સાર્વક્રાઉટ માટે બ્રાઇન: એક ફોટો સાથે રેસીપી

સાર્વક્રાઉટ - લગભગ દરેક કુટુંબ શિયાળામાં મેનુ કાયમી સહભાગી. તે નોંધપાત્ર છે કે આ વનસ્પતિ આથો પસાર થતો હોય છે વધુ ઉપયોગી તાજા કરતાં હોય છે. તેના રસામાં પરંપરાગત Kwasi કોબી. બીજું (ગાજર, ક્રાનબેરી, સફરજન, વગેરે) સ્વાદ છે - એટલે કે, સિવાય તેમના અને પ્રક્રિયા માટે ક્ષાર, સામાન્ય રીતે કંઈપણ જરૂર નથી. જોકે, આ પદ્ધતિ તદ્દન કપરું અને લાંબી છે. વધુમાં, તે કોલર, જે શહેરમાં એપાર્ટમેન્ટ્સ તે નથી શોધી શકું જરૂરી છે. ઘણા housewives સાર્વક્રાઉટ માટે લવણ વાપરવા માટે પસંદ કરે છે. રેસીપી અત્યંત સરળ હોઈ શકે છે, અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે અંતિમ ઉત્પાદન આપવા નવી સ્વાદ નોંધો. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, કોબી ઝડપી તૈયારી આવે છે. સાર્વક્રાઉટ એક લવણ ઔષધીય હેતુઓ (જો, અલબત્ત, સરકો સમાવી નથી) નશામાં કરી શકાય છે. અને સૌથી અગત્યનું: મીઠું વનસ્પતિ નાના, "શહેરી" નંબરો હોઈ શકે છે.

સરળ વિકલ્પ

જ્યારે તમે પ્રથમ સાર્વક્રાઉટ માટે લવણ તૈયાર, ક્લાસિક રેસીપી અન્યો કરતાં વધુ અનુકૂળ રહેશે. તેને માટે, પ્રતિ ઉકળતા પાણી મીઠું અને ખાંડ લિટર - બે ચમચી. પરંપરાગત માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે કોબી Shinko, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે મિશ્ર (ગુણોત્તર - વિવેક રસોઈયા ખાતે) અને બરણી અથવા બકેટ વધુ ગાઢ સામનો. ટેન્કો, સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જ જોઈએ કે જેથી બાકી રહેલાં પાણીના લવણ માટે બગડેલું નથી સાર્વક્રાઉટ. શિયાળામાં માટે રેસીપી વાનગીઓ sterilize માટે પણ ભલામણ કરી હતી, પરંતુ જો તમે ખૂબ જ નિકટવર્તી ઉપયોગ માટે Kwasi છે, આ કરી શકતા નથી. જ્યારે લવણ ઠંડુ થાય છે, તે બેન્કો રેડવામાં આવે છે કે જેથી ટોચ સુધી બે આંગળીઓ સુધી પહોંચવા ન હતી. ગરદન જાળી સાથે કડક બનાવી અને ત્રણ દિવસ માટે ગરમ કોબી માં છોડી દો. આ સમય દરમિયાન તે વારંવાર, નીચે સ્તર કાણું હોવું જ જોઈએ કે જેથી સમૂહ હવા નિષ્ક્રિય નથી અને આથો ગણવેશ હતો. જ્યારે તે પાકે ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી પહોંચી, બેન્કો પ્લાસ્ટિક કેપ્સ સાથે બંધ અને શીતળતા માં સાફ કરવામાં આવે છે.

ફાસ્ટ કોબી

તે થાય છે રાહ કોઈ સમય છે કે ત્યાં. અથવા હમણા salinities માગે છે. તે કિસ્સામાં, અથાણાંના માટે લવણ બનાવાયેલા ઝડપી રસોઈ કોબી, ત્રણ કલાક માટે તેને અથાણાંમાં પરવાનગી આપે છે. ધોરણ ઉત્પાદનો પ્રારંભિક તૈયારી: કોબી કટકો, ગાજર ઘસવામાં, મિશ્ર શાકભાજી અને થોડી કેટલાક મીઠું ઉમેરો. પછી, માં "કચુંબર" લસણ ઝોલ ઉમેરવામાં આવે છે, આધાર એક વાટકી અને કોમ્પેક્ટેડ માં મૂકવામાં આવે છે. સાર્વક્રાઉટ માટે લવણ તૈયારીઃ બાફેલી શુદ્ધ પાણીના બે ચશ્મા તેને વનસ્પતિ તેલ અને સરકો એક ક્વાર્ટર કપ અડધા કપ રેડવામાં, વત્તા ખાંડ (0.5 કપ) અને એક સ્લાઇડ બરછટ મીઠું સાથે સ્પૂન ઉમેરો કરવામાં આવે છે. ઉત્કલન અન્ય પાંચ મિનિટ માટે બહાર કરવામાં આવે છે, અને પછી એક ગરમ marinade કોબી રેડવામાં, જે તરત જ માલ મૂકો. ત્રણ કલાક પછી, અમે પહેલાથી જ ટેબલ સહન કરી શકે છે. અથવા કોમ્પેક્ટ કન્ટેનર માં પાળી અને રેફ્રિજરેટર માં છુપાવો.

