રેસિપીઝ પાકકળા Sterlets

સ્ટુર્જન sturgeons પરિવાર સાથે જોડાયેલું છે. માછલી રશિયન ઝાર ખૂબ ગમતા હતા ઇવાન Grozny, અને પીટર હું દરરોજ ટેબલ પર તેને જોવા માગતા હતા, જેથી શાહી સ્ટુર્જન માછલીની ગણવામાં આવે છે.

જોકે સ્ટારલેટ લાલ માછલી, માંસ કહેવાય છે, તે સફેદ હોય છે. સ્વાદ વીલ સમાન છે, અને લગભગ કોઈ હાડકાં છે. માંસ, ખાસ કરીને માછલી પગની માનવ ફેટી એસિડ્સ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સમાયેલ, ઘટાડવા ચેતાકોષો અને કેન્સર દેખાવ અટકાવે છે.

તે બાફેલી કરી શકાય છે, ઉકાળવા, ભઠ્ઠીમાં અને સ્ટયૂ, ગરમીથી પકવવું, ધુમાડો અને જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની કરો: ત્યાં sterlet માટે વિવિધ વાનગીઓ હોય છે. ક્યારેક sterlets વાઇન અથવા શેમ્પેઈન ઉમેરો.

વાનગી સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું, તમે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવા માટે જરૂર છે. તપાસો, તાજી માછલી અથવા ન કરી એક સરળ માર્ગ - હાથમાં મૂકી અને તેને જોવા અથવા તેના હાથ સાથે સમય પસાર કરી રહ્યાં છે.

અમે તમને વાનગીઓ sterlet ઓફર કરે છે. અહીં, ઉદાહરણ માટે સ્ટુર્જન સમુદ્ર મીઠું શેકવામાં. તમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

* સ્ટુર્જન 2KG
સમુદ્ર મોટી 3.5 કિલો ક્ષાર
સમુદ્ર મીઠું છીછરા 1 કિલો
* રાઈનો (બીજ) 100 GR
* ઓલિવ તેલ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
* સફેદ મરી પાવડર, મીઠું

પહેલાં તમે સ્ટુર્જન રસોઇ, તે મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું માટે ચૂઇ, આંતરડા અને સ્વચ્છ દૂર કરવા માટે, અને પછી કોગળા, પીઠ પર પાંખ અને vizigu દૂર જરૂરી છે, પૂંછડી કાંટો આસપાસ તે hooking. માછલી એક ટુવાલ સાથે સૂકા અને મીઠું અને સફેદ મરી અંદર scrubbed છે. કપ સમુદ્ર મીઠું, રાઈ રેડવામાં અને તમામ પાણી કાચ રેડીને છે. મિશ્રણ એક પકવવા શીટ પર ફેલાવો અને માછલી પેટ પર નીચે મૂકી હતી.

ઓલિવ તેલ માછલી અને પાછળ બાજુઓ સમીયર, અને પછી ધીમેધીમે હાથ દબાવીને, બાકીના મિશ્રણ સ્ટારલેટ સાથે છાંટવાની માટે જરૂરી છે. બસ્સો ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માટે preheated મૂકવામાં માછલી ખાવાના.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં sterlet તૈયારી લગભગ અડધા કલાક લે છે. માછલી તૈયાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર અને ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે. કણું મીઠું, તો પરિણામી પૃથ્વીનો પોપડો ધણ સાથે હિટ કરીને તોડી જરૂરી છે. ગ્રીન્સ અને ચેરી ટામેટાં સાથે શણગારવામાં સ્ટુર્જન પીરસતાં પહેલાં.

માછલી ચર્મપત્ર કાગળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કરી શકાય છે - તે રસ લીક નહીં, અને માછલી ખૂબ રસદાર અને મોહક મળે છે. આ રેસીપી ખૂબ સરળ sterlet છે. અમે, માછલી લાગી મરી અને ચર્મપત્ર એક શીટ પર મુકવાની જરૂર છે. ટોચથી તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને થોડા વટાણા મસાલા મૂકવામાં આવ્યું છે. ત્યાર બાદ માછલી લપેટી અને 180 ° સી ખાતે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી sterlet માછલી રસોઈ 45 મિનિટ પૂર્ણ થશે પછી અને તૈયાર પીરસવામાં આવે છે, ટોચ પર લીંબુનો રસ સાથે સંશ્યાત્મક મૂલ્ય. તમે લીંબુ સ્લાઇસેસ સાથે શણગારે કરી શકો છો.

ગ્રિડ પર sterlet ના વાનગીઓ ખૂબ જટિલ નથી. અહીં તેમાંના એક છે.

* માછલી 1 કિલો
* માખણ 100g
* બ્રેડક્રમ્સમાં
* લીંબુ 1 ટુકડો
* મેયોનેઝ અને ટમેટાની ચટણી 250g
* મીઠું, મરી

ભાગમાં સાફ માછલી, તે મીઠું અને મરી, માખણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ સાથે બ્રશ સાથે બધી બાજુઓ પર ભેજ કાપડ અને ઓપવું દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. માછલી ભાગ અથવા આખી મડદા જેવા તળેલા શકાય છે. આ કરવા માટે, તમે અર્ધભાગ સિવાય અલગ વિના માછલી ફિન્સ દૂર કરો અને ફ્લેટ કરવાની જરૂર છે. આ સ્ટારલેટ પછી બહુ સૂકી કાપડ, મીઠું અને મરી, માખણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ સાથે ઝરમર વરસાદ અને પછી રેક અને preheated પકાવવાની નાની broiler જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. આપે સમાપ્ત માછલી અને કાતરીઓ લીંબુ કાપી નાંખ્યું સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.

હોય છે, અલબત્ત, સ્ટુર્જન માટે ખૂબ જ જટિલ વાનગીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી અને માછલી સામગ્રી, પનીર અને ઝીંગા સ્તરો સાથે એકાંતરે અથવા શેમ્પેઈન ચટણી હેઠળ સ્ટુર્જન રાંધવા. તેમ છતાં, ત્યાં એક સગડી કે કોલસા જેવા કંઇ છે, અને સ્વાદ લીંબુનો રસ, મસાલા અને મીઠું સાથે સ્વાદ સાથે ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી પર્યાપ્ત છાંટવામાં છે.