લાલ માછલી, મીઠું ચડાવેલું: વાનગીઓ. કેવી રીતે ઘરે લાલ માછલી અથાણાંમાં

લાલ માછલી અતિ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. સલમોન, સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ - વાનગીઓ અકલ્પનીય નંબર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમજ સુશી અને રોલ્સ અને મીઠું તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. તે વિશે કેવી રીતે લાલ માછલી અથાણાંમાં ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ, અમે આ લેખમાં વિશે વાત કરવા માંગો છો. તે શું તમારી જાતને જેથી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ પરિણામ દુકાનથી સમાન ઉત્પાદન કરતાં વધુ સારી છે.

હું તેમના પોતાના પર માછલી રાંધવા જોઇએ?

ઘરે બંને લાલ માછલી તૈયાર, મીઠું ચડાવેલું? ત્યાં ઘણા વાનગીઓ દરેક પાસે તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. મીઠું ચડાવેલું માછલી, મસાલેદાર સુગંધિત, નાજુક હોઇ શકે છે, અને એક ઉત્તમ appetizer તરીકે સેવા અથવા અલગ વાનગી હોઈ શકે છે. કોઈ બાબત તમે તેને ન તૈયાર શું ઓર્ડર, તે ઘોંઘાટ કેટલાક જાણવા માટે, યોગ્ય વસ્તુ કરવા માટે જરૂરી છે. ઘરમાં તૈયાર ઉત્પાદન, લાભ ધરાવે છે. હકીકત એ છે કે એક દુકાનમાં સમાપ્ત માછલી સ્પષ્ટ રંગોનો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સમાવે છે, અને એક નિયમ, ખૂબ ખૂબ ખારું કારણ કે. પરંતુ ઘરે સમાપ્ત ઉત્પાદન, તમે સ્વાદ મીઠું, અને તાજગી અને માછલી તમે હંમેશા ખાતરી કરી શકાય ગુણવત્તા મૂકવામાં કારણ કે ઘણી વાર અનૈતિક ઉત્પાદકો વાસી માંસમાં મીઠું ભેળવીને કાચા માલના વેશપલટો કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

કેવી રીતે ઝડપથી લાલ માછલી અથાણું

ગૃહિણીઓ મુ વારંવાર કેવી રીતે ઝડપથી લાલ માછલી તૈયાર પ્રશ્ન, મીઠું ચડાવેલું (વાનગીઓ લેખમાં આપવામાં આવશે) ઉઠાવે? બધા કોઈક અમે માનીએ છીએ કે ઘરમાં તેની માંસમાં મીઠું ભેળવીને - તે અતિ મુશ્કેલ અને લાંબી પ્રક્રિયા છે. હકીકતમાં, તે ખૂબ નથી. ફક્ત સારી વાનગીઓ અને રસોઈ ઘોંઘાટ, અને પછી સમાપ્ત ઉત્પાદન તમે ચોક્કસપણે તેના સ્વાદ પ્રશંસા કરશે જાણવાની જરૂર છે. તમારી પાસે ઉપલબ્ધ તૈયાર fillets હોય, તો પછી પ્રક્રિયા દસ પંદર મિનિટ કરતા વધુ સમય લાગી શકે છે. તમે માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને સાફ માછલી માટે ખરીદી શકો છો, અને પછી તેને ઘરે જાતે તૈયાર. આ તમારા બજેટ થોડી સેવ કરશે. તેમ છતાં, લાલ માછલી - અમે સસ્તી ઉત્પાદન.