યોજવું કોબી

સાર્વક્રાઉટ માટે અન્ય રસપ્રદ અથાણું. રેસીપી વિચિત્ર અને જે વડા કટકો નથી, સામાન્ય તરીકે, અને 4-8 સ્લાઇસેસ કાપી, કેવી રીતે મોટી કોબી વડા હોવા છતાં. ઉકળતા પાણી મીઠું પાણી લિટર દીઠ ત્રણ ચમચી, વરિયાળી જીરું (ચમચી) માં સાથે ઉમેરી દરે રેડવામાં આવે છે, અને રચના ઉકળતા કોબી રેડવામાં આવે છે. નથી સપાટી કરવા માટે - હળવા લોડ દબાવવામાં. હેવી દબાણ વનસ્પતિ અને હળવા દબાણ કરી શકો છો. જ્યારે લવણ ઠંડુ છે, ટાંકી કાળા રાઈ બ્રેડ એક પોપડો મૂકવામાં આવે છે. ભટકવું કોબી હૂંફ 3-4 દિવસ છે. પછી તે કાંઠે ભરેલા તાજા ક્રાનબેરી અથવા ક્રેનબૅરી, પૂર્ણપણે બંધ ઢાંકણા દ્વારા પૂરક અને સલામત રાખવા માટે છુપાયેલા છે.

હની કોબી

શું લવણ સાર્વક્રાઉટ સમૃદ્ધ ન હતી! સરળ આવૃત્તિમાં મધ સાથે રેસીપી માટે marinade મધમાખી મફત ખાંડ માટે આદિમ અવેજી થાય છે. જોકે, અત્યાર સુધી વધુ રસપ્રદ અને tastier અન્ય ભલામણો અનુસરો. બ્રાઇન પોતે પાણીમાંથી તૈયાર છે, મીઠું (ચમચી દીઠ લિટર) અને ખાંડ (એક જ રકમ બે ચમચી). જ્યારે ઓગળેલા રેડીને આગ બુઝાઇ ગયેલ છે, અને marinade ઠંડુ થાય છે. ગાજર સાથે કોબી કટકો, અને મિશ્રણ. Solitsya વનસ્પતિ એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા નાના બાલદી અને પ્લેટ એક ભાગ માં એલ્યુમિનિયમ ન હોવી જોઈએ કરશે. તેની નીચે અને બાજુઓ કુદરતી મધ, ઉદારતાપૂર્વક, પરંતુ frills વિના સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરી રહ્યા છે. કન્ટેનર કોબી અને લવિંગ સાથે મસાલેદાર કિસમિસ સમાવેશ થાય છે. ઠંડુ લવણ રેડવામાં આવે છે જેથી તે હેઠળ કોબી સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય થઇ ગઇ. માલ મૂકો, અને પ્લેટ એક ભાગ 2-3 દિવસ માટે ગરમી માં મૂકવામાં આવે છે. સમયાંતરે, તે રૂમમાં તાપમાન પર આધાર રાખીને ક્વાસ વનસ્પતિ જુદા જુદા પ્રયાસ કરવા માટે જરૂરી છે. તે ઇચ્છીત રાજ્ય આવે, ત્યારે તે ઠંડા દૂર કરવામાં આવી છે.

કોરિયન

કોરિયન વાનગીઓ અનેક ઘર રસોઈયા અપીલ. પ્રથમ અને અગ્રણી, તો આ વિવિધ પ્રકારના અથાણાં લાગુ પડે છે. ત્યાં કોરિયન અને સાર્વક્રાઉટ તેમના લવણ છે. સરકો સાથે રેસીપી વારંવાર marinades ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ આ એક અવરોધ તે પ્રયાસ કરવા ન હોવી જોઈએ. ગાજર ઉપરાંત, કોબી લસણ સાથે મિશ્ર અને તે પણ પાણી 600 milliliters ખાંડ અડધી ચમચી, એક ટેકન (તેમના વગર જ કારણ કે!) - મીઠું અને આઠ - એપલ સીડર સરકો 9 ટકા. તમે ડાઇનિંગ રૂમની બદલો શકે છે, પરંતુ સ્વાદ એક બીટ ગૂંચવણભરી હોઇ આવશે. marinade માં પ્લેટો દૂર કર્યા પછી ઇચ્છિત કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. Podostyvshim લવણ વનસ્પતિ મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે તેના પર ઝૂંસરી આવેલું છે અને કોબી ગરમ રાતોરાત માં મૂકવામાં આવે છે.

