Chakhokhbili ચિકન જ્યોર્જિઅન

જ્યોર્જીયા લાંબા હોસ્પિટાલિટી, કોકેશિયન હોસ્પિટાલિટી, ટોસ્ટ, અદ્ભુત શુષ્ક વાઇન, લાંબા ઊજવણી, ગીતો અને અલબત્ત, પર્યાય કરવામાં આવી છે, મહાન ખોરાક સાથે. જ્યોર્જિઅન વાનગીઓ કાકેશસ સૌથી જૂની છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં ગણવામાં આવે છે. દેશ ખૂબ અલગ સ્થિતિ સદીઓ માટે ખોરાક તૈયારી રાષ્ટ્રીય લાક્ષણિકતાઓ જાળવણી ફાળો આપ્યો હતો, અને, કદાચ હજારો વર્ષ. ઘણા વાનગીઓ જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા વિશ્વભરમાં ખ્યાતિ મેળવી ભૂતપૂર્વ સોવિયેત યુનિયનમાં તેની લોકપ્રિયતા ઉલ્લેખની જરૂર નથી. વિપરીત લાક્ષણિકતા તીવ્ર માટે જ્યોર્જિઅન વાનગીઓ અને aromas અને સુગંધની એક વિશાળ શ્રેણી સાથે વિવિધ શાકભાજી, મસાલા અને સૂકા ઔષધો ઉપયોગ કરીને મસાલેદાર.

સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાં સ્થાન ધરાવે છે chakhokhbili ચિકન જ્યોર્જિઅન. શરૂઆતમાં, તે એક તેતર તૈયાર કરવામાં આવે છે - જેમ કે એક તારણ વાનગીઓ નામ પરથી દોરેલા કરી શકાય છે: શબ્દ આધારે એક પ્રાચીન રુટ છે, જે શિકારનું એક પંખી કારણ કે રશિયન ભાષાંતર કરી શકાય છે. તેતર વખત વિતી ગયા છે, અને હવે તે એક વાની છે, જે મોટે ભાગે ચીકન તૈયાર છે, પરંતુ સિવાય ચિકન ત્યાં chakhokhbili ઘેટાંના છે.

પરંતુ તમામ ક્રમમાં. કરો chakhokhbili તૈયાર ચિકન જ્યોર્જિઅન, અમે જરૂર છે: એક વિશાળ ચિકન, એક કિલોગ્રામ અને એક અથવા બે અડધી, સારું, અલબત્ત, તે બજારમાં લે છે. શોપ્સ ચિકન લગભગ હંમેશા વજન અને સ્વાદ વધારવા માટે ખાસ ખારા ફૂલેલું છે. આ બધા અપ્રિય ઉમેરણો સંપૂર્ણપણે વાનગી સ્વાદ બગાડી શકે છે.

ચાલુ રાખ્યું, વનસ્પતિ તેલ, ચાર વિશાળ ડુંગળી, ટમેટા પેસ્ટ, થોડા તાજા ટામેટાં, મરી - 2 ટુકડાઓ, મરચું મરી - 1 ભાગ, જે પણ મસાલેદાર ખોરાક ન ગમે, મરચું મૂકી શકતા નથી, લસણ એક વડા.

મસાલા યાદી, તેમજ અન્ય કોઇ જ્યોર્જિઅન વાનગીઓ માટે - નોંધપાત્ર છે. અમે adjika, કોથમીર (ગ્રાઉન્ડ) જડીબુટ્ટીઓ મિશ્રણ utsho-suneli તાજા પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સમૂહ જરૂર પડશે,.

મારા ચિકન સારી રીતે અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં, મરઘા પરંપરાગત યોજના જાળવી રાખી હતી. એક કઢાઈ અથવા જાડા પણ સારી રસોઇ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ બે ચમચી, મૂકવા સમારેલી ચિકન, થોડી મીઠું અને ખૂબ જ નાના આગ પર મૂકવા રેડો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. કેટલ ઢાંકણ કવર અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું.

આ સમયે, અમે ડુંગળી કાપી અને પાન માં ફ્રાય, ખાતરી કરો કે overcook ન બનાવે છે. બેટર dozharte નથી. 20 મિનિટ પછી એક પણ ડુંગળી રેડો. હવે, એક મિનિટ માટે હાઇ હીટ પર ટમેટા પેસ્ટ ફ્રાય ટામેટાં કાપી અને તેમને પેસ્ટ સાથે મિશ્રણ ફ્રાય માટે ચાલુ રાખે છે. કેટલાક વાનગીઓ ટોમેટો પેસ્ટ ટમેટાં માટે અવેજી. તેઓ peeled હતા, ચાર ટુકડામાં કાપવામાં અને માંસ મૂકી.

તૈયાર zazharku એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મોકલી શકો છો. પણ ઘંટડી મરી કાપો, અને ત્યાં. પણ જો તે નાના છે પ્રવાહી સ્તર ચકાસો, તમે થોડા પાણી ઉમેરી શકો છો. જસ્ટ ચિકન જ્યોર્જિઅન સંપૂર્ણપણે chakhokhbili ચિકન રેડીને નથી - પ્રથમ વાનગી નથી. કેવી રીતે પાણી સાથે બહાર સૉર્ટ કરવા માટે - એક spoonful adzhika અને અડધી પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો. તે સમયે મરચાં મૂકી છે. અમે સાવચેત હોવા જ જોઈએ, અને ગણતરી શું હોશિયારી તમે વધુ સ્વાદ. નાના ડોઝ માં મરી ઉમેરો.

હવે બધા સામગ્રીઓ ઉમેરવામાં આવે છે, તો તમે ઢાંકણ બંધ કરો અને chakhokhbili ચિકન જ્યોર્જિઅન અન્ય ચાળીસ મિનિટ સણસણવું કરી શકો છો. જેથી હાડકા ના માંસ સરળતાથી બંધ વિચાર ચિકન રાંધવામાં જોઇએ.

ગેસ બંધ કરો અને બધા મસાલા અને ઔષધો બાકીના ઊંઘ જાઓ. અમે 10 મિનિટ માટે વાની આપે છે અને ભાત અથવા બટાકાની કે decoctions અલગથી સાથે chakhokhbili ચિકન તક્તિઓ પર ફેલાય છે.

મસાલા અને ઘટકો છે કે જે ચિકન માટે દેખીતી રીતે તે સમાન જ સેટ કરવામાં માંસ અન્ય પ્રકારની Chakhokhbili. જોકે, chakhokhbili બટાટા મૂકી અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, છે. તે માંસ, સામાન્ય રીતે રસોઈ પ્રક્રિયા મધ્યમાં નજીક stewing પ્રક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે. બટાકા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં અને કાંટો ક્ષીણ થઈ જવું સાથે પ્રિક કરવો જોઇએ.