તેથી કેવી રીતે ઘરે લાલ માછલી અથાણાંમાં સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી? એક સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન, sockeye, ટ્રાઉટ, સાલમોન અથવા કોહો ખરીદી કરવાની જરૂર માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે. માછલી કાપવા પછી સૂકવવા માટે પલ્પ હતી કાગળ ટુવાલ ભીની વિચાર કરવાની જરૂર છે. પછી તે એક ઊંડા બાઉલમાં ભાગમાં ફેલાય છે અને બરછટ મીઠું સાથે છંટકાવ. તે દર્શાવે છે કે પાઉન્ડ પર ઉત્પાદન ચમચી મીઠું જરૂરી છે શરૂ થવું જોઈએ. પણ, માછલી થોડી ખાંડ ઉમેરી શકાય જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે ખાડી પાંદડામાં, સોયા સોસ, બધા મસાલા, ધાણા, ઔષધો અને અન્ય મસાલા અને સીઝનીંગ વાપરી શકાય છે. વધુ માછલી દબાણ, ફિલ્મ કવર હેઠળ મૂકવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો માટે ઊભા કરવાની મંજૂરી છે. પછી, વધારાનું મીઠું એક દિવસ માટે દૂર અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં આવ્યું હતું. જુલમ વપરાય કરી શકાતી નથી, પરંતુ પછી રેફ્રિજરેટરમાં માછલી બે દિવસ સુધી પકડી કરવાની જરૂર પડશે.

તમે રાહ નથી માંગતા, તો તમે મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, ડુંગળી, ખાંડ, મસાલા marinade તૈયાર કરવા અને માછલી, બરણી માં બંધ પર રેડીને કરી શકો છો. આઠ કલાક પછી તે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર થઈ જશે. ઉત્પાદન ખૂબ જ ટેન્ડર આપે છે અને શાબ્દિક તમારા મોં માં પીગળે.

Housewives જાણવા તાકીદ છે કરવાની જરૂર છે. તમે માંસમાં મીઠું ભેળવીને બંધ કરવા માંગો, તો પછી આ ફક્ત drained છે, જે માછલી આપે છે, બાકી મીઠું દૂર કરો અને fillets ડ્રાય. ત્યાર બાદ, પરિણામી ઉત્પાદન સ્વાદમાં શકાય છે.

સફળ અથાણાંમાં સિક્રેટ્સ

તૈયારી માટે પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, તે મૂળભૂત નિયમો, કે કરવાથી જાણવા જરૂરી છે, ત્યાં કોઈ શંકા તમે એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી પડશે છે. વાનગીઓ હંમેશા સંપૂર્ણ માહિતી સમાવી નથી, તેથી તે યાદ વર્થ છે:

1. ઘનિષ્ઠ અને સહેજ dryish દ્વારા મેળવી અથાણાંમાં, juiciness અને નરમાઈ પટલ આપી ગુલાબી સૅલ્મોન થોડી ઓલિવ તેલ મીઠું ઉમેરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. કોઇ પણ કિસ્સામાં તમે મેટલ વાસણો ઉપયોગ કરી શકતા નથી માંસમાં મીઠું ભેળવીને, માછલી, મેટાલિક સ્વાદ હોઈ શકે છે.
3. મીઠું સાથે વધુપડતું માટે ભયભીત નથી. માછલી તે તેટલી તમને જરૂર તરીકે શોષણ કરે છે.
4. ક્યારેક મીઠું અને મસાલા પટલ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર શુષ્ક મીઠું ચડાવેલું માછલી માટે ટુવાલ માં લપેટી સાથે છાંટવામાં.
5. રસોઈ દરમ્યાન, તમે લસણ અને સુવાદાણા માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો, તેઓ એક મસાલેદાર અને સુગંધિત સ્વાદ પૂરી પાડે છે.
6. કાતરી લાલ માછલી ગ્રીન્સ, લીંબુનો અને તાજા શાકભાજી, olives અને સફેદ દારૂ સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

એક સારા માછલી પસંદ

તે લાંબા ગુપ્ત કે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી મેળવવા માટે, શરૂઆતમાં તમે એક ગુણવત્તા ઉત્પાદન ખરીદવા માટે જરૂર છે. નહિંતર, કોઈ પ્રિસ્ક્રિપ્શન, પણ શ્રેષ્ઠ, પરિસ્થિતિ સાચવી કરશે.

તૈયારી માટે તમે ફ્રોઝન અથવા મરચી માછલી પસંદ કરવા માટે જરૂર છે. તે ફિન્સ અને હેડ સાથે સમગ્ર ક્લેવર ખરીદી અર્થમાં બનાવે છે. ચેક કરવા ઉત્પાદન અપ્રાસંગિક સ્થળો પર ન હતી, અને કોઈ વિચિત્ર ગંધ આવી હતી તેની ખાતરી કરો. ગુણાત્મક માછલી એક સ્થિતિસ્થાપક સપાટી ધરાવે છે. જો તમે હજુ પણ પટલ કાપી વિચાર, તો પછી તેના રંગ માટે ધ્યાન સેવ્યું હતું. તે આછા ગુલાબી હોવું જોઈએ. કોઈ કિસ્સામાં માછલી તેજસ્વી લાલ અથવા પીળા રંગ ન લો.

