Hychiny. રેસીપી તૈયારી.

Hychiny - અત્યંત સરળ અને કોકેશિયન મૂળિયાં બાબતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે એક કેક છે બેખમીર કણક અલગ પૂરવણીમાં સાથે. પરંતુ સૌથી સામાન્ય છે - Adygei પનીર અને બટાકા, overcooked ડુંગળી અને ગ્રીન્સ, ઔષધો સાથે feta ચીઝ, યુવાન સલાદ પાંદડા અને પનીર સાથે નાજુકાઈના માંસ. રાષ્ટ્રીય વાની Kabardino-Balkaria અને કરાચય-Cherkessia લોકો માટે ગણવામાં આવે છે. Hychiny રાંધવાની Karachai બલ્કાર માર્ગ કરતાં અલગ છે. પ્રથમ કણક માટે ખૂબ જ પાતળા દોડી આવે છે, અને તેઓ એક શુષ્ક શેકીને પણ પર શેકવામાં આવે છે, લોટ સાથે છંટકાવ. બીજી, કરાચય, એક પણ તળેલા આવે છે, સંપૂર્ણપણે તેલ સાથે આવરી લે છે.

Hychiny (બટેટાં પનીર ભરણ સાથે રેસીપી)

સામગ્રી. પરીક્ષણ માટે તમારી પાસે:

- લોટ છસો ગ્રામ;

- એક ઇંડા;

- દૂધ ચાર સો milliliters;

- ચમચી મીઠું;

- એક થેલી (7 ઔંસ.) સુકા યીસ્ટના.

ભરણ માટે:

- આઠ મોટી બટાકાની કંદ;

- Adygei ચીઝ ત્રણસો ગ્રામ;

- એક સો અને પચાસ ગ્રામ suluguni.

તૈયારી. મોટી વાટકી માં, લોટ સત્ય હકીકત તારવવી યીસ્ટના, મીઠું અને જગાડવો એક પેકેટ રેડીને. ઇંડા વાહન અને રેડીને પૂર્વ હૂંફાળું (40 ડિગ્રી) દૂધ પ્રયાસ કરે છે. બધા સારી રીતે ભેળવી, જમણી zameshennoe લોટને હાથમાં વળગી ન જોઈએ. લગભગ એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ તેને છોડી દો.

ભરણ બટાકાની કંદ તૈયાર કરવા માટે, ધોવા અને ટેન્ડર સુધી તેમના સ્કિન્સ માં ઉકળવા. પછી શુદ્ધ અને ખમણી પર ઘસવું. 1 અનુક્રમે ચીઝ Adyg suluguni અને 2 ગુણોત્તર લેવામાં હોવું જ જોઈએ. જો ત્યાં ન હતી, તમે તેમને કોઈપણ ખારું ચીઝ સાથે બદલવા કરી શકો છો. ચીઝ, બટાકા, છીણવું, જેમ ભેગા અને સારી રીતે ભળી. જો ત્યાં એક જરૂરિયાત - મીઠું ઉમેરો.

એક ફિલિંગ બોલમાં (વ્યાસ 10.9 સેમી.) hychiny માટે રચના કરે છે. રેસીપી લગભગ 8 ટુકડાઓ માટે રચાયેલ છે.

આવતા અને ઘણી લોટને "પુખ્ત ઉંમરનું" લેવા અને તેને ટુકડામાં કાપવામાં, જેથી ભરણ સાથે બોલ વિચાર. આ કિસ્સામાં - 8 ટુકડાઓ. દરેક ભાગ પર બન બનાવવા અને તે ફ્લેટ. મધ્યમાં તેનું પરિક્ષણ એક પરિપત્ર ગતિ જમીન ખરીદવાનું શરૂ ભરણ મૂકી અને ધીમેધીમે જેથી તે જોઇ કરી શકાઈ નથી. હું બન અંદર અને પરીક્ષણ બહાર સ્ટફ્ડ વિચાર કરવો જોઇએ. કાળજીપૂર્વક તે કેક દેખાવ આપવા, બોલ ડામવા માટે શરૂ કરી. પછી થોડું floured સપાટ હાર્ડ સપાટી પર કેક મૂકી અને પાતળા પેનકેક ઇચ્છિત વ્યાસ બહાર પત્રક. મુખ્ય વસ્તુ - જેથી પરીક્ષણ ચામડી નુકસાન નથી કાળજીપૂર્વક બધું કરવું.

Skillet (પ્રાધાન્ય લોહ ભૂમિકા), તેમજ ગરમ અને ફ્રાય hychiny. રેસીપી બલ્કાર, તેથી કોઇ રસોઈ તેલ, અમે ઉપયોગ કરતા નથી. ઉપલા ભાગ ડ્રાય શરૂ થાય છે, ત્યારે કેક પર ચાલુ કરો. એક frying માટે કુલ સમય બંને બાજુઓ hychiny - લગભગ 6 મિનિટ.

હોટ કેક ઉદારતાપૂર્વક માખણ સાથે ગ્રીસ અને સેવા આપે છે. પનીર અને બટાકાની સાથે Hychiny તૈયાર છે. પણ વ્યાસ મહાન હતી અને તેઓ વધુ મેળવો, તો તમે બે અથવા ચાર ભાગોમાં વિભાજિત સમગ્ર સ્ટેક કાપી શકે છે.

Hychiny (curdled પર રેસીપી) માંસ સાથે સ્ટફ્ડ

સામગ્રી. આ કણક માટે:

- પિંટ દહીં (kefir);

- ઘઉંનો લોટ, કણક ખૂબ (700 વિશે GR.) લેશે;

- ચમચી ખાવાનો સોડા;

- થોડી મીઠું.

ભરણ માટે:

- નાજુકાઈના માંસ અડધા કિલો;

- બે ડુંગળી;

- મરીનો;

- બીમ સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી.

તૈયારી. થોડી ગરમ curdled, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો. નાના ભાગમાં પરપોટા દેખાવ બાદ લોટ ઉમેરો. સોફ્ટ ભેળવી, પરંતુ લોટને હાથમાં ચોંટે નથી હંમેશ માટે છોડી દો.

ભરણ, ઉડી shinkuem ધનુષ્ય અને તેના તેલ પર સોનું તૈયાર કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માંસ ટ્વિસ્ટ. નાજુકાઈના અને તળેલી ડુંગળી સાથે પરિણામી મિશ્રણ સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ પૂર્વ. મસાલા મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે. એકદમ મોટી બોલમાં રચે છે. આદર્શરીતે hychiny કણક અને ભરણ જ રકમ સમાવે જોઈએ.

કારણ કે રેસીપી ઉપર વર્ણવેલ પરીક્ષણ નાજુકાઈના અને ફોર્મ ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી વીંટે છે. તેલ વગર ગરમ શેકીને પણ પર ફ્રાય પણ હતા. Hychiny ગરમી માંથી દૂર કરી શકાય છે જ્યારે તેઓ બંને બાજુઓ પર toasted કરવામાં આવે છે. કેક માખણ સાથે મહેનત. ખાટા ક્રીમ અને લસણ ચટણી સાથે પીરસવી.