવા નથી. જ્યારે ચોખા તૈયાર છે, તે એક મોટી વાટકી માં પાળી છે, ડ્રેસિંગ રેડવાની છે અને તેને એક લાકડાના ચમચી સાથે થોડા તીક્ષ્ણ હલનચલન ટૉસ છે.

તમારા હાથમાં ચોખા સરકો અને ગરમ પાણી ભીનું. તમારા હાથમાં સાથે ભાત નાના બોલ ફોર્મ અથવા એક રાઉન્ડ કૂકી કટર ઉપયોગ કરે છે. તમે બોલમાં 1.5 સે.મી. લાંબી અને ઊંચાઈ 1 સે.મી. slap છે. નિયુક્ત બેન્ડ પર nori કાપો. દરેક ચોખા બોલ પરિઘ પર રેપ સ્ટ્રિપ્સ. ચોખાના દરેક બોલ ટોચ પર અથાણાંની સ્પૂન એક પીરસવાનો મોટો ચમચો વિશે મૂકો. તમે ક્લાસિક gunkan મળે છે.

શું સેવા આપતા દ્રષ્ટિએ છે? આ વાનીમાં સોયા સોસ, વસાબી અને આદુ સાથે પીરસવામાં આવે છે હોવી જોઈએ.

હોટ જહાજો

અમે ગરમ સુશી, જે પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી નથી ભૂલી ન જોઈએ - "- તે છે શું Gunkan": પ્રશ્ન જવાબ. આ appetizer આંતરરાષ્ટ્રીય શોધ શેફ, પોસ્ટ સોવિયેત દેશોમાં લોકપ્રિય બની ગયું છે, અને યુરોપમાં છે. તેમના તૈયારી માટે nori એક સ્ટ્રીપ માં લપેટી ચોખા પ્રમાણભૂત બોલ છે, અને ભરણ વધારે જટિલ છે.

ખાસ કરીને, આધાર ક્યાં માછલી, સીફૂડ અથવા મશરૂમ્સ, કે જે ચટણી સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે સમારેલી છે. ચટણી બનાવવા માટે, ઇચ્છિત પ્રમાણમાં મિશ્ર કરી જાપાનીઝ મેયોનેઝ, મરચાં ચટણી અને tobiko. ખાસ કરીને, મેયોનેઝ ચટણી માટે પ્રમાણ 1 થી 3 છે, પરંતુ એક પોતાના પસંદગીઓ પર પ્રયોગ કરી શકો છો. વધુમાં, તમે મરચું ચટણી ઉપયોગ કરી શકતા નથી, અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે તે બદલો. આ કિસ્સામાં, બિન-તીવ્ર gunkan મેળવી રહ્યા છે.

પછી, મુખ્ય ભરણ મસાલાઓના સાથે મિશ્ર અને એકસરખી ફિગ લાગુ પડે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે gunkan છાંટવામાં. આવી નૌકાઓ શેકવામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છેલ્લી કેટલીક મિનિટમાં શેકેલા અને ગરમ સેવા આપે છે.

તેથી બેકડ gunkan તૈયાર. શું તેને ઉપર વિગતવાર વર્ણવેલ છે. પરંતુ તીખી સુશી શું છે? હકીકતમાં, આ જ gunkan કે શેકવામાં આવે છે, અને તરત જ રચના બાદ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ ચીઝ છાંટવાની નથી. ક્યારેક વધારાના સુશોભન અને ફિલિંગ ઉપલા સ્તર પર સ્વાદ તૂટેલા કાચા ક્વેઈલ ઇંડા છે.

કેવી રીતે gunkan ખાય?

પ્રથમ, તેઓ તરત જ તૈયારી પછી ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. આ હકીકત એ છે કે ભીનું ચોખા અને રસાળ ભરણ સીવીડ પ્રભાવ હેઠળ ઝડપથી સૂકવવા અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું બની કારણે છે.

બીજું, જેમ કે જમીન સમગ્ર ખાવામાં જોઈએ, જ્યારે કાપવા માટે અથવા બચકું ભરવું ફિલિંગ બહાર પડવું શકે છે.

હવે તમે જાણો છો કે gunkan તેઓ કેવી રીતે તૈયાર અને કેવી રીતે ખાય કરી રહ્યા છે.