તે અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદ અસર કરે છે કારણ કે ફ્રોઝન ખોરાક મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું માટે કુદરતી પરિસ્થિતિમાં જરૂરી છે, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ વિના.

કેવી રીતે માછલી કાપી?

જો તમે આખું ક્લેવર તૈયાર કરવા માટે ખરીદી હોય તો, પ્રશ્ન કેવી રીતે અથાણાંના માટે ટ્રાઉટ કાપી વિશે જન્મી શકે? તે ખૂબ જ સરળ છે. શરૂઆતમાં, હેડ કાપી, અને પછી રાંધણ કાતર ફિન્સ દૂર કર્યું. પછી ક્લેવર vsparivaetsya પેટ સાથે અને આંતરડા દૂર કરો. ડાબી અને માછલી રિજ જમણી એવી રીતે હાડકા ના માંસ અલગ તરીકે કાપી હોવું જ જોઈએ. મોટા ટુકડાઓ ભાગોમાં વહેંચી શકાય. જો ક્લેવર નાનો હતો, તે ટુકડાઓ વિભાજિત કરી શકાતી નથી.

રેસીપી સેલ્મન "સૅલ્મોન હેઠળ" મીઠું ચડાવેલું

મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન - ખૂબ જ સામાન્ય, ઉપયોગી અને પ્રમાણમાં સસ્તું ઉત્પાદન. તે લગભગ બધા ઉપયોગી તત્વો અને વિટામિન્સ છે. Nutritionists નિયમિતપણે ભલામણ ખોરાક માટે માંસ સૅલ્મોન ખાય છે. ખાસ કરીને મીઠું ચડાવેલું માછલી, સારા છે કારણ કે તે નોંધપાત્ર તમામ ઉત્પાદન લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખ્યો છે, પરંતુ જ્યારે ગરમી સારવાર તેઓ અંશતઃ ગયા છે.

રેસીપી સેલ્મન "સૅલ્મોન હેઠળ" મીઠું ચડાવેલું એકદમ સરળ છે. તૈયારી માટે અમે જરૂર છે:

1. સૌથી સૅલ્મોન ક્લેવર.
2. પાણી લિટર.
3. મીઠું પાંચ ચમચી.
4. વનસ્પતિ તેલ એક સો ગ્રામ.

તમે સ્થિર ક્લેવર ખરીદી હોય, તો પછી મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું તે સંપૂર્ણપણે જરૂરી નથી, કારણ કે તે કાપી સરળ છે. માંસ નાના ટુકડામાં કાપવામાં કરવો જોઇએ. ઠંડા પાણી મીઠું અને રેડવાની જગાડવો સુધી સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું પડ્યું. દસ મિનિટ માટે આવા સંતૃપ્ત હજુ માછલી. તમે ટુકડાઓ ઘણો મળી છે, તો પછી તેમને અલગ બૅચેસ માં નિમજ્જન. આગળ, માછલી બહાર ખેંચી, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ obsushivayut અને એક વાસણ સાથે બાઉલમાં મૂકો. ટોપ, માંસ તેલ રેડીને ગંધહીન પાન બંધ કરો અને ચાળીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેને દૂર કરો. સમાપ્ત માછલી ડુંગળી, ઔષધો અને લીંબુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે સૅલ્મોન માટે આ રેસીપી રસાળ અને ટેન્ડર બહાર વળે ખૂબ સ્નિગ્ધ નથી, પરંતુ રાંધવામાં માછલી બહાર કરે છે.

