Chebureks માટે કણક રેસીપી. ક્લાસિક અને આધુનિક વેરિયન્ટ

Chebureks પતળા ફેરવવામાં કેક એક પ્રકારનું કહેવાય બેખમીર કણક. ભરણ ક્લાસિક આવૃત્તિ, નાજુકાઈના ઘેટાંના અથવા માંસ ગણવામાં જોકે આજે અને પેસ્ટીઓ ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન સાથે તૈયાર, અને તે પણ બિલકુલ માંસ વિના છે - વનસ્પતિ, મશરૂમ અથવા પનીર ભરણ સાથે.

ટેસ્ટ તૈયારી chebureks વિકલ્પો ઘણો આપે છે. શરુ માટે ધ્યાનમાં, મિશ્રણ ક્લાસિક રીત છે. તેથી, પરંપરાગત કણક રેસીપી chebureks માટે નીચેના ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે:

• લોટ આશરે 600 ગ્રામ. લોટ માત્રા એ તેની ગુણવત્તાને આધારે અલગ અલગ હોય છે, જેથી સ્પષ્ટ ઉત્પાદન ચોક્કસ વજન અશક્ય છે શકે છે.
• ગરમ પાણી 300 મિલી;
• ખાંડ અથવા થોડી ઓછી ચમચી. ખાંડ તેને એક મીઠી સ્વાદ આપવા માટે નથી કણક માં મૂકવામાં આવે છે, અને તે શેકીને દરમિયાન બદામી સારી છે;
• સોલ્ટ - એક ટેકરી વગર ચમચી;
• ઘન ચરબી (બહારના પડ પર લાર્ડ, માર્જરિન) 80 ગ્રામ અથવા વનસ્પતિ તેલ 4 tablespoons.

પાણી, મીઠું અને ખાંડ અને રેડવાની જગાડવો સુધી વિસર્જન કરવું પડ્યું. પછી, ત્યાં સુધી લોટ ઉમેરવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી કણક જાડા ક્રીમ જેવી છે. હવે તમે એક બોલ માં semifinished લોટને એકત્રિત કરવાની જરૂર છે અને નાળચું, જ્યાં ગરમ ચરબી રેડીને ના સમાનતા મધ્યમાં નથી. એટલે કે, તમે એક frying પણ વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરવાની જરૂર છે, અને તેલ, જે આયોજન કરવામાં આવ્યું છે કણક તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.

પ્રેરણા ગરમ ચરબી સપાટી chebureks પરપોટા roasting પર રચના પૂરી પાડે છે. જોકે, લોટને તેલ રેડવામાં કરી શકાય છે અને ઠંડા, પરંતુ પછી વોડકા ચમચી ઉમેરો. પછી કણક જરૂરી "puzyrchatost" બની જશે અને પેસ્ટીઓ વાળના ગુચ્છા પાડેલું ચાલુ કરશે.

તેલ ઉમેર્યા પછી, કણક ભેળવી, લોટ dosypaya ચાલુ સુધી તે ખૂબ જાડા અને લવચીક હોય છે કે તમારા હાથમાં નથી વળગી રહેવું પડશે જાય છે. રચના chebureks પહેલાં, પરીક્ષણ ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ઊભા કરવા માટે પરવાનગી આપવા માટે જરૂરી છે. તે તેના કવર બાઉલમાં zavetrelos નથી કે પ્લાસ્ટિક કામળો માં લપેટી.

હવે કહો કે કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે પેસ્ટીઓ પર કણક, લોટ પ્રેરણા દ્વારા. chebureks માટે આ કણક રેસીપી ક્લાસિક નથી, પરંતુ ઘણા કૂક્સ તેમને વાપરવા માટે પસંદ કરે છે. આગ પોટ, જે વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું (લગભગ અડધા સ્પૂન) બે ચમચી સાથે પાણીની 320 મિલી (કાચ અને અન્ય તૃતીય કપ) રેડવામાં આવે છે પર સેટ કરો. એક ઉકળતા પાણી માં લોટ અડધા કપ કરતાં થોડી વધુ રેડો અને ઝડપભેર જગાડવો ગઠ્ઠો ટાળો. પછી કણક થોડા નીચે ઠંડુ થાય છે એક માર મારવામાં ઇંડા અને વોડકા એક spoonful ઉમેરો અને કણક લોટ podsypaya ભેળવી. કુલ લોટ આશરે 4 કપ લેશે, પરંતુ તે પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, આ ઉત્પાદન ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. ફિનિશ્ડ કણક "ડાબી ઉભા" માટે, ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને તે શક્ય અને વધુ છે.

કેટલાક રસોઈયા જે દહીં સમાવેશ થાય chebureks માટે રેસીપી, ચકાસવા માટે પસંદ કરે છે. ત્રણ ઇંડા ચાબુક આ સરળ પરીક્ષણ, તેમને દહીં, સોડા અડધી ચમચી, મીઠું એક કપ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ લગભગ ચાર કપ રેડીને કરો.

અહીં મૂળ પરીક્ષણ chebureks માટે અન્ય રેસીપી છે, કે જે કોટેજ ચીઝ સમાવેશ થાય છે. આવા પરીક્ષણ તૈયાર કરવા માટે પનીર પૅક કરવા મિશ્રણ દૂધ એક ગ્લાસ સાથે ઘસવામાં એકસમાન સુસંગતતા ખરીદ્યો છે જરૂરી છે. એક મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે આ ઉત્પાદનો મિશ્રણ કરવા માટે સૌથી સરળ રીત છે. પછી સોડા એક spoonful, જે પૂર્વ ઓલવવા (સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુ રસ), અને લગભગ બે કપ લોટ હોવી જોઈએ ઉમેરો. ફિનિશ્ડ કણક રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક રાખો.

કોઈ બાબત કણક રેસીપી કેવા પ્રકારની તમે પસંદ કરો છો, તો તે chebureks સારા ચપટી ધાર તૈયારી મહત્વનું છે. tchebourek પણ એક નાના છિદ્ર હાજરી સ્વાદિષ્ટ માંસ રસ પ્રવાહ કરશે કારણ કે. પરિણામે, ભરણ ડ્રાય કરશે અને frying તેલ splatter કરશે.

ફ્રાય પેસ્ટીઓ ઊંડા તળેલી, અને થોડી તેલ જેવા જ હોઇ શકે છે, તેમને બાજુ માંથી વળ્યાં દેખાડતા. તૈયાર પેસ્ટીઓ એક પેપર ટુવાલ પર મૂકવામાં વધારાની તેલ દૂર કરો અને તેમને ઓછા ચરબી બનાવવા માટે જોઇએ.