જ્યોર્જિઅન

કોબી સુંદર લાલચટક પ્રેમ દરેકને, પણ જેઓ અથાણું સ્વરૂપ તે પણ શોખીન છે. ત્યાં જ્યોર્જિઅન રેસીપી માટે વિકલ્પો પુષ્કળ હોય છે. અમે તેમને એક છે, જે તેમના "માસ્ટર" ના શ્રેષ્ઠ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે આપે છે. તે મુખ્ય વસ્તુ - માત્ર અને લવણ જળ માટે beets સાથે સાર્વક્રાઉટ રેસીપી અન્ય ઘટકો બાબતે માગણી. પ્રથમ, ડાંડા નાના પસંદ કરી છે. શું તેઓ મોટા હોય છે, વધારે જોખમ છે કે એક સ્લાઇસ અલગ પડી જશે, અને તે અખંડ હોવી જોઈએ. બીજું, સલાદ કોબી વજનમાં બરાબર અડધા લીધો છે. કોબી ત્રણ પાઉન્ડનું બે મોટા બીમ - થર્ડ, લીલા શીટ માન્ય માત્ર સેલરિ છે. ચોથી, લસણ જરૂરી (લઘુત્તમ બે હેડ) અને ગરમ મરી, ત્રણ શીંગો. અને આખરે, લવણ સંપૂર્ણપણે નીચે ઠંડુ રેડવામાં આવે છે, તેથી તેને અગાઉથી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. ઉકળતા પાણી બે લિટર ટોચ પર મીઠું ત્રણ ચમચી ઓગાળી, તમે સમુદ્ર કરી શકો છો. પાતળા સ્લાઇસેસ, મરી - - રિંગ્સ, લસણ લવિંગ - અડધા lengthwise કોબી કાપવામાં આવે ખૂબ મોટી સેગમેન્ટમાં, સલાદ નથી. બધા ફેલાવો સ્તરો: કોબી - beets - સેલરિ એક sprig સાથે મસાલા. પ્રથમ અને છેલ્લા બીટનો કંદ છે. ક્ષમતા આવરી લેવામાં અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ માટે આરામ છોડી દેવાય છે. લવણ રંગ સંતૃપ્ત મળશે, ત્યારે તમે પ્રયાસ કરી શરૂ કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, અને લવણ જળ, beets અને લસણ સહિત આવા અથાણું સ્વાદિષ્ટ બધું છે.

ફ્રેન્ચ

તમે રાંધણ રાજાઓના સલાહ અનુસરો, તો તમે સાર્વક્રાઉટ અથાણાંમાં જરૂર નથી. પરંપરાગત રશિયન સમાન કંઈક રેસીપી, પરંતુ અથાણાં માટે પૂરતી ઢગલો વિદેશી ઘટકો સમાવેશ થાય છે. કોબી કટકો, મીઠું સાથે તુલા અને પાત્રમાં મૂકી pereslaivayas ઉમેરાઓ: સંખ્યા કોબી - મરી, વટાણા, દ્રાક્ષ, સફરજન અને તેનું ઝાડ, ફરી કોબી, સફરજન, prunes અને મરી સ્લાઇસેસ ફરી. ક્રમ અંત ઉત્પાદનો સુધી જોવા મળે છે. ટોચના સમગ્ર કોબી પાંદડા, જેના પર ભાર મૂકવામાં આવે છે બંધ છે. રસ નાની છે, અને તે કામ ન કરે તો, તે ગરમ ટોચનું સ્થાન હાંસલ મીઠું પાણી. ભટકવું ત્રણ અઠવાડિયા હશે, તેથી તેને ધીરજ લેશે. પરંતુ સ્વાદ - અમેઝિંગ!

સાર્વક્રાઉટ માટે બ્રાઇન: ભારતીય માં રેસીપી

મસાલેદાર પ્રેમીઓ તે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. લવણ ત્રણ લિટર હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ચાર ચમચી લઇ, કથ્થઈ ખાંડ જ રકમ ત્રણ lavrushki, ત્રણ નાના પોડ ગરમ મરી, હળદર, કાળા મરી અને ગરમ મસાલા એક ચમચી (જો તમે સમુદ્ર લાગી શકે છે), (તમે શોધી શકો છો તો). બધા શુષ્ક ઘટકો વનસ્પતિ મિશ્રણ માં રેડવાની, અને પછી બાફેલા રેડવામાં આવે છે પરંતુ જળ નીચે ઠંડુ છે. આથો વાસણો જથ્થો પર આધાર રાખીને 3-5 દિવસોમાં રાખશે.