સુકા માંસમાં મીઠું ભેળવીને ઘનિષ્ઠ સંબંધ

મીઠું ચડાવેલું ઘનિષ્ઠ સંબંધ - ઉત્સવની ટેબલ એક મહાન શણગાર. તેના માંસમાં મીઠું ભેળવીને હેન્ડલ સૌથી બિનઅનુભવી પરિચારિકા છે. અલબત્ત, સારી તૈયાર કરવા માટે તાજી માછલી લેવા માટે, પરંતુ સામાન્ય રીતે દુકાનોમાં ત્યાં માત્ર સ્થિર છે. તે પણ માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે વાપરી શકાય છે. અંતિમ ઉત્પાદન તમે ચોક્કસપણે સ્વાદ જેથી ખારી લાલ માછલી હશે. અથાણાં વાનગીઓ સાથે ઘનિષ્ઠ સંબંધ હોવો ત્યાં આવે છે, જેથી ઘણા અમે તેમને માત્ર થોડા રજૂ કરે છે.

અમે માંસમાં મીઠું ભેળવીને ડ્રાય કરવાની જરૂર છે:

1. ઘનિષ્ઠ સંબંધ સૅલ્મોન એક કિલોગ્રામ.
2. સુગર - 20 ગ્રામ.
3. સોલ્ટ - 50 ગ્રામ.

Polurazmorozhennuyu ક્લેવર fillets કાપી જરૂરી છે. પરિણામ બે સ્તરો છે. તેઓ ધોવે કરવાની જરૂર છે અને પછી એક ટુવાલ સાથે સૂકા. મીઠું અને ખાંડ મિક્સ અને પરિણામી સામૂહિક ઓપવું માછલી. આગળ, અમે એક બીજા બે fillets માંસ ઉમેરો અને સુતરાઉ કાપડનાં માં લપેટી. અને જો તમે cheesecloth ઉપયોગ જો તમે તેને અનેક સ્તરો મૂકી શકો છો. જેમ કે, માછલી વાનગી માં મૂકવામાં આવે છે અને ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર માં મોકલો.

લવણ માં ઘનિષ્ઠ સંબંધ સૅલ્મોન: સામગ્રી

ટેસ્ટી ઘનિષ્ઠ સંબંધ સૅલ્મોન, લવણ માં મીઠું ચડાવેલું મેળવી. તેની તૈયારી માટે નીચેના ઉત્પાદનો લો:

1. કિલોગ્રામ ઘનિષ્ઠ સંબંધ.
2. સોલ્ટ - 50 ગ્રામ.
3. પાણી લિટર.
4. સુગર - 30 ગ્રામ.
5. મસાલા - 5 પીસી.
6. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી.
7. સુવાદાણા.
8. પત્તા - 2 પીસી.
9. અડધા લીંબુનો.
10. સુકી થાઇમ.

રસોઈ માછલી

લવણ તૈયાર કરવા પાણી ઉકળવા અને તેમાં ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરવું જોઈએ, થાઇમ, મરી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો થાય છે. આગળ, ઉકેલ ત્રીસ ડિગ્રી નીચે ઠંડું જ જોઈએ. સાફ માછલી બાઉલમાં મૂકો, અને સમારેલ વનસ્પતિ સાથે ભરવામાં. અને ટોચ પર તમે લીંબુ, પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી મૂકી શકો છો. આ તમામ ટોચ પર અને લવણ જળ રેડીને, એક વાસણ સાથે આવરી લે છે અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. લગભગ એક કલાક લીંબુ શક્ય પછી પકડી અને પાન માંથી દૂર કરવા માટે. એક માછલી હજુ બાર કલાક, જેના પછી તે આપી શકાય હતો રેફ્રિજરેટર ઊભા જોઈએ.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને ટ્રાઉટ

કેવી રીતે ઘરમાં ટ્રાઉટ અથાણાંમાં? રજા ટેબલ માટે અથવા દરેક દિવસ પૂરતી સરળ તૈયાર ટેસ્ટી સારવાર. તૈયાર કરવા માટે બરછટ મીઠું લેવા કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે વધારાનું પ્રવાહી શોષી લે છે. ખાંડ, મીઠું મિક્સ, 3 પ્રમાણ રાખવા: 1. તે માછલી એક કિલોગ્રામ લેવામાં મિશ્રણ ઓછામાં ઓછા ચાર ચમચી યાદ રાખવું જોઈએ. કુદરતી સ્વાદ મસાલા, ખાડી પર્ણ અને ઉપયોગ કરી શકે છે માછલીઓ માટે મસાલા.

મિશ્રણ ઊંડા બાઉલમાં ફેલાવો, અને ટોચ ભાગ નીચે ટ્રાઉટ ત્વચા મૂકો અને મીઠું અને મસાલા સાથે છાંટવાની. પછી લીંબુનો રસ સાથે માછલી છંટકાવ. માછલી બીજા ભાગ ની ટોચ પર મૂકો, તેના મીઠું-કોટિંગ મિશ્રણ છંટકાવ. આગળ ટ્રાઉટ દબાણ અને કલાકો દંપતિ માટે એક ગરમ જગ્યાએ વાનગીઓ દૂર કરવી જોઈએ. કાવડ પાણી સાથે બે લિટર જાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. બે કલાક પછી, ભાર દૂર ઢાંકણ સાથે પણ બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકેલ છે. કેટલો સમય અથાણું લાલ માછલી (ટ્રાઉટ)? માંસમાં મીઠું ભેળવીને પ્રક્રિયા એક કે બે દિવસ સુધી ચાલે છે, પટલ ટુકડાઓ જાડાઈ પર આધાર રાખીને. આ સમય દરમિયાન, લવણ એક માટલાને હોઈ સુધી તેને મર્જ કરવાની જરૂર નથી કરશે. પરંતુ જલદી માછલી તૈયાર છે, તો તમે પ્રવાહી, અને ખારા કોટિંગ મિશ્રણ દૂર કરવા માટે જરૂર છે. સ્વયં પટલ કાપડ સાફ. ટ્રાઉટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

કેટલાક ફાસ્ટ ફૂડ રેસિપિ

કેવી રીતે ઘરે ટ્રાઉટ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી અથાણાંમાં? ત્યાં થોડા ઝડપી વાનગીઓ હોય છે.

સેર ટુકડાઓ મીઠું અને ખાંડ સાથે ઘસવામાં, સૂકી સુવાદાણા અને થોડું વોડકા ઉમેરો. બધા ઘટકો નાની માત્રામાં લેવામાં આવે છે. માછલી ટાંકી ઉમેરો અને થોડા કલાકો કાવડ પ્રેસ. વધુમાં, રેફ્રિજરેટર જહાજ પણ બે કલાક પછી. છ કલાક પછી, ટ્રાઉટ તૈયાર છે.

ત્યાં એક ઝડપી માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે અન્ય રેસીપી છે. ટ્રાઉટ જરૂરી પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી, અને પછી માછલી, મરી, મીઠું, પત્તા અને ઓલિવ તેલ સ્તરો જાર ટુકડામાં ફોલ્ડ. બધા મસાલા અને તેમની સંખ્યા સ્વાદ પોતાના પર પસંદ હોવું જ જોઈએ. તમે ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક જાર માં, તમે લીંબુ અથવા નારંગી ઉમેરી શકો છો. ડીશ બંધ ઘણી વખત હચમચી અને છ કલાક માટે ઠંડા જગ્યાએ મૂકો. માછલી તૈયાર છે.

ટ્રાઉટ દસ કલાક અથાણું કરી શકો છો. માછલી એક કિલોગ્રામ મીઠું ત્રણ teaspoons અને રિફાઈન્ડ તેલ અડધા કપ લેવાની જરૂર છે. સાફ માછલી કપડા સાફ અને ટુકડાઓ કાપી. સ્લાઇસેસ બાઉલમાં મીઠું સાથે મોસમ અપ ઉમેરો અને તેલ રેડીને, બધા ઘટકો સારી રીતે ભળેલા હોય છે. આગળ, રેફ્રિજરેટર માં પણ સ્થાપ્યો હતો. દસ કલાક તૈયાર ટ્રાઉટ.

તેના બદલે એક ઉપસંહાર ના

આ લેખમાં, અમે મૂળભૂત આપી છે વાનગીઓ લાલ માછલી અથાણાંના છે. તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, ત્યાં તેમના ઘર રાંધેલા માધુર્ય વિશે જટિલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ - એક ગુણવત્તા ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે સમર્થ થવા માટે. અને પછી મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી ખૂબ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ મળે છે.